Henglein
Rama Cremefine
| Scharfer Couscous - Salat
)
| 3 TL | Olivenöl |
| 5 | Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 350 ml | Gemüsebrühe |
| 175 g | Couscous |
| 2 | Tomate(n), geschält, gewürfelt |
| 1 | Chilischote(n), grün, fein geschnitten |
| Petersilie und Minze, frisch, fein gehackt, nach Geschmack | |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 2 EL | Pinienkerne, geröstet |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Salat - Blätter zum Anrichten |
Zubereitung
Das Öl in einem mittelgroßen Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Kreuzkümmel zugeben und etwa 1 min. erhitzen. Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Topf vom Feuer nehmen, Couscous untermischen und etwa 10 min. zum Quellen stehen lassen bis die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist.
Den Couscous in eine Schüssel geben, Tomaten, Chili, Zitronensaft sowie Petersilie und Minze zugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen und mindestens eine Stunde ziehen lassen, damit die Zutaten ihr volles Aroma entfalten können.
Kurz vor dem Servieren eine Schüssel mit Salatblättern auslegen, den Couscous hinzugeben und mit den Pinienkernen bestreuen.
Den Couscous in eine Schüssel geben, Tomaten, Chili, Zitronensaft sowie Petersilie und Minze zugeben. Mit Pfeffer und Salz würzen und mindestens eine Stunde ziehen lassen, damit die Zutaten ihr volles Aroma entfalten können.
Kurz vor dem Servieren eine Schüssel mit Salatblättern auslegen, den Couscous hinzugeben und mit den Pinienkernen bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
ysouiai 
sagt:
sagt: 28.12.2004 14:47
ich würde die gerösteten pinienkerne nicht mitreingeben. Es passt nicht zu einem scharfen gericht
Vrenikoch 
sagt:
sagt: 03.06.2005 09:52
Hallo!
Ich habe den Salat gestern abend vorbereitet und er ist echt lecker geworden. Allerdings musste ich ihn leicht abwandeln, da wir keinen Kreuzkümmel mögen.
Dafür hab ich noch etwas gewürfelte Gurke und eine Extraportion Chili Powder dazugegeben.
Pinienkerne hab ich auch nicht daheim, vielleicht nehm ich ein paar Erdnüsse. Auf das Mittagessen heute freu ich mich schon
LG
Verena
Ich habe den Salat gestern abend vorbereitet und er ist echt lecker geworden. Allerdings musste ich ihn leicht abwandeln, da wir keinen Kreuzkümmel mögen.
Dafür hab ich noch etwas gewürfelte Gurke und eine Extraportion Chili Powder dazugegeben.
Pinienkerne hab ich auch nicht daheim, vielleicht nehm ich ein paar Erdnüsse. Auf das Mittagessen heute freu ich mich schon
LG
Verena
waldfee_bleau
sagt:
sagt: 20.09.2005 18:17
Hallo,
sehr lecker und blitzschnell !
Allerdings in meiner Variante ohne Pinienkerne und Minze ;)))
Vielen Dank,ann
sehr lecker und blitzschnell !
Allerdings in meiner Variante ohne Pinienkerne und Minze ;)))
Vielen Dank,ann
18.08.2008 13:50
Hallo, das Rezept gefällt mir sehr .... ich überlege nur gerade, wie bzw. womit ich es als kleine Vorspeise in einem "Dreierakt" anbieten könnte.
Wozu servierst Du ihn?
lg biggi
Wozu servierst Du ihn?
lg biggi
18.08.2008 22:06
Ich werde Jacobsmuscheln dazu braten. Ich glaube, das ist eine sehr leckere Geschichte!
lg biggi
lg biggi
18.08.2009 12:29
Hi biggi,
ich mach öfter Couscous und hab ihn sowohl schon zu Lammkoteletts als auch zu Jakobsmuscheln serviert... das schmeckt!!!
@ all:
Für mich ist Couscous auch nur ein echtes Highlight MIT Minze und Kreuzkümmel.... also bitte keine angegebene Zutat weglassen... oder lieber ein anderes Rezept ausprobieren. Dieses ist ein wirklich leckeres Rezept und verdient es, vollständig zubereitet zu werden *ggg*
LG
Koelkast
ich mach öfter Couscous und hab ihn sowohl schon zu Lammkoteletts als auch zu Jakobsmuscheln serviert... das schmeckt!!!
@ all:
Für mich ist Couscous auch nur ein echtes Highlight MIT Minze und Kreuzkümmel.... also bitte keine angegebene Zutat weglassen... oder lieber ein anderes Rezept ausprobieren. Dieses ist ein wirklich leckeres Rezept und verdient es, vollständig zubereitet zu werden *ggg*
LG
Koelkast
18.08.2009 13:07
Hallo Koelkast,
auf den Tag genau!!!! ein Jahr später kam die Reaktion *schmunzel* ..... mittlerweile habe ich schon des Öfteren Couscous zubereitet und das auch mit allen möglichen Variationen. Ich stimme Dir zu !!
lg biggi
auf den Tag genau!!!! ein Jahr später kam die Reaktion *schmunzel* ..... mittlerweile habe ich schon des Öfteren Couscous zubereitet und das auch mit allen möglichen Variationen. Ich stimme Dir zu !!
lg biggi
festlandpiratin 
sagt:
sagt: 20.06.2010 15:03
Absolut genau das richtige für uns! Den Couscoussalat gab es bei uns am Grillabend und er ist sogar bei den Skeptikern gut angekommen. Scharf und frisch, sehr feine Kombination.
festlandpiratin
sagt:
sagt: 02.07.2010 14:34
Übrigens habe ich den Salat heute mal mangels Couscous mit Quinoa gemacht. Das funktioniert auch gut. Man geht nur ein wenig anders vor, da Quinoa gekocht werden muss (quellen lassen reicht nicht). Außerdem spült man Quinoa vor dem Kochen gründlich ab, damit er nicht bitter schmeckt. Ansonsten nach wie vor ein super Rezept!
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Danke für das leckere Rezept.
LG
Awlona
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