Henglein
Rama Cremefine
| Brokkoli - Schinken - Risotto
Läßt sich leicht abwandeln mit anderem Gemüse
)
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 2 EL | Butter |
| 300 g | Reis (Risotto) |
| 1 Liter | Gemüsebrühe, heiß |
| 100 g | Parmesan, (Stück) |
| 200 g | Schinken, gekochter, klein geschnitten |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer | |
| 500 g | Brokkoli |
| Muskat |
Zubereitung
Butter erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten, Schinkenwürfel dazugeben und anbraten, Reis dazugeben und unter Rühren glasig braten.
200ml Brühe dazu, garen bis die Flüssigkeit verdampft ist. In kleinen Portionen immer wieder Brühe dazugeben und einköcheln lassen. Wenn alle Brühe im Topf ist, Reis 25 Minuten ausquellen lassen. Dabei ab und zu umrühren.
In der Zeit Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen, in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Anschließend kurz in Eiswasser tauchen. Kurz, bevor der Reis gar ist, Broccoli unterheben, erwärmen und das Ganze abschmecken. Risotto auf Teller anrichten und mit Parmesan bestreuen.
200ml Brühe dazu, garen bis die Flüssigkeit verdampft ist. In kleinen Portionen immer wieder Brühe dazugeben und einköcheln lassen. Wenn alle Brühe im Topf ist, Reis 25 Minuten ausquellen lassen. Dabei ab und zu umrühren.
In der Zeit Broccoli putzen und in kleine Röschen teilen, in Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Anschließend kurz in Eiswasser tauchen. Kurz, bevor der Reis gar ist, Broccoli unterheben, erwärmen und das Ganze abschmecken. Risotto auf Teller anrichten und mit Parmesan bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
dani82 
sagt:
sagt: 24.01.2005 14:13
Obwohl ich den Parmesan vergessen habe, wie ich jetzt erst gesehen habe...
inuyasha 
sagt:
sagt: 01.03.2005 17:58
Ich habe den Parmesan mit den Brokkoli zum Schluß untergemengt.
Sehr lecker!!!
Sehr lecker!!!
Estrellaks 
sagt:
sagt: 23.10.2005 15:24
Hilfreicher Kommentar:
War sehr lecker!
Habe allerdings schon beim Kochen Parmesan dazu gegeben, dadurch bekam das ganze die ideale Risotto-Konsistenz. Außerdem habe ich nur 750 ml Brühe genommen und satt dessen noch 250 ml Weißwein benutzt. Mmmmmhh...
Habe allerdings schon beim Kochen Parmesan dazu gegeben, dadurch bekam das ganze die ideale Risotto-Konsistenz. Außerdem habe ich nur 750 ml Brühe genommen und satt dessen noch 250 ml Weißwein benutzt. Mmmmmhh...
nina1980
sagt:
sagt: 21.04.2006 17:16
Hab es neulich mal ausprobiert. Da ich keinen Brokkoli da hatte hab ich Blumenkohl genommen. War sehr lecker und es ist nix ueber geblieben :-)
eostra
sagt:
sagt: 17.06.2006 17:56
Ich hatte keinen Broccoli und hab statt dessen Champignons mitgebraten, das war ausgezeichnet. Danke für das tolle Rezept!
03.02.2007 01:34
Als es mittags frisch zubereitet war, fand ich das Essen prima. Abends war fuer Goega ein pampiger Klumpen entstanden. Alle Fluessigkeit war aufgesaugt und alles klebte aneinander. Ich weiss nicht, ob es irgendeinen "Trick" gibt, wie man Risotto besser aufheben kann.......?????
Wir hatten gruenen Salat dazu, der passte ganz hervorragend.
Viele Gruesse, innisiflo
Wir hatten gruenen Salat dazu, der passte ganz hervorragend.
Viele Gruesse, innisiflo
britta512 
sagt:
sagt: 11.09.2007 10:55
Hab gestern die Hälfte für uns 2 gekocht: sehr lecker!
Als einzige Abwandlung vom Rezept habe ich den angedünsteten Reis und die Zwiebel mit etwas Weißwein abgelöscht und dann danach etwas weniger Brühe Suppenkelle für Suppenkelle während des gesamten Kochvorgangs zugegeben.
Brokkoli und Parmesan habe ich zum Schluß unter das Risotto untergemischt, die Konsistenz war dann wunderbar cremig, und es hat toll geschmeckt.
LG Britta
Als einzige Abwandlung vom Rezept habe ich den angedünsteten Reis und die Zwiebel mit etwas Weißwein abgelöscht und dann danach etwas weniger Brühe Suppenkelle für Suppenkelle während des gesamten Kochvorgangs zugegeben.
Brokkoli und Parmesan habe ich zum Schluß unter das Risotto untergemischt, die Konsistenz war dann wunderbar cremig, und es hat toll geschmeckt.
LG Britta
Sey1706 
sagt:
sagt: 13.09.2007 18:47
Whow was für ein tolles Rezept.
Habe es bereits mehrmals gemacht und wir lieben es sehr.
Danke dafür
LG Sey
Habe es bereits mehrmals gemacht und wir lieben es sehr.
Danke dafür
LG Sey
Jombur55
sagt:
sagt: 19.11.2007 16:02
Bombiges Rezept! Besonders der Parmesan passt hervorragend dazu, wenn man ihn in hauchdünne Scheiben schneidet - sehr würzig. Habe, wie es so meine Art ist, noch zwei Zehen Knoblauch und 1 getrocknete Chili mit angeschwitzt. Köstlich! Beim nächsten mal werde ich es auch mit ein bisschen Weißwein probieren.
Danke dafür.
Danke dafür.
mysteria70 
sagt:
sagt: 13.01.2008 14:16
Hallo,
ich habe dieses Rezept diese Woche auch gekocht... leider schmeckte es nur nach Brühe und Parmesan...
Risotto scheint wohl nicht meine Stärke zu sein :-)
LG
Tina
ich habe dieses Rezept diese Woche auch gekocht... leider schmeckte es nur nach Brühe und Parmesan...
Risotto scheint wohl nicht meine Stärke zu sein :-)
LG
Tina
Lara92
sagt:
sagt: 05.08.2008 19:19
Hey!
Super leckeres Rezept, ich habs aber ohne Schinken gemacht! Und am Ende mit dem Brokkoli 3EL fettarmen Raspelkäse dazugegeben!
Wirds öfter geben!
LG Lara(:
Super leckeres Rezept, ich habs aber ohne Schinken gemacht! Und am Ende mit dem Brokkoli 3EL fettarmen Raspelkäse dazugegeben!
Wirds öfter geben!
LG Lara(:
Beccaboo
sagt:
sagt: 19.04.2009 15:03
Hab's ähnlich gemacht wie Lara und Käse und Brokkoli am Schluss dazugegeben. Allerdings habe ich (mangels Reibekäse) Scheibletten verwendet. Jaja, ich weiss, das ist nicht das Ideale - mir schmeckt Parmesan auch besser. Aber lecker war's trotzdem! ;-)
LG von beccaboo
LG von beccaboo
Hilfsbesen
sagt:
sagt: 25.02.2010 19:48
was ist ein risotto den so genau?
Fainne87
sagt:
sagt: 05.02.2011 22:50
Das Rezept klang interessant und ich wollte schon lange mal wieder Risotto essen (bisher erst ein Mal). Risotto Reis hatte ich leider vergessen zu kaufen, nach kurzer Recherche im Internet dachte ich mir, ich probier es mal mit Milchreis. Die angegebene Menge Brühe war gerade richtig, so dass der Milchreis nicht zu pampig wurde und meinem Freund und mir hat es ausgezeichnet geschmeckt! Den Parmesan hätte ich fast vergessen, aber mein Freund meinte da würde noch etwas Käse fehlen und dann haben wir ihn wie im Rezept angegeben auf das Risotto gestreut.
Wird es sicherlich noch mal bei uns geben, vielen Dank für das einfache und leckere Rezept! :-)
Wird es sicherlich noch mal bei uns geben, vielen Dank für das einfache und leckere Rezept! :-)
Barolinchen
sagt:
sagt: 23.05.2012 14:08
Hallo,
heute Mittag gab es bei uns dein Rezept.
Ich habe die Zutaten halbiert (außer die Zwiebel) und nur 2 Scheiben Schinken genommen.
Außerdem habe ich einen Schuss Weißwein dazugegeben und den Parmesan direkt unter das Risotto gerührt.
Sehr, sehr lecker!
LG Silvia
heute Mittag gab es bei uns dein Rezept.
Ich habe die Zutaten halbiert (außer die Zwiebel) und nur 2 Scheiben Schinken genommen.
Außerdem habe ich einen Schuss Weißwein dazugegeben und den Parmesan direkt unter das Risotto gerührt.
Sehr, sehr lecker!
LG Silvia
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