Henglein
Rama Cremefine
| Früchtebrot
)
| 750 g | Äpfel, geschält und gehobelt (saftige, nicht harte Sorte) |
| 250 g | Zucker |
| 1 TL | Zimt |
| ½ EL | Kakaopulver |
| 1 Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 60 ml | Rum |
| 150 g | Haselnüsse, geröstet und Haut abgerieben |
| 150 g | Feige(n), grob zerkleinert |
| 150 g | Rosinen |
| 150 g | Orangeat, gewürfelt |
| 150 g | Zitronat, gewürfelt |
| 150 g | Aprikose(n), getrocknet und gewürfelt |
| 500 g | Mehl |
| 1 Pkt. | Backpulver |
Zubereitung
Zucker, Zimt, Kakao und Nelken mischen. Mit den Äpfeln, Nüssen den anderen Trockenfrüchten und dem Rum mischen und über Nacht ziehen lassen. Am nächsten Tag das Mehl und Backpulver untermischen und in zwei kleine Kastenformen füllen, bei 175°C, 70-80 Minuten backen.
Mindestens einige Tage in Folie eingehüllt, kühl ruhen lassen.
Mindestens einige Tage in Folie eingehüllt, kühl ruhen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
27.12.2007 11:31
Hallo Sofi,
nun die Bewertung, ein Superrezept, fruchtig - saftig - lecker. Nach 8 Tagen bester Geschmack erreicht, 1 Woche sollte der Kuchen im kalten Keller stehen um die volle "Reife" zu erreichen. Ich muß allerdings gestehen, die Rosinen hatte ich kurz in Amaretto eingelegt und noch etwas Gewürze zugefügt, Prisen an Zimt, Koriander, Nelke, Sternanis Muskat und Piment. ( Fertige Wehnachtsmischung ) .
LG Eicki
nun die Bewertung, ein Superrezept, fruchtig - saftig - lecker. Nach 8 Tagen bester Geschmack erreicht, 1 Woche sollte der Kuchen im kalten Keller stehen um die volle "Reife" zu erreichen. Ich muß allerdings gestehen, die Rosinen hatte ich kurz in Amaretto eingelegt und noch etwas Gewürze zugefügt, Prisen an Zimt, Koriander, Nelke, Sternanis Muskat und Piment. ( Fertige Wehnachtsmischung ) .
LG Eicki
Katzenmama2 
sagt:
sagt: 19.11.2008 11:01
Hallo,
Heute hab ich das leckere Früchtebrot probiert.
Es ist sehr saftig.
Ich habe den Teig allerdings 2 Tage ziehen lassen.
Danke für das Rezept!
LG
Katzenmama2
Heute hab ich das leckere Früchtebrot probiert.
Es ist sehr saftig.
Ich habe den Teig allerdings 2 Tage ziehen lassen.
Danke für das Rezept!
LG
Katzenmama2
nyeri 
sagt:
sagt: 06.11.2009 10:48
Habe dieses Früchtebrot vor ein paar Tagen auch gebacken. Da wir Zitronat und Orangeat nicht mögen, habe ich das einfach weggelassen. Die Äpfel habe ich geraspelt.
Nach dem Backen habe ich das Brot noch etwas warm in Folie gepackt und 4 Tage stehen lassen. Es schmeckt superlecker, allerdings finde ich es etwas sehr weich. Kann es daran liegen, dass ich die Äpfel geraspelt habe? Oder hätte ich es richtig auskühlen lassen müssen?
Nach dem Backen habe ich das Brot noch etwas warm in Folie gepackt und 4 Tage stehen lassen. Es schmeckt superlecker, allerdings finde ich es etwas sehr weich. Kann es daran liegen, dass ich die Äpfel geraspelt habe? Oder hätte ich es richtig auskühlen lassen müssen?
Nordender1
sagt:
sagt: 30.12.2009 14:33
Hmm, mir kommt das Ganze ziemlich staubtrocken vor. Fehlt da nicht etwas Ei oder Wasser/Milch?
Wilhelm007
sagt:
sagt: 11.03.2010 22:04
Moin,
wir haben das Rezept genau beachtet und sind von unserem Ergebnis zufrieden. Lecker, gut und haltbar - allerdings etwas mächtig. Man konnte nicht so sehr viel davon essen.
Wir denken - ein Rezept, das sich bei uns halten wird.
Gruß
Wilhelm
wir haben das Rezept genau beachtet und sind von unserem Ergebnis zufrieden. Lecker, gut und haltbar - allerdings etwas mächtig. Man konnte nicht so sehr viel davon essen.
Wir denken - ein Rezept, das sich bei uns halten wird.
Gruß
Wilhelm
Nela-
sagt:
sagt: 30.03.2010 18:25
Huhu....
ich würd das Rezept gerne ausprobieren, habe aber eine starke Nussallergie :-s Meint ihr, ich kann die Nüsse problemlos raus lassen, oder fehlt dann die Stabilität? Mir fällt auch nix wirklich als Ersatz ein (Mandeln fallen auch weg)
ich würd das Rezept gerne ausprobieren, habe aber eine starke Nussallergie :-s Meint ihr, ich kann die Nüsse problemlos raus lassen, oder fehlt dann die Stabilität? Mir fällt auch nix wirklich als Ersatz ein (Mandeln fallen auch weg)
30.03.2010 23:49
Hilfreiche Antwort:
Hallo Nela,
der Geschmack und die Konsistenz werden durch die Nüsse naturlich erheblich beeinflusst, aber das Früchtebrot s sollte dennoch auch ohne schmecken. Vielleicht magst Du statt der Nüsse ein paar mit Honig geröstete grobe Haferflocken oder 2-3 EL Lupinenmehl in den Teig geben.
LG Sofi
der Geschmack und die Konsistenz werden durch die Nüsse naturlich erheblich beeinflusst, aber das Früchtebrot s sollte dennoch auch ohne schmecken. Vielleicht magst Du statt der Nüsse ein paar mit Honig geröstete grobe Haferflocken oder 2-3 EL Lupinenmehl in den Teig geben.
LG Sofi
Nela-
sagt:
sagt: 31.03.2010 20:03
kaesekuchen90
sagt:
sagt: 26.03.2011 17:24
Absolut großartiges Rezept! Ich habe dieses Rezept (reicht für zwei normale Kastenformen) für den Nachmittagstee gemacht und erstmals nach 3 Tagen Lagerung probiert: Schmeckte schon super! "Final" wurde es dann nach 7 Tagen aufgeschnitten und war noch besser! Danach wurde es dann aber trocken, also würde ich sagen, dass es nach 3-7 Tagen Lagerung am besten schmeckt.
Zu den Portionsangaben kann ich sagen: Wir haben mit 4 Leuten erstmals probiert (jeder 2 dünne Scheiben) und dann mit 12 Leuten einen reichhaltigen Nachmittagstee gehabt und es war erst ein Brot weg! Die 24 Portionen sind also groß!
Habe zusätzlich noch getrocknete Feigen hinzugetan!
Zu den Portionsangaben kann ich sagen: Wir haben mit 4 Leuten erstmals probiert (jeder 2 dünne Scheiben) und dann mit 12 Leuten einen reichhaltigen Nachmittagstee gehabt und es war erst ein Brot weg! Die 24 Portionen sind also groß!
Habe zusätzlich noch getrocknete Feigen hinzugetan!
Megedi
sagt:
sagt: 05.11.2011 09:39
Hallo,
Ich fand dieses Btor bisher immer sehr lecker
Doch was kann ich anstatt Rum nehmen? Alkohol in der Schwangerschaft ist nicht so gut ;)
Kann ch ein paaar Tropfen Bittermandelöl mit 60ml Wasser mischen?
Liebe grusse
Ich fand dieses Btor bisher immer sehr lecker
Doch was kann ich anstatt Rum nehmen? Alkohol in der Schwangerschaft ist nicht so gut ;)
Kann ch ein paaar Tropfen Bittermandelöl mit 60ml Wasser mischen?
Liebe grusse
06.11.2011 15:56
Hallo Megedi,
ich würde kein Bittermandelöl verwenden, sondern zum Einlegen der Trockenfrüchte einfach nur Apfelsaft, damit das Fruchtige eher unterstrichen wird. Wenn Du dann immer noch etwas Aroma zufügen willst, würde ich eher Rum-Aroma verwenden, das ist auch frei von Alkohol.
Alles Gute
LG Sofi
ich würde kein Bittermandelöl verwenden, sondern zum Einlegen der Trockenfrüchte einfach nur Apfelsaft, damit das Fruchtige eher unterstrichen wird. Wenn Du dann immer noch etwas Aroma zufügen willst, würde ich eher Rum-Aroma verwenden, das ist auch frei von Alkohol.
Alles Gute
LG Sofi
Goldi2002
sagt:
sagt: 07.12.2011 19:56
Haraldband
sagt:
sagt: 17.12.2011 17:08
Ist das richtig? Wird das Mehl nur untergemischt, ohne Mixer ??
17.12.2011 17:57
Haraldband
sagt:
sagt: 17.12.2011 18:38
Hallo Sofi
Danke für die schnelle Antwort. Die Früchte ziehen schon. Morgen werde ich das Mehl und Backpulver nach deinen Angaben beimischen. Ich werde berichten.
Ein schönes Restwochenende noch
Liebe Grüße
Harald
Danke für die schnelle Antwort. Die Früchte ziehen schon. Morgen werde ich das Mehl und Backpulver nach deinen Angaben beimischen. Ich werde berichten.
Ein schönes Restwochenende noch
Liebe Grüße
Harald
cLady
sagt:
sagt: 03.01.2012 21:01
Absolut genial! Danke
Hab es etwas abgewandelt und Datteln statt Zitronat genommen, auch ein paar mehr Nüsse und es obendrein mit einem Strudelteigmantel versehen. Super lecker!
Herzlichst :o)
Hab es etwas abgewandelt und Datteln statt Zitronat genommen, auch ein paar mehr Nüsse und es obendrein mit einem Strudelteigmantel versehen. Super lecker!
Herzlichst :o)
heislord
sagt:
sagt: 19.01.2012 09:04
Superleckeres Rezept, das ich nun schon seit 2 Jahren in der Weihnachtszeit backe, und dass mir gerade in Zeiten, aus denen ich aus Allergiegründen auf Kuchen verzichten muss, einen herrlichen Genuss geboten hat.
Ein leckeres saftiges Früchtebrot, dass man sehr gut einfrieren kann, und welches nach dem Auftauen meistens sogar noch saftiger ist als davor, und zubereitet aus handelsüblichen Lebensmitteln.
Besonders lecker finde ich die Kakaonote. Orangeat und Zitronat, beides für mich absolute Geschmackskiller, lasse ich einfach weg.
Ein leckeres saftiges Früchtebrot, dass man sehr gut einfrieren kann, und welches nach dem Auftauen meistens sogar noch saftiger ist als davor, und zubereitet aus handelsüblichen Lebensmitteln.
Besonders lecker finde ich die Kakaonote. Orangeat und Zitronat, beides für mich absolute Geschmackskiller, lasse ich einfach weg.
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am Wochenende habe ich Dein Früchtebrot gebacken, das Zitronat gegen Cranberries ausgetauscht, bei den Äpfeln wußte ich nicht hobeln ist Scheiben hobeln oder raffeln? Ich habe sie kurzentschlossen kleingeschnitten. Sehr einfache Zubereitung.
Das Anschneiden steht noch aus - Bewertung folgt nach dem Probieren.
Bin scho sehr gespannt.
LG Eicki
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