Henglein
Rama Cremefine
| Rheingauer Kartoffelbrot
| 125 ml | Milch |
| 40 g | Hefe, frisch |
| Salz | |
| 750 g | Kartoffel(n) (rohe, fein geriebene; den beim Reiben austreteneden Saft mit zum Teig geben!) |
| 750 g | Kartoffel(n), (gekochte; mit dem Kartoffelstampfer zu Brei gestampft oder durch den Fleischwolf gedreht) |
| Mehl, nach Bedarf |
Zubereitung
Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Die Kartoffelmasse hinzugeben, salzen und gut vermengen.
Soviel Mehl dazugeben, dass ein fester Brotteig daraus wird. Der Teig muss gründlich durchgeknetet werden, damit sich die Kartoffeln gleichmäßig darin verteilen! Einen Laib daraus formen, gehen lassen und bei ca. 200 °C backen.
Tipp: Das Brot schmeckt am besten, wenn es frisch und noch warm ist, mit Butter darauf.
Soviel Mehl dazugeben, dass ein fester Brotteig daraus wird. Der Teig muss gründlich durchgeknetet werden, damit sich die Kartoffeln gleichmäßig darin verteilen! Einen Laib daraus formen, gehen lassen und bei ca. 200 °C backen.
Tipp: Das Brot schmeckt am besten, wenn es frisch und noch warm ist, mit Butter darauf.
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Kommentare anderer Nutzer
maritzenbill 
sagt:
sagt: 09.11.2005 15:37
Schön das es auch Rezepte ohne Kartoffelpü gibt, werde dieses Rezept ausprobieren
Angelll 
sagt:
sagt: 25.01.2006 10:25
WOWWW WOWWW WOWWW ... nein, das soll kein Hunde bellen sein, ich nur super begeistert von diesem wahnsinnig leckeren Brot. Habe dieses jetzt schon das 2 mal gemacht also hatte insgesmt 4 Brote und davon habe ich nur noch eins (von Samstag). Das ist super lecker vielen dank für das Rezept.
Der Teig ist zwar immer etwas weich, aber egal habe es in zwei Backformen getan und es ist herrlich geworden. Achso, habe es mit Dinkelvollkornmehrl gemacht. Leckkerr leckerrrr !!!
LG Angellll
Der Teig ist zwar immer etwas weich, aber egal habe es in zwei Backformen getan und es ist herrlich geworden. Achso, habe es mit Dinkelvollkornmehrl gemacht. Leckkerr leckerrrr !!!
LG Angellll
sirels 
sagt:
sagt: 24.03.2006 17:25
Hallo,
ich habe heute das Brot gebacken. Im Rezept steht, das man so viel Mehl zufügen soll, bis der Teig fest wird. Wieviel Mehl habt ihr in etwas zugefügt ? Bei mir waren es bestimmt 1,5 kg. Und dann war der Teig immer noch glitschig. Ich habe jetzt 3 große Brote. Schmeckt trotzdem. Und was mich noch interessiert, welche Kartoffeln habt ihr genommen, festkochende, vorwiegend festkochend oder mehligkochende ?
ich habe heute das Brot gebacken. Im Rezept steht, das man so viel Mehl zufügen soll, bis der Teig fest wird. Wieviel Mehl habt ihr in etwas zugefügt ? Bei mir waren es bestimmt 1,5 kg. Und dann war der Teig immer noch glitschig. Ich habe jetzt 3 große Brote. Schmeckt trotzdem. Und was mich noch interessiert, welche Kartoffeln habt ihr genommen, festkochende, vorwiegend festkochend oder mehligkochende ?
Bourbie 
sagt:
sagt: 08.11.2007 16:42
Hallo,
bei mir ist der Teig auch sehr lange feucht geblieben. Nach fast 2 kg Mehl gings dann und das Ergebnis war ganz lecker - ungefähr so wie ein Kastenmischbrot vom Bäcker.
Grüssle,
Bourbie
bei mir ist der Teig auch sehr lange feucht geblieben. Nach fast 2 kg Mehl gings dann und das Ergebnis war ganz lecker - ungefähr so wie ein Kastenmischbrot vom Bäcker.
Grüssle,
Bourbie
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