| Der Imam fällt in Ohnmacht
Imam Bayildi - das Originalrezept ohne Fleisch
)
| 4 | Aubergine(n), längliche |
| 4 große | Zwiebel(n) |
| 1 Knolle/n | Knoblauch |
| 4 | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Liter | Wasser |
| Olivenöl, zum Braten |
Zubereitung
Von den Auberginen an vier Seiten Streifen Abziehen. In Öl auf vier Seiten goldgelb braten, abkühlen lassen.
Den Knoblauch länglich schneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden und beide zusammen glasig dünsten. Die vier geschälten und klein geschnittenen Tomaten dazugeben und weiter dünsten bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Auberginen in einen flachen Topf nebeneinander legen und der Länge nach etwas einschneiden. Danach mit zwei Gabeln auseinanderziehen, leicht salzen, pfeffern und mit der Zwiebelmasse füllen. In schwach gesalzenem Wasser bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang kochen. lauwarm servieren.
Den Knoblauch länglich schneiden, die Zwiebeln in Ringe schneiden und beide zusammen glasig dünsten. Die vier geschälten und klein geschnittenen Tomaten dazugeben und weiter dünsten bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Auberginen in einen flachen Topf nebeneinander legen und der Länge nach etwas einschneiden. Danach mit zwei Gabeln auseinanderziehen, leicht salzen, pfeffern und mit der Zwiebelmasse füllen. In schwach gesalzenem Wasser bei geschlossenem Deckel 15 Minuten lang kochen. lauwarm servieren.
Kommentare anderer Nutzer
19.08.2004 10:07
Ich kannte das Rezept bisher nur mit Hackfleischfüllung , aber diese vegetarische Variante gefällt mir sehr gut!!
LG
Babel
LG
Babel
Jerchen 
sagt:
sagt: 19.08.2004 14:39
Klasse Gericht, und der Name erst... :-)
Viele Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
Viele Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
liebeziege 
sagt:
sagt: 04.09.2004 23:51
danke, das gericht war oberlecker und unsere gäste waren total begeistert, weiter so.......................
lizi
lizi
liebeziege
sagt:
sagt: 07.10.2004 00:14
........und.....................
ich habe den 1.preis im rezeptwettbewerb damit gewonnen.
lizi
am 4.11. trete ich die reise an!
ich habe den 1.preis im rezeptwettbewerb damit gewonnen.
lizi
am 4.11. trete ich die reise an!
florenco 
sagt:
sagt: 18.12.2005 20:19
Das Rezept mit der Hackfleischfüllung heißt Karniyarik (Karnıyarık) auf deutsch Schlitzbauch. Aber ich freue mich daß es euch geschmeckt hat.
florenco
florenco
jesusfreak 
sagt:
sagt: 05.02.2006 18:34
ist mit "knolle" eine ganze knolle oder eine zehe gemeint?
würde es gern ausprobieren!!!
lg annika
würde es gern ausprobieren!!!
lg annika
florenco
sagt:
sagt: 02.04.2006 20:24
Hi annika,
also eine Knolle würde ich der Speise schon gönnen. (nicht die überzüchteten Riesenknollen) Kenne aber auch ein Rezept, bei dem jeder eine ganze Knolle frisch dazu verspeißt.
LG florenco
also eine Knolle würde ich der Speise schon gönnen. (nicht die überzüchteten Riesenknollen) Kenne aber auch ein Rezept, bei dem jeder eine ganze Knolle frisch dazu verspeißt.
LG florenco
sojamurmel 
sagt:
sagt: 01.07.2006 12:49
Einfach köstlich dieses Gericht! Dazu Reis mit Minze oder Brot....kenne es aus türkischen Restaurants, aber dein Rezept schmeckte mir noch viiiel besser, denn es war nicht so extrem tomatig. Vielen dank dafür! gruß sojamurmel
Wunderfee
sagt:
sagt: 31.10.2006 14:46
Hilfreicher Kommentar:
Ich kenne das Rezept aus einem türkischen Kochbuch, dort ist der Name des Gerichtes übersetzt mit "Den Imam hat's umgehauen", dazu gab es noch einen Kommentar:
In der Türkei heißt es, der Imam sage immer das Richtige. Eines Tages, so erzählt man, habe einem Imam dieses Gericht so gut geschmeckt, daß er davon gegessen habe, bis er umfiel.
In dem Rezept, das ich habe, werden die Zwiebeln noch mit fein gehackter Petersilie und Rosenpaprika gewürzt, und die Auberginen werden in reichlich Öl angebraten, gefüllt und dann bei 180° im Ofen etwa 20 Minuten gegart (etwas Wasser angießen).
Ich kann den Imam verstehen... es ist wirklich schweinelecker... :-)
In der Türkei heißt es, der Imam sage immer das Richtige. Eines Tages, so erzählt man, habe einem Imam dieses Gericht so gut geschmeckt, daß er davon gegessen habe, bis er umfiel.
In dem Rezept, das ich habe, werden die Zwiebeln noch mit fein gehackter Petersilie und Rosenpaprika gewürzt, und die Auberginen werden in reichlich Öl angebraten, gefüllt und dann bei 180° im Ofen etwa 20 Minuten gegart (etwas Wasser angießen).
Ich kann den Imam verstehen... es ist wirklich schweinelecker... :-)
Armira
sagt:
sagt: 17.03.2007 12:39
hi,
ich habe es soeben gekocht und verspeist. Es war so lecker, daß ich echt fast alles aufgegessen habe. Ich habe frische Kresse noch beim Servieren drauf getan und das passt.
Danke für das Rezept!
liebe Grüsse :-)
ich habe es soeben gekocht und verspeist. Es war so lecker, daß ich echt fast alles aufgegessen habe. Ich habe frische Kresse noch beim Servieren drauf getan und das passt.
Danke für das Rezept!
liebe Grüsse :-)
Metta
sagt:
sagt: 22.10.2008 09:35
Hallo flamenco!
Ich habe dein rezept gestern auch gemacht und ich muss sagen, es schmeckt sehr gut! Sonst mache ich das immer mit Hackfleisch, aber zur unseren Fastenzeit ist dieses Rezept perfekt.
Lg Metta
Ich habe dein rezept gestern auch gemacht und ich muss sagen, es schmeckt sehr gut! Sonst mache ich das immer mit Hackfleisch, aber zur unseren Fastenzeit ist dieses Rezept perfekt.
Lg Metta
iffy
sagt:
sagt: 12.01.2009 02:29
Hallo,
ich habe ein paar Verständnisprobleme, würde es aber gerne einmal nachkochen.
Also: so wie ich es verstanden habe wird längs von vier Seiten an jeder Aubergine ein Streifen der Schale abgeschält. Und dann werden die Auberginen im Ganzen auf diesen vier Seiten gebraten, wo dann der Streifen der Schale fehlt?
Und dann ist mir nicht so geläufig, ob die Auberginen im Ganzen gelassen werden, denn die Bilder von Menschen, die es nachgekocht haben, zeigen ganz klar halbe Auberginen.
In dem Rezept wird aber von einem Einschnitt gesprochen, der dann mit der Zwiebelmasse gefüllt wird. Das stelle ich mir ähnlich wie einen Briefumschlag vor.Die Auberginen werden angeschnitten, aber nicht durchgeschnitten...(?)
Naja... vielleicht kann mir ja jemand sagen, wie man es richtig macht. Dafür bedanke ich mich schon einmal.
LG, Iffy
ich habe ein paar Verständnisprobleme, würde es aber gerne einmal nachkochen.
Also: so wie ich es verstanden habe wird längs von vier Seiten an jeder Aubergine ein Streifen der Schale abgeschält. Und dann werden die Auberginen im Ganzen auf diesen vier Seiten gebraten, wo dann der Streifen der Schale fehlt?
Und dann ist mir nicht so geläufig, ob die Auberginen im Ganzen gelassen werden, denn die Bilder von Menschen, die es nachgekocht haben, zeigen ganz klar halbe Auberginen.
In dem Rezept wird aber von einem Einschnitt gesprochen, der dann mit der Zwiebelmasse gefüllt wird. Das stelle ich mir ähnlich wie einen Briefumschlag vor.Die Auberginen werden angeschnitten, aber nicht durchgeschnitten...(?)
Naja... vielleicht kann mir ja jemand sagen, wie man es richtig macht. Dafür bedanke ich mich schon einmal.
LG, Iffy
lillic 
sagt:
sagt: 22.10.2010 18:45
Hilfreiche Antwort:
Hallo Iffy.
man schält ca. 3Streifen,aber die Aubergine wird im Ganzen in Fett gebacken bis sie weich ist.Dann raus in eine Auflaufform und nun wird jede vorsichtig mit Löffel und Gabel geöffnei,das eine lange Öffnung entsteht in die jetzt die Füllung eingebracht wird.Ruhig ganz voll,beim backen rutscht alles etaws zusammen.Ich gebe Zitronensaft und auch etwas zucker darüber.Öl sowieso.und nun backen. l g Lillic
man schält ca. 3Streifen,aber die Aubergine wird im Ganzen in Fett gebacken bis sie weich ist.Dann raus in eine Auflaufform und nun wird jede vorsichtig mit Löffel und Gabel geöffnei,das eine lange Öffnung entsteht in die jetzt die Füllung eingebracht wird.Ruhig ganz voll,beim backen rutscht alles etaws zusammen.Ich gebe Zitronensaft und auch etwas zucker darüber.Öl sowieso.und nun backen. l g Lillic
kaddiey
sagt:
sagt: 05.03.2009 15:23
hallo!
auch ich hab genau dieselbe frage wie iffy.
könnt ihr uns das bitte nochmal erklären? :)
lg
auch ich hab genau dieselbe frage wie iffy.
könnt ihr uns das bitte nochmal erklären? :)
lg
KimAlexandra 
sagt:
sagt: 25.05.2009 08:40
Hallo Kaddiey und Iffy,
ich kenne das Rezept von einer türkischen Freundin, da heißt es "Maghmour" und wird auch ohne Knoblauch zubereitet dafür mit Minze gewürzt, aber da gibt es sicher viele Varianten. Ich kenne die Zubereitung so dass die Auberginenschale wie im Rezept beschrieben in Streifen geschält wird, aber die Aubergine vor dem Braten halbiert wird. Mit der Schnittfläche nach oben in den Topf legen (wir machens immer in der Auflaufform und schieben es dann nochmal für 20 Minuten in den Ofen), längs einscheiden und etwas auseinander biegen, da kommt dann die Zwiebelmasse rein.
LG
Kim
ich kenne das Rezept von einer türkischen Freundin, da heißt es "Maghmour" und wird auch ohne Knoblauch zubereitet dafür mit Minze gewürzt, aber da gibt es sicher viele Varianten. Ich kenne die Zubereitung so dass die Auberginenschale wie im Rezept beschrieben in Streifen geschält wird, aber die Aubergine vor dem Braten halbiert wird. Mit der Schnittfläche nach oben in den Topf legen (wir machens immer in der Auflaufform und schieben es dann nochmal für 20 Minuten in den Ofen), längs einscheiden und etwas auseinander biegen, da kommt dann die Zwiebelmasse rein.
LG
Kim
ZimtundKoriander 
sagt:
sagt: 16.06.2009 10:27
Hallo Kaddiey und Iffy,
gemäß dem Rezept (mit einer Gabel die an einer Längsseite leicht angeschnittenen ganzen Auberginen auseinanderziehen, praktisch eine große Tasche erstellen) habe ich die Auberginen ganz gelassen, nicht halbiert! Das funktioniert gut, auch wenn die Halbierung der Auberginen sicher die einfachere und genauso leckere Variante ist.
Schönen Gruß,
ZuK (einer der Menschen mit dem Foto von einer ganzen Aubergine ;-) )
gemäß dem Rezept (mit einer Gabel die an einer Längsseite leicht angeschnittenen ganzen Auberginen auseinanderziehen, praktisch eine große Tasche erstellen) habe ich die Auberginen ganz gelassen, nicht halbiert! Das funktioniert gut, auch wenn die Halbierung der Auberginen sicher die einfachere und genauso leckere Variante ist.
Schönen Gruß,
ZuK (einer der Menschen mit dem Foto von einer ganzen Aubergine ;-) )
elitsa1973
sagt:
sagt: 28.01.2010 15:17
Es war sehr lecker. Allerdings die Auberginen müssen am Anfang wirklich gut gebraten werden, damit die von innen dann schön weich werden und gefüllt werden können. Auch mit dem Salz war ich vielleicht sehr sparsam gewesen. Aber das alles kann man ja beim nächsten Mal besser machen:-)
Ansonsten schmeckt das sehr gut!
LG
Ansonsten schmeckt das sehr gut!
LG
heike-kocht
sagt:
sagt: 25.05.2010 18:32
Sehr lecker!
Empfehlung für alle Nachkocher: Die Auberginen KRÄFTIG salzen!
Ich dachte schon, ich hätte zuviel Salz genommen, aber sie waren immer noch recht fad.
Auf jeden Fall wird es das jetzt öfters geben. Danke für´s Rezept.
LG Heike
Empfehlung für alle Nachkocher: Die Auberginen KRÄFTIG salzen!
Ich dachte schon, ich hätte zuviel Salz genommen, aber sie waren immer noch recht fad.
Auf jeden Fall wird es das jetzt öfters geben. Danke für´s Rezept.
LG Heike
Bananenjoe
sagt:
sagt: 02.06.2011 17:34
Eins meiner Lieblingsrezepte!
Der Aufwand lohnt sich.
LG
Silke
Der Aufwand lohnt sich.
LG
Silke
klischee
sagt:
sagt: 18.07.2011 03:37
Ich fand alles sehr vielversprechend, bis zu dem Punkt, wo man 500ml Wasser in den Topf geben soll. Dadurch wurden die Aubergingen total matschig, dass war so eklig, dass ich das komplette Gericht wegwerfen musste.
Zum dünsten reichen wohl auch 50ml Wasser oder weniger, oder man sollte es vielleicht lieber wie hier schon jemand in den Kommentaren schrieb im Backofen fertig garen...
Zum dünsten reichen wohl auch 50ml Wasser oder weniger, oder man sollte es vielleicht lieber wie hier schon jemand in den Kommentaren schrieb im Backofen fertig garen...
narit
sagt:
sagt: 02.09.2011 22:00
Ich habe auch sehr kräftig gesalzen und die Auberginen nach dem Anbraten ganz ohne Wasser in die Auflaufform gegeben. Die Flüssigkeit, die sich nach dem Backen in der Form gebildet hatte, war völlig ausreichend. Nichts angebrannt und ein wirklicher toller Genuss. Das Füllen der ganzen Aubergine war auch ganz einfach, das gibt es bestimmt noch öfters bei uns.
09.09.2011 18:42
Hallo,
ich habe das heute mal getestet. Ich habe auch nur ein wenig Wasser dafür gebraucht.
Ansonsten ist das nicht so "mein Ding"; Knoblauch und vor allem Zwiebeln schmecken mir zu stark vor.
LG
Margie
ich habe das heute mal getestet. Ich habe auch nur ein wenig Wasser dafür gebraucht.
Ansonsten ist das nicht so "mein Ding"; Knoblauch und vor allem Zwiebeln schmecken mir zu stark vor.
LG
Margie
Schmidtgourmands
sagt:
sagt: 26.10.2011 20:25
Wie kann etwas so Einfaches so gut schmecken? Bravo!!!!
Schmidtgourmands
sagt:
sagt: 26.10.2011 20:33
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