Henglein
Rama Cremefine
| Lamm mit Aprikosen
)
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Kurkuma, gemahlen (Gelbwurzel) |
| 4 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Paprikapulver, edelsüß |
| Pfeffer, schwarzer aus der Mühle | |
| 600 g | Lammfleisch, (Nacken oder Schulter) |
| 2 EL | Öl, zum Braten |
| 250 ml | Brühe |
| 125 ml | Sahne |
| 125 g | Aprikose(n), getrocknet |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und mit Kurkuma, Sojasauce, Paprika und Pfeffer vermischen. Das Lammfleisch mundgerecht würfeln, in dieser Marinade wenden und darin zugedeckt über Nacht kühl stellen.
Am nächsten Tag das Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen. Die Aprikosen mit heißem Wasser übergießen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. Beides zum Fleisch geben, 15 Minuten schmoren und pikant abschmecken.
Dazu gibt es körnigen Reis.
Am nächsten Tag das Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen. Die Aprikosen mit heißem Wasser übergießen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. Beides zum Fleisch geben, 15 Minuten schmoren und pikant abschmecken.
Dazu gibt es körnigen Reis.
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Kommentare anderer Nutzer
25.08.2004 20:56
Hallo Lilli,
nein, der Kurkuma schmeckt nicht hervor, er hat ja von sich aus keinen zu sehr intensiven Eigengeschmack. Ich mags gerne so würzig!
LG, Sivi
nein, der Kurkuma schmeckt nicht hervor, er hat ja von sich aus keinen zu sehr intensiven Eigengeschmack. Ich mags gerne so würzig!
LG, Sivi
enriques 
sagt:
sagt: 19.10.2004 12:09
Hi Sivi,
eine fantastische Kombination: Kurkuma & Aprikosen! Nein, man braucht sich keine Sorgen wegen des Kurkumas zu machen. Der etwas strenge Duft wird durch die Süsse und Frische der Aprikose belebt, einfach klasse!
Danke!
Ciao und
Grüße von Enrique
eine fantastische Kombination: Kurkuma & Aprikosen! Nein, man braucht sich keine Sorgen wegen des Kurkumas zu machen. Der etwas strenge Duft wird durch die Süsse und Frische der Aprikose belebt, einfach klasse!
Danke!
Ciao und
Grüße von Enrique
21.08.2010 20:55
Hallo Sivi,
vielen Dank für dein wunderbares Rezept!
eigentlich koche ich nie nach Rezept, aber das klang so stimmig, auch von der Abfolge her, daß ich mich tatsächlich 1 zu 1 daran gehalten habe.....außer, daß ich nur einen ganz kleinen Schuß Sahne genommen habe, weil ich zur Beilage Minzjoghurt hatte ;-)
Ich habe auch ein Bild gemacht....
Viele Grüße von Mina
vielen Dank für dein wunderbares Rezept!
eigentlich koche ich nie nach Rezept, aber das klang so stimmig, auch von der Abfolge her, daß ich mich tatsächlich 1 zu 1 daran gehalten habe.....außer, daß ich nur einen ganz kleinen Schuß Sahne genommen habe, weil ich zur Beilage Minzjoghurt hatte ;-)
Ich habe auch ein Bild gemacht....
Viele Grüße von Mina
28.09.2010 20:11
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2 EL Kurkuma.... schmeckt das Gewürz dann nicht recht deutlich hervor ?
Ansonsten gefällt mir dein Rezept gut, denn man kann auch einmal anderes als Keulenfleisch verarbeiten !
Liebe Grüße
Lilli
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