Chilischoten entkernen und fein schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Gurke schälen und raspeln. Erdnüsse mahlen, mit den Chiliringen, dem Ingwer, dem Limettensaft, der Sojasoße und der Brühe in einen kleinen Topf geben. Unter gelegentlichem Umrühren, offen bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Danach das Koriandergrün untermengen und die Soße abkühlen lassen.