Die Keulen auftauen, waschen, trocken tupfen und die Haut mehrfach einritzen.
Honig mit Ketchup, 1 EL Öl und der Chilisauce aufkochen und salzen. Knoblauch schälen, in Stifte teilen und diese unter die Haut der Keulen schieben. Die Keulen mit der Honigsauce bestreichen und zugedeckt über Nacht marinieren.
Am nächsten Tag die marinierten Keulen bei 180°C im Ofen knusprig braun braten und dabei häufig mit der restlichen Marinade bestreichen.
Die Kartoffeln schälen, in 2 cm große Würfel schneiden und im restlichen Öl bei nicht zu starker Hitze knusprig braun und gar braten (das geht am besten in einer beschichteten Pfanne), salzen und pfeffern. Den abgetropften Mais unter die Kartoffeln mischen und die Keulen darauf anrichten.
Dazu passt ein knackiger Eissalat.