Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Lachs und Zitronensauce
)
| 350 g | Lachsfilet |
| 400 g | Nudeln, Spaghetti |
| Salz | |
| 1 Bund | Dill |
| 4 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1 | Zitrone(n), Schale, abgerieben |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Wein, Weißwein |
| 1 TL | Zucker |
| Pfeffer | |
| 120 g | Butter |
Zubereitung
Spaghetti in reichlich Salzwasser garen.
Lachs in Scheiben, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Dill hacken. Eigelb mit Zitronenschale und -saft, Weißwein, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Topf mit dem Schneebesen verrühren. Dann bei milder Hitze zu einer dicklichen Creme aufschlagen.
Butter in Stücke teilen und nach und nach in die Sauce rühren. Dill unterrühren und die Sauce abschmecken.
Spaghetti abgießen und tropfnass in den Topf zurückgeben. Lachsstücke untermengen und 3 Min. garen.
Nudeln und Lachs in einer Schüssel mit der Sauce mischen.
Lachs in Scheiben, dann in mundgerechte Stücke schneiden. Dill hacken. Eigelb mit Zitronenschale und -saft, Weißwein, Zucker, Salz und Pfeffer in einem Topf mit dem Schneebesen verrühren. Dann bei milder Hitze zu einer dicklichen Creme aufschlagen.
Butter in Stücke teilen und nach und nach in die Sauce rühren. Dill unterrühren und die Sauce abschmecken.
Spaghetti abgießen und tropfnass in den Topf zurückgeben. Lachsstücke untermengen und 3 Min. garen.
Nudeln und Lachs in einer Schüssel mit der Sauce mischen.
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Kommentare anderer Nutzer
meret 
sagt:
sagt: 07.07.2002 17:12
Ist schon eine Weile her, daß ich es probiert habe. War sehr lecker und kann nur weiterempfohlen werden.
Meret.
Meret.
AnnaConda
sagt:
sagt: 11.08.2002 21:35
Schmeckt super-klasse, werde ich bestimmt öfters kochen.
Liebe Grüße
AnnaConda
Liebe Grüße
AnnaConda
bioloch 
sagt:
sagt: 04.10.2003 19:05
kann mich meinen vorgängern nur anschließen,ein sehr wohlschmeckendes gericht,meine gäste sind aus dem schwärmen nicht mehr rausgekommen ;-)
tipp:habe die sauce über heißem wasserbad aufgeschlagen,da ich etwas angst hatte das mir diese über der flamme gerinnt und am ende noch ein löffelchen creme fraish untergehoben und als vorspeiße gab es einen lecker krabbencocktail!
vielen dank für das rezept,viele grüße das bioloch!
tipp:habe die sauce über heißem wasserbad aufgeschlagen,da ich etwas angst hatte das mir diese über der flamme gerinnt und am ende noch ein löffelchen creme fraish untergehoben und als vorspeiße gab es einen lecker krabbencocktail!
vielen dank für das rezept,viele grüße das bioloch!
irae
sagt:
sagt: 09.05.2004 21:41
hört sich göttlich an! wird demnächst getestet!
gruss irä
gruss irä
Dicke13 
sagt:
sagt: 02.02.2005 15:19
und der lachs wird in 3 min gar in den spagettis?
Dicke13
sagt:
sagt: 09.02.2005 09:22
also ich hatte es gestern gemacht. sehr aufwendig, sprich geht nich mal so schnell. der lachs wird wirklich gar in den spagettis. wir haben die soße für 6 pers gemacht, aber gereicht hat sie nur für 4.sparsam mit dill, zu viel is nicht gut. aber sonst war es mal was anderes.
megaturtle 
sagt:
sagt: 23.07.2010 15:47
sinfonie 
sagt:
sagt: 10.08.2005 09:05
Wow! Wundert mich, daß das Rezept so wenig kommentiert ist. Prima - weiter so , Geris!
Sinfonie
Sinfonie
WolfgangB
sagt:
sagt: 12.06.2006 20:37
Einfach richtig lecker und so herrlich unkompliziert - klasse!
In unseren Augen kommen ein paar Spritzer Zitronensaft direkt vor dem Servieren noch besser.
In unseren Augen kommen ein paar Spritzer Zitronensaft direkt vor dem Servieren noch besser.
ent-chen
sagt:
sagt: 26.09.2007 18:35
Sehr, sehr lecker!!
Ich fand auch, daß es sehr einfach zu kochen war und vor allem wenig Aufwand war.
Nur etwas fettig. Ob man die Butter wohl auch durch Cremefine oder Halbfettmargarine ersetzen kann?
Ich fand auch, daß es sehr einfach zu kochen war und vor allem wenig Aufwand war.
Nur etwas fettig. Ob man die Butter wohl auch durch Cremefine oder Halbfettmargarine ersetzen kann?
Geris 
sagt:
sagt: 26.09.2007 20:31
Mister_Creative
sagt:
sagt: 10.02.2008 12:57
Mir hat die Zitronensauce leider gar nicht geschmeckt. Ich hatte mich zwar an das Rezept gehalten, aber es traf leider nicht meinen Geschmack. Irgendwie hat das Verhältnis der Zutaten nicht gepasst. Für mich dominierte der Buttergeschmack, was bei einer "Zitronensauce" ja nicht unbedingt sein sollte... ;-)
rednose68
sagt:
sagt: 24.03.2008 21:00
Hallo,
ich habe die Sauce heute nachgekocht. Allerdings habe ich die Butter durch 75%/25% Cremefine-Creme Fraiche und Becel-Pflanzencreme ersetzt, dadurch war es weniger "butterig" und umso mehr cremig/schaumig. Sehr lecker dein Rezept, kann ich nur empfehlen !
LG,
rednose68
ich habe die Sauce heute nachgekocht. Allerdings habe ich die Butter durch 75%/25% Cremefine-Creme Fraiche und Becel-Pflanzencreme ersetzt, dadurch war es weniger "butterig" und umso mehr cremig/schaumig. Sehr lecker dein Rezept, kann ich nur empfehlen !
LG,
rednose68
17.06.2010 20:13
Hallo Geris,
vielen Dank für dieses tolle Rezept, richtig der Buttergeschmack muß rauskommen, und der Lachs wird in den Spaghetti in 3 Minuten gar, man darf die Stücke nicht zu groß schneiden.
Von mir für dieses Rezept 5 Sterne!
LG von Wolfgang
vielen Dank für dieses tolle Rezept, richtig der Buttergeschmack muß rauskommen, und der Lachs wird in den Spaghetti in 3 Minuten gar, man darf die Stücke nicht zu groß schneiden.
Von mir für dieses Rezept 5 Sterne!
LG von Wolfgang
megaturtle
sagt:
sagt: 23.07.2010 15:48
Super Idee. Geht wirklich ratzfatz. Das hat unseren Gästen sehr gut geschmeckt und trotz Butter, nicht zu schwer. Wird es jetzt öfter geben.
Vielen Dank
Vielen Dank
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Danke Geris.
Liebe Grüße
Vanilla
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