Die Makkaroni mit Salz al dente kochen. Gut abgießen und sofort mit der heißen Butter und dem Käse mischen. Die Makkaroni auf einer heißen Platte warm stellen. Die Leber in dicke Scheiben schneiden pfeffern, mehlieren und im heißen Fett von beiden Seiten braten. Kurz vor dem Herausnehmen salzen und mit dem Majoran bestreuen. Auf den Makkaroni anrichten und dazu eine Tomatensauce mit Schinkenstreifen und viel geh. Petersilie reichen.