| Lussekatter
)
| 50 g | Butter / Margarine |
| 150 ml | Milch, lauwarme |
| 25 g | Hefe |
| 300 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Msp. | Safran |
| 1 | Eigelb |
| Rosinen |
Zubereitung
Butter oder Margarine in der lauwarmen Milch verrühren, die Hefe darin auflösen, mit Mehl, Zucker, Ei, Safran und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten und auf doppelte Größe gehen lassen. Den Teig in 24 Stücke teilen und daraus "Lussekatter" formen ( umgekehrte "s", jeweils 2 über Kreuz gelegt. Die Enden werden eingedreht und jeweils eine Rosine draufgesetzt.). Auf einem gefetteten Backblech 15 Minuten gehen lassen. Mit gequirltem Eigelb bepinseln und mit Korinthen / Rosinen verzieren. Bei 250° C ca. 15 Minuten backe
Diese Lussekatten werden nach einer schwedischen Tradition von der heiligen Lucia an Schulen und Kindergärten verteilt.
Diese Lussekatten werden nach einer schwedischen Tradition von der heiligen Lucia an Schulen und Kindergärten verteilt.
Kommentare anderer Nutzer
Sahneschnitte8 
sagt:
sagt: 17.08.2006 21:05
Achso, habe vergessen zu schreiben das sie bei mir schon nach 7 Minuten Backzeit fertig waren!
LG
Sahneschnitte
LG
Sahneschnitte
ne_biene 
sagt:
sagt: 03.12.2008 17:13
Moin,
danke für dieses Rezept, wirklich leicht u. lecker zur Weihnachtszeit. Auch bei mir waren sie bereits nach ca. 7 bis 8 Minuten fertig!
Danke, ne_biene
danke für dieses Rezept, wirklich leicht u. lecker zur Weihnachtszeit. Auch bei mir waren sie bereits nach ca. 7 bis 8 Minuten fertig!
Danke, ne_biene
CalogeroMira 
sagt:
sagt: 14.12.2011 14:32
21.09.2009 00:23
Hallo,
deine Lussekatter sind schön luftig mit einem feinen Geschmack. Auch hatt sich der Hefeteig prima verarbeiten lassen, ich brauchte allerdings etwas mehr Mehl.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
deine Lussekatter sind schön luftig mit einem feinen Geschmack. Auch hatt sich der Hefeteig prima verarbeiten lassen, ich brauchte allerdings etwas mehr Mehl.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
beach_kiss_babe
sagt:
sagt: 09.11.2009 12:06
ich habe noch mehr mehl und zucker reingetan, der teig war einfach sonst zu klebrig zum formen.
aber die waren sehr lecker!
werde nächstes mal noch ein bisschen mehr safran reintun und eine prise kardamom - schmeckt bestimmt lecker :-)
nur ein problem: meine sind nciht aufgegangen nachdem ich sie aufs blech gelegt habe.. sind also sehr klein gewesen und nicht sehr "locker".
Frage: was ist mit 25g Hefe gemeint - trockenhefe oder frische hefe?
LG
aber die waren sehr lecker!
werde nächstes mal noch ein bisschen mehr safran reintun und eine prise kardamom - schmeckt bestimmt lecker :-)
nur ein problem: meine sind nciht aufgegangen nachdem ich sie aufs blech gelegt habe.. sind also sehr klein gewesen und nicht sehr "locker".
Frage: was ist mit 25g Hefe gemeint - trockenhefe oder frische hefe?
LG
erdtuentchen
sagt:
sagt: 17.12.2009 18:08
vom Geschmack her ist das Rezept nicht schlecht, vielleicht etwas mehr Zucker (75 gr.), allerdings muss ich mich der Vorschreiberin anschließen und sagen, dass der Teig wirklich arg klebrig war. Das macht aber nix, mit etwas Mehl und 20 bis 30 Minuten kneten per Hand ist dieses Problem behoben. Dann geht der Teig auch schön auf.
Mit einem Hauch Kardamom schmecken die Lussekatter auch sehr fein. Allerdings darf man es mit dem Kardamom nicht übertreiben, sonst ist der Safrangeschmack schnell übertönt, und mit 25 gr. ist frische Hefe gemeint, bei Trockenhefe reicht ein 2/3 Beutel (sind glaub ich 8 gr. )
LG, Florian aus Schweden!
Mit einem Hauch Kardamom schmecken die Lussekatter auch sehr fein. Allerdings darf man es mit dem Kardamom nicht übertreiben, sonst ist der Safrangeschmack schnell übertönt, und mit 25 gr. ist frische Hefe gemeint, bei Trockenhefe reicht ein 2/3 Beutel (sind glaub ich 8 gr. )
LG, Florian aus Schweden!
ully56 
sagt:
sagt: 15.12.2010 19:23
hi,
die lussekatter haben uns sehr gut geschmeckt. ich habe nur 110ml milch genommen, das passte genau und der teig war sehr flaumig und gut zu formen. für uns hatten sie genau die richtige süße.
von hier gibt es 4****
servus aus münchen
ully
ps. habe auch ein foto gemacht
die lussekatter haben uns sehr gut geschmeckt. ich habe nur 110ml milch genommen, das passte genau und der teig war sehr flaumig und gut zu formen. für uns hatten sie genau die richtige süße.
von hier gibt es 4****
servus aus münchen
ully
ps. habe auch ein foto gemacht
pillepalleralle 
sagt:
sagt: 22.05.2011 00:44
Wirklich eine sehr feine, schmackhafte Sache!
Ich habe nur Safranfäden (kein Pulver) zur Hand gehabt und habe davon eine "Prise" genommen - mehr als 5-8 Fäden waren es nicht. Ich habe damit ein sehr angenehmes Safranaroma hinbekommen! Ich hatte die zunächst mit der Milch, dem Zucker und der Butter zusammengetan und schonmal abgeschmeckt ob's reicht, für gut befunden und es eben dabei belassen.
Außerdem habe ich Weizenvollkorn und 1050er Mehl (50/50) genommen - hat auch super geklappt.
Kurzum: Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe nur Safranfäden (kein Pulver) zur Hand gehabt und habe davon eine "Prise" genommen - mehr als 5-8 Fäden waren es nicht. Ich habe damit ein sehr angenehmes Safranaroma hinbekommen! Ich hatte die zunächst mit der Milch, dem Zucker und der Butter zusammengetan und schonmal abgeschmeckt ob's reicht, für gut befunden und es eben dabei belassen.
Außerdem habe ich Weizenvollkorn und 1050er Mehl (50/50) genommen - hat auch super geklappt.
Kurzum: Vielen Dank für das tolle Rezept!
Isabellaisa
sagt:
sagt: 30.11.2011 15:12
Ich hab heute die Lussekatter gebacken. Sind schön aufgegangen, allerdings ist 250° wahrscheinlich zu hoch. Sie waren nach knapp 7 min fertig. Ich musste auch noch Mehl zugeben. Jetzt wird der Geschmack getestet. :-) 4 Sterne von mir.
Isabellaisa
sagt:
sagt: 30.11.2011 15:14
Karen_Schweden
sagt:
sagt: 06.12.2011 07:41
Bei mir waren 250 Grad auch zu viel. Ich habe es bei 200 Grad gebacken, dann wurden sie sehr schön. Und mit Milch und Ei bestreichen gab ein gutes Ergebnis.
Vielen Dank fürs Rezept!
Vielen Dank fürs Rezept!
CalogeroMira
sagt:
sagt: 14.12.2011 14:35
ully56
sagt:
sagt: 10.12.2011 10:33
Hallo,
habe sie, wie jedes Jahr, wieder gebacken. Die sind sooo lecker und, bis auf die Gehzeit des Teiges, auch schnell gebacken. Bei 220°C waren sie nach 15 Min. fertig und leider auch nach 15 Min. verzehrt *seufz* ;-))
Servus aus München
Ully
habe sie, wie jedes Jahr, wieder gebacken. Die sind sooo lecker und, bis auf die Gehzeit des Teiges, auch schnell gebacken. Bei 220°C waren sie nach 15 Min. fertig und leider auch nach 15 Min. verzehrt *seufz* ;-))
Servus aus München
Ully
Punenzin
sagt:
sagt: 11.12.2011 13:37
Moin aus Norwegen...
Gutes Rezept, allerdings fehlt zum Original (wie schon von vielen hier bemerkt) Kardamom. 1/2-1TL bei dieser Mehlmenge, keinesfalls mehr!
Hier wird auch oft "Gurkemeie", in Deutschland unter Kurkuma bekannt, statt Safran verwendet, da dieser einfach viel zu teuer ist. ;)
Mehr Zucker ist übrigens auch "typisch deutsch"... das ist kein Kuchen, sondern eher eine Art Brot. ;)
Liebe Grüße und einen wundervollen Advent!
Gutes Rezept, allerdings fehlt zum Original (wie schon von vielen hier bemerkt) Kardamom. 1/2-1TL bei dieser Mehlmenge, keinesfalls mehr!
Hier wird auch oft "Gurkemeie", in Deutschland unter Kurkuma bekannt, statt Safran verwendet, da dieser einfach viel zu teuer ist. ;)
Mehr Zucker ist übrigens auch "typisch deutsch"... das ist kein Kuchen, sondern eher eine Art Brot. ;)
Liebe Grüße und einen wundervollen Advent!
ele10 
sagt:
sagt: 13.12.2011 16:27
hallo,
habe heute das erste Mal die Lussekatter gebacken - beim Ersten Mal das Ei rein vergessen. Aber geschmacklich doch sehr gut. Lediglich die Backtemperatur war zu hoch - nach 15 Minuten waren sie eher dunkel. Hätte wohl auch nur 7 oder 8 Minuten nehmen sollen.
Habe sie gleich ein zweites Mal jetzt gebacken (diesmal mit Ei drinnen), da ich sie verschenken möchte und die erste Runde mir zu dunkel ist.
Habe das Backrohl auf 180° erhitzt und nach 15 Minuten waren sie goldgelb. Leider sind sie noch zu heiß um sie zu verkosten. aber sie riechen schon fantastisch...
lg Evelyn
habe heute das erste Mal die Lussekatter gebacken - beim Ersten Mal das Ei rein vergessen. Aber geschmacklich doch sehr gut. Lediglich die Backtemperatur war zu hoch - nach 15 Minuten waren sie eher dunkel. Hätte wohl auch nur 7 oder 8 Minuten nehmen sollen.
Habe sie gleich ein zweites Mal jetzt gebacken (diesmal mit Ei drinnen), da ich sie verschenken möchte und die erste Runde mir zu dunkel ist.
Habe das Backrohl auf 180° erhitzt und nach 15 Minuten waren sie goldgelb. Leider sind sie noch zu heiß um sie zu verkosten. aber sie riechen schon fantastisch...
lg Evelyn
BigBudi
sagt:
sagt: 13.12.2011 18:57
HallovMausejulchen!
Vielen Dank für das prinzipiell prima Rezept, nur wie schon einige andere bemerkt haben, ist die Menge an Mehl etwas zu niedrig und die Backzeit deutlich zu hoch bemessen. 1/4 Anteile mehr Mehl und eine Backzeit von 7 Minuten wären wohl optimal.
Aber dann schmecken sie genau wie in Schweden von Muttern gebacken...
Kära hälsningar
Vielen Dank für das prinzipiell prima Rezept, nur wie schon einige andere bemerkt haben, ist die Menge an Mehl etwas zu niedrig und die Backzeit deutlich zu hoch bemessen. 1/4 Anteile mehr Mehl und eine Backzeit von 7 Minuten wären wohl optimal.
Aber dann schmecken sie genau wie in Schweden von Muttern gebacken...
Kära hälsningar
farao
sagt:
sagt: 15.12.2011 14:37
mein mann hat heute gebacken, er hat noch 125gramm speisequark dazugegeben und bei 230 grad 8 min. mit umluft gebacken. super leicht und lecker. die gibts nun öfters.
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so locker und richtig lecker!!!
Super, werde ich öfter machen!
LG
Sahneschnitte
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