Pizza-Grundmischung, 100 ml kaltes Wasser und Öl mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in eine rechteckige, gefettete, ofenfeste Form (ca. 24x24 cm) drücken. Dabei einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen. Damit der Teig etwas knuspriger wird, kann man ihn ohne Belag ca. 5 Minuten vorbacken.
Salamischeiben würfeln. Unaufgetautes italienisches Pfannengemüse mit Salamiwürfeln in eine große Pfanne geben. Bei starker Hitze anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen. Ab und zu wenden. Etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Sahne und Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, frischem Basilikum, etwas Muskat, Cayennepfeffer und Kräutersalz herzhaft abschmecken. Einen Teil des geriebenen Käses zufügen. Gemüse auf dem Teig verteilen. Eier-Sahne-Mischung darüber gießen (wenn sie etwas über den Teigrand läuft, ist es nicht schlimm) und im vorgeheizten Backofen (Umluft: 200°C, Gas: Stufe 3) ca. 40 - 50 Minuten backen, bis die Eier-Sahne-Mischung gestockt ist.
Dazu passt ein italienisches Ciabatta.