Die Trauben anquetschen und am nächsten Tag auspressen.
Äpfel und Birnen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Wein aufkochen. Sobald der Wein verdampft ist, den Traubensaft zugießen und unter Rühren gut durchkochen. Nun das Senfpulver in etwas angewärmtem Wein auflösen und mit dem sehr klein geschnittenen Zitronat zu dem Püree geben.
In kleine Gläser wenig Zimt geben und den Mostrich einfüllen.
Sehr gut kann man statt der Äpfel auch Feigen verwenden!
Ich lasse das Zitronat übrigens weg, und gebe nur etwas abgeriebene Zitronenschale dazu.