Henglein
Rama Cremefine
| Pasta mit Brokkoli, Sardellen, Chili und Knoblauch
| 250 g | Nudeln (Orecchiette, Öhrchennudeln) |
| 1 kleiner | Brokkoli, (in Röschen zerteilt) |
| 4 | Sardellenfilet(s) (gehackt) |
| 1 | Chilischote(n), rote (kleine Würfel) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch (1 in kleine Würfel, 1 zerdrückt) |
| 6 | Tomate(n), getrocknete in Öl (in 1cm große Stücke geschnitten) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 EL | Fleischbrühe, heiße (Instant) |
| Petersilie, frische glatte | |
| Salz und Pfeffer, frischer aus der Mühle (schwarz) |
Zubereitung
Während das Wasser für die Nudeln aufheizt, die Zutaten klein schneiden. Die Pasta in Salzwasser bissfest kochen. In den letzten 4 Minuten die Brokkoliröschen mitkochen.
In der Zwischenzeit in einer großen beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze das Olivenöl erhitzen. Darin die Sardellen, die Chilischote, den Knoblauch und die getrockneten Tomaten andünsten. Die Brühe angießen und alles ein paar Minuten bei kleiner Hitze (!) köcheln lassen. Nur soviel Brühe nehmen, dass es nicht "suppig" wird. Es soll nur ein wenig Flüssigkeit entstehen. Lieber etwas mehr Olivenöl nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln und den Brokkoli abgießen und mit 1-2 EL Kochwasser in die Pfanne zu der Ölmischung geben und alles vorsichtig vermischen.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer und geschnittener (nicht gehackter)Petersilie servieren. Wer möchte, kann auch noch frischen Pecorino über die Pasta geben.
In der Zwischenzeit in einer großen beschichteten Pfanne bei kleiner Hitze das Olivenöl erhitzen. Darin die Sardellen, die Chilischote, den Knoblauch und die getrockneten Tomaten andünsten. Die Brühe angießen und alles ein paar Minuten bei kleiner Hitze (!) köcheln lassen. Nur soviel Brühe nehmen, dass es nicht "suppig" wird. Es soll nur ein wenig Flüssigkeit entstehen. Lieber etwas mehr Olivenöl nehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln und den Brokkoli abgießen und mit 1-2 EL Kochwasser in die Pfanne zu der Ölmischung geben und alles vorsichtig vermischen.
Mit frisch gemahlenem Pfeffer und geschnittener (nicht gehackter)Petersilie servieren. Wer möchte, kann auch noch frischen Pecorino über die Pasta geben.
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Kommentare anderer Nutzer
arianova 
sagt:
sagt: 18.01.2006 19:15
ich mache ein ähnliches rezept, allerdings ohne die getrockneten tomaten.
außerdem schneide ich den brokkoli recht klein, den strunk schneide ich nach dem schälen in sehr kleine stücke und dünste den brokkoli dann in ein wenig öl an, gebe ein bisschen brühe oder nudelwasser dazu und dann erst die chili und die sardellen, pfeffer und salz und ordentlich parmesan.
schmeckt super.
außerdem schneide ich den brokkoli recht klein, den strunk schneide ich nach dem schälen in sehr kleine stücke und dünste den brokkoli dann in ein wenig öl an, gebe ein bisschen brühe oder nudelwasser dazu und dann erst die chili und die sardellen, pfeffer und salz und ordentlich parmesan.
schmeckt super.
Honey1 
sagt:
sagt: 07.03.2006 08:37
Habe das Rezept gestern gekocht, und es wahr ausgesprochen lecker! Auch den Kindern hat es geschmeckt. Wird gespeichert.
LG
Honey
LG
Honey
diemausi 
sagt:
sagt: 12.02.2007 19:38
Hi,
habe das Rezept heute abend ausprobiert. Es war wirklich seeeeeehr lecker und ging super schnell. Habe aber die Sardellen weggelassen und das ganze am Schluss noch mit Ra*a Cremefine abgerundet.
Ab heute gibt es das öfter.
LG
mausi
habe das Rezept heute abend ausprobiert. Es war wirklich seeeeeehr lecker und ging super schnell. Habe aber die Sardellen weggelassen und das ganze am Schluss noch mit Ra*a Cremefine abgerundet.
Ab heute gibt es das öfter.
LG
mausi
Isis381
sagt:
sagt: 27.01.2009 12:32
Hi,
das wird sicher zu meinen Lieblingsnudelrezepten gehören. Daran könnten ich mich dusselig essen.
LG Isis
das wird sicher zu meinen Lieblingsnudelrezepten gehören. Daran könnten ich mich dusselig essen.
LG Isis
07.10.2009 23:00
Hallo !
Ich musste heute einen Brokkoli verwerten und habe mir dafuer Dein Rezept ausgesucht. Habe es nicht bereut. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Der Gatte bemaengelte zwar das Fehlen von Sosse (Maenner ! ), aber auch ihm hat es gemundet.
Ich habe den Brokkoli allerdings separat in Huehnerbruehe gekocht, zusammen mit getrockneten Tomaten ( ohne Oel), die Bruehe hab ich spaeter zum angiessen genommen.
Frische Chili hatte ich auch nicht, 2 getrocknete, zerriebene Schoten gehen aber auch.
Ich koche das Gericht bestimmt noch oefter !
Vielen Dank fuer das Rezept !
LG Pel
Ich musste heute einen Brokkoli verwerten und habe mir dafuer Dein Rezept ausgesucht. Habe es nicht bereut. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Der Gatte bemaengelte zwar das Fehlen von Sosse (Maenner ! ), aber auch ihm hat es gemundet.
Ich habe den Brokkoli allerdings separat in Huehnerbruehe gekocht, zusammen mit getrockneten Tomaten ( ohne Oel), die Bruehe hab ich spaeter zum angiessen genommen.
Frische Chili hatte ich auch nicht, 2 getrocknete, zerriebene Schoten gehen aber auch.
Ich koche das Gericht bestimmt noch oefter !
Vielen Dank fuer das Rezept !
LG Pel
BastiBastel 
sagt:
sagt: 16.04.2010 16:23
Hallo!
Immer wieder findet dieses Rezept den Weg auf den Tisch. Und jedesmal ist es einfach wieder seeeehr lecker! Das passt einfach! Vielen Dank,
Basti
Immer wieder findet dieses Rezept den Weg auf den Tisch. Und jedesmal ist es einfach wieder seeeehr lecker! Das passt einfach! Vielen Dank,
Basti
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