hi,

wozu nimmt man chilli-knofi mayo??? gibt doch bestimmt nen passendes gericht, oder???

lg, claudi

Ich habe sie zu einem Fleischfondue genommen, war lecker. Habe es aber auch schon zu Kartoffeln genommen.

Hallo tigerente,

wirklich das ganze Ei, nicht nur das Eigelb?
Sind 200 ml Öl für ein Ei nicht etwas viel?

Das soll keine Kritik sein, ich kann mir nur vorstellen das die Majo sehr flüssig wird.

Grüße
Neumarkt

Hallo!
Die Kombination eigntet sich auch hervorragend zum dippen von klein geschnittenem Gemüse, z.B. rote Paprikastreifen, die ich superlecker dazu finde. Natürlich gehen auch grüne oder gelbe bzw Staudensellerie etc. Es ist schnell zubereitet und gibt auch späteren Abendstunden einen gewissen Frischekick.
Die Zubereitungszeit ist enorm gering und so braucht keine lange Abwesenheit in der Küche eingeplant werden muß.
Ich bereite diese "Kleinigkeit" auch in fünf Minuten zu, und zwar inklusive den mundgerechten Stücken zum Dippen, mein Zauberstab machts möglich. Alle Zutaten für den Dipp zerkleinere ich grob und geb es in ein hohes Mixgefäß, auch das Ei und das Öl gebe ich von Anfang an dazu. Dank meinem Zauberstab, den ich zunächst am Boden zum Zerkleinern halte und dann ganz langsam nach oben ziehe spare ich mir die tröpfchenweise Zugabe vom Öl. Übrigens wird die Mayo umso fester, je mehr Öl auf die Menge Ei kommt. Seltsam aber wahr!
Hier eine kleine Abwandlung dieses Rezeptes, das ich bevorzuge:
Ich nehme ebenfalls ein Ei und etwa 200 ml Öl, zerteile grob eine Zwiebel in Würfel, halbiere etwa fünf getrocknete Chilischoten und Knoblauchzehen, gebe einen großzügigen Spritzer Zitronensaft und einen Löffel Senf dazu und schmecke das ganze mit Salz, Cayennepfeffer (wir mögens gern scharf ;-)), etwas Dillspitzen und Basilikum (beides ebenfalls gerebelt) ab. Mhhhm!
Neue Variante: Gebt eine Dose Sardinen und eine gewürfelte, mit Zitronensaft und Salz abgerundete Advokado in eine separate Schüssel und mengt später eure fertige feurige Mayo darunter, schon eröffnen sich Euch ganz neue Einsatzmöglichkeiten! Oder probiert mal Kapern, Sardellen...
Das Grundrezept ist allemal vier Sterne wert, großes Lob an den uneigennützigen Kreator ;-)
Satanossa