Henglein
Rama Cremefine
| Texas Jailhouse Chili
echtes Chili, ohne Bohnen
)
| 1500 g | Rindfleisch, 2 cm Würfel |
| 500 g | Schweinefleisch, gehacktes |
| 500 g | Wurst (Chorizo), in Scheiben |
| 4 | Zwiebel(n), grob gehackt |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, grob gehackt |
| 6 | Chilischote(n), mehr oder weniger, je nach Sorte |
| 250 g | Tomatenmark |
| 500 g | Tomate(n), Dose, gewürfelt |
| 3 TL | Kreuzkümmel, gemahlen |
| 1 TL | Estragon, gemahlen |
| 1 EL | Zucker |
| 1 EL | Salz |
| 1 EL | Pfeffer, schwarz, gemahlen |
| 2 EL | Oregano, gerebelt |
| 3 EL | Chilipulver |
| 3 EL | Petersilie, gehackt |
| 1 EL | Worcestershiresauce |
| 1 EL | Essig |
| 150 g | Schokolade, zartbitter |
| 3 Dose/n | Bier |
| 4 Dose/n | Bohnen, rot oder Pinto |
Zubereitung
Rindfleisch in Schmalz scharf anbraten, aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen. Gehacktes vom Schwein und die Zwiebeln im selben Topf anbräunen. Worcester, Knoblauch & Petersilie dazu rühren, mit Bier ablöschen.
Alle Zutaten, außer den Bohnen, dazumischen und ca. 2 Std. köcheln lassen, wenn notwendig, Wasser nachfüllen.
Die Bohnen separat mit gewürfeltem Speck zubereiten und auch separat dazureichen.
Dies ist ein “echtes Chili”, man kocht die Bohnen nicht im selben Topf (man mischt sich genug Bohnen in das Chili, um die Schärfe nach Bedarf zu mildern).
Vorsicht: getrocknete Chilischoten sind sofort scharf, während frische Chilis ein wenig länger brauchen um Wirkung zu zeigen.. (Habaneros sind die schärfsten Chilis die es gibt, dann Serranos, Jalapenos und Anaheim - in dieser Ordnung)
Es schmeckt besser einen Tag vorher gemacht und dann aufgewärmt.
Dazu reicht man traditionell dickes Knobi- Toast.
Alle Zutaten, außer den Bohnen, dazumischen und ca. 2 Std. köcheln lassen, wenn notwendig, Wasser nachfüllen.
Die Bohnen separat mit gewürfeltem Speck zubereiten und auch separat dazureichen.
Dies ist ein “echtes Chili”, man kocht die Bohnen nicht im selben Topf (man mischt sich genug Bohnen in das Chili, um die Schärfe nach Bedarf zu mildern).
Vorsicht: getrocknete Chilischoten sind sofort scharf, während frische Chilis ein wenig länger brauchen um Wirkung zu zeigen.. (Habaneros sind die schärfsten Chilis die es gibt, dann Serranos, Jalapenos und Anaheim - in dieser Ordnung)
Es schmeckt besser einen Tag vorher gemacht und dann aufgewärmt.
Dazu reicht man traditionell dickes Knobi- Toast.
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Kommentare anderer Nutzer
Jerchen 
sagt:
sagt: 27.08.2004 12:23
O.K, hat mich überzeugt. Habe ein Versuchsgericht gemacht, gibt´s bei der nächsten großen Fete im Haus!
LG
LG
grobi01 
sagt:
sagt: 11.09.2004 16:46
Das ist schon gespeichert.
Ich wollt ja erst nachfragen ob das mit der Schokolade und dem Bier stimmt, aber die anderen sagen es schmeckt. Na dann schmeckt es sicher auch. wird auf jeden Fall bald mal probiert.
Ich wollt ja erst nachfragen ob das mit der Schokolade und dem Bier stimmt, aber die anderen sagen es schmeckt. Na dann schmeckt es sicher auch. wird auf jeden Fall bald mal probiert.
12.09.2004 09:13
Das Rezept habe ich mir auch gleich gespeichert. :-))
Irritiert hat mich aber, daß unter dem Rezeptenamen steht... "echtes Chili ohne Bohnen" und dann kommen doch noch vier Dosen Bohnen ins Essen?
Schokolade ist übrigens nichts ungewöhnliches in der Tex-Mex Küche. Da gibt es ganz tolle herzhafte Gerichte mit Schokolade.
Auf jeden Fall werde ich dieses Chili auch mal ausprobieren, da mir die normale Version auf Dauer auch zu langweilig wird.
Danke für das Rezept, liebe Grüße von *~Manu~* :-)
Irritiert hat mich aber, daß unter dem Rezeptenamen steht... "echtes Chili ohne Bohnen" und dann kommen doch noch vier Dosen Bohnen ins Essen?
Schokolade ist übrigens nichts ungewöhnliches in der Tex-Mex Küche. Da gibt es ganz tolle herzhafte Gerichte mit Schokolade.
Auf jeden Fall werde ich dieses Chili auch mal ausprobieren, da mir die normale Version auf Dauer auch zu langweilig wird.
Danke für das Rezept, liebe Grüße von *~Manu~* :-)
Wuschelhexe
sagt:
sagt: 13.09.2004 09:10
Hört sich ja toll an und kommt, wie gelesen, ja auch super an.
Aber kann mir wer sagen was "Wurst (Chorizo)" ist oder was ich alternativ für Wurst nehmen kann?
Danke im voraus - wuschelhexe
Aber kann mir wer sagen was "Wurst (Chorizo)" ist oder was ich alternativ für Wurst nehmen kann?
Danke im voraus - wuschelhexe
Lari-Fari 
sagt:
sagt: 28.08.2009 21:38
schorsch12 
sagt:
sagt: 13.09.2004 09:19
Chorizo ist spanische scharfe Hartwurst.........
udanke
sagt:
sagt: 13.09.2004 09:50
Moin, moin
meinst Du grosse oder kleine Dosen Bohnen ?
Bei der Menge an Fleisch sicher die grossen - oder ?
Gruß Uhle
meinst Du grosse oder kleine Dosen Bohnen ?
Bei der Menge an Fleisch sicher die grossen - oder ?
Gruß Uhle
gebuschta
sagt:
sagt: 13.09.2004 12:36
Was ist " Oregano, gerebelt "?
eehle 
sagt:
sagt: 13.09.2004 14:55
hoert sich richtig "scharf" an. bevor ich mich da aber dran mache, moechte ich gerne wissen, ob ich die Chilischoten ganz klein hacke und im Topf drin lasse oder ganz lassen und dann rausfischen?
Gruss eehle
Gruss eehle
pfefferich
sagt:
sagt: 13.09.2004 14:55
Hilfreicher Kommentar:
@ Atoemchen
jahaa... da kommt schokolade rein
@ udanke
ist eigentlich egal wie groß die Dosen sind, kommt drauf an wie scharf Du essen willst
@ gebuschta
Oregano = wilder Marjoran
Gerebelt = zerkrümelt
lg
pfefferich
jahaa... da kommt schokolade rein
@ udanke
ist eigentlich egal wie groß die Dosen sind, kommt drauf an wie scharf Du essen willst
@ gebuschta
Oregano = wilder Marjoran
Gerebelt = zerkrümelt
lg
pfefferich
pfefferich
sagt:
sagt: 13.09.2004 15:00
@ eehle
kommt drauf an welche chilis du verwendest und wieviele davon...
reine geschmacksache eben
mit jalapenos wird's eben nicht sooo scharf, mit habeneros könnte es sein, daß du gaaanz viele bohnen brauchst *gg
gruß,
pfefferich
kommt drauf an welche chilis du verwendest und wieviele davon...
reine geschmacksache eben
mit jalapenos wird's eben nicht sooo scharf, mit habeneros könnte es sein, daß du gaaanz viele bohnen brauchst *gg
gruß,
pfefferich
Sanne7 
sagt:
sagt: 13.09.2004 21:00
Welches Bier nimmst Du, dunkles oder helles?
Ich ersetze die Coritzo, bei solchen Gerichten mit Suchug,
Choritzo kriegt man hier nicht, und wenn, in absolut
schlechter Qualität! Die scheckt nur nach altem
Paprikapuver! Brrrrrrrrrrrrrrrrr!
Gruß Sanne
Ich ersetze die Coritzo, bei solchen Gerichten mit Suchug,
Choritzo kriegt man hier nicht, und wenn, in absolut
schlechter Qualität! Die scheckt nur nach altem
Paprikapuver! Brrrrrrrrrrrrrrrrr!
Gruß Sanne
Meisterlampe 
sagt:
sagt: 30.12.2008 14:38
Hilfreiche Antwort:
Um diese Frage zu beantworten. Ich hab dazu ein Schwarzbier genommen (z.B. Köstritzer).
Und die schärfe hatte ich aus selber angebauten Habaneros, die ich getrocknet habe. Also schärfer kann man nicht mehr würzen.
Ansonsten alles nach Rezept. Super, super lecker!!!!
Und die schärfe hatte ich aus selber angebauten Habaneros, die ich getrocknet habe. Also schärfer kann man nicht mehr würzen.
Ansonsten alles nach Rezept. Super, super lecker!!!!
dieterjuhnke
sagt:
sagt: 13.09.2004 22:40
Hilfreicher Kommentar:
Das hört sich wirklich gut an. Man kann das Chili auch in Tortillas einwickeln(das nennt man dann "Burritos") und mit Guacamole, frischen Tomatenscheiben und grünem Salat garnieren. Dazu passt ein kräftiger Rotwein wie z. B. Rioja, Chianti Classico, Lemberger aus BW, Roter aus dem Longuedoc/Rossillon oder Plavac aus Dalmatien.
safari
sagt:
sagt: 13.09.2004 22:48
Hallo Pfefferich!
Die Bezeichnung klingt ja schon richtig kernig. Bevor ich meine Gäste damit beglücke, werde ich erstmal die halbe Menge des Rezeptes nachkochen.
Ich wusste übrigens nicht, dass echtes Chili ohne Bohnen zubereitet wird.
LG
Safari
Die Bezeichnung klingt ja schon richtig kernig. Bevor ich meine Gäste damit beglücke, werde ich erstmal die halbe Menge des Rezeptes nachkochen.
Ich wusste übrigens nicht, dass echtes Chili ohne Bohnen zubereitet wird.
LG
Safari
Bäuchlein
sagt:
sagt: 14.09.2004 12:07
Ich glaube, das könnte ich als Geburtagsessen meinen Arbeitskollegen servieren, mal sehen, wie ihnen das schmeckt.
Grüße vom Bäuchlein
Grüße vom Bäuchlein
jabez79
sagt:
sagt: 14.09.2004 21:40
Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen! Jetzt freu ich mich schon auf kalte Winterabende und heißes Chili! Sicher auch ein tolles Partyrezept. Danke!Danke!Danke!
Gruß, Heike
Gruß, Heike
Flo77
sagt:
sagt: 14.09.2004 21:42
das rezept ist ja mal der hammer überhaupt.
hab es aber noch mit vicous vampire sauce nachschärfen müssen, hrhr.
grüsse
flo
hab es aber noch mit vicous vampire sauce nachschärfen müssen, hrhr.
grüsse
flo
garlic
sagt:
sagt: 15.09.2004 06:45
schönes rezept, danke.
ich koche gern rezepte mit schokolade.
wobei ich die chorizo im essen nicht mag. nehm ich einfach mehr fleisch.
lg von garlic
ich koche gern rezepte mit schokolade.
wobei ich die chorizo im essen nicht mag. nehm ich einfach mehr fleisch.
lg von garlic
Wuschelhexe
sagt:
sagt: 15.09.2004 07:59
Hilfreicher Kommentar:
Guten Morgen, nochmal auch von mir die Frage zum Bier dunkles oder helles? Habs Gericht gestern mal für 3 Personen gemacht,
ssssööön sssarfff ;-)) Aber lecker!!!!
Aber ich habe Pils genommen (im Pott gibts ja fast nur Pils) und fand es ein bissel bitter.
Entweder viell. Exportbier oder dunkles, was hier bei uns ja Malzbier ist ??
Tschüß
Wuschelhexe
ssssööön sssarfff ;-)) Aber lecker!!!!
Aber ich habe Pils genommen (im Pott gibts ja fast nur Pils) und fand es ein bissel bitter.
Entweder viell. Exportbier oder dunkles, was hier bei uns ja Malzbier ist ??
Tschüß
Wuschelhexe
Meisterlampe
sagt:
sagt: 31.12.2007 15:31
pfefferich
sagt:
sagt: 15.09.2004 09:08
Hilfreicher Kommentar:
@ sanne & wuschelhexe
ich nehme dazu irgend ein Altbier, mit Malz hab ich's noch nie probiert.....
grüssle
pfefferich
ich nehme dazu irgend ein Altbier, mit Malz hab ich's noch nie probiert.....
grüssle
pfefferich
20.09.2004 09:55
So, ich habs jetzt auch gekocht und sage Dankeschön für das superleckere Rezept. Der Geschmack... hitverdächtig.
Ich habe die Chilischoten allerdings weggelassen, weil ich nicht einschätzen konnte, wie scharf das Ganze wird. Ich habe stattdessen ein paar getrocknete Chilischoten verwendet und das hat dann mit der Schärfe auch genau gepaßt. Als Bier habe ich ein Helles verwendet.
Ich werde das bestimmt nochmal wieder nachkochen. Beim nächsten Mal allerdings nur Gehacktes verwenden, weil es für mich zuviel Fleisch ist. Wie oben schon erwähnt, ein richtiges Männeressen, denn meinen Mann konnte ich damit richtig zufrieden stellen. :-)))
Danke nochmal, liebe Grüße von *~Manu~* :-)
Ich habe die Chilischoten allerdings weggelassen, weil ich nicht einschätzen konnte, wie scharf das Ganze wird. Ich habe stattdessen ein paar getrocknete Chilischoten verwendet und das hat dann mit der Schärfe auch genau gepaßt. Als Bier habe ich ein Helles verwendet.
Ich werde das bestimmt nochmal wieder nachkochen. Beim nächsten Mal allerdings nur Gehacktes verwenden, weil es für mich zuviel Fleisch ist. Wie oben schon erwähnt, ein richtiges Männeressen, denn meinen Mann konnte ich damit richtig zufrieden stellen. :-)))
Danke nochmal, liebe Grüße von *~Manu~* :-)
BSeleno
sagt:
sagt: 20.09.2004 17:29
ganz toll!!!!!!!!!!
habe es am Samstag gemacht - es is das beste Chili was mein Mann und ich jemals gegessen haben. Selbst mein Sohn, Executive Chef, war davon ganz begeistert.
Wie wir so schoen hier in Amerika sagen, "this is a keeper".
Ich werde es ins englishe uebersetzen und an meine Freunde schicken.
habe es am Samstag gemacht - es is das beste Chili was mein Mann und ich jemals gegessen haben. Selbst mein Sohn, Executive Chef, war davon ganz begeistert.
Wie wir so schoen hier in Amerika sagen, "this is a keeper".
Ich werde es ins englishe uebersetzen und an meine Freunde schicken.
Pillepopper
sagt:
sagt: 20.09.2004 20:49
...unser grosses Chiliessen am Wochenende war ein voller Erfolg, dank diesem leckeren Rezept. Das nächste Mal lasse ich die Wurst weg, die Männer mochten es aber mit.
Die Schoki ist echt der Hit und der Pfiff!!!
LG Pillepopper
Die Schoki ist echt der Hit und der Pfiff!!!
LG Pillepopper
suedseeturbo
sagt:
sagt: 21.09.2004 00:14
Das ist wirklich lecker. Durfte es leider nicht so scharf machen und nachwürzen ist mist. Hatte ein wenig Probleme mit den Mengen, habe es für 20 Pers. gekocht und deshalb die Bohnen eingemischt.
Nächstes mal werde ich mehr Chili nehmen und etwas weniger Fleisch bzw. wurst nehmen.
Danke
Nächstes mal werde ich mehr Chili nehmen und etwas weniger Fleisch bzw. wurst nehmen.
Danke
21.09.2004 07:40
Ich muß auch noch etwas dazu anmerken... wirklich, die Schokolade und das Bier, das gibt den gewissen Geschmack.
Die Chorizo dazu fand ich auch sehr, sehr lecker. Mit dem Fleisch allerdings war es mir zu mächtig, aber für meinen Mann genau richtig. :-))
Wie schon erwähnt, nächstes Mal lasse ich das Fleisch weg, nehme dafür mehr Gehacktes und natürlich die Wurst, und dann werde ich wahrscheinlich im Topf verschwinden. *lach*
Es ist dann zwar nicht mehr das Originalrezept, aber es wird das weltbeste Chili dann überhaupt.
Danke nochmla, liebe Grüße von *~Manu~* :-)
Die Chorizo dazu fand ich auch sehr, sehr lecker. Mit dem Fleisch allerdings war es mir zu mächtig, aber für meinen Mann genau richtig. :-))
Wie schon erwähnt, nächstes Mal lasse ich das Fleisch weg, nehme dafür mehr Gehacktes und natürlich die Wurst, und dann werde ich wahrscheinlich im Topf verschwinden. *lach*
Es ist dann zwar nicht mehr das Originalrezept, aber es wird das weltbeste Chili dann überhaupt.
Danke nochmla, liebe Grüße von *~Manu~* :-)
SusiSorglosXX
sagt:
sagt: 21.09.2004 09:56
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept für meinen Rommeeclub (8 Frauen) gekocht - eine ganze Portion und dann noch mal eine 1/2 im anderen Topf. War super lecker - musste aufpassen, dass mein Mann nicht alles vorher aufaß!!
HAbe die 1/2 Portion im Backofen (180 Grad HEissluft) köcheln lassen die andere auf dem Herd. Mit gefiel es im Ofen besser, war schön eingekocht und lecker scharf. Auf dem Herd war es noch flüssiger, das habe ich dann auch noch eine 3/4 Std. reingestellt.
HAbe auch weiße Bohnen dazu gereicht, da meine Tochter keine roten mag - ist zwar nicht Orginal -schmeckt aber auch gut.
Insgesamt ein tolles Rezept!!!!!!!!!!!!!!!!!
LG Susanne
HAbe die 1/2 Portion im Backofen (180 Grad HEissluft) köcheln lassen die andere auf dem Herd. Mit gefiel es im Ofen besser, war schön eingekocht und lecker scharf. Auf dem Herd war es noch flüssiger, das habe ich dann auch noch eine 3/4 Std. reingestellt.
HAbe auch weiße Bohnen dazu gereicht, da meine Tochter keine roten mag - ist zwar nicht Orginal -schmeckt aber auch gut.
Insgesamt ein tolles Rezept!!!!!!!!!!!!!!!!!
LG Susanne
suwinni
sagt:
sagt: 22.09.2004 09:21
na sowas, und hier gibt nu noch´ne Susanne ihren Kommentar zum Rezept.
Ich habe es am Sonntag für Montag und heute gekocht. SUPER lecker. Es war in der Tat eher wie ein Süppchen, aber es tat dem Geschmack keinen Abbruch. Die Bohnen liess ich allerdings ganz weg, da sie nicht unbedingt sein müssen - meint mein Mann.
Sehr, sehr, sehr lecker....gibt es garantiert noch mal.
Gruss
Su(sanne)
Ich habe es am Sonntag für Montag und heute gekocht. SUPER lecker. Es war in der Tat eher wie ein Süppchen, aber es tat dem Geschmack keinen Abbruch. Die Bohnen liess ich allerdings ganz weg, da sie nicht unbedingt sein müssen - meint mein Mann.
Sehr, sehr, sehr lecker....gibt es garantiert noch mal.
Gruss
Su(sanne)
malibe
sagt:
sagt: 22.09.2004 11:19
So, habe das Rezept am Wochenende nachgekocht.
Das war der absolute Hammer!!!
Habe die Bohnen allerdings direkt mit ins Chili gegeben
(kurz vorher) ansonsten genau nach Rezept.
Dies ist das ultimative Chili-Rezept und ich kann es nur jedem
weiterempfehlen!! Super-super-lecker.
lg
marina
Das war der absolute Hammer!!!
Habe die Bohnen allerdings direkt mit ins Chili gegeben
(kurz vorher) ansonsten genau nach Rezept.
Dies ist das ultimative Chili-Rezept und ich kann es nur jedem
weiterempfehlen!! Super-super-lecker.
lg
marina
MasterB1975
sagt:
sagt: 22.09.2004 11:51
Klingt sehr lecker, werd ich demnächst mal ausprobieren. Nur eine Frage:
Das Rezept ist für 12 Personen angegeben, ich will es aber für 2 Personen kochen. Wie kann ich da am einfachsten die korrekten Mengenangaben errechnen ? Einfach durch 6 teilen oder die Mengen doch anders handhaben ?
Gruß
Björn
Das Rezept ist für 12 Personen angegeben, ich will es aber für 2 Personen kochen. Wie kann ich da am einfachsten die korrekten Mengenangaben errechnen ? Einfach durch 6 teilen oder die Mengen doch anders handhaben ?
Gruß
Björn
pfefferich
sagt:
sagt: 22.09.2004 17:26
@ Björn
einfach durch sechs teilen würde ich selbst nicht versuchen..... warum nicht die Hälfte zubereiten und den rest einfrieren?
kannst Du in kleinen Portionen verteilen, es friert sich sehr gut und dann kannst Du es ja in der MW oder im Topf aufwärmen
an alle
vielen Dank für die netten Kommentare, es macht ja direkt mehr Spaß, Rezepte einzutippen wenn man(n) sieht daß da auch jemand nachkocht und sie obendrein auch noch akzeptebel findet *gg
gruß, pfefferich
einfach durch sechs teilen würde ich selbst nicht versuchen..... warum nicht die Hälfte zubereiten und den rest einfrieren?
kannst Du in kleinen Portionen verteilen, es friert sich sehr gut und dann kannst Du es ja in der MW oder im Topf aufwärmen
an alle
vielen Dank für die netten Kommentare, es macht ja direkt mehr Spaß, Rezepte einzutippen wenn man(n) sieht daß da auch jemand nachkocht und sie obendrein auch noch akzeptebel findet *gg
gruß, pfefferich
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Topfrührer
sagt:
sagt: 10.04.2012 09:52
Das Rezept hört sich ja wirklich toll an und die Erfahrungen der Nachkocher bestätigen dies ja auch. Ich werde das Rezept also bei meiner nächste Feier ausprobieren und bin schon gespannt auf die Gesichter der Gäste.
Jetzt habe ich aber noch eine wichtige Frage. Welche Menge (Liter) ergeben sich aus dem Rezept mit der Standardmenge für 12 Portionen ? Ich habe einen 8,5l Topf. Kann ich da die doppelte Menge nehmen oder ist der Topf dafür zu klein ?
Für eine Antwort schon mal recht herzlichen Dank !
Viele Grüße
Christian
Jetzt habe ich aber noch eine wichtige Frage. Welche Menge (Liter) ergeben sich aus dem Rezept mit der Standardmenge für 12 Portionen ? Ich habe einen 8,5l Topf. Kann ich da die doppelte Menge nehmen oder ist der Topf dafür zu klein ?
Für eine Antwort schon mal recht herzlichen Dank !
Viele Grüße
Christian
pfefferich
sagt:
sagt: 10.04.2012 12:21
Topfrührer
sagt:
sagt: 12.04.2012 19:52
@pfefferich: Vielen Dank für die Info.
Ich habe das Chilli heute gekocht. Als Bier habe ich Diebels Alt genommen und als Schokolade eine 55%ige Zartbitter .
Der Geschmack an sich ist echt einmalig gut. Allerdings hatte ich eine leicht unangenehme Bitternote im Nachgeschmack. Bin mir nur nicht sicher, ob es eher das Bier ist oder die Schokolade, die dies mit beeinflusst ???
Ich werde das Chilli kommende Woche gleich noch mal ausprobieren, dann aber mit Schwarzbier und Malzbier (50/50) und etwas Wasser als zusätzliche Flüssigkeit. Bei der Schoki reduziere ich mal auf 100gr und probiere 77% Kakauanteil.
Ich habe das Chilli heute gekocht. Als Bier habe ich Diebels Alt genommen und als Schokolade eine 55%ige Zartbitter .
Der Geschmack an sich ist echt einmalig gut. Allerdings hatte ich eine leicht unangenehme Bitternote im Nachgeschmack. Bin mir nur nicht sicher, ob es eher das Bier ist oder die Schokolade, die dies mit beeinflusst ???
Ich werde das Chilli kommende Woche gleich noch mal ausprobieren, dann aber mit Schwarzbier und Malzbier (50/50) und etwas Wasser als zusätzliche Flüssigkeit. Bei der Schoki reduziere ich mal auf 100gr und probiere 77% Kakauanteil.
pfefferich
sagt:
sagt: 12.04.2012 20:02
Topfrührer
sagt:
sagt: 12.04.2012 22:13
pfefferich
sagt:
sagt: 12.04.2012 23:08
Topfrührer
sagt:
sagt: 13.04.2012 23:52
So, habe das Rezept heute noch mal gekocht. Dieses Mal als Bier 50/50 Köstritzer und Malzbier (dafür kein Zucker) genommen und später mit 85% Edelbitter Schokolade (Mild) 'abgeschmeckt'. Bei der doppelten Rezeptmenge habe ich nur ungefähr 60g Schokolade benutzt. Der Schokoladengeschmack kommt jetzt ganz fein durch und es schmeckt nicht bitter.
Alles in allem wirklich das beste Chilli-Rezept überhaupt. Meine Frau war zu Beginn sehr skeptisch und nach dem ersten (Fehl-)Versuch erst recht. Aber heute war auch sie voll überzeugt. Wahrscheinlich darf (muss) ich das Chilli jetzt öfter kochen. ... :-)
Habe mir zusätzlich noch einen 14l Topf zugelegt. Jetzt kann ich auch die doppelte Menge ohne Probleme in einem Kessel zubereiten.
Alles in allem wirklich das beste Chilli-Rezept überhaupt. Meine Frau war zu Beginn sehr skeptisch und nach dem ersten (Fehl-)Versuch erst recht. Aber heute war auch sie voll überzeugt. Wahrscheinlich darf (muss) ich das Chilli jetzt öfter kochen. ... :-)
Habe mir zusätzlich noch einen 14l Topf zugelegt. Jetzt kann ich auch die doppelte Menge ohne Probleme in einem Kessel zubereiten.
Soroyan
sagt:
sagt: 11.04.2012 00:17
das rezept ist perfekt!
hab das an meinem geburtstag für meine familie gemacht und die fanden es großartig!
dazu gab es baguettes und nen frischen salat für diejenigen, die das scharfe nicht so gut vertragen haben!
echt ein perfektes chili
hab das an meinem geburtstag für meine familie gemacht und die fanden es großartig!
dazu gab es baguettes und nen frischen salat für diejenigen, die das scharfe nicht so gut vertragen haben!
echt ein perfektes chili
13.04.2012 20:34
Huhu,
ich habe heute dieses Rezept für unsere Geburtstagsfeier morgen vorgekocht und musste es doch glatt in Sicherheit bringen, sonst hätte es mein Mann weggefuttert :-)
Ich war absolut skeptisch wegen der Schokolade aber es schmeckt wirklich hammermäßig!!!!!
Bier habe ich rein, was wir noch zuhause hatten (Landbier dunkel, Weißbier und Kellerbier).
Vielen Dank für das wundervolle Rezept!!!
LG Tanja
ich habe heute dieses Rezept für unsere Geburtstagsfeier morgen vorgekocht und musste es doch glatt in Sicherheit bringen, sonst hätte es mein Mann weggefuttert :-)
Ich war absolut skeptisch wegen der Schokolade aber es schmeckt wirklich hammermäßig!!!!!
Bier habe ich rein, was wir noch zuhause hatten (Landbier dunkel, Weißbier und Kellerbier).
Vielen Dank für das wundervolle Rezept!!!
LG Tanja
15.04.2012 15:44
Hallo,
heute gab es das Chili (gestern Abend gekocht) zusammen mit selbstgebackenem Maisbrot. Super-Chili, vor allem für mich, die keine Bohnen mag und deshalb mit etwas Creme Fraiche gelöscht hat. Es brennt immer noch, aber die Schärfe war genau richtig - hart an der Grenze. ;-)
Vielen Dank für das tolle Chili-Rezept!
VLG
lduval
heute gab es das Chili (gestern Abend gekocht) zusammen mit selbstgebackenem Maisbrot. Super-Chili, vor allem für mich, die keine Bohnen mag und deshalb mit etwas Creme Fraiche gelöscht hat. Es brennt immer noch, aber die Schärfe war genau richtig - hart an der Grenze. ;-)
Vielen Dank für das tolle Chili-Rezept!
VLG
lduval
hexefischer
sagt:
sagt: 16.04.2012 18:56
Hallo,
ich war erst ein wenig skeptisch, aber 1*** fürs Rezept!
Das Zeug war schneller weg als gefunden....
Perfekt, Danke, lg Hexe.
ich war erst ein wenig skeptisch, aber 1*** fürs Rezept!
Das Zeug war schneller weg als gefunden....
Perfekt, Danke, lg Hexe.
CK-X-
sagt:
sagt: 02.05.2012 19:53
Wollte mich mit meiner Freundin nun auch mal an dem Rezept versuchen.
Welches Bier sollte man dafür nun verwenden, damit es nicht zu bitter wird? Habe hier noch Krombacher. Jedoch hab ich dabei Sorge, dass es damit zu bitter werden könnte?
Mfg
Chris
Welches Bier sollte man dafür nun verwenden, damit es nicht zu bitter wird? Habe hier noch Krombacher. Jedoch hab ich dabei Sorge, dass es damit zu bitter werden könnte?
Mfg
Chris
pfefferich
sagt:
sagt: 03.05.2012 04:18
Mosurft
sagt:
sagt: 19.05.2012 16:44
Ganz ehrlich: War kacke.
Als erstes kommt die Biernote (Dunkles Bier wurde benutzt), danach haut die Chorizo rein und schlussendlich legt sich eine bittere Schokolade auf die Zunge.
Ich liebe Chili und esse extrem scharf, aber dies war nicht so der Renner.
Alles hat mit meiner Vorstellung von Chili nichts zu tun und ruiniert den Geschmack. Ich habe mich übrigens streng an das Rezept gehalten.
Ich habe das Gericht dann wie folgt gerettet:
- 1 Tube Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- Scharfe Soße.
- Nase zu.
Dies ist meine persönliche Meinung. Kann das Gericht nicht empfehlen. Allerdings finde ich es gut, dass jemand versucht, ungewöhnliche Zutaten zu kombinieren. Andere finden es eben gut...
Als erstes kommt die Biernote (Dunkles Bier wurde benutzt), danach haut die Chorizo rein und schlussendlich legt sich eine bittere Schokolade auf die Zunge.
Ich liebe Chili und esse extrem scharf, aber dies war nicht so der Renner.
Alles hat mit meiner Vorstellung von Chili nichts zu tun und ruiniert den Geschmack. Ich habe mich übrigens streng an das Rezept gehalten.
Ich habe das Gericht dann wie folgt gerettet:
- 1 Tube Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- Scharfe Soße.
- Nase zu.
Dies ist meine persönliche Meinung. Kann das Gericht nicht empfehlen. Allerdings finde ich es gut, dass jemand versucht, ungewöhnliche Zutaten zu kombinieren. Andere finden es eben gut...
niris
sagt:
sagt: 20.05.2012 00:32
@mosurft
schön, dass du dich hier auf chefkoch schon zurecht gefunden hast nach so wenigen stunden, (und nach sowenig on ) und du magst scharf? und du hast wirklich ahnung?
toll, mach deine eigenen rezepte on. zeig sie uns. lass sie uns ausprobieren und bewerten :)
ich habe DIESES rezept von pfefferich diverse male gekocht und immer ist es merkwürdigerweise gelungen und es hat auch noch allen geschmeckt ! dieses chili ist eben klasse. non plus ultra.
lass mich mal deine rezepte sehen, ehe ich mir ein urteil über dich bilden kann, ja?
LG von der niris
schön, dass du dich hier auf chefkoch schon zurecht gefunden hast nach so wenigen stunden, (und nach sowenig on ) und du magst scharf? und du hast wirklich ahnung?
toll, mach deine eigenen rezepte on. zeig sie uns. lass sie uns ausprobieren und bewerten :)
ich habe DIESES rezept von pfefferich diverse male gekocht und immer ist es merkwürdigerweise gelungen und es hat auch noch allen geschmeckt ! dieses chili ist eben klasse. non plus ultra.
lass mich mal deine rezepte sehen, ehe ich mir ein urteil über dich bilden kann, ja?
LG von der niris
niris
sagt:
sagt: 20.05.2012 00:55
oh sorry, hab vor lachen vergessen:
der user "Mosurft" rettet das rezept, in dem er
1 tube tomatenmark (muahhhhhhhhhhhhhhhhhh) das reicht ja für 1000ml bolognaise sosse)
500 ml gemüsebrühe (reicht für ne leckere tomaten suppe)
und : scharfe sosse, dass hätte ich jetzt näher bitte erklärt.
der user verdünnt und haut dann undeklenierte "scharfe sosse" rein?
so, und dann hälst du dir die nase zu?
komm Mosurft, was du hier von dir gibst ist lächerlich.
das rezept von pfefferich passt 100%
ohne wenn und aber!
der user "Mosurft" rettet das rezept, in dem er
1 tube tomatenmark (muahhhhhhhhhhhhhhhhhh) das reicht ja für 1000ml bolognaise sosse)
500 ml gemüsebrühe (reicht für ne leckere tomaten suppe)
und : scharfe sosse, dass hätte ich jetzt näher bitte erklärt.
der user verdünnt und haut dann undeklenierte "scharfe sosse" rein?
so, und dann hälst du dir die nase zu?
komm Mosurft, was du hier von dir gibst ist lächerlich.
das rezept von pfefferich passt 100%
ohne wenn und aber!
22.05.2012 14:59
Ich kann niris nur beipflichten: das Chili ist spitze! Ich habe es EINMAL für einen Männerabend gekocht, seitdem wird es immer wieder gewünscht.
Die Kombi ist nicht ungewöhnlich, höchstens ungewöhnlich ausgewogen! Ich habe dunkles Kellerbier genommen. Der Metzger meines Vertrauens hat eine Eigenkreation einer extrem scharfen Paprikawurst, die nehme ich statt Chorizo.
Dieses Chili ist echt der Hammer, von mir 5*****
Die Kombi ist nicht ungewöhnlich, höchstens ungewöhnlich ausgewogen! Ich habe dunkles Kellerbier genommen. Der Metzger meines Vertrauens hat eine Eigenkreation einer extrem scharfen Paprikawurst, die nehme ich statt Chorizo.
Dieses Chili ist echt der Hammer, von mir 5*****
Raskir_H
sagt:
sagt: 24.05.2012 18:10
Hab das Chili vor ein paar Wochen bei/mit einem Freund gekocht und war begeistert. Seitdem habe ich es schon zweimal selbst gekocht, und alle, die es probiert haben, waren begeistert.
An die Schärfe muss ich mich erst noch rantasten, wobei es auch immer darauf ankommt, für wen man kocht. Das nächste Mal koch ich es für mich allein zum Einfrieren, und dann kommt da sicherlich mehr rein als eineinhalb Habaneros :D
Ich muss allerdings sagen, dass mir 150g Schokolade zuviel sind, ich hab jetzt immer ca. 50g genommen. Etwas mehr ginge noch, aber nicht zuviel, sonst wirds zu intensiv. Hab 85%ige verwendet.
Insgesamt: absolute Spitze!
An die Schärfe muss ich mich erst noch rantasten, wobei es auch immer darauf ankommt, für wen man kocht. Das nächste Mal koch ich es für mich allein zum Einfrieren, und dann kommt da sicherlich mehr rein als eineinhalb Habaneros :D
Ich muss allerdings sagen, dass mir 150g Schokolade zuviel sind, ich hab jetzt immer ca. 50g genommen. Etwas mehr ginge noch, aber nicht zuviel, sonst wirds zu intensiv. Hab 85%ige verwendet.
Insgesamt: absolute Spitze!
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ich habe gestern dein Rezept ausprobiert und muß sagen...
Super! Das beste Chili überhaupt. Ich fand die Zutaten schon spannend ( wer vermutet schon Bier und Schokolade in einem Chili)!
Perfekt!
Gruß Mike
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