- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Manti mit Joghurtsauce und Paprikabutter
Türkische Nudeltäschchen
Zutaten
| 375 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Hackfleisch vom Lamm (ersatzweise Rind) |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| 4 TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 600 g | Joghurt |
| Salz | |
| 3 EL | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig das Mehl mit dem Ei und etwas Wasser mischen und sehr gut durchkneten, bis ein fester Teig entstanden ist. Den Teig halbieren, in eine Schüssel legen, mit einem Tuch oder Deckel zudecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Für die Füllung die Zwiebel schälen und reiben und mit dem Hackfleisch, der Petersilie, Salz, Pfeffer und 3 EL von dem Rosenpaprikapulver gut vermischen. Den Teig knapp 2 mm dick ausrollen und in 3 cm lange Quadrate schneiden. Auf die Teigflecken etwas Hackfleischfüllung geben, den Teig übereck zusammenklappen und die Ränder mit dem Finger gut festdrücken.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Teigtaschen darin in ca. 5-7 min. gar kochen.
Für die Sauce den Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse zermusen. In den Joghurt geben und mit etwas Salz abschmecken.
In einer Pfanne die Butter zerlassen und das Paprikapulver darin kurz durchbraten. Dann die Nudeltäschchen in ein Sieb geben, kurz abschrecken und auf Tellern verteilen. Oben auf die Nudeln reichlich Knoblauch-Joghurt geben und mit der Paprika-Butter beträufeln. Achtung! Man kann nie genug davon machen, es sind immer zu wenig, weil so lecker! Diese Rezeptmenge schaffen wir problemlos zu viert.
Tipp: Man kann die rohen Teigtaschen auch in eine gebutterte Fettpfanne geben, mit 1 1/2 l Fleischbrühe aufgießen und die Teigtaschen in 30-40 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen garen und als Suppe essen.
Für die Füllung die Zwiebel schälen und reiben und mit dem Hackfleisch, der Petersilie, Salz, Pfeffer und 3 EL von dem Rosenpaprikapulver gut vermischen. Den Teig knapp 2 mm dick ausrollen und in 3 cm lange Quadrate schneiden. Auf die Teigflecken etwas Hackfleischfüllung geben, den Teig übereck zusammenklappen und die Ränder mit dem Finger gut festdrücken.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Teigtaschen darin in ca. 5-7 min. gar kochen.
Für die Sauce den Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse zermusen. In den Joghurt geben und mit etwas Salz abschmecken.
In einer Pfanne die Butter zerlassen und das Paprikapulver darin kurz durchbraten. Dann die Nudeltäschchen in ein Sieb geben, kurz abschrecken und auf Tellern verteilen. Oben auf die Nudeln reichlich Knoblauch-Joghurt geben und mit der Paprika-Butter beträufeln. Achtung! Man kann nie genug davon machen, es sind immer zu wenig, weil so lecker! Diese Rezeptmenge schaffen wir problemlos zu viert.
Tipp: Man kann die rohen Teigtaschen auch in eine gebutterte Fettpfanne geben, mit 1 1/2 l Fleischbrühe aufgießen und die Teigtaschen in 30-40 Minuten bei 180°C im vorgeheizten Backofen garen und als Suppe essen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Noch eine kleine Anmerkung: In der Türkei macht man die Teigtäschchen manchmal so klein, das 40 Stück davon in einen Esslöffel passen... aber man muss es ja nicht übertreiben! *gg*
LG, Sivi
LG, Sivi
@Sivi: Das halte ich für ein Gerücht aus 1000 und einer Nacht! ;-)
Das Rezept liest sich sehr lecker und wirkt ausprobiert.
Was ich noch ergänzen möchte ist, dass man Paprikapulver nie in siedendes Fett geben darf, weil es dann bitter wird. Also besser darin nur erhitzen, aber nicht " fritieren ".
Das Rezept liest sich sehr lecker und wirkt ausprobiert.
Was ich noch ergänzen möchte ist, dass man Paprikapulver nie in siedendes Fett geben darf, weil es dann bitter wird. Also besser darin nur erhitzen, aber nicht " fritieren ".
Ich habe bei meinem letzten Besuch gezählt, wie viele es tatsächlich sind: +-35! Wirklich erstaunlich.
und es gibt nichts besseres, das dazu passt als Paprikapulver in heißer Butter :) und es wird auch nicht bitter... das ist ein so herrlicher Duft......
Hilfreicher Kommentar:
Die sind wirklich klein, die Mantis und man muss ganz schön lang fummeln, bis man fertig ist.Eine türkische Freundin schwört darauf, einen Klecks Joghurt auf die Manti zu geben, dann einen El flüssige Butter darüber, in der das Paprika/Chili-Pulver (genannt Pulbiber) eingerührt worden ist. Ich kann nur sagen es ist wahnsinnig lecker und der Arbeitsaufwand lohnt sich auf jeden Fall.
Das ist kein Gerücht, ich habe sie selber gegessen und die sind so klein das glaubt man kaum und meine türkische Freundin ist blind. Ich habe es versucht und nicht geschafft.
Hallo C-Hörnchen,
tja, das weiß ich natürlich nicht, ob die Geschichte ins Reich der Märchen gehört. Aber was ich weiß ist, dass ich davon immer so viel esse, dass ich nachher Angst habe, zu platzen... *gggg*
LG, Sivi
tja, das weiß ich natürlich nicht, ob die Geschichte ins Reich der Märchen gehört. Aber was ich weiß ist, dass ich davon immer so viel esse, dass ich nachher Angst habe, zu platzen... *gggg*
LG, Sivi
Hallo, ich kenne Manti etwas anders. Aber die Joghurtsoße muss ich mal dazu ausprobieren.
LG sanne
LG sanne
Hallo gado-gado,
das ist ja ein tolles Foto! Danke! Da läuft mir gleich das Wasser im Mund zusammen... *schleck*
@sanne: Das Rezept stammt von einer Türkin, vielleicht hat sie ihr eigenes entwickelt...
LG, Sivi
das ist ja ein tolles Foto! Danke! Da läuft mir gleich das Wasser im Mund zusammen... *schleck*
@sanne: Das Rezept stammt von einer Türkin, vielleicht hat sie ihr eigenes entwickelt...
LG, Sivi
Hallo,
Suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuperlecker und tatsächlich, es macht süchtig!
LG Pillepopper
Suuuuuuuuuuuuuuuuuuuuperlecker und tatsächlich, es macht süchtig!
LG Pillepopper
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe noch einen Tipp für euch. Ich mache eine andere Soße dazu.
Einfach einen Löffel Rama mit einem Löffel Paprikamark im Topf anbraten und nach der Joghurtsoße etwas dazugeben.
Das schmeckt super lecker.
LG
Yannie
Hallo Sivi,
dieses Rezept ist absolut türkisch. Meine Schwiegermutter macht es genauso. Es ist immer unverschämt lecker. Die Zubereitung ist eher aufwendig, der Genuss im Verhältnis zu kurz. Man kann nicht aufhören zu essen. Es ist sicherlich eines der besten türkischen Gerichte. In jedem Fall zu empfehlen.
LG
AntjeA
dieses Rezept ist absolut türkisch. Meine Schwiegermutter macht es genauso. Es ist immer unverschämt lecker. Die Zubereitung ist eher aufwendig, der Genuss im Verhältnis zu kurz. Man kann nicht aufhören zu essen. Es ist sicherlich eines der besten türkischen Gerichte. In jedem Fall zu empfehlen.
LG
AntjeA
Ich muss noch hinzufügen, aufwendig ist es, wenn man die Manti so klein macht, wie es in der türkischen Küche üblich ist. Da sitzt man dann schon eine geraume Zeit an der Zubereitung. In der Provinz, wo sie ursprünglich herkommen sagt man, man muss 30 dieser Manti auf einen Eßlöffel bekommen (Gerücht? Zumindest hab ich dies in einem türkischen Kochbuch gelesen). So weit gehen wir in unserer Familie nicht, doch sind sie bei uns auch eher klein. Ca. Haselnussgröße.
Gruß AntjeA
Gruß AntjeA
ups, hat Sivi ja schon angemerkt. Sorry!
AntjeA
AntjeA
also 30 der Teigtäschchen wären getz bei mir nicht auf einen Eßlöffel gegangen ....meine waren ein bißchen größer *lach*...aber sehr lecker sind sie gewesen ....
vielen Dank für das schöne Rezept !
lg moorhenne
vielen Dank für das schöne Rezept !
lg moorhenne
Hi!!
Danke für das leckere Rezept!
Musste ich einfach probieren, weil sie ja so ähnlich wie Piroggie oder Maultaschen sind...
Hab allerdings 800 g Quark genomen, ein bischen mehr Butter (*schleck*) und knappe 300 g Hack...wir sind echt verfressen =)
Hab auch in einem Kochbuch ein Bild von den Manti gefunden aber bei mir hat das mit der Form nicht so gut geklappt...gabs halt eher "Täschchen"....
lieben gruß marmorkuchen
Danke für das leckere Rezept!
Musste ich einfach probieren, weil sie ja so ähnlich wie Piroggie oder Maultaschen sind...
Hab allerdings 800 g Quark genomen, ein bischen mehr Butter (*schleck*) und knappe 300 g Hack...wir sind echt verfressen =)
Hab auch in einem Kochbuch ein Bild von den Manti gefunden aber bei mir hat das mit der Form nicht so gut geklappt...gabs halt eher "Täschchen"....
lieben gruß marmorkuchen
Hallo,
ich habe dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert und es hat uns allen super lecker geschmeckt! Die Teigtäschchen waren echt ratz-fatz weg - so als hätten alle schon ewig nichts mehr gegessen!
Danke für das Rezept und LG
PettyHa
ich habe dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert und es hat uns allen super lecker geschmeckt! Die Teigtäschchen waren echt ratz-fatz weg - so als hätten alle schon ewig nichts mehr gegessen!
Danke für das Rezept und LG
PettyHa
Hi,
so machen wir unsere Manti auch! Super Rezept!
LG heartandsoul
so machen wir unsere Manti auch! Super Rezept!
LG heartandsoul
Das ist wieder mal ein Super-leckeres Rezept. Wird bald ausprobiert.
LG Elisabeth
LG Elisabeth
Habe das Rezept heute ausprobiert... Einfach toll, sogar mein 17-jähriger Sohn hat fleißig mit die Manti`s "gebastelt".
LG lionhearten
LG lionhearten
Hallo,
meinem Töchterchen und mir haben diese Manti auch super geschmeckt, ebenfalls nach Teamarbeit! Habe das halbe Rezept genommen, da nur für zwei, war etwas Arbeit, aber zur Belohnung gab es ja leckeres Essen.
Sind in unseren Speiseplan aufgenommen worden!
LG
schwuppseline
meinem Töchterchen und mir haben diese Manti auch super geschmeckt, ebenfalls nach Teamarbeit! Habe das halbe Rezept genommen, da nur für zwei, war etwas Arbeit, aber zur Belohnung gab es ja leckeres Essen.
Sind in unseren Speiseplan aufgenommen worden!
LG
schwuppseline
Hallo Sivi,
deine Mantis waren hervorragend!
Wir haben es auch in Partnerarbeit gemacht und wenn man dann den Dreh erstmal raus hat, dauert es gar nicht so lange!
Aber mit der Knoblauchfahne muss man nachher erstmal leben können! ;-)
LG
Sassenach
deine Mantis waren hervorragend!
Wir haben es auch in Partnerarbeit gemacht und wenn man dann den Dreh erstmal raus hat, dauert es gar nicht so lange!
Aber mit der Knoblauchfahne muss man nachher erstmal leben können! ;-)
LG
Sassenach
Hallo ihr Lieben,
freut mich, dass euch die Manti genauso gut schmecken wie uns! :-)
Na gut, mit der Größe kann man auch ein wenig mogeln, sie müssen ja nicht unbedingt sooo winzig klein sein. Und stimt, Sassenach - man sollte die Manti an einem Tag machen, auf den keine wichtige Besprechung folgt.... ;-)
Liebe Grüße
Sivi
freut mich, dass euch die Manti genauso gut schmecken wie uns! :-)
Na gut, mit der Größe kann man auch ein wenig mogeln, sie müssen ja nicht unbedingt sooo winzig klein sein. Und stimt, Sassenach - man sollte die Manti an einem Tag machen, auf den keine wichtige Besprechung folgt.... ;-)
Liebe Grüße
Sivi
Sehr lecker. Ich bin selber Türkin. Meine Familie dachte ich habe ein Crash Kurs in Sachen Türkische Küche gemacht. Hammmmmmmmmerrrrrrrrr nur dauert lange aber der Geschmack ist Perfekt. :-) LG die Sezer
Hallo Sezer,
na, das ist doch mal eine tolle Bewertung! Vielen Dank! *rotwerd*
LG, Sivi
na, das ist doch mal eine tolle Bewertung! Vielen Dank! *rotwerd*
LG, Sivi
Habe die Manti soeben nachgekocht, naja, soeben ist gut saß da geschlagene 3 Stunden dran, aber was tut man nicht alles um was gutes zu essen zu bekommen? *g*
Schmecken wirklich sehr gut, aber ich glaube ich gehe heute nicht mehr aus dem Haus, der Knoblauchgeruch ist zu penetrant ;)
Obwohl ich alleine wohne habe ich die ganze Menge gemacht und alles, was ich nicht essen konnte (und das war viel) habe ich jetzt eingefroren und kann nun die ganzen nächsten Wochen davon zehren, wenn ich keine Zeit habe oder zu faul bin zu kochen.
Danke!!!!
LG
Anaya
Schmecken wirklich sehr gut, aber ich glaube ich gehe heute nicht mehr aus dem Haus, der Knoblauchgeruch ist zu penetrant ;)
Obwohl ich alleine wohne habe ich die ganze Menge gemacht und alles, was ich nicht essen konnte (und das war viel) habe ich jetzt eingefroren und kann nun die ganzen nächsten Wochen davon zehren, wenn ich keine Zeit habe oder zu faul bin zu kochen.
Danke!!!!
LG
Anaya
Meines erachtens ein ziemlich überschätztes Gericht. Habs gestern nachgekocht und das Geschmackserlebnis steht in keinem Verhältnis zum Aufwand. Vielleicht lags am mageren Rinderhack. Ich könnte mir vorstellen das ganz fein gewürfelter Käse in der Füllung einiges bewirken würde. Aber dann hat sich wohl mit der türkischen Traition.
Dem Joghurt mit Knobi fehlt zudem der rechte Pfiff.
LG
Uwe
Dem Joghurt mit Knobi fehlt zudem der rechte Pfiff.
LG
Uwe
Habe Manti am Wochenende gemacht war okay meine waren leider ziemlich groß,habe sie am nächsten Tag in Butter geschwenkt.hat besser geschmeckt.Fehlt da nicht Salz im Nudelteig?
selam bu manti süper bisey ya bayiliyorum mantiya bence türk mutfagini daha cok tanitmaliyiz almanlara daha ne güzel yemeklerimiz var
selam bu manti süper bisey ya bayiliyorum mantiya bence türk mutfagini daha cok tanitmaliyiz almanlara daha ne güzel yemeklerimiz var
slm Selen. Stimmt Bu Mantiya laf yok. :-) LG Sezen
Hallo ihr beiden...!
Danke für den Kommentar, aber kann mir das bitte mal einer übersetzen???
:-))
Sivi
Danke für den Kommentar, aber kann mir das bitte mal einer übersetzen???
:-))
Sivi
Sie meinte das die Türkische Küche sehr besonders ist und das Sie es gut findet das diese Veröffentlich wurde. Und das es klasse schmeckt. Hmmmmmmmmmmm
LG die Sezer
LG die Sezer
Super lecker kann ich dazu nur sagen!!!
LG Anne
LG Anne
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Das war richtig lecker, wenn auch sehr arbeitsaufwändig da ich die doppelte Menge für uns gemacht habe, das nächste Mal mache das mit einer Freundin, dann geht das bestimmt ruckzuck und lustiger von der Hand.
Danke fürs Rezept.
Danke fürs Rezept.
wenn es freigeschalten wird, ist auf meinem Foto schwarze Pünktchen auf dem Teller bzw. Joghurt zu sehen, das ist ein Gewürz, welches man, ist aber nicht zwingend, nur wenn man es wirklich original haben möchte, es Wissen auch nicht viele Türken dass es zu diesem Gericht dazugehört (sagt meine Mutti), das Gewürz sumak , gibt Manti nochmal den typischen Geschmack.
Absolut lecker. Das Rezept habe ich schon öfters gemacht.
Wer es einmal gegessen hat, wird "süchtig" nach diesem unverwechselbaren Geschmack.
Wer es einmal gegessen hat, wird "süchtig" nach diesem unverwechselbaren Geschmack.
Also irgendwas ist hier komisch. Ich habe diese Menge Hackfleisch doppelt verwenden können. Quasi mit doppelter Menge Teig.
Und sie waren haselnussgroß.
Danke für das tolle Rezept. Meine Familie war begeistert.
Und sie waren haselnussgroß.
Danke für das tolle Rezept. Meine Familie war begeistert.
Volle sternis !!!
Boah wie lecker war das denn?
ist zwar aufwendig in der zubereitung aber lohnt sich auf jedenfall.
Sehr zu empfehlen
Lg teenyweeny
Boah wie lecker war das denn?
ist zwar aufwendig in der zubereitung aber lohnt sich auf jedenfall.
Sehr zu empfehlen
Lg teenyweeny
Sehr aufwändig, sehr lecker, sehr sättigend. Ich persönlich habe nur einen normalen Teller geschafft, mein Freund jedoch zwei üppig gefüllte. Nachdem ich die Manti beim ersten Versuch lediglich mit Rind gefüllt hatte, habe ich beim zweiten statt Lamm oder Rind auf Rat des türkischen Verkäufers meines Vertrauens hin einen Mix aus beiden für die Füllung verwendet. Das war genau richtig! Fotos werden hochgeladen! Danke für das Rezept!
Ich hatte dieses Gericht. unter anderem, zu meinem letzten Geburtstag gemacht. Im Voraus und auf Vorrat (eingefroren), denn meine große Familie liebt Manti. Die waren auch schnell aufgegessen.
Ich habe so eine Form mit Löchern dafür aus der Türkei mitgebracht, die habe ich dafür genommen, ist immer sehr hilfreich.
Großes Lob
LG
Ich habe so eine Form mit Löchern dafür aus der Türkei mitgebracht, die habe ich dafür genommen, ist immer sehr hilfreich.
Großes Lob
LG
Hallo,
wir lieben Mantis. Mach sie seit einem Türkeiurlaub (vor ca. 20 Jahren) immer wieder.
Nun sind wir seit fast 2 Jahren Vegetarier und ich such nach einen leckeren Alternative zur Füllung. Hab schon mit Räuchertofu probiert, ist aber nicht so der Hammer.
Hat jemand eine Idee für eine vegetarische Füllung?
Ich weiß, wird vermutlich nie ans Original ran kommen, aber einen Versuch ists mir allemal wert.
Dankeschön und liebe Grüße,
Karin
wir lieben Mantis. Mach sie seit einem Türkeiurlaub (vor ca. 20 Jahren) immer wieder.
Nun sind wir seit fast 2 Jahren Vegetarier und ich such nach einen leckeren Alternative zur Füllung. Hab schon mit Räuchertofu probiert, ist aber nicht so der Hammer.
Hat jemand eine Idee für eine vegetarische Füllung?
Ich weiß, wird vermutlich nie ans Original ran kommen, aber einen Versuch ists mir allemal wert.
Dankeschön und liebe Grüße,
Karin
Wäre Spinat eine Alternative? In der Türkei wird ja auch viel mit Spinat gemacht, es könnte also passen.
Ja hammermäßig lecker! Aufwendig - ja! Aber das lohnt sich definitiv.
Eine Frage hätte ich nur: In der Zutatenliste steh: 4 TL Paprika rosenscharf. In der Zubereitung dagegen ESSLÖFFEL. Was ist denn richtig? Ich hab beim Zubereiten nicht mehr auf die Zutatenliste geguckt und natürlich ESSLÖFFEL verwendet....hihi, gottseidank essen wir (ich...) gerne scharf, aber das war schon fast "feurio".....*grins*...
Eine Frage hätte ich nur: In der Zutatenliste steh: 4 TL Paprika rosenscharf. In der Zubereitung dagegen ESSLÖFFEL. Was ist denn richtig? Ich hab beim Zubereiten nicht mehr auf die Zutatenliste geguckt und natürlich ESSLÖFFEL verwendet....hihi, gottseidank essen wir (ich...) gerne scharf, aber das war schon fast "feurio".....*grins*...
Das war ein super elckeres Rezept, werden wir noch öfter machen. :)
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Sivi
18.08.2004 15:26 Uhr