Henglein
Rama Cremefine
| Steaks mit Schmandhaube
)
| 800 g | Schweinesteak aus dem Rücken (4 Stck á 200 g) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| ½ | Paprikaschote(n), rot |
| 100 g | Speck, durchwachsener |
| 1 Bund | Petersilie |
| 200 g | Schmand |
| Öl, für die Form | |
| Salz und Pfeffer | |
| Estragon |
Zubereitung
Steaks mit Salz, Pfeffer u. Estragon einreiben u. in eine mit Öl ausgestrichene Auflaufform legen. Zwiebel und Petersilie klein hacken. Knoblauch schälen und pressen. Paprika u. Speck in kleine Würfel schneiden. Alles mit dem Schmand gut verrühren. Mit Salz u. Pfeffer würzen. Auf die Steaks geben und bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze) auf der unteren Schiene 60 Minuten garen.
(Heißluft: 160 Grad für 50 Minuten)
Als Beilage Baguettebrot oder Kroketten!
(Heißluft: 160 Grad für 50 Minuten)
Als Beilage Baguettebrot oder Kroketten!
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Kommentare anderer Nutzer
ami 
sagt:
sagt: 23.08.2004 00:29
Wir haben nicht genug davon bekommen!!! Mir wurde sogar aufgetragen, dass ich nächstes mal doppelt so viel machen soll!! Danke nochmal!!
Fibu68 
sagt:
sagt: 09.09.2004 16:46
Suuuper! Habe mit 2 Freundinnen dieses Rezept gekocht. Sie waren begeistert! Sind dadurch zu Chefkoch-Usern geworden. Das kannten sie vorher nicht (unbegreiflicherweise:-))
nine2 
sagt:
sagt: 22.05.2005 20:21
Das ist zu einem meiner absoluten Favoriten geworden!!
Man kann es schon gut im Voraus zubereiten, es g eht schnell, ist was Ausgefallenes und schmeckt einfach köstlich....und den Bratensaft kann man schön mit Baguette oder Ciabatta auftunken....miami.....:)
Ein Gläschen Wein und Baguette dazu....Herrlich.
Danke fürs Rezept!
Man kann es schon gut im Voraus zubereiten, es g eht schnell, ist was Ausgefallenes und schmeckt einfach köstlich....und den Bratensaft kann man schön mit Baguette oder Ciabatta auftunken....miami.....:)
Ein Gläschen Wein und Baguette dazu....Herrlich.
Danke fürs Rezept!
maface
sagt:
sagt: 21.12.2005 09:52
Hallo,
ich habe dieses Rezept inzwischen schon drei Mal gekocht und alle sind begeistert!!
SEEEEHHHHHHR LECKER!
Vielen DAnk für so ein schnelles, einfaches und leckeres Rezept!
ich habe dieses Rezept inzwischen schon drei Mal gekocht und alle sind begeistert!!
SEEEEHHHHHHR LECKER!
Vielen DAnk für so ein schnelles, einfaches und leckeres Rezept!
urmeli75 
sagt:
sagt: 25.09.2006 21:14
hallo,
die Steaks waren sehr lecker und auch schnell und einfach zuzubereiten. Die Garzeit war genau richtig, sodass das Fleisch schön zart war Wir hatten dazu Bohnen-Tomaten- Gemüse und Pommes.
Vielen Dank für das tolle Rezept, das wird es jetzt öfters geben !!
Habe auch mal ein Foto hochgeladen.
LG
urmeli75
die Steaks waren sehr lecker und auch schnell und einfach zuzubereiten. Die Garzeit war genau richtig, sodass das Fleisch schön zart war Wir hatten dazu Bohnen-Tomaten- Gemüse und Pommes.
Vielen Dank für das tolle Rezept, das wird es jetzt öfters geben !!
Habe auch mal ein Foto hochgeladen.
LG
urmeli75
Ardeur 
sagt:
sagt: 16.04.2007 08:11
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Mein Männe war begeistert und ich natürlich auch! Das gibt es jetzt bestimmt öfters bei uns!
Danke!
catrin2210
Mein Männe war begeistert und ich natürlich auch! Das gibt es jetzt bestimmt öfters bei uns!
Danke!
catrin2210
dariosmama 
sagt:
sagt: 02.01.2010 09:46
Frohes neues Jahr,
Mensch, ich habe ja noch garnicht bewertet ;-)
Habe dein Gericht kurz vor Jahresende gemacht. Sollte was schnelles unkompliziertes geben. Bin extra zum Schlachter, weil ich mir nicht sicher war, was Schweinerückensteaks sind. War zuerst etwas entäuscht, weil es ja "nur" Minutensteaks waren. Kaufe ich eigentlich nie, weil uns zu fettarm und zu trocken. Aber wir waren begeistert. Durch die Schmandhaube waren sie zart und saftig, überhaupt nicht trocken. Sehr lecker, bleibt gespeichert und wird es wieder geben.
Liebe Grüße
Dariosmama + Familie
Mensch, ich habe ja noch garnicht bewertet ;-)
Habe dein Gericht kurz vor Jahresende gemacht. Sollte was schnelles unkompliziertes geben. Bin extra zum Schlachter, weil ich mir nicht sicher war, was Schweinerückensteaks sind. War zuerst etwas entäuscht, weil es ja "nur" Minutensteaks waren. Kaufe ich eigentlich nie, weil uns zu fettarm und zu trocken. Aber wir waren begeistert. Durch die Schmandhaube waren sie zart und saftig, überhaupt nicht trocken. Sehr lecker, bleibt gespeichert und wird es wieder geben.
Liebe Grüße
Dariosmama + Familie
Veilchenblau
sagt:
sagt: 09.01.2010 18:21
Jau, habs mit Rind gemacht. Genial, nur zu empfehlen. Schmeckt eindeutig nach MEHR!!!
Und dazu gabs Bratkartoffeln.... wird gespeichert!!
Und dazu gabs Bratkartoffeln.... wird gespeichert!!
blos
sagt:
sagt: 24.04.2010 22:18
Kann mich nur anschließen...
War wirklich seeeehr lecker!!!
Wir hatten Kroketten dazu - auf Wunsch der Kinder ;-)
Danke für das tolle Rezept!
blos
War wirklich seeeehr lecker!!!
Wir hatten Kroketten dazu - auf Wunsch der Kinder ;-)
Danke für das tolle Rezept!
blos
31.01.2011 21:05
Hallo bea2707,
vielen Dank für diesen Rezeptvorschlag.
Ich habe mein Stück Schweinerücken von gut 1000 g in 5 schöne dicke Scheiben geschnitten,
Zusätzlich zu den Lauchzwiebeln habe ich noch 1 rote Zwiebel klein gewürfelt, 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt, nicht gepresst, und 1 rote und 1 gelbe Paprika verwendet.
Die Speckmenge (Bacon) habe ich beibehalten. Als zusätzliche Gewürze habe ich Paprika edelsüß und Chiliflocken verwendet.
Das Fleisch habe ich in einer großen eckigen Auflaufform gut 40 Min. bei (kontrollierten) 220° auf der untersten Schiene gebacken und weitere 10 Minuten auf der mittleren Schiene zubereitet.
Anschließend habe ich das Fleisch warm gestellt und aus dem ausgetretenen Saft mit etwas trockenem Weißwein, Schmand, Butter und Gewürzen eine sehr leckere Soße zubereitet.
Serviert habe ich dieses einfach zuzubereitende Gericht mit Rösti aus frischen Kartoffeln.
Es war gut, lecker und relativ fettarm. Ich werde das Rezept aber demnächst auch mit Putenbrust und anderem, bzw. zusätzlichem Gemüse ausprobieren.
LG Cusana
vielen Dank für diesen Rezeptvorschlag.
Ich habe mein Stück Schweinerücken von gut 1000 g in 5 schöne dicke Scheiben geschnitten,
Zusätzlich zu den Lauchzwiebeln habe ich noch 1 rote Zwiebel klein gewürfelt, 3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt, nicht gepresst, und 1 rote und 1 gelbe Paprika verwendet.
Die Speckmenge (Bacon) habe ich beibehalten. Als zusätzliche Gewürze habe ich Paprika edelsüß und Chiliflocken verwendet.
Das Fleisch habe ich in einer großen eckigen Auflaufform gut 40 Min. bei (kontrollierten) 220° auf der untersten Schiene gebacken und weitere 10 Minuten auf der mittleren Schiene zubereitet.
Anschließend habe ich das Fleisch warm gestellt und aus dem ausgetretenen Saft mit etwas trockenem Weißwein, Schmand, Butter und Gewürzen eine sehr leckere Soße zubereitet.
Serviert habe ich dieses einfach zuzubereitende Gericht mit Rösti aus frischen Kartoffeln.
Es war gut, lecker und relativ fettarm. Ich werde das Rezept aber demnächst auch mit Putenbrust und anderem, bzw. zusätzlichem Gemüse ausprobieren.
LG Cusana
ALEX-74
sagt:
sagt: 20.03.2011 08:26
ALEX-74
sagt:
sagt: 20.03.2011 08:32
Das ist ein Super-Rezept, volle Punktzahl von mir. Gab es gestern zur Party und schon unzählige Mal für meine Family. Ich schneide mir die Steaks aus Schälbraten und nehme fertig gewürfelten Bacon, der Rest ist im nu gerührt. Da reicht ein Kilo Fleisch gerade für uns 4.... DANKE
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Viele Grüße
Uli
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