Lussekatter

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50 g	Butter / Margarine
150 ml	Milch, lauwarme
25 g	Hefe
300 g	Mehl
50 g	Zucker
1	Ei(er)
1 Msp.	Safran
1	Eigelb
	Rosinen

Zubereitung

Butter oder Margarine in der lauwarmen Milch verrühren, die Hefe darin auflösen, mit Mehl, Zucker, Ei, Safran und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten und auf doppelte Größe gehen lassen. Den Teig in 24 Stücke teilen und daraus "Lussekatter" formen ( umgekehrte "s", jeweils 2 über Kreuz gelegt. Die Enden werden eingedreht und jeweils eine Rosine draufgesetzt.). Auf einem gefetteten Backblech 15 Minuten gehen lassen. Mit gequirltem Eigelb bepinseln und mit Korinthen / Rosinen verzieren. Bei 250° C ca. 15 Minuten backe
Diese Lussekatten werden nach einer schwedischen Tradition von der heiligen Lucia an Schulen und Kindergärten verteilt.

Zubereitungszeit:	ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	14.08.04
Rezept-Statistiken:	29.566 (45)* gelesen 203 (1)* gespeichert 1.864 (0)* gedruckt 38 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

mausejulchen

Mitglied seit 07.12.2003
4483 Beiträge (ø1,82/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Toshibabe

sagt:

16.08.2004 13:20

Bei uns gibts im Dezember auch immer Lussekatter. Die sind sooo lecker. *schmatz*

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Sahneschnitte8

sagt:

17.08.2006 20:53

Hallo,

so locker und richtig lecker!!!

Super, werde ich öfter machen!

LG
Sahneschnitte

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Sahneschnitte8

sagt:

17.08.2006 21:05

Achso, habe vergessen zu schreiben das sie bei mir schon nach 7 Minuten Backzeit fertig waren!

LG
Sahneschnitte

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ne_biene

sagt:

03.12.2008 17:13

Moin,

danke für dieses Rezept, wirklich leicht u. lecker zur Weihnachtszeit. Auch bei mir waren sie bereits nach ca. 7 bis 8 Minuten fertig!

Danke, ne_biene

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Pumpkin-Pie

sagt:

21.09.2009 00:23

Hallo,

deine Lussekatter sind schön luftig mit einem feinen Geschmack. Auch hatt sich der Hefeteig prima verarbeiten lassen, ich brauchte allerdings etwas mehr Mehl.

Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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beach_kiss_babe

sagt:

09.11.2009 12:06

ich habe noch mehr mehl und zucker reingetan, der teig war einfach sonst zu klebrig zum formen.

aber die waren sehr lecker!

werde nächstes mal noch ein bisschen mehr safran reintun und eine prise kardamom - schmeckt bestimmt lecker :-)

nur ein problem: meine sind nciht aufgegangen nachdem ich sie aufs blech gelegt habe.. sind also sehr klein gewesen und nicht sehr "locker".

Frage: was ist mit 25g Hefe gemeint - trockenhefe oder frische hefe?

LG

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erdtuentchen

sagt:

17.12.2009 18:08

vom Geschmack her ist das Rezept nicht schlecht, vielleicht etwas mehr Zucker (75 gr.), allerdings muss ich mich der Vorschreiberin anschließen und sagen, dass der Teig wirklich arg klebrig war. Das macht aber nix, mit etwas Mehl und 20 bis 30 Minuten kneten per Hand ist dieses Problem behoben. Dann geht der Teig auch schön auf.

Mit einem Hauch Kardamom schmecken die Lussekatter auch sehr fein. Allerdings darf man es mit dem Kardamom nicht übertreiben, sonst ist der Safrangeschmack schnell übertönt, und mit 25 gr. ist frische Hefe gemeint, bei Trockenhefe reicht ein 2/3 Beutel (sind glaub ich 8 gr. )

LG, Florian aus Schweden!

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