Henglein
Rama Cremefine
| Berliner Brot
Weihnachtsgebäck
)
| 400 g | Butter o. Margarine |
| 500 g | Zucker, braun |
| 4 | Ei(er) |
| 2 EL | Zimt |
| 1 Msp. | Nelke(n), gemahlen |
| 200 g | Schokolade, gerieben |
| 1 Pkt. | Backpulver |
| 500 g | Mehl |
| 400 g | Haselnüsse, ganze oder Mandeln |
| 400 g | Kuvertüre, Zartbitter |
Zubereitung
Butter o. Margarine schaumig rühren, nacheinander Zucker, Eier und die Gewürze zugeben und unterrühren. Die geriebene Schokolade dazu, Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls untermengen. Zum Schluss die Haselnüsse oder Mandeln dazugeben. Die Masse ist etwas klebrig und lässt sich am besten mit den Händen mengen. Alles auf ein vorher mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Der Teig ist ausreichend für ein großes Blech.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und etwa 20 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen die Kuvertüre im Wasserbad auflösen und das Berliner Brot damit bestreichen. Alles in schmale Streifen schneiden und dann in einen Behälter geben.
Hebt sich gut auf, wenn man es gut versteckt.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und etwa 20 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen die Kuvertüre im Wasserbad auflösen und das Berliner Brot damit bestreichen. Alles in schmale Streifen schneiden und dann in einen Behälter geben.
Hebt sich gut auf, wenn man es gut versteckt.
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Kommentare anderer Nutzer
frannie 
sagt:
sagt: 16.08.2004 16:12
Bisher wurde leider noch jedes Versteck gefunden..*heulz*
LG Frannie
LG Frannie
17.09.2004 15:32
Hallo,
ich werde mir das Rezept abspeichern, aber erst backen wenn es nicht mehr so warm ist. Vielen Dank.
LG Marie-Luise
ich werde mir das Rezept abspeichern, aber erst backen wenn es nicht mehr so warm ist. Vielen Dank.
LG Marie-Luise
fritzstachelwald 
sagt:
sagt: 07.12.2004 13:01
Hilfreicher Kommentar:
Schmeckt richtig lecker! Ich hab direkt die doppelte Menge gemacht (übrigens mit 400g Haselnüssen und 200g Mandeln - hatte nicht mehr vorrätig ;-) und langt auch...). Die Masse ist zwar tatsächlich sehr zäh und lässt sich nur widerwillig auf dem Blech verteilen, aber die Mühe lohnt sich!!!
Ich habe das Berliner Brot übrigens fast 30 min im Ofen gebacken, dann wird es etwas fester.
Ich habe das Berliner Brot übrigens fast 30 min im Ofen gebacken, dann wird es etwas fester.
nobbsche 
sagt:
sagt: 31.10.2005 03:16
Berliner Brot- DAS Weihnachtsgebäck schlechthin für mich. Muttern schickte es sogar in die Karibik nach. Leider ist das Rezept nach ihrem Tod verschwunden. Kann mich aber noch erinnern, daß sie Rheinischen Rübensirup verwendete und die Glasur bestand aus einem Puderzuckerguß. Kennt jemand dieses Rezept ???
Moermel 
sagt:
sagt: 26.11.2005 19:30
Das Berliner Brot schmeckt sehr lecker.Ich habe das Blech auch fast 30 Minuten im Ofen gelassen.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Chrissie
Vielen Dank für das Rezept.
LG Chrissie
magicnanny00 
sagt:
sagt: 18.11.2007 14:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen!
Das die Masse zäh ist, kenn ich schon von einem anderen Rezept. Macht aber nichts. Auf jeden Fall ist dieses Rezept noch besser, als mein altes. Ich habe es sofort in meine Sammlung aufgenommen. Anstelle von Zimt und Nelken, habe ich direkt Lebkuchengewürz reingetan. Mega lecker...........
Achja und die Backzeit habe ich auf etwa 30-35 Min verlängert. Aber ansonsten genial.
Damit es nicht noch üppiger wird, habe ich auf die Glasur verzichtet. da ich es ohnehin ohne Glasur kenne.
Lg magicnanny00
Das die Masse zäh ist, kenn ich schon von einem anderen Rezept. Macht aber nichts. Auf jeden Fall ist dieses Rezept noch besser, als mein altes. Ich habe es sofort in meine Sammlung aufgenommen. Anstelle von Zimt und Nelken, habe ich direkt Lebkuchengewürz reingetan. Mega lecker...........
Achja und die Backzeit habe ich auf etwa 30-35 Min verlängert. Aber ansonsten genial.
Damit es nicht noch üppiger wird, habe ich auf die Glasur verzichtet. da ich es ohnehin ohne Glasur kenne.
Lg magicnanny00
15.12.2007 13:01
Hallo,
ein schönes Rezept. Habe zu den Originalmengen nur die Gewürze vertauscht. Statt Zimt und Nelken, habe ich Lebkuchengewürz und Kardamom verwendet und statt Backpulver kam Hirschhorzsalz in den Teig.
Supereinfach und genial. Danke fürs Rezept.
LG
luxinchen
ein schönes Rezept. Habe zu den Originalmengen nur die Gewürze vertauscht. Statt Zimt und Nelken, habe ich Lebkuchengewürz und Kardamom verwendet und statt Backpulver kam Hirschhorzsalz in den Teig.
Supereinfach und genial. Danke fürs Rezept.
LG
luxinchen
stonesfan01
sagt:
sagt: 27.10.2008 21:36
Hab ebenfalls Hasel und Walnüsse reingemacht der Teig ist toll, nicht viel Arbeit (auch wenn ich im ganzen Haus alle nach Backpulver fragen musste )
Wenn man aber alle Zutaten im Haus hat :D eine echt leckere Sache...
Wenn man aber alle Zutaten im Haus hat :D eine echt leckere Sache...
kelo
sagt:
sagt: 28.10.2008 06:32
Hallo zusammen,
die Weihnachtsbäckerei hat ja sicher bei einigen schon begonnen. Freue mich, das das Rezept bei euch so gut ankommt. In der heutigen Zeit wird vieles leichter und so verwende ich auch die Lebkuchenwürzmischung und variiere einige Zutaten auch. Danke für die Kommentare und weiterhin viel Spaß!
die Weihnachtsbäckerei hat ja sicher bei einigen schon begonnen. Freue mich, das das Rezept bei euch so gut ankommt. In der heutigen Zeit wird vieles leichter und so verwende ich auch die Lebkuchenwürzmischung und variiere einige Zutaten auch. Danke für die Kommentare und weiterhin viel Spaß!
julia1882
sagt:
sagt: 11.11.2008 18:51
Vielen Dank für das super Rezept !
Nun kann ich sie endlich selber backen und muss sie nicht mehr teuer kaufen.
Nun kann ich sie endlich selber backen und muss sie nicht mehr teuer kaufen.
blutsschwesterlein
sagt:
sagt: 19.12.2008 23:58
Super!! Klasse Rezept!
So schön Simpel und schnell gemacht! Und dazu hat man gleich viel davon! Ich habe auch Mandeln und Haselnüße genommen.
Das wird jetzt jedesmal zur Weihnachtszeit gebacken....
LG
Anna
So schön Simpel und schnell gemacht! Und dazu hat man gleich viel davon! Ich habe auch Mandeln und Haselnüße genommen.
Das wird jetzt jedesmal zur Weihnachtszeit gebacken....
LG
Anna
funship 
sagt:
sagt: 21.12.2008 15:34
Sehr lecker, wenn auch nicht ganz das, was ich mir vorgestellt hatte.
Auf die Kuvertüre habe ich verzichtet und vermisse sie auch nicht.
Danke für das schöne Rezept!
Auf die Kuvertüre habe ich verzichtet und vermisse sie auch nicht.
Danke für das schöne Rezept!
rainbird77
sagt:
sagt: 15.12.2009 20:33
Super lecker - allerdings ist die Teig-Konsistenz ja echt ziemlich beton-mäßig... könnte man das Ganze nicht mit etwas Flüssigkeit (z. B. Milch) auflockern, damit es einfacher wird?
Beim Mischen mit der Hand bleibt sonst so viel kleben, was dann ins Schleckermaul wandert.... ;-) und das Streichen aufs Backblech war auch ziemlich mühsam....
Aber: soooooooo lecker! ;-)
Beim Mischen mit der Hand bleibt sonst so viel kleben, was dann ins Schleckermaul wandert.... ;-) und das Streichen aufs Backblech war auch ziemlich mühsam....
Aber: soooooooo lecker! ;-)
kelo
sagt:
sagt: 15.12.2009 20:49
Hilfreiche Antwort:
Hallo rainbird77,
freue mich total über die Beliebtheit meines Rezeptes. Ja der Teig ist sehr zäh; ich rolle ihn mit Frischhaltefolie auf dem Blech aus und so geht es am besten. Mehr Flüssigkeit würde ich nicht verwenden; aber probier es ruhig aus und vielleicht ist es dann besser.
Eine schöne Adventszeit und weiterhin gutes Gelingen wünscht kelo.
freue mich total über die Beliebtheit meines Rezeptes. Ja der Teig ist sehr zäh; ich rolle ihn mit Frischhaltefolie auf dem Blech aus und so geht es am besten. Mehr Flüssigkeit würde ich nicht verwenden; aber probier es ruhig aus und vielleicht ist es dann besser.
Eine schöne Adventszeit und weiterhin gutes Gelingen wünscht kelo.
Beerchen84
sagt:
sagt: 16.12.2010 17:29
Hallo,
als ich das Blech nach 20 Minuten aus dem Ofen genommen habe war das Berliner Brot in keinster Weise fertig...der Boden noch sehr weich...
Nachdem ich das Blech eigentlich schon in den Müll schmeissen wollte habe ich es mit weiteren 15Minuten Backofen ausprobiert und siehe da...
Einfach super !!
Wenn ich es wieder backe, nehme ich allerdings eine geringere Menge Zimt...
als ich das Blech nach 20 Minuten aus dem Ofen genommen habe war das Berliner Brot in keinster Weise fertig...der Boden noch sehr weich...
Nachdem ich das Blech eigentlich schon in den Müll schmeissen wollte habe ich es mit weiteren 15Minuten Backofen ausprobiert und siehe da...
Einfach super !!
Wenn ich es wieder backe, nehme ich allerdings eine geringere Menge Zimt...
Brezeline
sagt:
sagt: 05.11.2011 16:29
Ein tolles und sehr einfach zu backendes Rezept. Der Tipp mit der Frischhaltefolie ist super. Aus Versehen habe ich auch noch Orangeat dazu getan, was sehr gut schmeckte. Wir hatten heute (04.11.) Backtag in der Kirche und haben das 1. Blech gleich komplett verputzt - allerdings ohne Glasur. Nun müssen wir noch einmal nachbacken.
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