Henglein
Rama Cremefine
| Laugenbrezeln
)
| 500 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| ¼ TL | Zucker |
| 350 ml | Milch, lauwarme |
| Salz, feines | |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| 2 EL | Natron, (Haushaltsnatron aus Supermarkt meist bei Gewürzen) |
| Salz, grobes zum Bestreuen |
Zubereitung
Mehl mit Hefe und Zucker vermischen, Milch und Salz zugeben und einen Hefeteig kneten. Zugedeckt ca. 45 min. ruhen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. Teig auf einer bemehlten Fläche noch einige Male gut durchkneten und zu einer ca. 20cm langen Rolle formen. Aus der Rolle ca. 10-12 Stücke schneiden und diese wieder zu langen Strängen formen (durch rollen oder drehen)und daraus Brezeln formen.
In einem Topf ca. 1,5 Liter Wasser mit 2 Esslöffeln Haushaltsnatron aufkochen und 10 min sprudelnd kochen lassen. Nacheinander die Brezeln in die kochende Lauge geben und ca. 20-30 sek. kochen lassen dabei immer wieder untertauchen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.
Die gekochten Brezeln auf ein gefettetes Backblech ( oder Backpapier) legen und mit groben Salz betreuen ( schmeckt auch mit Sesam, Käse, Mohn o.ä.)und bei 180°C ca. 25-30 min backen. In der Zeit die restlichen Brezeln kochen abtropfen lassen und danach backen. Das zweite Blech braucht ein paar Minuten weniger
In einem Topf ca. 1,5 Liter Wasser mit 2 Esslöffeln Haushaltsnatron aufkochen und 10 min sprudelnd kochen lassen. Nacheinander die Brezeln in die kochende Lauge geben und ca. 20-30 sek. kochen lassen dabei immer wieder untertauchen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und abtropfen lassen.
Die gekochten Brezeln auf ein gefettetes Backblech ( oder Backpapier) legen und mit groben Salz betreuen ( schmeckt auch mit Sesam, Käse, Mohn o.ä.)und bei 180°C ca. 25-30 min backen. In der Zeit die restlichen Brezeln kochen abtropfen lassen und danach backen. Das zweite Blech braucht ein paar Minuten weniger
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
KäferSandra 
sagt:
sagt: 13.09.2004 00:36
Habe Heute die Laugenbrezeln ausprobiert . Und ich muß sagen die waren einfach superlecker.....
Gruß Sandra
Gruß Sandra
romazotti 
sagt:
sagt: 04.03.2005 08:25
Hallo!
Superlecker! Wie in München am Oktoberfest!
Gruß Romana
Superlecker! Wie in München am Oktoberfest!
Gruß Romana
raphi 
sagt:
sagt: 29.03.2005 20:42
super gut,
lg.aus österreich
lg.aus österreich
Galadriel3 
sagt:
sagt: 08.04.2005 21:32
Hallo! Das Rezept hört sich sehr interessant an, kann ich die Brezeln, wenn ich sie gekocht habe einfrieren und später fertig backen? Über eine Antwort würde ich mich freuen
Gruß, Jane
Gruß, Jane
Zitternatter
sagt:
sagt: 19.06.2005 19:34
Hi, ich weiss nicht ob es an mir liegt, aber bei mir gab's ein paar probleme beim zubereiten. Ist es normal, wenn der hefeteig eher zähflüssig ist ^^ ? Ich hab mindestens 200 gramm zusätzlich Mehl gebraucht, um daraus einen normalen Teig zu machen!!! Danach waren sie aber richtig gut .
Tschüssi, Anna
Tschüssi, Anna
Memelie
sagt:
sagt: 26.06.2005 18:52
Hallo!
Vielen Dank für die Angabe des Mischverhältnisses für die Lauge, mein bisheriges Laugengebäck hat zwar immer annähernd so geschmeckt, sah aber nie so aus! ;-( Seit ich das Rezept hier gefunden habe klappt es endlich!!!
Liebe Grüße
Melanie
Vielen Dank für die Angabe des Mischverhältnisses für die Lauge, mein bisheriges Laugengebäck hat zwar immer annähernd so geschmeckt, sah aber nie so aus! ;-( Seit ich das Rezept hier gefunden habe klappt es endlich!!!
Liebe Grüße
Melanie
kochspatz
sagt:
sagt: 15.11.2005 11:32
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich bereite meinen Brezelteig immer kalt zu. Die Brezeln lassen sich dann leichter formen. Erst nach dem Formen lasse ich den Teig dann gehen, oft im Kühlschrank über Nacht. Dann brauche ich vor dem Frühstück nur die Brezeln zu laugen und zu backen.
LG kochspatz
Ich bereite meinen Brezelteig immer kalt zu. Die Brezeln lassen sich dann leichter formen. Erst nach dem Formen lasse ich den Teig dann gehen, oft im Kühlschrank über Nacht. Dann brauche ich vor dem Frühstück nur die Brezeln zu laugen und zu backen.
LG kochspatz
Bookkeeper 
sagt:
sagt: 13.01.2006 02:05
Bin total zu frieden.............
titas
sagt:
sagt: 02.03.2006 19:24
Hallo... Echt super, super, super, super lecker. Kann man nur weiter empfehlen.
LG titas
LG titas
madeinfiji.com
sagt:
sagt: 19.03.2006 01:56
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich bin auch begeisteter Laugenbrezel Bäcker. Ein Tipp von mir - ich hatte immer probleme mit dem aussehen der Brezeln, spezell der Oberfläche. Super glatt werden die Brezeln wenn man den Teig für eine Brezel mit den Nudelholz so dünn und lang wie möglich ausrollt, und dann wieder von der Seite zusammenrollt. Mit der Hand die enden noch ein wenig dünner rollen, die Naht nach unten und die Brezel formen. Auf diese weise geht es super schnell und die Oberfläche wird 1 A.
Gruß Rolf
ich bin auch begeisteter Laugenbrezel Bäcker. Ein Tipp von mir - ich hatte immer probleme mit dem aussehen der Brezeln, spezell der Oberfläche. Super glatt werden die Brezeln wenn man den Teig für eine Brezel mit den Nudelholz so dünn und lang wie möglich ausrollt, und dann wieder von der Seite zusammenrollt. Mit der Hand die enden noch ein wenig dünner rollen, die Naht nach unten und die Brezel formen. Auf diese weise geht es super schnell und die Oberfläche wird 1 A.
Gruß Rolf
majani
sagt:
sagt: 20.03.2006 20:01
Hallo!
Kann mir bitte jemand sagen, wie viel Salz in etwa in den Teig kommt? Kenn mich da nich so aus...
Gruß, majani
Kann mir bitte jemand sagen, wie viel Salz in etwa in den Teig kommt? Kenn mich da nich so aus...
Gruß, majani
tarragon 
sagt:
sagt: 21.08.2006 13:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!!
Habe am Wochenende Dein Rezept ausprobiert und 50 gr Butter dazugegeben, Tip von Bookkeeper - ganz superlecker. Wirklich ein einfaches und so gutes Rezept!! Ich habe einen halben Teeloeffel Salz verwendet (sehr flach, nicht gehaeuft).
Gruss,
Andrea
Habe am Wochenende Dein Rezept ausprobiert und 50 gr Butter dazugegeben, Tip von Bookkeeper - ganz superlecker. Wirklich ein einfaches und so gutes Rezept!! Ich habe einen halben Teeloeffel Salz verwendet (sehr flach, nicht gehaeuft).
Gruss,
Andrea
Hasenpuperle
sagt:
sagt: 26.08.2006 14:13
Leider Gottes habe ich deine Brezeln heute gemacht,
jetzt wurde ich dazu verdonnert die jedes We zu machen.
Die sind Oberlecker, also frischer geht es kaum und sind ganz einfach zu machen.
Wirklich KLASSE
Vielen lieben Dank
lg
hasenpuperle
jetzt wurde ich dazu verdonnert die jedes We zu machen.
Die sind Oberlecker, also frischer geht es kaum und sind ganz einfach zu machen.
Wirklich KLASSE
Vielen lieben Dank
lg
hasenpuperle
shirleysimpson27
sagt:
sagt: 02.09.2006 21:12
hallo nur mal eine frage, ich wohne in england und finde kein natron. kann ich die Brezeln ohne natron backen? Wenn nicht ,
weiss jemand ob ich was anderes benutzen koennte?
Danke
Shirley
weiss jemand ob ich was anderes benutzen koennte?
Danke
Shirley
dininatini
sagt:
sagt: 28.06.2011 15:36
Poppemieke
sagt:
sagt: 30.06.2011 15:56
Hallo :)
Lebe in CA / USA und hier habe ich das gleiche problem.....
Mit baking soda kann man absolut zufrieden sein ( geschmacklich und optisch ) aber besser ist natürlich mit dem original !
versuche es mal über amazon, da habe ich mir meins bestellt.... Gibt es in einer 2 pfund version .....
Www.essentialdepot.com
Nur noch kaltes wasser und man hat auch seine lauge :-))))
Viel glück
Lg christine
Lebe in CA / USA und hier habe ich das gleiche problem.....
Mit baking soda kann man absolut zufrieden sein ( geschmacklich und optisch ) aber besser ist natürlich mit dem original !
versuche es mal über amazon, da habe ich mir meins bestellt.... Gibt es in einer 2 pfund version .....
Www.essentialdepot.com
Nur noch kaltes wasser und man hat auch seine lauge :-))))
Viel glück
Lg christine
dps
sagt:
sagt: 01.05.2012 14:12
Poppemieke
sagt:
sagt: 02.05.2012 23:39
Hi dps ;)
Ich habe über den o.g. Link mein sodium hydroxid bestellt...es wird mit wasser gemischt und ist der bäckerlauge am nächsten ...
Hier gibts wirklich kein natron (...!)
Die amerikaner hier backen softbrezels nur mit baking soda.... Die brezeln sind fad und weich und vom laugengeschmack mal ganz abgesehen :(
Deshalb mache ich sie lieber selbst....hahahahah ;)
Bisou à là france
Ich habe über den o.g. Link mein sodium hydroxid bestellt...es wird mit wasser gemischt und ist der bäckerlauge am nächsten ...
Hier gibts wirklich kein natron (...!)
Die amerikaner hier backen softbrezels nur mit baking soda.... Die brezeln sind fad und weich und vom laugengeschmack mal ganz abgesehen :(
Deshalb mache ich sie lieber selbst....hahahahah ;)
Bisou à là france
10.09.2006 18:45
Ich hab die Laugenstangen heute auch gemacht - total lecker! Ich als extremer Laugengebäck-Fanatiker werd mir wohl jetzt einen großen Vorrat an Natron anlegen, damit ich die Stangen jederzeit machen kann. Habe zur Hälfte mit Käse überbacken und die andere Hälfte probeweise mal mit Basilikum betreut. Schmeckt beides sehr lecker!!!
19.09.2006 20:30
Hallo,
wirklich super lecker.
Habe mich nie an Laugengebäck getraut.
Dies hier ist einfach und klasse.
Statt Brezel habe ich Stangen geformt.
Diese mit Reibekäse und Schinkenwürfelchen bestreut.
Es gibt das jetzt öfters.
Danke!
Liebe Grüße
Silvia
wirklich super lecker.
Habe mich nie an Laugengebäck getraut.
Dies hier ist einfach und klasse.
Statt Brezel habe ich Stangen geformt.
Diese mit Reibekäse und Schinkenwürfelchen bestreut.
Es gibt das jetzt öfters.
Danke!
Liebe Grüße
Silvia
nenekikki
sagt:
sagt: 17.10.2006 14:07
Hallo,
Gestern habe ich dein Rezept ausprobiert; dazu muss man sagen, dass ich so etwas das allererste Mal gemacht habe ;) Aber das Ergebnis war m.M. nach spitze!
Ich habe allerdings etwas mehr Mehl gebraucht und etwa 2Tl Salz genommen, Hefeteig und ich werden wohl nie so richtige Freunde *seufz*
Statt Brezeln habe ich Brötchen geformt, aber davon, wie gut sie nachher geworden sind, war ich ehrlich erstaunt!
Werde ich bestimmt ganz bald mal wieder machen :)
Lg
nenekikki
Gestern habe ich dein Rezept ausprobiert; dazu muss man sagen, dass ich so etwas das allererste Mal gemacht habe ;) Aber das Ergebnis war m.M. nach spitze!
Ich habe allerdings etwas mehr Mehl gebraucht und etwa 2Tl Salz genommen, Hefeteig und ich werden wohl nie so richtige Freunde *seufz*
Statt Brezeln habe ich Brötchen geformt, aber davon, wie gut sie nachher geworden sind, war ich ehrlich erstaunt!
Werde ich bestimmt ganz bald mal wieder machen :)
Lg
nenekikki
Essenfürzwei
sagt:
sagt: 19.11.2006 10:57
Hallo,
ich habe zum ersten Mal Laugenbrezeln gebacken und bin total begeistert von dem Rezept!
Ich habe 3/4 frisch gemahlenes Weizenvollkornmehl genommen und 1/4 Dinkelmehl. Zusätzlich die ca 50g Butter.
Bin auch mit dem Kochen der Brezeln super zurecht gekommen obwohl es doch sehr ungewohnt war.
Und das Beste: Allen hat es super geschmeckt.
Werde die Brezeln sicher bald wieder backen, dann aber die doppelte Menge!
Vielen Dank für so eine tolles Rezept.
Vlg Essenfürzwei
ich habe zum ersten Mal Laugenbrezeln gebacken und bin total begeistert von dem Rezept!
Ich habe 3/4 frisch gemahlenes Weizenvollkornmehl genommen und 1/4 Dinkelmehl. Zusätzlich die ca 50g Butter.
Bin auch mit dem Kochen der Brezeln super zurecht gekommen obwohl es doch sehr ungewohnt war.
Und das Beste: Allen hat es super geschmeckt.
Werde die Brezeln sicher bald wieder backen, dann aber die doppelte Menge!
Vielen Dank für so eine tolles Rezept.
Vlg Essenfürzwei
Katrin74
sagt:
sagt: 13.01.2007 20:37
Hallo,
mein erster Versuch Laugenbrezeln zu backen ist dank diesem tollen Rezept ein voller Erfolg geworden.
Habe allerdings Laugenstangen gemacht und keine Brezeln.
Ansonsten habe ich mich genau an das Rezept gehalten. Leider ist der Hefeteig bei mir nicht richtig aufgegangen und trotzdem sind die Laugenstagen suuuuuuper geworden.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüsse Katrin
mein erster Versuch Laugenbrezeln zu backen ist dank diesem tollen Rezept ein voller Erfolg geworden.
Habe allerdings Laugenstangen gemacht und keine Brezeln.
Ansonsten habe ich mich genau an das Rezept gehalten. Leider ist der Hefeteig bei mir nicht richtig aufgegangen und trotzdem sind die Laugenstagen suuuuuuper geworden.
Danke für das Rezept.
Liebe Grüsse Katrin
eva662 
sagt:
sagt: 15.07.2007 18:20
hallo,
bin durch Zufall auf dieses Rezept gestossen und ich muß gestehen, ich konnte nicht glauben, dass es funktioniert!
Es geht schnell, die Zutaten hat man eigentlich zuhause und das Ergebnis: Überwältigend!! Durch die Anregungen habe ich auch 1 EL Butter in den Teig gegeben, ansonsten habe ich mich genau ans Rezept gehalten. Ich habe Brezeln, Stangen und Brötchen geformt (bei den Brötchen mußte ich bei der Backzeit 10 Min. zugeben).
"DANKE" für dieses geniale Rezept!
Lieben Gruß, Eva
bin durch Zufall auf dieses Rezept gestossen und ich muß gestehen, ich konnte nicht glauben, dass es funktioniert!
Es geht schnell, die Zutaten hat man eigentlich zuhause und das Ergebnis: Überwältigend!! Durch die Anregungen habe ich auch 1 EL Butter in den Teig gegeben, ansonsten habe ich mich genau ans Rezept gehalten. Ich habe Brezeln, Stangen und Brötchen geformt (bei den Brötchen mußte ich bei der Backzeit 10 Min. zugeben).
"DANKE" für dieses geniale Rezept!
Lieben Gruß, Eva
Kleinewaage79
sagt:
sagt: 16.07.2007 09:19
super lecker kann ich nur sagen!!! Ich liebe Laugengebäck und werde dieses Rezept hier gleich speichern!
Danke!!!
Viele Grüße
Melanie
Danke!!!
Viele Grüße
Melanie
Fechi
sagt:
sagt: 23.07.2007 01:00
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe dieses sehr leckere Rezept auch einmal getestet. Nach mehrmaligen ausprobieren find ich es besser wenn man 50-100g Mehl mehr hinzufügt, damit der Teig nach dem Ruhen nicht zu klebrig ist und sich dann besser verarbeiten lässt, ausserdem wird der Teig mit 50 g Butter, geschmacklich und auch von der Konsestenz um Welten besser.
Mein Tipp:
Kleine Schinkenspeckwürfelchen statt Mehrsalz draufgeben, die ersetzen die Würze sehr gut und nach 20 Minuten Die Laugenwaren mit Käse belegen Diese Mischung ist bei meinen Bekannten sehr gut angekommen.
Mein Tipp:
Kleine Schinkenspeckwürfelchen statt Mehrsalz draufgeben, die ersetzen die Würze sehr gut und nach 20 Minuten Die Laugenwaren mit Käse belegen Diese Mischung ist bei meinen Bekannten sehr gut angekommen.
Magic_Igel
sagt:
sagt: 23.08.2007 13:51
Habe gestern mal gebacken und finde es muss definitiv schon gut Salz bei.
Ich habe wie im einen Kommentar einen halben Teelöffel genommen und der Teif schmeckt leider etwas Fad...
Ich habe auch wie andere etwas mehr Mehl gebraucht.
Aber ansonsten schmeckt es schon lecker :-)
Ich habe wie im einen Kommentar einen halben Teelöffel genommen und der Teif schmeckt leider etwas Fad...
Ich habe auch wie andere etwas mehr Mehl gebraucht.
Aber ansonsten schmeckt es schon lecker :-)
darkangel82
sagt:
sagt: 01.09.2007 17:11
Hab heute Die Brezeln gebacken und musste auch mehr Mehl hinzufügen. Beim nächsten Mal werde ich auch mehr Salz nehmen als einen halben Teeloffel und das ganze mit Butter ausprobieren.
Ansonsten hat alles super geklappt und lecker war es trotzdem ;-)
LG
~angel82
Ansonsten hat alles super geklappt und lecker war es trotzdem ;-)
LG
~angel82
Tini1985
sagt:
sagt: 16.09.2007 21:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab heute zum Abendbrot Laugenbrezeln gemacht. Es hat Spaß gemacht, sie zuzubereiten und sie sind richtig klasse geworden - hätt ich nie erwartet! Ich liebe Laugenbrezeln und kaufe häufig welche beim Bäcker. Ich finde diese hier super! Sie haben tatsächlich diesen bestimmten Geschmack, den Laugenbrezeln vom Bäcker haben! Selbst mein sonst so kritischer Bruder hat sie gelobt!!!
Habe ein paar Kleinigkeiten am Rezept geändert: Hatte einen Würfel frische Hefe statt Trockenhefe, hab Milch durch Wasser ersetzt (allerdings haben hier 250 bis 300ml ausgereicht), Salzmenge für den Teig: 2 TL (würde nächstes Mal aber 1,5 TL nehmen). Habe die Brezeln vor ihrem Natronbad noch mal kurz gehen lassen. Die Backzeit mit Ober-/Unterhitze 180°C war etwas länger (35min).
Bin echt begeistert - so einfache Zutaten und so ein super Ergebnis. Bloß die Kruste war etwas härter als beim Bäcker, was aber nicht störte.
Vielen Dank also für dieses tolle, einfache Rezept!!! Mach ich morgen gleich noch einmal :-) Bilder sind schon unterwegs.
Liebe Grüße aus Thüringen :-)
hab heute zum Abendbrot Laugenbrezeln gemacht. Es hat Spaß gemacht, sie zuzubereiten und sie sind richtig klasse geworden - hätt ich nie erwartet! Ich liebe Laugenbrezeln und kaufe häufig welche beim Bäcker. Ich finde diese hier super! Sie haben tatsächlich diesen bestimmten Geschmack, den Laugenbrezeln vom Bäcker haben! Selbst mein sonst so kritischer Bruder hat sie gelobt!!!
Habe ein paar Kleinigkeiten am Rezept geändert: Hatte einen Würfel frische Hefe statt Trockenhefe, hab Milch durch Wasser ersetzt (allerdings haben hier 250 bis 300ml ausgereicht), Salzmenge für den Teig: 2 TL (würde nächstes Mal aber 1,5 TL nehmen). Habe die Brezeln vor ihrem Natronbad noch mal kurz gehen lassen. Die Backzeit mit Ober-/Unterhitze 180°C war etwas länger (35min).
Bin echt begeistert - so einfache Zutaten und so ein super Ergebnis. Bloß die Kruste war etwas härter als beim Bäcker, was aber nicht störte.
Vielen Dank also für dieses tolle, einfache Rezept!!! Mach ich morgen gleich noch einmal :-) Bilder sind schon unterwegs.
Liebe Grüße aus Thüringen :-)
Kuschelbaerchen
sagt:
sagt: 21.09.2007 09:39
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
noch einen kleinen Tip zum Natron,
es gibt in den meisten Geschäften zwei Sorten Natron, eins in kleinen Päckchen das soweit ich mich erinnere bei den Gewürzen steht. Und dann gibt es noch KAisernatron, das ist in einem Dunkelgrün-weißen PAcket und steht meistens bei den Drogerieartikeln (gibts z.B. auch bei dm). Das ist bei viel mehr Inhalt meistens nicht wesentlich teurer und eignet sich hervorragend zum belaugen.
noch einen kleinen Tip zum Natron,
es gibt in den meisten Geschäften zwei Sorten Natron, eins in kleinen Päckchen das soweit ich mich erinnere bei den Gewürzen steht. Und dann gibt es noch KAisernatron, das ist in einem Dunkelgrün-weißen PAcket und steht meistens bei den Drogerieartikeln (gibts z.B. auch bei dm). Das ist bei viel mehr Inhalt meistens nicht wesentlich teurer und eignet sich hervorragend zum belaugen.
küsi
sagt:
sagt: 15.01.2008 00:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
hab dein Rezept gerade ausprobiert, super lecker. Habe einen guten Tip, 20g Butter+ 3-4 EL geschmacksneutraler Pflanzenöl zugeben und ewentuel mit mehr Mehl verarbeiten. Butter sorgt für fantastischen Geschmack und öl dafür, dass die brezeln tagelang weich bleiben. echt klasse dancke für das tolle Rezept
LG küsi
hab dein Rezept gerade ausprobiert, super lecker. Habe einen guten Tip, 20g Butter+ 3-4 EL geschmacksneutraler Pflanzenöl zugeben und ewentuel mit mehr Mehl verarbeiten. Butter sorgt für fantastischen Geschmack und öl dafür, dass die brezeln tagelang weich bleiben. echt klasse dancke für das tolle Rezept
LG küsi
MacRay
sagt:
sagt: 21.01.2008 17:23
Hallo habe innerhalb von 2 Tagen , 2x schon gebacken. Beide male mußte ich etwas mehr Mehl nehmen. Heute waren sie etwas gummimäßig, kann mir jemand sagen warum?Mein erster VErsuch war Klasse. Auch das formen war genial, hatte übrigens alle auf ein Backblech bekommen. Soll man wirklich Butter mit reinarbeiten??
Speedykoch
sagt:
sagt: 21.01.2008 22:02
Hallo,
vielen Dank für dieses tolle Rezept. Hätte nie gedacht, dass man Laugengebäck so einfach selbermachen kann. Schmecken wie vom Bäcker!
Allerdings muss ich noch etwas an meiner Technik feilen, denn die Oberfläche wurde bei meinem ersten Versuch doch etwas "pockig" und unregelmäßig.
Ganz liebe Grüße,
Speedy
vielen Dank für dieses tolle Rezept. Hätte nie gedacht, dass man Laugengebäck so einfach selbermachen kann. Schmecken wie vom Bäcker!
Allerdings muss ich noch etwas an meiner Technik feilen, denn die Oberfläche wurde bei meinem ersten Versuch doch etwas "pockig" und unregelmäßig.
Ganz liebe Grüße,
Speedy
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
16.06.2011 15:43
Hallo,
jetzt habe auch dieses Rezept probiert. Schmeckt super und sieht super aus.
Aber leider, obwohl gut gebuttert hingen die Brezeln (wahrscheinlich durch die Lauge) dass ich sie abtrennen musste. Das heißt die untere Kruste blieb am Backblech hängen.
Was hab ich da falsch gemacht. Aber ansonsten tolle Sache.
Danke
Datuk
jetzt habe auch dieses Rezept probiert. Schmeckt super und sieht super aus.
Aber leider, obwohl gut gebuttert hingen die Brezeln (wahrscheinlich durch die Lauge) dass ich sie abtrennen musste. Das heißt die untere Kruste blieb am Backblech hängen.
Was hab ich da falsch gemacht. Aber ansonsten tolle Sache.
Danke
Datuk
Poppemieke
sagt:
sagt: 30.06.2011 16:06
Mmmhhhh , mit butter und nutella :-))) ein gedicht!!!!
Die mach ich jetzt immer wochenends... Auch hier in USA- california mit natron !!!
Kann mir jemand sagen, was die beste variante ist die brezeln einzufrieren?? Nach dem gehen , vor dem gehen? Vor dem laugen oder danach ??
Zweite frage, kann man sie gutem gewissen nach auch im kühlschrank
"übernachten lassen" um sie morgens frisch zu laugen und zu backen??
Im übrigen wollte ich gerne wissen, ob das folgende stimmt: brezeln soll man nur ca9 min auf voller hitze backen und nicht etwa 25 min oder länger auf weniger hitze???!!!
Vielen dank für die antworten ......:)
Lg christine
Die mach ich jetzt immer wochenends... Auch hier in USA- california mit natron !!!
Kann mir jemand sagen, was die beste variante ist die brezeln einzufrieren?? Nach dem gehen , vor dem gehen? Vor dem laugen oder danach ??
Zweite frage, kann man sie gutem gewissen nach auch im kühlschrank
"übernachten lassen" um sie morgens frisch zu laugen und zu backen??
Im übrigen wollte ich gerne wissen, ob das folgende stimmt: brezeln soll man nur ca9 min auf voller hitze backen und nicht etwa 25 min oder länger auf weniger hitze???!!!
Vielen dank für die antworten ......:)
Lg christine
raven23
sagt:
sagt: 01.08.2011 15:22
Hei spatzl66!
Genau SO! müssen Brezeln schmecken!! :D Habe eben das Blech aus dem ofen genommen. Das nächste mal backe ich die doppelte Menge und nehme auch etwas mehr Salz (ich streue kein grobes Salz auf die Brezeln).
Vielen Dank für dieses leckere Rezept! Volle Punktzahl von mir :)
LG
raven
Genau SO! müssen Brezeln schmecken!! :D Habe eben das Blech aus dem ofen genommen. Das nächste mal backe ich die doppelte Menge und nehme auch etwas mehr Salz (ich streue kein grobes Salz auf die Brezeln).
Vielen Dank für dieses leckere Rezept! Volle Punktzahl von mir :)
LG
raven
raven23
sagt:
sagt: 01.08.2011 15:23
Achso, Foto habe ich eben grade hochgeladen :)
lg
raven
lg
raven
Sid1
sagt:
sagt: 11.08.2011 20:05
Ich habe die Laugenbrezelnjetzt schon öfter gebacken - allerdings nie als Brezeln, sondern als Stangen oder Brötchen. Irgenwie klappt das bei mir mit dem Laugen der Brezeln nicht so richtig ...
Gestern habe ich sie als Laugenkonfekt gemacht, das heißt ganz kleine Brötchen. Mal mit Schinkenwürfeln, mal mit Käse oder Salz. Heute habe ich sie mit zu Arbeit, wir hatten eine kleine Feier. Kam supergut an, schmecken auch toll mit Frischäse-Schinken-Dip. Übrigens habe ich aus der angegebenen Menge 35 Brötchen gemacht.
Sid
Gestern habe ich sie als Laugenkonfekt gemacht, das heißt ganz kleine Brötchen. Mal mit Schinkenwürfeln, mal mit Käse oder Salz. Heute habe ich sie mit zu Arbeit, wir hatten eine kleine Feier. Kam supergut an, schmecken auch toll mit Frischäse-Schinken-Dip. Übrigens habe ich aus der angegebenen Menge 35 Brötchen gemacht.
Sid
Helga51
sagt:
sagt: 21.08.2011 15:07
Ich habe es auch ausprobiert,aber finde sie sehr fade.Es steht bei dem rezept salz. Aber nicht wieviel. Es schmeckt alsob kar kein salz vorhanden ist. Ich glaube auch das ich das nachste mal nach dem formen noch was rasten lassen kan. Den sie haben viel falten.
Ich lebe in Holland und wollte das mal probieren.
ich gebe aber nicht auf und werde es noch einmal probieren.
Andere gebrauchen auch butter und lassen es langer kochen.
Aber der anfang ist gemacht.
Gruesse von Helga
Ich lebe in Holland und wollte das mal probieren.
ich gebe aber nicht auf und werde es noch einmal probieren.
Andere gebrauchen auch butter und lassen es langer kochen.
Aber der anfang ist gemacht.
Gruesse von Helga
haumü
sagt:
sagt: 26.08.2011 17:40
hallo spatzl66
habe heute deine laugen-stangen gemacht,genau nach dem rezept,nur habe ich die doppelte menge genommen,habe kleine stangen gemacht.wegen der kinder,sind sehr gut,nur knusprig waren sie nicht so richtig,was habe ich da falsch gemacht,salz habe ich aus erfahrung von anderen sachen 20 gramm genommen,das braucht man für ein kilo mehl
liebe grüße haumü
habe heute deine laugen-stangen gemacht,genau nach dem rezept,nur habe ich die doppelte menge genommen,habe kleine stangen gemacht.wegen der kinder,sind sehr gut,nur knusprig waren sie nicht so richtig,was habe ich da falsch gemacht,salz habe ich aus erfahrung von anderen sachen 20 gramm genommen,das braucht man für ein kilo mehl
liebe grüße haumü
budho
sagt:
sagt: 05.10.2011 14:41
hab heute das erste mal die laugenbrezel probiert. sitz grad beim bier und verdrück schon das dritte brezel. ein gedicht.
gruss von budho.
gruss von budho.
Mariechen7
sagt:
sagt: 21.10.2011 17:22
Hallo,
habe gerade ordentlich Brezeln und Laugenstangen gemacht.
2 Bleche -> doppelte Menge (20 Portionen)
Sie schmecken richtig richtig lecker!
Habe außer groben Salz auch Kürbiskerne und Käse gestreut... :)
Und alle extra Tipps aus den Kommentaren benutzt, heißt:
- einen halben Block Butter dazu (schmeckt man richtig raus) hm....
- 8EL Öl, hoffe sie sind dann wirklich lange weich
- und knapp 3EL Salz in den Teig
Lg :)
habe gerade ordentlich Brezeln und Laugenstangen gemacht.
2 Bleche -> doppelte Menge (20 Portionen)
Sie schmecken richtig richtig lecker!
Habe außer groben Salz auch Kürbiskerne und Käse gestreut... :)
Und alle extra Tipps aus den Kommentaren benutzt, heißt:
- einen halben Block Butter dazu (schmeckt man richtig raus) hm....
- 8EL Öl, hoffe sie sind dann wirklich lange weich
- und knapp 3EL Salz in den Teig
Lg :)
DeGroot
sagt:
sagt: 12.02.2012 13:34
Hey Super Rezept, hab ich vorhin ausprobiert und jetzt sind schon die hälfte aufgegessen :)
Allerdings war mein Teig recht zäh so das sich die Brezel immerwieder ziemlich zusammen gezogen haben.
Aber sonst SUPER !!!
Allerdings war mein Teig recht zäh so das sich die Brezel immerwieder ziemlich zusammen gezogen haben.
Aber sonst SUPER !!!
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Backen
- Kochen
- Alles mit Ei
- Brot Brötchen usw
- fettarm - backen (3)
- Herzhafte Brote
- vegetarisch - fettarm (5)
- Brot ud Brötchen
- Süss
- Brot und Broetchen
Weitere Rezeptsammlungen
kleiner Tip zum Natron: Bei uns in den Supermärkten gibts das auch immer bei den Backsachen, bei Vanillezucker etc. z.B. von Dr. Oetker!
Ich kenne dieses Rezept auch schon länger und die Brezeln sind wirklich sehr lecker! Wirklich zu empfehlen!
L.G., Sylvia
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten