Die Butter oder Margarine mit dem Honig und dem Vanillearoma in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und darunter schlagen. Das Vollkornmehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver vermischen, über die Schaummasse sieben und untermischen. Die Orangenfilets klein schneiden, mit dem Orangenlikör beträufeln und kurz ziehen lassen. Abgießen und unter den Teig heben.
Ein Backblech ausfetten, mit Grieß ausstreuen und den Teig einfüllen. Im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 40-50 Minuten backen, herausnehmen und erkalten lassen.
Den Puderzucker mit so viel Orangensaft glatt rühren, dass ein streichfähiger GUSS entsteht, und den Kuchen damit überziehen. Die abgeriebene Orangenschale darüber streuen und den GUSS vollständig abtrocknen lassen.
Anschließend den Kuchen in Stücke schneiden und nach Geschmack mit geschlagener, gesüßter Sahne servieren.
TIPP: Aromatisieren Sie die Sahne, die Sie zu diesem Kuchen reichen, einmal mit Orangen- oder Eierlikör.
Wer den Kuchen mit etwas herberem Geschmack bevorzugt, kann statt Orangen- Grapefruitfilets verwenden.