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Dinkelvollkornbrot
Zutaten
| 1 kg | Dinkel - Vollkornmehl |
| 1 Liter | Wasser, lauwarmes |
| 2 Pkt. | Hefe |
| 150 g | Natursauer |
| 1 1/2 EL | Salz |
| 100 g | Sesam |
| 100 g | Sonnenblumenkerne |
| 100 g | Leinsamen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 3 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Zutaten 3 Min. rühren bei 200° ca 1-1,5 Std. backen
Oder die Teigmenge anpassen und im BBA auf Vollkornprogramm backen.
Oder die Teigmenge anpassen und im BBA auf Vollkornprogramm backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das hört sich ja lecker an, aber was um Himmels willen ist "Natursauer" und wo kann ich es kaufen?
Schönen Sonntag,
Elli
das hört sich ja lecker an, aber was um Himmels willen ist "Natursauer" und wo kann ich es kaufen?
Schönen Sonntag,
Elli
Ich hole diesen Natursauer immer in der Mühle in dem ich das Mehl kaufe.
Es ist ein Sauerteig. Du kannst also genauso gut, selbst angesetzen oder auch fertig gekauften verwenden (gibt es bei uns in der Bioabteilung des Supermarktes)
Es ist ein Sauerteig. Du kannst also genauso gut, selbst angesetzen oder auch fertig gekauften verwenden (gibt es bei uns in der Bioabteilung des Supermarktes)
Hallo Sey1706,
habe heute gestern Natursauerteig im Reformhaus gekauft, bin gespannt, wie es klappt, vielen Dank nochmal,
Elli
habe heute gestern Natursauerteig im Reformhaus gekauft, bin gespannt, wie es klappt, vielen Dank nochmal,
Elli
Liebe Sey,
das brot ist wirklich ausgesprochen lecker!!!
Ich habe es allerdings nur mit Sonnenblumenkernen und auf grund der Menge im Ultra Plus 5 L von Tupperware, gebacken.
Ich hatte übriegens frische Hefe verwendet.
Meine Frau und meine Tochter waren begeistert!
Alles Liebe
molli69
das brot ist wirklich ausgesprochen lecker!!!
Ich habe es allerdings nur mit Sonnenblumenkernen und auf grund der Menge im Ultra Plus 5 L von Tupperware, gebacken.
Ich hatte übriegens frische Hefe verwendet.
Meine Frau und meine Tochter waren begeistert!
Alles Liebe
molli69
Hi,
hört sich gut an, aber eine Frage: Muss das Brot denn überhaupt nicht gehen?
LG heartandsoul
hört sich gut an, aber eine Frage: Muss das Brot denn überhaupt nicht gehen?
LG heartandsoul
Lieber heartandsoul,
ich habe es so gemacht wie beschrieben. Ohne extra gehen!
Aufgrund der Menge habe ich es allerdings im Backofen auf die untetrste schiene gestellt.
Liebe Grüße
molli69
ich habe es so gemacht wie beschrieben. Ohne extra gehen!
Aufgrund der Menge habe ich es allerdings im Backofen auf die untetrste schiene gestellt.
Liebe Grüße
molli69
hört sich sehr lecker an! Das werde ich mir mal abspeichern.
Eine Frage noch: Welche Menge ergibt das wohl? Mein BBA macht nur Brote bis 1350 g?
Würde das passen? Ist doch bestimmt zu schwer, oder?
Bitte mal KM an mich!
Danke und lieben Gruß
Sandy
Eine Frage noch: Welche Menge ergibt das wohl? Mein BBA macht nur Brote bis 1350 g?
Würde das passen? Ist doch bestimmt zu schwer, oder?
Bitte mal KM an mich!
Danke und lieben Gruß
Sandy
Hmm.. kommt mir ein bisschen viel Hefe vor. Ist denn frische oder Trockenhefe gemeint? Und das Brot muss gar nicht gehen?
Hallo Honeybunny,
ich nehme frische Hefe und da ich mit Vollkornmehl backe, stimmt auch die Menge.
Ich lasse das Brot wirklich nicht gehen, sondern backe es, wie oben schon von Molli69 geschrieben, ebenfalls auf der untersten Schiene im Backofen.
LG Sey
ich nehme frische Hefe und da ich mit Vollkornmehl backe, stimmt auch die Menge.
Ich lasse das Brot wirklich nicht gehen, sondern backe es, wie oben schon von Molli69 geschrieben, ebenfalls auf der untersten Schiene im Backofen.
LG Sey
Eine Frage für den BBA, habe einen von Tefal und mit Frischhefe wird das nix. Brot fällt ein. Hat jemand einen Tip? Laut Handbuch soll entweder zu viel Hefe sein oder zu warmes Wasser oder zu viel Wasser. hab die Wassermenge schon etwas reduziert....
Ganz tolles Rezept! Vielen Dank! Und soooo einfach!
Hallo,
ich würde das Rezept gerne ausprobieren. Soll der Backofen schon vorgeheizt sein? Oder den Backofen erst anschalten, wenn ich das Brot reintue?
Danke!
Grüße, Sarah
ich würde das Rezept gerne ausprobieren. Soll der Backofen schon vorgeheizt sein? Oder den Backofen erst anschalten, wenn ich das Brot reintue?
Danke!
Grüße, Sarah
Hallo zusammen,
das Rezept ist der Hammer! Einfach, schnell und superlecker! Ich komme mit dem Brotbacken
bald nicht mehr nach, weil Freunde und Nachbarn es auch von mir gebacken haben möchten.
Ich habe das Rezept für mich noch etwas einfacher gemacht.
Ich lasse den Natursauerteig weg und verwende auch nur 1 Würfel frische Hefe.
Mit dem Salz bin ich sparsamer. Ca. ½ EL.
Benutze allerdings minimal Honig, ca. ½ TL, damit die Hefe besser aufgeht und füge 4 EL Öl hinzu.
Nach meinen Erfahrungen wird das Brot durch das Öl dann nicht so schnell trocken und hält besser zusammen.
Es schmeckt mir persönlich dann auch besser wenn ich es eingefroren hatte.
Alles in allem volle Punktzahl.
Danke für das tolle Rezept.
LG Margot
PS Mahle mein Vollkornmehl selber.
das Rezept ist der Hammer! Einfach, schnell und superlecker! Ich komme mit dem Brotbacken
bald nicht mehr nach, weil Freunde und Nachbarn es auch von mir gebacken haben möchten.
Ich habe das Rezept für mich noch etwas einfacher gemacht.
Ich lasse den Natursauerteig weg und verwende auch nur 1 Würfel frische Hefe.
Mit dem Salz bin ich sparsamer. Ca. ½ EL.
Benutze allerdings minimal Honig, ca. ½ TL, damit die Hefe besser aufgeht und füge 4 EL Öl hinzu.
Nach meinen Erfahrungen wird das Brot durch das Öl dann nicht so schnell trocken und hält besser zusammen.
Es schmeckt mir persönlich dann auch besser wenn ich es eingefroren hatte.
Alles in allem volle Punktzahl.
Danke für das tolle Rezept.
LG Margot
PS Mahle mein Vollkornmehl selber.
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ellipirelli11
15.08.2004 11:36 Uhr