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Leckeres Selleriesüppchen mit Salbeibutter
als Vorspeise oder zum Büfett auf einer Party

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Zutaten

2 TL Olivenöl
1  Zwiebel(n), gehackte
200 g Kartoffel(n), geschält und zerkleinert
500 g Knollensellerie, geschält und zerkleinert
750 ml Gemüsebrühe
125 ml Rahm
30 g Butter
8 Blätter Salbei
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Öl im Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel darin ca. 3 min andünsten, bis diese glasig ist. Kartoffeln, Sellerie und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Topf vom Herd nehmen und den Rahm darunterrühren. Salzen und pfeffern. Suppe pürieren.
Butter in einem neuen kleinen Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen, Salbeiblätter dazugeben und darin knusprig goldbraun backen. Salbeibutter auf die Suppe geben.

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