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Spinat - Ricotta - Klößchen
Malfatti
Zutaten
| 500 g | Blattspinat, (TK) |
| 200 g | Ricotta |
| 150 g | Parmesan, frisch geriebener |
| 2 kleine | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 150 g | Mehl (evtl. etwas mehr, je nach Ei-Größe) |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| Muskat | |
| 75 g | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 695 kcal
Spinat auftauen, gut ausdrücken und sehr fein hacken. Den Ricotta mit einer Gabel fein zerdrücken. Spinat, 100g Parmesan, Eier, Eigelb und Mehl unterarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit zwei angefeuchteten Teelöffeln längliche Klößchen formen und auf ein bemehltes Brett legen. Klößchen in kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Klößchen aus dem Wasser heben (gut abtropfen lassen!), auf Teller geben, mit leicht gebräunter Butter begießen und mit restlichem frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
leider kann ich das Rezept nicht weiterempfehlen, die Klößchen fallen mit den o.g. Zutaten völlig aueinander. Zum Glück hatte ich ein Probeklößchen gekocht und habe noch ziemlich viel Mehl einarbeiten müssen. Darunter leidet dann wieder der Geschmack.
Grüße Evlys
leider kann ich das Rezept nicht weiterempfehlen, die Klößchen fallen mit den o.g. Zutaten völlig aueinander. Zum Glück hatte ich ein Probeklößchen gekocht und habe noch ziemlich viel Mehl einarbeiten müssen. Darunter leidet dann wieder der Geschmack.
Grüße Evlys
Funktioniert schon, wenn man den relativ dünnen Teig direkt mit zwei Löffeln ins kochenden Waser schabt. Bei der Menge ca. in 3 Margen. Arbeitet man mehr als 50g Mehl zusätzlich unter, wird die Chose sehr zäh.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe das Rezept heute genauso nachgekocht, bei mir sind die Klöße nicht zerfallen. Ich habe allerdings frischen Spinat blanchiert, fest ausgewrungen und kleingehackt. Die Klöße schmecken traumhaft!!!
Viele Grüße,
kaeferschnuppe
Hallo!
Geht schnell - fast keine Patzerei. Gegen die Mengenangaben könnte ich nichts sagen - bei mir hat alles gepasst! Sehr lecker - werden jetzt öfter auf den Tisch kommen!
Zum "Drüberstreuen" hab ich Salbeibutter mit Pinienkernen dazugemacht. War auch sehr lecker!
lg
morpheuswill
Geht schnell - fast keine Patzerei. Gegen die Mengenangaben könnte ich nichts sagen - bei mir hat alles gepasst! Sehr lecker - werden jetzt öfter auf den Tisch kommen!
Zum "Drüberstreuen" hab ich Salbeibutter mit Pinienkernen dazugemacht. War auch sehr lecker!
lg
morpheuswill
Ich habe die Klößchen nun schon sehr oft gemacht. Zerfallen sind sie mir noch nie! Ich forme mit den Händen kleine Klöße und gebe sie direkt ins Wasser. Entweder mache ich Tomatensoße dazu oder ich brate sie an, gebe Tomatenfilets und Pinienkerne dazu und streue den Parmesan drüber. Sehr lecker!
Wirklich sehr lecker!
Ich mache eine pecorino-Soße dazu:
Pecorino in Stücke schneiden und zusammen mit Butter, Mascarpone und Milch im Wasserbad schmelzen. Hmmm, himmlisch zu Malfattini!
Ich mache eine pecorino-Soße dazu:
Pecorino in Stücke schneiden und zusammen mit Butter, Mascarpone und Milch im Wasserbad schmelzen. Hmmm, himmlisch zu Malfattini!
Vielen Dank für das tolle Rezept, sehr lecker!!!!
Hatte kein Problem mit dem auseinander fallen. Sind perfekt geworden. Habe ncoh Speckstreifen dazugemischt. Mit einem grünen Blattsalat serviert das perfekt Sommernachtessen.
Danke
Hatte kein Problem mit dem auseinander fallen. Sind perfekt geworden. Habe ncoh Speckstreifen dazugemischt. Mit einem grünen Blattsalat serviert das perfekt Sommernachtessen.
Danke
Einfach perfekt,deshalb von mir 5*****! Habe die Klösschen in Butter mit Sonnenblumenkernen angebraten und auch eine Tomatensoße dazugegeben. Dazu einen Blattsalat. Einfach genial. Es war super einfach. Die Kläße sind mir nicht auseinandergefallen. War gut zu machen Wird es bei uns öfters geben. Danke für das Rezept.
LG
ZMTina
LG
ZMTina
ich habe die Klößchen auch wie beschrieben gemacht.Bei mir gab es keinerlei Probleme.Anstatt Ricotta habe ich Quark genommen und den ausgedrückt.Dazu gab es Lachsfilet gebraten und Salat.Sehr lecker!
Hallo,
die Klößchen haben uns seht gut geschmeckt, bei der Zubereitung gab es keinerlei Probleme.
Liebe Grüße, Anni
die Klößchen haben uns seht gut geschmeckt, bei der Zubereitung gab es keinerlei Probleme.
Liebe Grüße, Anni
Ich mache (Semmel-) Klöße aus Angst vor dem Auseinanderfallen in Alufolie bzw. Plastikbeuteln... Würde das auch mit den Spinatknödeln funktionieren oder ist da die Gefahr zu groß, dass sie danach an der Folie kleben und nicht mehr abzulösen sind?
Danke für Tipps :)
Danke für Tipps :)
Sehr lecker!
Habe noch nie Malfatti gegessen, fand dieses Rezept aber so ansprechend, dass ich es ausprobieren musste.
Wir haben die Menge für 2 Esser halbiert und es genau nach Rezept zubereitet und es hat prima geklappt.
Das Formen der Klöße war etwas zeitaufwendig, aber das liegt daran, dass ich ungeübt bin.
Wir haben es mit einer selbstgemachten Tomatensoße gegessen - sehr passende Kombi!
Vielen Dank für das Rezept!
VG,
Jessi
Habe noch nie Malfatti gegessen, fand dieses Rezept aber so ansprechend, dass ich es ausprobieren musste.
Wir haben die Menge für 2 Esser halbiert und es genau nach Rezept zubereitet und es hat prima geklappt.
Das Formen der Klöße war etwas zeitaufwendig, aber das liegt daran, dass ich ungeübt bin.
Wir haben es mit einer selbstgemachten Tomatensoße gegessen - sehr passende Kombi!
Vielen Dank für das Rezept!
VG,
Jessi
TOPP!!! Kann man echt nur empfehlen. Ich mache immer eine frische Tomatensoße (ital.Art) dazu mit frischen Basilikum, auch gerne mal mit Knobi.
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evlys
06.02.2006 11:44 Uhr