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Schweinefilet in Parmesanpanade mit Zitronenspaghetti
Zutaten
| 800 g | Schweinefilet |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| Basilikum, (Menge nach Bedarf) | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 100 g | Parmesan, am Stück |
| 2 | Ei(er) |
| Mehl | |
| Semmelbrösel, für die Panade | |
| 500 g | Spaghetti |
| 1 | Zitrone(n), aberiebene Schale und Saft |
| Olivenöl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Salzwasser für die Spaghetti zum Kochen bringen - Spaghetti "al dente" kochen.
Zwiebel schälen, in feine Spalten schneiden. Basilikum waschen, trocken und grob schneiden. Parmesan reiben, mit Semmelbröseln mischen, Eier verquirlen
Filet trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Filetschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Mehl, Ei und zuletzt in Parmesanpanade wenden
Spaghetti gut abtropfen lassen, ca. 5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten
Zitronenschale kurz mitdünsten, Nudeln und Zitronensaft darin schwenken, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen, Basilikum unterheben und in der Pfanne warm halten
Ca. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schnitzel darin pro Seite 2–3 Minuten knusprig braten.
Zwiebel schälen, in feine Spalten schneiden. Basilikum waschen, trocken und grob schneiden. Parmesan reiben, mit Semmelbröseln mischen, Eier verquirlen
Filet trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden. Filetschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, dann in Mehl, Ei und zuletzt in Parmesanpanade wenden
Spaghetti gut abtropfen lassen, ca. 5 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten
Zitronenschale kurz mitdünsten, Nudeln und Zitronensaft darin schwenken, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen, Basilikum unterheben und in der Pfanne warm halten
Ca. 3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schnitzel darin pro Seite 2–3 Minuten knusprig braten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
vorsicht - Suchtgefahr bei den Schnitzelchen!!! :-) - Sie schmecken himmlisch und sind perfekt!
Für die Panade habe ich 2 EL Semmelbrösel und nur 50 g Parmesan genommen, trotzdem ist noch ein Rest von dem Brösel-Käsegemisch geblieben. War aber nicht weiter schlimm, denn das ließ sich in einem anderen Gericht hervorragend weiterverarbeiten.
Der zitronige Geschmack der Spaghetti paßt sehr gut dazu. Allerdings wurden die Spaghetti bei uns etwas trocken. Habe dann noch den Saft einer weiteren halben Zitrone dazu. Vielleicht mische ich beim nächsten Mal noch etwas Brühe mit unter, sodass die Nudeln etwas "saftiger" werden...
Liebe Michi, nur deswegen 4 Sternchen, weil -für unseren Geschmack- an den Nudeln noch etwas gefeilt werden muss.
Danke für das feine Rezept, dass es auf jeden Fall bei uns wieder geben wird.
Liebe Grüße,
Birgit
PS: Foto ist unterwegs
vorsicht - Suchtgefahr bei den Schnitzelchen!!! :-) - Sie schmecken himmlisch und sind perfekt!
Für die Panade habe ich 2 EL Semmelbrösel und nur 50 g Parmesan genommen, trotzdem ist noch ein Rest von dem Brösel-Käsegemisch geblieben. War aber nicht weiter schlimm, denn das ließ sich in einem anderen Gericht hervorragend weiterverarbeiten.
Der zitronige Geschmack der Spaghetti paßt sehr gut dazu. Allerdings wurden die Spaghetti bei uns etwas trocken. Habe dann noch den Saft einer weiteren halben Zitrone dazu. Vielleicht mische ich beim nächsten Mal noch etwas Brühe mit unter, sodass die Nudeln etwas "saftiger" werden...
Liebe Michi, nur deswegen 4 Sternchen, weil -für unseren Geschmack- an den Nudeln noch etwas gefeilt werden muss.
Danke für das feine Rezept, dass es auf jeden Fall bei uns wieder geben wird.
Liebe Grüße,
Birgit
PS: Foto ist unterwegs
Liebe Michi,
schön, dass dein Rezept jetzt in der DB ist, diese Spaghetti habe ich nun schon das 2.Mal gekocht und heute gab es auch diese köstlichen Schnitzerl dazu
meine Tochter war heute auch zum Essen da und sie war
ebenso begeistert von diesem leckeren Essen
ein Bildchen ist unterwegs
liebe Grüße Mima
schön, dass dein Rezept jetzt in der DB ist, diese Spaghetti habe ich nun schon das 2.Mal gekocht und heute gab es auch diese köstlichen Schnitzerl dazu
meine Tochter war heute auch zum Essen da und sie war
ebenso begeistert von diesem leckeren Essen
ein Bildchen ist unterwegs
liebe Grüße Mima
Hallo Cyberlady,
wir haben Dein Rezept ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Statt Schweinefilet habe ich dafür "Minutenschnitzel" genommen, das Fleisch zusätzlich mit etwas Knoblauch gewürzt und für die Panande insgesamt weniger Käse gebraucht.
Die Nudeln waren bei uns leider auch eine "eher trockene Angelegenheit" und von der Zitrone war eher wenig zu schmecken... (da muss ich wohl noch ein wenig "rumexperimentieren"...), aber das Fleisch war wirklich klasse! ;-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
wir haben Dein Rezept ausprobiert und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Statt Schweinefilet habe ich dafür "Minutenschnitzel" genommen, das Fleisch zusätzlich mit etwas Knoblauch gewürzt und für die Panande insgesamt weniger Käse gebraucht.
Die Nudeln waren bei uns leider auch eine "eher trockene Angelegenheit" und von der Zitrone war eher wenig zu schmecken... (da muss ich wohl noch ein wenig "rumexperimentieren"...), aber das Fleisch war wirklich klasse! ;-)
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Mal Schweinelende auf andere Art. Meine Jungs und ich haben das Rezept heute schon zum zweiten Mal gegessen. Die Soße habe ich etwas anders gemacht, nämlich etwas Sahne aufgekocht und dann mit etwas klarer Brühe, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt.Dann noch eine Knoblauchzehe pressen und mit kleingeschnittenem Basilikum dazugeben.
Die Schnitzelchen haben wir mit und ohne Parmesan probiert. Ich persönlich mag die Parmesanvariante lieber.
Alles in allem ein richtig tolles Rezept!
Von mir daher volle "Sternzahl"!
Nini02
Mal Schweinelende auf andere Art. Meine Jungs und ich haben das Rezept heute schon zum zweiten Mal gegessen. Die Soße habe ich etwas anders gemacht, nämlich etwas Sahne aufgekocht und dann mit etwas klarer Brühe, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt.Dann noch eine Knoblauchzehe pressen und mit kleingeschnittenem Basilikum dazugeben.
Die Schnitzelchen haben wir mit und ohne Parmesan probiert. Ich persönlich mag die Parmesanvariante lieber.
Alles in allem ein richtig tolles Rezept!
Von mir daher volle "Sternzahl"!
Nini02
So ähnlich ist mein Rezept auch was ich hier eingestellt habe. Ich hab das Rezept aus einer Zeitschrif, allerdings sind die Mengenangabem etwas amders und an die Pasta kommt noch Knofi. Mittlerweile machen wir klassische Alio e Olio dazu, paßt auch super. Die Parmesanschnitzel sind immer wieder lecker und gibt es regelmässig bei uns.
Hallo,
vielen Dank für das schöne Rezept. Die Schnitzelchen waren superlecker!
Bei den Nudeln habe ich weniger Öl genommen, stattdessen noch Knobi und Sahne dazugegeben.
Dazu gab es in Olivenöl gebratene Zucchini mit Knoblauch.
Wir hatten ein wunderschönes Essen!
LG Annakarina
vielen Dank für das schöne Rezept. Die Schnitzelchen waren superlecker!
Bei den Nudeln habe ich weniger Öl genommen, stattdessen noch Knobi und Sahne dazugegeben.
Dazu gab es in Olivenöl gebratene Zucchini mit Knoblauch.
Wir hatten ein wunderschönes Essen!
LG Annakarina
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Fluse13
03.02.2013 14:28 Uhr