Henglein
Rama Cremefine
| Bohneneintopf aus Menorca
Pote de habas de Menorca
| 350 g | Bohnen, getrocknete weiße |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 ½ Liter | Wasser |
| 1 | Zwiebel(n) dick |
| 3 EL | Öl, Olivenöl |
| 2 | Fleischtomate(n) groß |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1 | Chilischote(n), getrocknete rote |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 150 g | Schinken, roh am Stück |
| 350 g | Kartoffel(n) |
| 350 g | Bohnen, grün |
| 250 g | Paprikawurst, Chorizos |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Bohnen im mit Backpulver verrührten Wasser über Nacht einweichen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, ganz fein hacken und im mäßig heißen Olivenöl sanft andünsten. Die Tomaten heiß überbrühen, häuten, entkernen, hierbei den Blütenansatz herausschneiden. Das Tomatenfleisch zerkleinert zu den Zwiebeln geben und das Tomatenmark unterrühren. Abgetropfte weiße Bohnen in den Topf schütten und mit Wasser großzügig übergießen. Die Chilischoten sorgfältigst entkernen, zerkrümeln und mit dem Lorbeerblatt zufügen. Den Schinken obenauf legen. Zugedeckt alles 2 Stunden bei milder Hitze garen. Inzwischen die Kartoffeln schälen und ca. zentimetergroß würfeln. Grüne Bohnen putzen, in Stücke brechen und 5 bis 7 Min. in Salzwasser nur knapp gar kochen. Anschließend in eiskaltem Wasser abkühlen, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe behalten. Die Kartoffelwürfel mit den Chorizos in den Bohnentopf rühren und 10 Minuten mit köcheln. Dann die Hälfte des Topfinhalts herausheben, im Mixer pürieren oder ihn durch ein Sieb streichen und zurück zu den übrigen Bohnen schütten. Das Lorbeerblatt entfernen. Den Schinken in kleine Würfel, die Chorizos in Scheiben schneiden und mit den grünen Bohnen in den Topf rühren. Alles nochmals erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
ilonal 
sagt:
sagt: 08.07.2003 10:40
klingt super, nur frage ich mich, was das backpulver bewirkt?
liebe grüße, ilona
liebe grüße, ilona
09.07.2003 12:00
@ Sabo
Wenn Du das Rezept bis zum Ende gelesen hättest, wären Dir sicher die 250 g Paprikawurst, Chorizos aufgefallen, die am Ende zugefügt werden, also was soll dann dieser Kommentar...
LG Sofi
Wenn Du das Rezept bis zum Ende gelesen hättest, wären Dir sicher die 250 g Paprikawurst, Chorizos aufgefallen, die am Ende zugefügt werden, also was soll dann dieser Kommentar...
LG Sofi
S.B. 5 
sagt:
sagt: 09.07.2003 21:43
hallo sofi!! als ich das rezept gelesen habe,dachte ich,
da könnte man chorizo rei tun.
habe aber wohl überlesen,dass sie dabei waren.
'tschuldigung dafür!!
gruss
SAbo!!
da könnte man chorizo rei tun.
habe aber wohl überlesen,dass sie dabei waren.
'tschuldigung dafür!!
gruss
SAbo!!
14.11.2003 12:05
Hallo zusammen,
auch ich würde auch gerne wissen, was das Backpulver bewirkt in diesem Rezept?
Vielleicht weiß ja jemand eine Erklärung dafür?
Viele Grüsse
Paderhexe
auch ich würde auch gerne wissen, was das Backpulver bewirkt in diesem Rezept?
Vielleicht weiß ja jemand eine Erklärung dafür?
Viele Grüsse
Paderhexe
MickeyBo 
sagt:
sagt: 13.04.2004 16:25
Hilfreicher Kommentar:
Hmm, sehr lecker .......
Übrigens das Backpulver intensiviert einfach den Einweichvorgang, sprich die Bohnen werden schneller weich.
Übrigens das Backpulver intensiviert einfach den Einweichvorgang, sprich die Bohnen werden schneller weich.
25.02.2005 15:15
Hört sich nicht nur gut an schmeckt auch super.
radi64
sagt:
sagt: 05.07.2005 10:44
Kann man ja bestimmt auch weiße Riesenbohnen aus der Dose nehmen, verringert die Zuberietung enorm und man kann schneller geniesen.
Radi64
Radi64
wogra
sagt:
sagt: 05.07.2005 11:07
Kann man auch Tempo-Bohnen nehmen?
filippamarquese
sagt:
sagt: 05.07.2005 13:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
zum Thema Backpulver: Natron würde bestimmt ebenso gehen, es bewirkt unter anderem, dass die Bohnen beim Kochen schneller weich werden, aber auch, dass sie bekömmlicher werden. Man kann Natron auch ins Kochwasser von Blumenkohl o.ä. geben, ausserdem bleibt die grüne Farbe bestimmter Lebensmittel (Bohnen, Spinat,...) eher erhalten.
In manchen Großpackungen Natron gibt es Heftchen mit noch viel mehr interessanten Tips, Natron gehört zu "Omas Hausmittelchen". ;-)
zum Thema Backpulver: Natron würde bestimmt ebenso gehen, es bewirkt unter anderem, dass die Bohnen beim Kochen schneller weich werden, aber auch, dass sie bekömmlicher werden. Man kann Natron auch ins Kochwasser von Blumenkohl o.ä. geben, ausserdem bleibt die grüne Farbe bestimmter Lebensmittel (Bohnen, Spinat,...) eher erhalten.
In manchen Großpackungen Natron gibt es Heftchen mit noch viel mehr interessanten Tips, Natron gehört zu "Omas Hausmittelchen". ;-)
pro-vit
sagt:
sagt: 06.07.2005 11:58
Hallo,
statt rohem Schinken - Scheiben von Schwarzwälder Schmalseite nehmen. Gibt einen leicht "rauchigen" Geschmack :-)
Grüßle
Dieter
statt rohem Schinken - Scheiben von Schwarzwälder Schmalseite nehmen. Gibt einen leicht "rauchigen" Geschmack :-)
Grüßle
Dieter
08.07.2005 08:20
Das Rezept klingt nicht nur gut, es ist total lecker!!! Habe es gestern ausprobiert und alle Familienmitglieder haben es mit sehr gut beurteilt. Das will was heißen bei meinen Kindern.
dastschuly 
sagt:
sagt: 14.07.2005 16:35
lecker lecker, kann man eigentlich nur weiterempfehlen
habe rote statt weiße bohnen genommen und ich glaube das nächste mal kommen ein bisschen mehr erdäpfel dazu
habe rote statt weiße bohnen genommen und ich glaube das nächste mal kommen ein bisschen mehr erdäpfel dazu
kochen_als_hobby
sagt:
sagt: 20.07.2005 22:32
Hallo,
hier mein erster Kommentar: Habe weiße Bohnen aus der Dose genommen, statt Schinken geräucherten Bauchspeck, statt 2 Stunden 15 Minuten im Schnellkochtopf, das Lorbeerblatt auf Familienwunsch weggelassen, dazu Baget (neue deutsche Rechtschreibung?), alles perfekt! mfg
hier mein erster Kommentar: Habe weiße Bohnen aus der Dose genommen, statt Schinken geräucherten Bauchspeck, statt 2 Stunden 15 Minuten im Schnellkochtopf, das Lorbeerblatt auf Familienwunsch weggelassen, dazu Baget (neue deutsche Rechtschreibung?), alles perfekt! mfg
hörmen 
sagt:
sagt: 25.07.2005 09:36
Natron ist nicht zu empfehlen, da es die Bohnen schleimig macht. Lieber etwas mehr Einweich-,Kochzeit und dafür ein geschmacklich gutes Essen.
GaA hörmen
GaA hörmen
Milwaukee
sagt:
sagt: 01.10.2005 16:42
Hallo,
das ist super lecker, wir haben einfach Bohnen aus dem Glas genommen, geht dann schneller. Die Suppe gab es zweimal in einem Monat bei uns. Ist einfach perfekt.
Ach ja ich habe Sie auch schon mit Hackbällchen gemacht, ist auch lecker.
das ist super lecker, wir haben einfach Bohnen aus dem Glas genommen, geht dann schneller. Die Suppe gab es zweimal in einem Monat bei uns. Ist einfach perfekt.
Ach ja ich habe Sie auch schon mit Hackbällchen gemacht, ist auch lecker.
Katen 
sagt:
sagt: 12.02.2006 13:24
Also es war wirklich sehr lecker, gerade auch zur Winterzeit. Es macht schon Spaß zu zusehen, wie die Bohnen quellen. Mit schön viel Chili war es schön deftig. Mein Mann hat sich gefreut.
Milwaukee
sagt:
sagt: 25.05.2006 13:15
Hilfreicher Kommentar:
Superlecker und schon hundertmal weiterempfohlen ! Zum Schluß nur noch einen Klecks Creme fraiche auf den Teller und genießen.
P.S. wir nehmen weiße Bohnen, die braucht man nicht einweichen und Dosentomaten, da diese meistens wesentlich aromatischer sind , als Tomaten die in Deutschland zu kaufen sind.
Ich habe fertig......
P.S. wir nehmen weiße Bohnen, die braucht man nicht einweichen und Dosentomaten, da diese meistens wesentlich aromatischer sind , als Tomaten die in Deutschland zu kaufen sind.
Ich habe fertig......
tanita5
sagt:
sagt: 07.11.2006 22:17
ich habe es im schnellkochtopf gemacht, dann dauert das nur eine halbe stunde :-)
und ich empfehle dringend getrocknete bohnen zu nehmen, in den dosenbohnen sind all die guten dinge der bohnen nicht mehr drin :-(
ich hab auch dosentomaten genommen und breite grüne bohnen, seeeeehr lecker!
und ich empfehle dringend getrocknete bohnen zu nehmen, in den dosenbohnen sind all die guten dinge der bohnen nicht mehr drin :-(
ich hab auch dosentomaten genommen und breite grüne bohnen, seeeeehr lecker!
Simone1303
sagt:
sagt: 25.01.2010 10:19
5 Sterne!
Vielen Dank für das Super-Rezept! Gerade jetzt im Winter eine tolle wärmende Mahlzeit. Ist schon gespeichert und wird sicher noch öfter gemacht.
...mußte übrigens wegen dem rohen Schinken und den Chorizowürstchen ausser Chili nicht würzen!
Danke nochmal, Simone
Vielen Dank für das Super-Rezept! Gerade jetzt im Winter eine tolle wärmende Mahlzeit. Ist schon gespeichert und wird sicher noch öfter gemacht.
...mußte übrigens wegen dem rohen Schinken und den Chorizowürstchen ausser Chili nicht würzen!
Danke nochmal, Simone
Frl_Ferien
sagt:
sagt: 13.06.2011 22:39
Wirklich ein sehr leckerer Eintopf!
Falls es mal schnell gehen soll: Statt getrockneten Bohnen welche aus dem Glas verwenden; hierdurch verringert sich die Kochzeit stark (ich habe die Bohnen mit den Tomaten nur ca. 30 min etwas einkochen lassen).
Falls es mal schnell gehen soll: Statt getrockneten Bohnen welche aus dem Glas verwenden; hierdurch verringert sich die Kochzeit stark (ich habe die Bohnen mit den Tomaten nur ca. 30 min etwas einkochen lassen).
sue_ellen 
sagt:
sagt: 16.10.2011 12:04
Hallo,
inzwischen habe ich das Rezept schon mehrmals gekocht und es ist immer wieder lecker.
LG
sue_ellen
inzwischen habe ich das Rezept schon mehrmals gekocht und es ist immer wieder lecker.
LG
sue_ellen
paul_k
sagt:
sagt: 04.01.2012 13:37
das ist ein genialer Bohneneintopf,
superlecker, einfach zu machen, Klasse
LG
Paul
superlecker, einfach zu machen, Klasse
LG
Paul
rosiwittig
sagt:
sagt: 07.02.2012 19:00
Dieses Gericht ist wirklich spitze, aber sehr wichtig ist es auf keinen Fall
weiße Bohnen zu nehmen, sondern wie am Anfang beschrieben die Habas Bohne zu nehmen, in deutsch kennt man die unter Limabohne Bohne. Sie hat einen total anderen Geschmack als die weiße Bohnen.
Es gibt da viele andere leckere Gerichte, die Bohne ist auch sehr gesund.
Viele Grüße aus Mallorca.
weiße Bohnen zu nehmen, sondern wie am Anfang beschrieben die Habas Bohne zu nehmen, in deutsch kennt man die unter Limabohne Bohne. Sie hat einen total anderen Geschmack als die weiße Bohnen.
Es gibt da viele andere leckere Gerichte, die Bohne ist auch sehr gesund.
Viele Grüße aus Mallorca.
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