Brathähnchen vom Blech mit Zitrone und Kartoffeln



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Zutaten für Portionen

1 großes Hähnchen
1 Bund Thymian
Zitrone(n)
50 ml Olivenöl
10  Kartoffel(n)
  Pfeffer
  Salz

Zubereitung

Als erstes die Kartoffeln vorbereiten. Wenn man junge kleine Kartoffeln zur Hand hat reicht es, sie ordentlich zu bürsten und einmal durchzuschneiden. Bei großen, gelagerten, kann man sie auch genauso gut schälen und in etwa gleichgroße Stücke teilen so wie für Salzkartoffeln. Die Zitronen auspressen, Schalen aufbewahren.
Kartoffeln in einen Gefrierbeutel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Thymian von den Stängeln streifen und ebenfalls in dem Beutel geben. Den Saft der Zitronen und das Olivenöl dazugeben und durch kneten des Beutels gut durchmischen. Im Kühlschrank marinieren lassen. Die Dauer richtet sich nach Geschmack und Zeit. Wenn's schnell gehen soll nur bis das Hähnchen geteilt und vorbereitet ist, wenn man Zeit hat auch ruhig über Nacht.
Hähnchen waschen und in Portionsstücke teilen. Ich teile immer in Keulen, Flügel und die Brust für sich. Die Teile mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Blech legen. Nun die Kartoffeln um das Hähnchen verteilen und das Fleisch mit der Marinade übergießen. Das Blech in den auf 200° vorgeheizten Backofen schieben und etwa 45 Minuten Garen. Die Kartoffel müssen gar sein und außen etwas knusprig so wie Backofenkartoffeln.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Ruhezeit: ca. 2 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 18.08.04
Rezept-Statistiken: 69.196 (267)* gelesen
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Verfasser:

kaffeetante385 Tellerwäscher


Mitglied seit 11.12.2003
16 Beiträge (ø0,01/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Bono Suppenkoch sagt:  
19.08.2004 13:02
Das entspricht so in etwa meinem ersten! nachgekochten Rezept vor ca. 20 Jahren und ich war damals stolz wie Oskar, weil es der ganzen Familie geschmeckt hat.
Nur die Beutel-Marinier-Technik muß ich hier mal mit einbauen; schmeckt bestimmt noch intensiver.
Ansonsten ein wunderbares, unkompliziertes Sommeressen!

Grüße Bono

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Nugy14 Tellerwäscher sagt:  
10.01.2005 17:59
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Mein Schätzle war voll begeistert, sogar von den Kartoffeln, auf die sie sonst ja nicht so steht. Die werden auch ganz zitronig und fruchtig, für meinen Geschmack fast ein bissle zu sauer, lag aber vielleicht an der Größe der Zitronen oder das ich sie ca. 5 Stunden ziehen ließ. Werde nächstes mal eine weniger nehmen oder einen Teelöffel Zucker in die Marinade tun. Wie schon gesagt, ich werd`s wieder zaubern.

Gruß Nugy

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kaffeetante385 Tellerwäscher sagt:  
11.01.2005 12:52
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Danke für die Blumen und danke für das Bild. Ich lasse das Hähnchen aber allerdings immer so lange im Ofen, bis der ganze Zitronensaft eingekocht ist. Dann bleibt nur der frische Säuerliche Geschmack übrich und die Kartoffeln sind schön knusprig.

Gruß Iris

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lacoterevee  Smutje sagt:  
30.06.2005 16:28
Hallo!
Was mache ich denn mit den aufbewahrten Zitronenschalen?
Kann man zusätzlich noch Gemüse aufs Blech geben?
Klingt super lecker, Kartoffeln werden heute mariniert, gibts dann morgen!
LG, lacoterevee

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kaffeetante385 Tellerwäscher sagt:  
08.07.2005 14:41
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Die Schalen kommen am Stück mit in den Beutel. Das hatte ich beim Schreiben wohl in der Mitte vergessen. Dadurch wird es aber etwas bitterer als ohne die Schalen.

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angelique1960 Hendlgriller sagt:  
17.03.2006 13:47
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Hallo!!
Ich mache mein Brathähnchen auch fast genauso. Allerdings schneide ich die Kartoffeln fächerförmig ein und ich gebe immer ein paar Kirsch-oder Cocktailtomaten dazu, allein schon wegen der Farbe.
Meine Familie liebt dieses Rezept und ich bereite es sehr oft zu.

LIebe Grüße
Helga

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garches  Smutje sagt:  
18.03.2006 20:12
Hallo!

Ich hab dieses Rezept heute ausprobiert und wir waren begeistert. Ich habe schon überlegt ob nicht ein paar Melanzani (Auberginen) und/oder Zucchini mitgebraten werden könnten. Werde das sicher demnächst ausprobieren.

liebe Grüße aus Wien

Andrea

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Holly01 Kartoffelschäler sagt:  
19.03.2006 20:43
suuuuuuuuper lecker !!!


LG Holly

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eseger Tellerwäscher sagt:  
22.03.2006 10:53
Hallo Hähnchenliebhaber
Schmeckt das wirklich noch wie gebratenes Hähnchen mit den Zitronen?
Gruss eseger

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dolfe2 Tellerwäscher sagt:  
22.03.2006 11:24
Hallo!!! Ich mache das Rezept statt mit Zitronen nehme ich Oregano,
Kaftoffeln achteln oder würfeln in eine Schüßel geben mit Öl begießen Oregano drauf streuen und gut vermischen.Aufs Blech legen dann Hähnchenteile darauf und baken.
LG dolfe2 (Renate)

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Navina Tellerwäscher sagt:  
22.03.2006 11:26
@eseger Sicher tut es das ;) . Man kann ja auch weniger Zitrone nehmen,wenn man nicht so drauf steht. Ich hab das Rezept nur mit ´ner Hähnchenbrust auch schon oft gemacht,nur dass ich statt Thymian Rosmarin benutzt hab und die Kartoffeln nicht mariniert habe.

Die Idee mit den Kirschtomaten-Farbkleksen von angelique1960 finde ich auch ziemlich genial ,muss ich sagen,wird bei mir nächstes Mal auch gemacht.

Könnte man eigentlich nicht das Hähnchen genauso marinieren? Das wär doch bestimmt der Hammer!

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SUNNY-02 Tellerwäscher sagt:  
22.03.2006 11:26
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Ich verwende - vor allem wenn ich Besuch habe - die Oberschenkel und Unterschenkel vom Huhn. Damit erleichtere ich mir den Service.

Ausserdem schmecken grüne Oliven sehr gut in diesem Gericht.

Eine süd-italienische Variante: Ungeschälte Kartoffeln in Stücke schneiden. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch, Paprika, Pfeffer, Salz und Kräuter Provençal. Schmeckt herrgöttlich mit einem Glas Rosé!

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SUNNY-02 Tellerwäscher sagt:  
22.03.2006 11:30
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Ich habe vergessen: Es braucht noch Olivenöl...
und das beste an diesem Rezept ist, dass die Knoblauchzehen nicht geschält werden sondern einfach auf dem Backblech mitgegart werden bis sie ganz weich sind!

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Nicoise Hendlgriller sagt:  
22.03.2006 14:10
Hallo,

habe heute das Rezept nachgekocht.
Habe nur 2 Zitronen genommen und nur die Hälfte des Öls und trotzdem schwam das ganz noch tüchtig nach 1 Std Backofen.
Zusätzlich habe ich um die Kartoffeln, noch Möhren, Paprika, Zucchini, Knoblauch ( mariniert ) gelegt.
Huhn habe ich etwas kräftiger gewürzt.

Schmeckte sehr lecker und sieht super gut aus!!!

Vielen Dank für das Rezept!! :-)

Lg Nicoises

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whitewolf210 Tellerwäscher sagt:  
22.03.2006 16:07
Hab ich gestern ausprobiert und war absolut genial. Einfach in der Zubereitung und ein toller Geschmack. Mache ich bestimmt wieder.
Moni

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Hachi Tellerwäscher sagt:  
23.03.2006 09:18
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Mache das Zitronenhähnchen schon seit Jahren, immer wieder lecker.
Auf Knoblauch sollte man dabei keinesfalls verzichten, die Zehen können ruhig ungeschält sein.
Ich lege auch immer noch ganze bzw. halbierte Zwiebeln mit aufs Blech.
Und nicht mit Kräutern (provencal) geizen.

Wichtig: Baguette nicht vergessen, das Zitronenöl schreit förmlich danach!

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feuerschwalbe Küchenjunge sagt:  
23.03.2006 10:50
Boah - suuuper lecker - danke für dieses genial schnelle und einfache Rezept - ich hab´s gleich gestern spontan ausprobiert und wir waren alle begeistert. Kann man bestimmt auch in der gleichen Art mit Fischfilet ( z.B. Kabeljau ) machen, ich werd´s berichten :-)

LG Feuerschwalbe

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britti412 Küchenjunge sagt:  
23.03.2006 19:07
Fein-Schnell-Perfekt
Vielen Dank von Britta

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Lovebird Tellerwäscher sagt:  
24.03.2006 11:06
Hallo Freunde, das Hähnchenrezept finde ich gut, eine neue Variante die mir gut gefällt. Aber was ich eigentlich sagen wollte, ich finde die Kommentare dazu noch besser, man kann aus den verschieden ansichen recht viel Neues entdecken.

Lovebird

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tinchen70 Tellerwäscher sagt:  
24.03.2006 21:01
Hat es bei uns heute abend gegeben. Sehr lecker, sehr unkompliziert! Unser Tipp: noch 4 - 6 ungeschälte Knoblauchzehen dazugeben!

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kotoga3035 Tellerwäscher sagt:  
26.03.2006 17:52
Hmmm, lecker, schmeckt nach Urlaub;-)

Kalo orexi,

LG, kotoga3035

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ugh Tellerwäscher sagt:  
26.03.2006 19:15
Gerade vom Tisch aufgestanden und nur glückliche Minen gesehen. Mann war das gut.
Ich habe kleine Kartffeln geschält und im ganzen über Nacht mariniert. Und so dazugegeben. Zum Würzen des Huhns nahm ich Salz und Zitronenpfeffer.
Sonst bleiben immer Kartoffelreste und 1/4 Huhn übrig - heute kam die Frage - Is noch was da ?
Danke für das Rezept.
LG Uwe

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Metallica01 Tellerwäscher sagt:  
26.03.2006 21:10
War sehr lecker, aber vielleicht ein wenig zu zitronig. Das nächste Mal will ich das ein bisschen steuern. vielleicht ein wenig Brühe ersatzweise. Ein bisschen Knobi schadet vielleicht auch nichts. Aber das wird es bestimmt wieder geben!!!
Gruß Christine

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bellino2 Tellerwäscher sagt:  
27.03.2006 10:31
Hallo!
Habe am Samstag das Ganze nachgekocht. War mit der Zitrone etwas sparsamer und habe einige Knoblauchzehen mit mariniert. Eine Schale Partytomaten und 4 Zwiebeln in 1/4 mit auf das Blech gegeben...
Dazu gab es panierten, gebratenen Blumenkohl - unser Besuch und mein Mann (Koch von Beruf)
waren begeistert!
Liebe Grüße Sibyll

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hibiscusbloom Kaltmamsell sagt:  
12.01.2009 18:13
Hallo bellino2,

Wie paniert/brät man denn Blumenkohl? Klingt ja interessant =)

LG
Juli

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Witjas Küchenjunge sagt:  
27.03.2006 16:46
Hi!

Das ist ja mal ein superklasse Rezept!

Es ist einfach, schnell und unkompliziert zu machen und es ist suuuuuper lecker.

Ich war etwas skeptisch wegen der Zitrone, aber es hat klasse gepasst.

Mein Freund meinte auch, dass er von den KArtoffeln sehr "positiv überrascht" war. ;-)


Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept!

LG,

Witjas

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dustylin  Hendlgriller sagt:  
29.03.2006 13:55
Hallo,

SUPERLECKER!!!

Ich habe die Kartoffeln gut 24 Std. im Tu*perbehälter inclusive Schalen mariniert und fand es nicht zu sauer und dass obwohl ich nicht so auf sauer stehe. Brühe hatte ich auch nicht zuviel, genau richtig. Ich habe es mit Hähnchenkeulen gemacht, dazu Salat.

Ist schon bei den Lieblingsrezepten gespeichert.

Gruss Petra

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tuxi Tellerwäscher sagt:  
31.03.2006 22:54
Also ich kenne diese Art von Griechenland, nur werden hier die Kartoffel nicht mariniert sondern einfach die Gefluegelteile und die geschaelten Kartoffel aufs Backblech gegeben, mit Zitronensaft und reichlich Olivenoel uebergossen, mit Salz und Pfeffer, uU Oregano gewuerzt und ab dann in den Ofen...

gali orexi!

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wdlolies Smutje sagt:  
03.04.2006 12:16
Ich muss sagen, die Idee ist gut, aber die ganze Sache ist nicht so mein Ding gewesen. Die Kartoffeln fand ich waren viel zu zitronig. Ich würde die Finger von den Erdäpfeln lassen und eher die Hähnchenteile marinieren. Trotzdem, es ist Geschmacksache und man kann daraus viele eigene Ideen entwickeln. In dem Sinne, Danke für das Rezept.

Liebe Grüße

Wolfgang

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Cassiopaia007  Smutje sagt:  
03.04.2006 16:26
Gab es bei uns letzte Woche und wir waren begeistert. Habe noch Tomaten mit aufs Blech gegeben.
Wird es auf alle Fälle wieder geben.
Liebe Grüße
Cassiopaia

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AndreaM Kaltmamsell sagt:  
04.04.2006 12:39
Die Garzeit hat bei mir bei weitem nicht ausgereicht, vielleicht sollte man besser Umluft als Ober- + Unterhitze verwenden? Ansonsten war es recht lecker!

LG
Andrea

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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:


mimosekocht Smutje sagt:  
05.09.2007 11:34
Hallo allerseits!

Mit Zucchini stell ich es mir auch gut vor. Kommen die erst später aufs Blech oder gleich?

LG mimosekocht

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mimosekocht Smutje sagt:  
21.09.2007 12:04
Mangels Antwort hab ich die Zucchiniwürfel nach ca. 1/2 Bratzeit aufs Blech. War gut. Sie hatten noch etwas Biss und es ist auch nicht so viel Wasser ausgelaufen. Allerdings kommen mir alle Zitronen sehr sauer vor. Nächstes Mal nehm ich nur die Hälfte. Das langt.

LG mimosekocht

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lisa42 Chefkoch sagt:  
02.02.2008 21:32
Hallo zusammen,
mit diesem Gericht habe ich heute meine Mutter beglückt. Also für 2 Personen hatte ich 3 Hühnerbeine mit Rückenanteil, 5 große Kartoffeln, eine normal große Zucchini und 2 kleine Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen und Gewürze wie Rosmarin, Thymian und so. Wieso das manchen zu sauer war, verstehe ich nicht so ganz, bei uns war das mit 2 Zitronen ganz dezent zitronig im Geschmack, aber absolut nicht sauer. Ich hab alles zusammen, also Huhn, Gemüse und Gewürze, in einer Tüte mariniert für 6 Stunden im Kühlschrank, dabei aber auch nur 2 EL Öl, das reichte dicke. Bei 190 Grad im Ofen, aber die Hühnerbeine brauchten locker 75 Minuten, 90 wären nächstes Mal auch nicht verkehrt. Die Kartoffeln waren nach 75 Minuten perfekt, die Zucchini auch. Bilder folgen noch!
lg lisa

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eflip Sternekoch sagt:  
01.08.2008 13:03
Geniales Hühnchen Rezept - mit dem Gemüse sind der Phantasie ja keine Grenzen gesetzt.
Ein bisserl Knoblauch noch und mit nem Schluck Weißwein aufgießen.
Besten Dank für die tolle Idee!!

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eflip Sternekoch sagt:  
01.08.2008 13:03
Geniales Hühnchen Rezept - mit dem Gemüse sind der Phantasie ja keine Grenzen gesetzt.
Ein bisserl Knoblauch noch und mit nem Schluck Weißwein aufgießen.
Besten Dank für die tolle Idee!!

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hibiscusbloom Kaltmamsell sagt:  
12.01.2009 18:15
Hallo,

kann man dieses Rezept auch in einem Bratschlauch machen oder wird dann das Gemüse matschig?

Lieben Gruß
Juli

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Lissi-Liesbeth Tellerwäscher sagt:  
23.05.2009 12:57
Habe das Rezept diese Woche nachgekocht und muß sagen, es hat uns allen sehr lecker geschmeckt, außer daß es vielleicht ein bißchen zuviel Öl war, werde beim nächsten mal mit Brühe probieren. Zitrone war super und schön fruchtig, allerdings hab ich Rosmarin verwendet, weil ich keinen Thymiyan bekommen hab.

Alles in allem ein gelungenes Rezept !!

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kaffeetante385 Tellerwäscher sagt:  
23.05.2009 19:33
Bei uns gab es dieses Rezept heute auch. Diesmal habe ich nur Hühnerbeine verwendet. Ich habe es aber auch schon mit Flügeln gemacht. Schmeckt auch sehr gut. Vielleicht sollte ich noch erwähnen, dass es am besten mit mehligen Kartoffeln wird. (Geheimtipp von Onkel Toni, von dem das Rezept stammt). Nach mittlerweile 5 Jahren kann ich nur sagen, dass Rezept lässt sich beliebig abwandeln. Man kann noch Tomaten oder Schalotten mit auf das Blech tun oder alles an Gemüse was einem so einfällt. Auch die Kräuter sind variabel. Grenzen sind immer nur durch die Größe des Bleches gesetzt. Wir schaffen immer mit 3 Personen ein eben gefülltes Blech (Hühnchen und Kartoffeln). Für mehr Personen muss definitiv ein zweites Blech her oder das Ganze muss durch Salat und Brot verlängert werden. Meine Schwiegermutter hat mal versucht 6 Personen mit einem Hahn satt zu kriegen. Das war natürlich aussichtslos. Im Bratschleuch ist definitiv zu wenig Platz. Außerdem ist ja das angebratene auf dem Blech das was lecker ist. Im Schlauch wird es dann mehr gekocht. Heute hatte ich das ganze 90 Minuten im Backofen. Wenn es dann aber immer lecker riecht aus der Küche kommen alle angeschlichen und schauen wann es endlich Essen gibt. Da fällt es schwer die Hungrigen noch zu vertrösten, bis die Kartoffeln gebräunt sind.

Kaffeetante

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Stefanie1967  Sternekoch sagt:  
31.05.2009 20:34
Liebe Kaffeetante,

ich bin begeistert und werde das Rezept auf jeden Fall noch öfter bereiten - es war superlecker und dabei so einfach. Toll!

Liebe Grüße

Stefanie

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fiora  Smutje sagt:  
23.10.2009 14:54
Hallo Kaffeetante,

ein wunderbar leichtes und würziges Essen – es hat uns allen sehr sehr gut geschmeckt! Meine beiden Fotos stammen vom April diesen Jahres – es wird höchste Zeit, dieses feine Essen wieder auf den Tisch zu bringen.

Herzlichen Dank für das Rezept!

Liebe Grüße, fiora

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