| Tortellinisalat mit Zucchini, Schinken und Tomaten
| 1000 g | Tortellini |
| 300 g | Zucchini |
| 300 g | Schinken, gekocht (wenn's geht am Stück, notfalls halt Scheiben) |
| 300 g | Tomate(n) |
| 2 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 kl. Glas | Miracel Whip |
| 1 Becher | Natur-Joghurt |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 2 EL | Basilikum, getrocknetes + gerebeltes (oder entsprechende Menge frisches) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Knoblauch | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas | Essig |
Zubereitung
Tortellini in Salzwasser oder Brühe bissfest kochen und abkühlen lassen.
Zucchini und Schinken fein würfeln, Tomaten achteln, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit den abgekühlten Tortellini mischen.
Für die Soße die übrigen Zutaten miteinander verrühren, mit Essig und Gewürzen abschmecken.
Soße mind. 2 Std. vor Verzehr über den Salat geben, noch besser über Nacht ziehen lassen.
Kann natürlich auch vegetarisch zubereitet werden mit Gemüse- oder Käsetortellini. Den Schinken dann einfach weglassen!
Zucchini und Schinken fein würfeln, Tomaten achteln, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden. Mit den abgekühlten Tortellini mischen.
Für die Soße die übrigen Zutaten miteinander verrühren, mit Essig und Gewürzen abschmecken.
Soße mind. 2 Std. vor Verzehr über den Salat geben, noch besser über Nacht ziehen lassen.
Kann natürlich auch vegetarisch zubereitet werden mit Gemüse- oder Käsetortellini. Den Schinken dann einfach weglassen!
Kommentare anderer Nutzer
sinfonie 
sagt:
sagt: 11.07.2005 15:34
Prima Rezept! Hut ab: vor allem in Zucchini-Überschwemmungs-Zeiten eine clevere Idee. Und abwandlungsfähig. Wundert mich: nur ein einziger Kommentar! FriRa: weiter so!
Sinfonie
Sinfonie
mini_frühlingsrolle 
sagt:
sagt: 26.09.2008 11:50
Hab dieses Rezept schon ein paar Mal gemacht und alle fanden es bisher sehr lecker! Ist nicht so trocken wie andere Tortellini-Salate, die ich ausprobiert habe. Hab jedoch nur (fettreduzierte) Mayonaise und Joghurt genommen. Ich glaub einmal hatte ich sogar angebratene Champignons reingemacht. Gruß MiFrü
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Ich habe das Rezept nachgekocht und es war wirklich einmalig
Ganz ganz lecker
Viele liebe Grüsse, Anita
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