Den Blätterteig auftauen. Scheiben überlappend aneinander legen und ausrollen. Etwas Teig zur Garnierung zurückbehalten. Mit dem Teig etwa 2/3 des Bodens und den Rand eines kalt abgespülten Backblechs belegen, mit der Gabel einstechen. Backblech nicht einfetten.
1/8 l Sprudelwasser in eine Schüssel geben und das "Fix für Hackbraten" einrühren. Das Hackfleisch dazufügen, vermischen und die Masse auf dem Teig verteilen.
Den Blumenkohl putzen, waschen und in einzelne Röschen teilen. Danach den Blumenkohl mit Wasser zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen. Herausnehmen und abtropfen lassen.
Über dem Hackfleischteig verteilen.
Gemüsebrühe und Milch zum Kochen bringen. Helle Soße einrühren und aufkochen. 2 Eigelb unter die Soße rühren, mit der geriebenen Muskatnuss würzen und über den Blumenkohl gießen.
2 Eiweiß zu Eischnee schlagen. Den geriebenen Käse unterrühren und auf den Belag streichen. Restlichen Teig in Streifen schneiden, diagonal über den Kuchen legen. Mit einer Mischung aus 1 Eigelb und Wasser bestreichen.
Im Backofen bei 200° in der vorgeheizten Röhre ca. 40 Minuten backen.
Dazu passt gut Salat und ein guter Weißwein.