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Geräucherte Saiblingsfilets in Rahmsauce
Zutaten
| 8 | Fischfilet(s) (frisch geräucherte Saiblingsfilets) |
| 4 EL | Mehl |
| 4 EL | Butter |
| 200 ml | Wein, weiß |
| 200 ml | süße Sahne |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 cl | Wermut (Noilly Prat) |
| 1/4 TL | Zitrone(n) - Schale, abgeriebene |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Einen hellen Roux aus Mehl und Butter bereiten, mit Weißwein angießen, durchkochen lassen, bis der Mehlgeschmack verschwunden ist, die Sahne und die Zitronenschale zufügen, köcheln bis die Sauce etwas eingedickt ist, nicht zu sehr. Noilly Prat zufügen, noch kurz weiter köcheln lassen, mit Zitrone, Pfeffer und wenig Salz abschmecken.
Den Ofen auf 120° vorheizen. Eine flache Form mit den Saiblingsfilets auslegen, die Sauce darüber geben und das Ganze in den Ofen für 30 Minuten. Soll nur heiß werden, nicht bräunen.
Dazu passen Petersilienkartoffeln und frische Kopfsalatherzen in Vinaigrette.
Den Ofen auf 120° vorheizen. Eine flache Form mit den Saiblingsfilets auslegen, die Sauce darüber geben und das Ganze in den Ofen für 30 Minuten. Soll nur heiß werden, nicht bräunen.
Dazu passen Petersilienkartoffeln und frische Kopfsalatherzen in Vinaigrette.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Schasti,
einer muß den Anfang machen. Ich werde morgen Dein Rezept ausprobieren und Dir dann berichten wie es uns geschmeckt hat.
Gruß Kuscheloma ( Wolfgang )
einer muß den Anfang machen. Ich werde morgen Dein Rezept ausprobieren und Dir dann berichten wie es uns geschmeckt hat.
Gruß Kuscheloma ( Wolfgang )
Hallo Schasti!
Hab's mir auch gerade gespeichert - hört sich sehr lecker an und ist anscheinend auch noch einfach zuzubereiten!!
LG
RedChilli
Hab's mir auch gerade gespeichert - hört sich sehr lecker an und ist anscheinend auch noch einfach zuzubereiten!!
LG
RedChilli
Hallo Schasti,
heute habe ich endlich Dein Rezept ausprobiert. Den Fisch mußte ich erst vorbestellen. Es hat uns super geschmeckt. Habe es in meiner Rezeptsammlung gespeichert und werde es wieder einmal machen. Kann Dein Rezept nur allen empfehlen.
Gruß Kuscheloma ( Wolfgang )
heute habe ich endlich Dein Rezept ausprobiert. Den Fisch mußte ich erst vorbestellen. Es hat uns super geschmeckt. Habe es in meiner Rezeptsammlung gespeichert und werde es wieder einmal machen. Kann Dein Rezept nur allen empfehlen.
Gruß Kuscheloma ( Wolfgang )
Hallo Schasti,
das klingt sehr, sehr lecker.
Werd ich an Ostern ausprobieren.
Lieben Dank
Angelika
das klingt sehr, sehr lecker.
Werd ich an Ostern ausprobieren.
Lieben Dank
Angelika
Schnell und raffiniert. Kommt ins Kochbuch zum nachkochen
LG
Kalle :-)
LG
Kalle :-)
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kuscheloma
28.10.2004 19:21 Uhr