Henglein
Rama Cremefine
| Grittibänz
Männlein aus Teig mit Verzierung
)
| 5 ½ dl | Milch |
| 42 g | Hefe |
| 30 g | Zucker |
| 1 kg | Mehl |
| 22 g | Salz |
| 1 | Ei(er) |
| 160 g | Butter |
| 1 | Eigelb, (zum Bestreichen) |
| Milch, (zum Bestreichen) | |
| Für die Garnitur: | |
| Sultaninen | |
| Sonnenblumenkerne | |
| Kürbiskerne | |
| Mandel(n) | |
| Haselnüsse | |
| Früchte, kandierte |
Zubereitung
Hefe in der Milch auflösen, Zucker dazugeben. Vorsichtig das Mehl und das Salz hinzufügen, gut kneten. Zum Schluss Ei und Butter hinzufügen, kneten bis es einen Teig ergibt.
2 Stunden zugedeckt in der Wärme liegen lassen (Am besten auf die Heizung stellen).
Teig zu kleinen Figuren formen, garnieren und auf das Backpapier (auf dem Blech) legen und mit einem Pinsel bestreichen.
Tipp: Um den Männlein eine schöne Form zu geben, kann man mit der Schere kleine "Zipfel herausschneiden, so, dass sie aufstehen.
Mit den Verzierungsmöglichkeiten werden Augen, Knöpfe, Mund, Nase, Schuhe, Haare, Gurt, Mütze, Zigarre, etc. gebildet.
Tipp: Bereits auf dem Blech formen, damit es keine Schwierigkeiten beim herübernehmen gibt.
Ofen auf 210°C vorheizen, 20-40 min in der Mitte des Backofens backen, je nach Größe
2 Stunden zugedeckt in der Wärme liegen lassen (Am besten auf die Heizung stellen).
Teig zu kleinen Figuren formen, garnieren und auf das Backpapier (auf dem Blech) legen und mit einem Pinsel bestreichen.
Tipp: Um den Männlein eine schöne Form zu geben, kann man mit der Schere kleine "Zipfel herausschneiden, so, dass sie aufstehen.
Mit den Verzierungsmöglichkeiten werden Augen, Knöpfe, Mund, Nase, Schuhe, Haare, Gurt, Mütze, Zigarre, etc. gebildet.
Tipp: Bereits auf dem Blech formen, damit es keine Schwierigkeiten beim herübernehmen gibt.
Ofen auf 210°C vorheizen, 20-40 min in der Mitte des Backofens backen, je nach Größe
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Kommentare anderer Nutzer
tigerliz 
sagt:
sagt: 19.11.2005 13:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Baldamus!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, ich habe es sofort ausprobiert und die DInger sind echt lecker geworden. Nur: sind 22 Gramm Salz nicht ein bisschen arg viel? Mein erster Teig war danach total versalzen und ich habe ihn noch einmal gemacht. Ansonsten echt super Rezept!
LG, tigerliz
Vielen Dank für dieses tolle Rezept, ich habe es sofort ausprobiert und die DInger sind echt lecker geworden. Nur: sind 22 Gramm Salz nicht ein bisschen arg viel? Mein erster Teig war danach total versalzen und ich habe ihn noch einmal gemacht. Ansonsten echt super Rezept!
LG, tigerliz
Baldamus 
sagt:
sagt: 29.11.2005 17:54
Hi tigerliz
Oh.. echt? also bei mir wurden sie gut. Aber ist jetzt wohl auch schon 2 jahre her, seit dem ich das rezept eingesendet habe?!?! Echt total lang!
Hab seit dort auch keine mehr gebacken, aber möchte das dieses Jahr nachholen (sobald ich wieder einen Backofen zuhause habe - ziehe ja um).
grüsse
Oh.. echt? also bei mir wurden sie gut. Aber ist jetzt wohl auch schon 2 jahre her, seit dem ich das rezept eingesendet habe?!?! Echt total lang!
Hab seit dort auch keine mehr gebacken, aber möchte das dieses Jahr nachholen (sobald ich wieder einen Backofen zuhause habe - ziehe ja um).
grüsse
cfriedli
sagt:
sagt: 07.12.2005 16:30
das Rezept ist mir sehr gut gelungen, also bei mir hat das Salz verhältnis gestummen!
Vielen dank
Vielen dank
Karin77
sagt:
sagt: 09.12.2005 19:49
Verwirrende Sache! ;-) Ich reduzierte das Salz auf 15g und wir fanden die Grittibänze so sehr lecker. Grittibänze sollten ja eher süss sein und so fand ich 15g Salz als ideal! Ist wohl auch etwas Geschmacksache! ;-)
Viel Vergnügen beim weiteren Testen dieses Rezepts! Ich bin gespannt auf die folgenden Einträge! ;-)
Baldamus, vielen Dank fürs Rezept! ...Karin
Viel Vergnügen beim weiteren Testen dieses Rezepts! Ich bin gespannt auf die folgenden Einträge! ;-)
Baldamus, vielen Dank fürs Rezept! ...Karin
Baldamus
sagt:
sagt: 13.12.2005 17:34
Gern geschehen, hoff euch schmeckt es weiterhin so gut. Hab letzhin einen "grittibänz" im Supermarkt gekauft und war echt totaaaal enttäuscht, deshalb hab ich mir stark vorgenommen endlich wiedermal selbst einen Mann zu backen.
--> immerhin ist das wohl der einzige Mann, der uns garantiert keine Probleme macht?!
grüsse
--> immerhin ist das wohl der einzige Mann, der uns garantiert keine Probleme macht?!
grüsse
isa66
sagt:
sagt: 06.12.2007 07:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen
Das Rezept ist eigentlich gut, ausser das die Salz und Zuckerangaben falsch sind. Ein Grittibänz sollte süss sein. Das Rezept sollte wie folge abgeändert werden:
70 gr. Zucker und nur 10 gr. Salz
Gruss
isa66
Das Rezept ist eigentlich gut, ausser das die Salz und Zuckerangaben falsch sind. Ein Grittibänz sollte süss sein. Das Rezept sollte wie folge abgeändert werden:
70 gr. Zucker und nur 10 gr. Salz
Gruss
isa66
sabrini11 
sagt:
sagt: 25.11.2008 13:00
s gibt doch die grättimänner ( grittibänz) auch mit zucker zu kaufen...kann ich den Zucker dann schon vor dem backen drüber streuen sonst hält er ja nicht auf dem grittibänz?
tschuna
sagt:
sagt: 05.12.2008 19:43
sabrini11
sagt:
sagt: 09.12.2008 15:28
habe es doch ohne Hagelzucker gemacht da ich sowieso keiner zu Hause hatte...hat aber auch ohne sehr gut geschmeckt . Auch ich habe einwenig mehr Zucker genommen ( circa 70gr) und weniger Salz.
Wir waren zu zwei und es ergab 4 grosse Grättimänner - einer zum Abendbrot und einer am nächsten Morgen zum Frühstück:-) mjam
Wir waren zu zwei und es ergab 4 grosse Grättimänner - einer zum Abendbrot und einer am nächsten Morgen zum Frühstück:-) mjam
Crumbie 
sagt:
sagt: 24.11.2010 09:19
Habe dieses Rezept - bei uns heißen sie "Stutenkerle" - gestern gebacken. Hat super geklappt. Allerdings habe ich, wie jemand anderes geschrieben hat, auch nur 10g Salz und 70g Zucker verwendet.
Beim nächsten Mal werde ich sogar noch mehr Zucker nehmen. :-)
Ansonsten super leichtes Rezept! Vielen Dank!
LG
Beim nächsten Mal werde ich sogar noch mehr Zucker nehmen. :-)
Ansonsten super leichtes Rezept! Vielen Dank!
LG
Nadya91
sagt:
sagt: 10.12.2011 21:57
Superrr Rezept! Viel besser als die aus den Supermärkten. Habe aber auch ca 70gr Zucker genommen und nur 10gr Salz. Waren alle begeistert. Konnten auch ein bisschen unsere Kreativität rauslassen :D Das Foto ist vom noch nicht gebackenen Grittibänz
Lg
Lg
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