Gebackener Knoblauch in Salz

Zutaten für Portionen

2 kg Salz (Meeres), grob
6 EL Wasser
10 große Knoblauch (Knollen), frisch
1 Zweig/e Rosmarin
3 Zweig/e Thymian
1  Lorbeerblätter, zerbröselt
  Pfeffer
  Brot (Roggen)
  Butter
  Basilikum
  Tomate(n)

Zubereitung

Ein Viertel des Salzes in einer Form verteilen und anfeuchten. Knoblauchknollen, waschen und trocknen. Grüne Stielansätze entfernen und in dünne Ringe schneiden. Auf dem Salzbett verteilen und die Knollen darauf setzen. Mit den Kräutern bestreuen und pfeffern.
Mit dem restlichen, angefeuchteten Salz die Knollen umhüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 50 Min. backen lassen. Salzkruste entfernen und abkühlen lassen. Brotscheiben buttern, mit dem weichen Knoblauchfleisch bestreichen, dabei harte Schalenteile entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum bestreuen. Tomatenscheiben dazu reichen.
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 04.02.01
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Verfasser:

SonjaAdministrator - Chefkoch.de Team Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

Momoss Suppenkoch sagt:  
29.12.2001 08:50
Boh , das hört sich ja lecker an. Ich habe Knobi sonst nur pur in Scheiben geschnitten auf Butterbrot gegessen oder den Knobi mit Salz und etwas Schmand zu einer Knoblauchpaste verarbeitet, aber Deine Methode klingt auch total lecker, werde ich mal ausprobieren, wenn ich nicht arbeiten muss :-)

LG
Momo

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Kilbeggan Kaltmamsell sagt:  
01.02.2002 17:09
Hört sich ja lecker an, aber wohl nur am Samstag abend. Oder wie lange riecht man danach?
Grüße

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sandra100 Tellerwäscher sagt:  
15.07.2002 08:38
totaler genuß für knobifans. super rezept. klasse. danke

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Béatrice  Chefkoch sagt:  
06.09.2002 20:08
Super Rezept - vielen Dank! Kein Vergleich zu der bisherigen Methode, eine Knoblauchpaste zu machen!
Danke!
Béatrice

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Schnutzel Smutje sagt:  
01.03.2003 16:12
Wie wasche ich denn eine ganze Knolle?

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S.B. 5 Sternekoch sagt:  
03.04.2003 19:53
das wird getestet.
gruss


SABO!!

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Lilly3108 Tellerwäscher sagt:  
22.01.2012 20:29
Hallöchen,

kann man das Salz danach noch verwenden und schmeckt dieses dann nach Knoblauch?

Vielen Dank und viele Grüße vom Niederrhein

Lilly

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