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Polifka
polnische Buttermilchsuppe
Zutaten
| 1 Liter | Buttermilch |
| 1 Liter | Milch |
| 3 EL | Mehl |
| 250 g | Speck |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Salz |
| 6 | Kartoffel(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln vorkochen, bis sie ganz durch sind - in kleinere Stückchen vierteln.
Buttermilch in einem Topf erwärmen, 1/2 l Milch und 1 El Salz dazugeben - gut rühren, damit nichts ankocht!
Den anderen 1/2 l Milch mit 3-4 El Mehl verrühren, es können ruhig Klümpchen entstehen, nach dem Verrühren zu der Buttermilch hinzugeben und nochmals gut verrühren, bis sich das Mehl vollkommen aufgelöst hat.
In einer kleinen Pfanne den Speck mit der geschälten und in Scheiben geschnittenen Zwiebel gut durchbraten - bis der Speck schön kross ist.
Nun die Kartoffelstückchen und den Speck mit der Zwiebel in den Topf mit der Buttermilch geben und noch einmal etwa 5 min unter Rühren erwärmen - anschließend auf Suppenteller geben.
Tipp: Es geht auch ohne Kartoffeln, dann ist die Zubereitungszeit dementsprechend kürzer, aber die Suppe macht weniger satt.
Buttermilch in einem Topf erwärmen, 1/2 l Milch und 1 El Salz dazugeben - gut rühren, damit nichts ankocht!
Den anderen 1/2 l Milch mit 3-4 El Mehl verrühren, es können ruhig Klümpchen entstehen, nach dem Verrühren zu der Buttermilch hinzugeben und nochmals gut verrühren, bis sich das Mehl vollkommen aufgelöst hat.
In einer kleinen Pfanne den Speck mit der geschälten und in Scheiben geschnittenen Zwiebel gut durchbraten - bis der Speck schön kross ist.
Nun die Kartoffelstückchen und den Speck mit der Zwiebel in den Topf mit der Buttermilch geben und noch einmal etwa 5 min unter Rühren erwärmen - anschließend auf Suppenteller geben.
Tipp: Es geht auch ohne Kartoffeln, dann ist die Zubereitungszeit dementsprechend kürzer, aber die Suppe macht weniger satt.
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Kommentare anderer Nutzer
Meine Großmutter stammte aus Pommern und ich kenne dieses Rezept ähnlich als "Buttermilchskartoffeln". Zusätzlich wird mit Dill abgeschmeckt und dazu Salzhering oder Matjes gegessen. Schmeckt köstlich!
Meine Omi stammte auch aus Pommern. Ich kenne die Buttermilchsuppe so ähnlich und mit Zugabe von Pimentkörnern und Lorbeerblättern.
yamie..... ein sehr leckeres rezept. stolperte beim schmöckern auf das rezept, und musste grinsen, weil eine "dünne suppe" bei uns in der familie "polifkenbrühe" heisst. nun das rezept gesehen - alles im haus gehabt, nachgekocht - und sie da - sehr lecker, sattmachend und gar nicht so dünn wie in unserer familie vermutet.
leckeres rezept, vor allem - so wie jetzt - zum monatsende..... ;-(
LG aus berlin
tomy65
leckeres rezept, vor allem - so wie jetzt - zum monatsende..... ;-(
LG aus berlin
tomy65
Das Rezept bekommt von mir 5 Sterne. Meine Oma hat das früher immer gemacht. Ich hab jetzt schon seit Jahren nach so ein Rezept gesucht, und ich muß sagen einfach nur supper! Das gibt es auf jeden fall bei uns jetzt öffters.
Vielen Dank fürs Rezept
Gruß Chris
Vielen Dank fürs Rezept
Gruß Chris
Wir haben das soeben Zubereitete gegessen und finden es sehr lecker. Allerdings haben wir Frühkartoffeln-Pellis dazu genommen und samt der zarten Schale in die Suppe hineingeschnitten. Das wird sicher eins unserer Stammessen
Gabi & Pat
Gabi & Pat
Hilfreicher Kommentar:
Sorry, war leider nicht unser Ding.Würde Lorbeer & Piment mitkochen und mit etwas Pfeffer abschmecken.
Trotzdem danke fürs Rezept
LG Mopedela
Superlecker!!!!!!
Mein Mann und ich konnten uns richtig reinlegen in die Suppe.
Da ich nicht genug Milch hatte, habe ich Gemüsebrühe noch mit dazu genommen.
Wird es bestimmt bald wieder geben.
LG Jessi
Mein Mann und ich konnten uns richtig reinlegen in die Suppe.
Da ich nicht genug Milch hatte, habe ich Gemüsebrühe noch mit dazu genommen.
Wird es bestimmt bald wieder geben.
LG Jessi
Mnajm mnjam MNJAM!
Habe die Suppe gerade zum zweiten Mal gemacht (das erste Mal war für Gäste und ein spontaner Erfolg!), und ich muss sagen, es ist einfach nur lecker. Comfort Food, zumal es so kalt ist, draußen...
Einzige Erweiterung: Ich hab Kümmel drangetan. Aber ansonsten sehr, sehr gut!
Liebe Grüße
Naurael
Habe die Suppe gerade zum zweiten Mal gemacht (das erste Mal war für Gäste und ein spontaner Erfolg!), und ich muss sagen, es ist einfach nur lecker. Comfort Food, zumal es so kalt ist, draußen...
Einzige Erweiterung: Ich hab Kümmel drangetan. Aber ansonsten sehr, sehr gut!
Liebe Grüße
Naurael
Hallo,
ich habe diese Suppe im Magazinbeitrag entdeckt, und sie lacht mich richtig an. Ausserdem muss ich noch viele Kartoffeln verbrauchen.
Mein Problem: Es gibt hier keine Buttermilch. Kann ich denn auch Joghurt nehmen?
Gruss Dorry
ich habe diese Suppe im Magazinbeitrag entdeckt, und sie lacht mich richtig an. Ausserdem muss ich noch viele Kartoffeln verbrauchen.
Mein Problem: Es gibt hier keine Buttermilch. Kann ich denn auch Joghurt nehmen?
Gruss Dorry
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laternenpruefer
26.08.2004 10:01 Uhr