Punschgewürz in ca. 1 Liter Wasser 5 Minuten bei geschlossenem Deckel aufkochen, abseihen und auspressen.
Weißen und braunen Zucker zusammen in einem Topf karamellisieren bis die Masse etwas dunkler als der braune Zucker ist. Mit Punschgewürzwasser ablöschen, Ananasstücke mit Saft aus der Dose und den Wein dazugeben und alles unter Rühren erwärmen.
Keinesfalls zum kochen bringen.
Für Kenner: 1/4 Liter Arrak und 1/4 Rum dazugeben.
Der Punsch schmeckt auch kalt sehr lecker.
Wenn das Punschgewürz nicht zu bekommen ist, lässt es sich aus 1 EL schwarzem Tee, 1 Sternanis, je 1 Orange u. Zitronenschalen (unbehandelt), 1 Zimtstange und 4 Nelken selbst herstellen.