Tortellinisalat mit Zucchini, Schinken und Tomaten

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Zutaten

1000 g	Tortellini
300 g	Zucchini
300 g	Schinken, gekocht (wenn's geht am Stück, notfalls halt Scheiben)
300 g	Tomate(n)
2 Bund	Lauchzwiebel(n)
1 kl. Glas	Miracel Whip
1 Becher	Natur-Joghurt
1 Becher	saure Sahne
2 EL	Basilikum, getrocknetes + gerebeltes (oder entsprechende Menge frisches)
2 EL	Zitronensaft
	Knoblauch
	Salz
	Pfeffer
etwas	Essig

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Tortellini in Salzwasser oder Brühe bissfest kochen und abkühlen lassen.
Zucchini und Schinken fein würfeln, Tomaten achteln, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit den abgekühlten Tortellini mischen.
Für die Soße die übrigen Zutaten miteinander verrühren, mit Essig und Gewürzen abschmecken.
Soße mind. 2 Std. vor Verzehr über den Salat geben, noch besser über Nacht ziehen lassen.
Kann natürlich auch vegetarisch zubereitet werden mit Gemüse- oder Käsetortellini. Den Schinken dann einfach weglassen!

Kommentare anderer Nutzer

Anibea

11.10.2004 17:43 Uhr

Hallo

Ich habe das Rezept nachgekocht und es war wirklich einmalig

Ganz ganz lecker

Viele liebe Grüsse, Anita

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sinfonie

11.07.2005 15:34 Uhr

Prima Rezept! Hut ab: vor allem in Zucchini-Überschwemmungs-Zeiten eine clevere Idee. Und abwandlungsfähig. Wundert mich: nur ein einziger Kommentar! FriRa: weiter so!
Sinfonie

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mini_frühlingsrolle

26.09.2008 11:50 Uhr

Hab dieses Rezept schon ein paar Mal gemacht und alle fanden es bisher sehr lecker! Ist nicht so trocken wie andere Tortellini-Salate, die ich ausprobiert habe. Hab jedoch nur (fettreduzierte) Mayonaise und Joghurt genommen. Ich glaub einmal hatte ich sogar angebratene Champignons reingemacht. Gruß MiFrü

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