Zutaten

500 g Rosenkohl
Zwiebel(n)
2 TL Tomatenmark
50 ml Portwein
150 ml Brühe
1 EL Butter
Lorbeerblatt
1 EL Konfitüre, Hagebutten-
1 Msp. Chiliflocken, (nach Geschmack auch mehr)
  Salz und Pfeffer
  Zitronensaft
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Rosenkohl verlesen und putzen und in Salzwasser bissfest garen.

Zwiebel klein hacken und in der Butter andünsten. Tomatenmark mit andünsten und mit Portwein und Brühe ablöschen. Lorbeerblatt und Chiliflocken hinzugeben und ca. 10 Min. im offenen Topf dünsten. Konfitüre einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Evtl. noch etwas einreduzieren lassen und Rosenkohl untermischen.

Als Beilage zu Wild oder gebratener Ente/Gans.