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Kartoffelgratin
eignet sich gut zum Vorgaren bei Braten mit NT
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 1/2 Liter | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 30 g | Butter |
| 150 g | Käse, geriebenen Emmentaler |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 250 kcal
Kartoffeln schälen und waschen, auf dem Gemüsehobel in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden ( nicht waschen)
Mit der Milch und den Gewürzen im Topf aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen.
( Durch das Aufkochen wird die Kartoffelstärke gebunden, das macht das Gratin besonders cremig )
Eine Gratinform mit einer halbierten Knoblauchzehe ausreiben und mit Butter ausfetten.
Die Kartoffeln gleichmäßig darin verteilen und im auf 150 ° vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten gut 1 Stunde garen.
Gratin aus dem Ofen nehmen und mit dem Käse bestreuen und unter dem Grill goldbraun überbacken.
Mit der Milch und den Gewürzen im Topf aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen.
( Durch das Aufkochen wird die Kartoffelstärke gebunden, das macht das Gratin besonders cremig )
Eine Gratinform mit einer halbierten Knoblauchzehe ausreiben und mit Butter ausfetten.
Die Kartoffeln gleichmäßig darin verteilen und im auf 150 ° vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten gut 1 Stunde garen.
Gratin aus dem Ofen nehmen und mit dem Käse bestreuen und unter dem Grill goldbraun überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe das Gratin nach Vorschrift gemacht. Leider ist es super wässrig geworden; eigentlich nicht überraschend, da es nur mit Milch gegart wird. Schade!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich hjabe schon oft Kartoffelgratin mit Milch gemacht. Er wird mit der richtigen Kartoffelsorte wirklich samtig und cremig.
Er klappt am besten mit mehligkochenden oder forwiegend festkochenden Kartoffeln.
Festkochende Kartoffeln sind überhaupt nicht geeignet, weil sie viel weniger Flüssigkeit aufnehmen und den Gratin nicht so gut binden, er wird dann wie Salzkartoffelscheiben mit Milchsoße.
Ich lasse meinen Gratin allerdings auch 1 Std 30 minuten im Ofen
Gruß
Marylis
Vielen Dank! Genau das habe ich gesucht, einen Gratin, den ich gleichzeitig mit NT-Braten backen kann. Habe mehlige Kartoffeln gekauft und werde ihn sogar etwas länger als 2 Stunden im Ofen lassen, dafür nur bei 100Grad. Mal hoffen, dass es gut kommt!
Grüsse
Grüsse
hallo glücklich,
hat das mit den 100°C hitze fürs gratin und dem nt-braten in 2 stunden gut funktioniert ... da ich für unsere konfirmation genau vor diesem problem stehe ... gratin als beilage und kalbsfilet - nt als fleischgang ... wäre super von dir zu hören - bzgl garzeit und endergebnis.
lg yanni
hat das mit den 100°C hitze fürs gratin und dem nt-braten in 2 stunden gut funktioniert ... da ich für unsere konfirmation genau vor diesem problem stehe ... gratin als beilage und kalbsfilet - nt als fleischgang ... wäre super von dir zu hören - bzgl garzeit und endergebnis.
lg yanni
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich hab dein Gratinrez. heute nachgekocht, jedoch etwas abgeändert, nämlich die Kartoffelscheiben im Milch-Sahnegemisch mit etwas Gustin und Gemüse-Brühe und nat. auch Muskat ca. 5 Min. vorgegart, da sie sonst nicht so weich werden, allerdings hab ich mit einer Temperatur von 180°C - 45 Min. lang gebacken.
War aber sehr lecker und auch nicht so flüssig, obwohl ich nur festkochende Kartoffeln hatte....
Vielen Dank nochmal für das Rez.
Viele Grüße
ufaudie58
Dankeschön Ulli1 für das leckere Rezept. Ich war schon eine Weile auf der Suche nach einem Rezept mit einfachen Zutaten, die ich meistens eh zu Hause habe.
Ich habe noch ein paar Scheiben rote Zwiebeln zwischen die Kartoffeln gesteckt. Mein Freund und meine Eltern waren begeistert.
LG BeeBee113
Ich habe noch ein paar Scheiben rote Zwiebeln zwischen die Kartoffeln gesteckt. Mein Freund und meine Eltern waren begeistert.
LG BeeBee113
Hilfreicher Kommentar:
Superleckerer Gratin.Hatte noch etwas Lauch untergemischt und nur 1/4 l Milch genommen und 1 Becher Schmand dazu,so war er schön cremig.
Werde es auch mal mit Schinkenwürfeln oder Brokkoli probieren.
LG
Kiralena
das war wohl nicht mein tag.
erst ist mir die milch-kartoffel-masse im topf angebrannt, dann das gratin im backofen übergekocht und nach 1h backzeit war kein tropfen soße mehr übrig.
beim nächsten versuch werde ich den größten topf nehmen den ich hab und die kartoffeln unter städigem rühren ein bißchen vorkochen und dann nicht so lang im backofen lassen.
erst ist mir die milch-kartoffel-masse im topf angebrannt, dann das gratin im backofen übergekocht und nach 1h backzeit war kein tropfen soße mehr übrig.
beim nächsten versuch werde ich den größten topf nehmen den ich hab und die kartoffeln unter städigem rühren ein bißchen vorkochen und dann nicht so lang im backofen lassen.
wunderbares Rezept, vielen Dank. Habe damit auf meinem Bufet letzte Woche Furore gemacht
lg
eifelkrimi
lg
eifelkrimi
Tolles Rezept!
Supereinfach und lecker... ist auch bei den nichtvegetarischen Leuten am Tisch super angekommen.
Danke!
Liebe Grüße, Adrejon!
Supereinfach und lecker... ist auch bei den nichtvegetarischen Leuten am Tisch super angekommen.
Danke!
Liebe Grüße, Adrejon!
Hilfreicher Kommentar:
sehr lecker, hab aber ein bischen bacon dabeigemischt.
wenn ich die Menge vervielfache
also 2,5 kg Kartoffeln nehme
vergrößere ich ja auch die Milch/Sahne-Mischung zum Aufkochen.
Soll dann auch alle Flüssigkeit mit in die Form?
lg
eifelkrimi
also 2,5 kg Kartoffeln nehme
vergrößere ich ja auch die Milch/Sahne-Mischung zum Aufkochen.
Soll dann auch alle Flüssigkeit mit in die Form?
lg
eifelkrimi
Hallo,
dieses Kartoffelgratin ist einfach nur super super Lecker und cremig, meine ganze Familie ist hin und weg. Es ist einfach zuzubereiten und geling immer. Und um so öffter ich es mache, umso besser und leckerer wird es.
Mfg
sweetbutterfly03
dieses Kartoffelgratin ist einfach nur super super Lecker und cremig, meine ganze Familie ist hin und weg. Es ist einfach zuzubereiten und geling immer. Und um so öffter ich es mache, umso besser und leckerer wird es.
Mfg
sweetbutterfly03
Sehr perfektes Rezept für Gratin, danke dafür, hab viele Gewürze noch drangemacht echt superlecker allen hats hervorragend geschmeckt.
lg Schaiwels
lg Schaiwels
Super Rezept!
Werd jetzt immer so mein Kartoffelauflauf machen! Hab noch ein bisschen Schinken mit reingemacht, echt super!
LG Nici
Werd jetzt immer so mein Kartoffelauflauf machen! Hab noch ein bisschen Schinken mit reingemacht, echt super!
LG Nici
Hallo,
habe schon einige Rezepte ausprobiert, aber dieses Kartoffelgratin ist mit Abstand das BESTE! Dafür gibt es auch 5***** von uns.
Vielen Dank
und Grüße
mistmaus64
habe schon einige Rezepte ausprobiert, aber dieses Kartoffelgratin ist mit Abstand das BESTE! Dafür gibt es auch 5***** von uns.
Vielen Dank
und Grüße
mistmaus64
Hallo,
dank dieses Rezeptes gibt es bei uns wieder Kartoffelgratin!
Ich habe es ohne Käse zubereitet, weil ich meine, dass Käse beim Gratin als Beilage nicht nötig ist. Und ich habe festkochende Kartoffeln verwendet, trotzdem ist das Gratin (ich habe es jetzt schon 3 mal gemacht) wunderbar cremig geworden.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Lieben Gruß, Christel
dank dieses Rezeptes gibt es bei uns wieder Kartoffelgratin!
Ich habe es ohne Käse zubereitet, weil ich meine, dass Käse beim Gratin als Beilage nicht nötig ist. Und ich habe festkochende Kartoffeln verwendet, trotzdem ist das Gratin (ich habe es jetzt schon 3 mal gemacht) wunderbar cremig geworden.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Lieben Gruß, Christel
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich hatte für ein anderes Gericht ausnahmsweise mehlige Kartoffeln gekauft und noch einen Rest zu verwerten. Da kam mir dieses Rezept gerade recht.
Die Flüssigkeit wurde fast komplett aufgesogen. Ich habe das Gratin mit würzigen Raclettekäse bestreut. Es ist wirklich gut geworden.
Am nächsten Tag habe ich den Rest in eine kleine Auflaufform gefüllt und für 10 min in den heißen Backofen geschoben. Es schmeckte überhaupt nicht aufgewärmt und ließ sich auch dann noch gut essen.
LG Claudia
Superlecker. Habe allerdings Sahne anstatt Milch genommen.
Vielen Dank für dieses leckere einfache Rezept. Ich hatte immer nach einem Rezept für ein Kartoffelgratin gesucht, was es damals in dem Hotel gab, wo ich gelernt hab und es kommt dem schon sehr nahe. Dankeschön
Hallo,
habe heute für unsere fleißigen Helfer dieses leckere Rezept zubereitet.Da ich noch etwas Lauch und Kochschinken im Haus hatte kam dies einfach mit dabei und alle waren super begeistert!!
DANKE!!
habe heute für unsere fleißigen Helfer dieses leckere Rezept zubereitet.Da ich noch etwas Lauch und Kochschinken im Haus hatte kam dies einfach mit dabei und alle waren super begeistert!!
DANKE!!
In der Tat wird das Gratin total wässrig. Zudem weiß man nicht genau, wieviel Salz, Pfeffer und Muskat man reinmachen muss. Ich habe keine Vorkenntnisse, und das Gratin ist total wässrig und geschmacklos. Finger weg von diesem Rezept!!
Hilfreicher Kommentar:
macron79 guten Morgen,und zuerst mal herzlich willkommen hier im CK!
Leider muß ich an Deinem Kommentar Kritik üben. Hast Du die Bewertung übersehen? Hast Du die vielen tollen Kommentare und Varianten gelesen? Anscheinend NEIN, denn dann käme ich nicht auf solch einen Kommentar und würde mir überlegen, was ich falsch gemacht habe.
Auch bei mir klappt nicht immer ein Rezept so toll wie beschrieben und ärgere mich ganz schön.
Lese doch einmal noch die ganzen Kommentare und vielleicht kommst Du dann drauf, vielleicht die falschen Kartoffeln gehabt zu haben....
Würzen ist so ein Thema: Wir essen immer richtig stark gewürzt, nehmen dies aber beim Kochen für Gäste oder der Kinder wg. zurück. Geschmäcker sind doch unterschiedlich.
Ich habe letzte Woche ein neues Dressing ausprobiert und fand dies überhaupt nicht gut. Da fehlte es für mich an Allem. Nur hat dieses Dressing auch viele tolle Bewertungen. Somit aus meiner Liste gestrichen und wird nicht mehr gemacht und keine Bewertung abgegeben.
Sehe dies bitte nicht als Anschiss, sondern konstruktive Kritik!
Einen schönen Tag wünscht,
Robert
Hallo ulli1,
herzlichen Dank für dieses Rezept! Das beste Kartoffelgratin, das ich je gemacht hatte. Wir hatten es als Hauptgericht mit einem schönen Bohnensalat. Lecker!
Grüßle,
Sígraen
herzlichen Dank für dieses Rezept! Das beste Kartoffelgratin, das ich je gemacht hatte. Wir hatten es als Hauptgericht mit einem schönen Bohnensalat. Lecker!
Grüßle,
Sígraen
wunderbarer kartoffelgratin!
keine dicken scheiben, die lieblos in sahne ertränkt werden ...
ich mache dein rezept jetzt schon zum zigsten mal - und werde wohl nie wieder ein anderes ausprobieren.
das gratin schmeckt einfach toll - leicht, lecker, cremig (bei uns wird es nie wässrig) - wir essen gerne einfach nur salat oder ein steak dazu -
toll ist auch, dass wir es in der zubereitung im backofen so gut variieren können. es bleibt auch mal deutlich länger im ofen (bei weniger temperatur) und passt sich somit gut an unsere bedürfnisse an.
danke für das rezept!
keine dicken scheiben, die lieblos in sahne ertränkt werden ...
ich mache dein rezept jetzt schon zum zigsten mal - und werde wohl nie wieder ein anderes ausprobieren.
das gratin schmeckt einfach toll - leicht, lecker, cremig (bei uns wird es nie wässrig) - wir essen gerne einfach nur salat oder ein steak dazu -
toll ist auch, dass wir es in der zubereitung im backofen so gut variieren können. es bleibt auch mal deutlich länger im ofen (bei weniger temperatur) und passt sich somit gut an unsere bedürfnisse an.
danke für das rezept!
Hallo ulli1!
Sehr lecker und sehr schnell zubereitet!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
ChocolateFlake
Sehr lecker und sehr schnell zubereitet!
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße,
ChocolateFlake
Hallo,
auch ich finde das KG sehr sehr lecker! Keine Kartoffeln die in Sahne ertränkt sind und so schwer im Magen liegen, dass ich das Gefühl habe es wird nie verdaut!
Einfach superlecker und schnell und einfach!
Ich habe das KG auch eine Stunde im Ofen gelassen und es war einfach nur klasse!
Danke für das tolle Rezept!
Gruß
Hope
auch ich finde das KG sehr sehr lecker! Keine Kartoffeln die in Sahne ertränkt sind und so schwer im Magen liegen, dass ich das Gefühl habe es wird nie verdaut!
Einfach superlecker und schnell und einfach!
Ich habe das KG auch eine Stunde im Ofen gelassen und es war einfach nur klasse!
Danke für das tolle Rezept!
Gruß
Hope
Hallo,
wir haben gestern diesen leckeren Kartoffelauflauf zubereitet. Auch ich finde gut, dass nur mit Milch gearbeitet wird. Die Kartoffeln (mehligkochend) haben die Flüssigkeit gut aufgesaugt war aber nicht zu trocken.
Ich hab leider etwas zu viel Pfeffer verwendet dafür einen Tick zu wenig Salz aber das war mein Fehler. Wird beim nächsten Mal anders.
Das einzige was ich "bemängeln" muss, ich finde den Auflauf nicht NT geeignet. Niedriggarmethode ist normalerweise bei 80 Grad, da sprengt die Themperaturangabe des Gratins eindeutig den Rahmen. Wir hatten zum Auflauf ein NT gegartes Rinderfilet. Zum Glück habe ich die Möglichkeit das Fleisch in einer Warmhalteschublade für die letzte Stunde weiterzugaren so dass das kein Problem darstellte.
Aber das hat geschmacklich ja nichts mit dem Rezept zu tun, von daher gibt es volle Punkzahl :-)
Gruß
Corazon71
wir haben gestern diesen leckeren Kartoffelauflauf zubereitet. Auch ich finde gut, dass nur mit Milch gearbeitet wird. Die Kartoffeln (mehligkochend) haben die Flüssigkeit gut aufgesaugt war aber nicht zu trocken.
Ich hab leider etwas zu viel Pfeffer verwendet dafür einen Tick zu wenig Salz aber das war mein Fehler. Wird beim nächsten Mal anders.
Das einzige was ich "bemängeln" muss, ich finde den Auflauf nicht NT geeignet. Niedriggarmethode ist normalerweise bei 80 Grad, da sprengt die Themperaturangabe des Gratins eindeutig den Rahmen. Wir hatten zum Auflauf ein NT gegartes Rinderfilet. Zum Glück habe ich die Möglichkeit das Fleisch in einer Warmhalteschublade für die letzte Stunde weiterzugaren so dass das kein Problem darstellte.
Aber das hat geschmacklich ja nichts mit dem Rezept zu tun, von daher gibt es volle Punkzahl :-)
Gruß
Corazon71
Hallo,
auch von unserer Seite Danke & 4*chen,
absolut gelungen, schmackhaft und einfach in der Zubereitung.
Dieses Kartoffelgratin ist eines der besten hier in der DB.
LG Laurinili
auch von unserer Seite Danke & 4*chen,
absolut gelungen, schmackhaft und einfach in der Zubereitung.
Dieses Kartoffelgratin ist eines der besten hier in der DB.
LG Laurinili
Gaaaaaaaaaaanz tolles und einfaches Rezept!
Isch liebe es - und mein Mann erst!!!
Vielen Dank.
Muss aber gestehen, dass ich fälschlicher Weise "vorwiegend festkochende" Kartoffeln nahm... Dennoch war es nicht wässrig (ein bissi vielleicht). Doch beim Aufwärmen am nächsten Tag war da nix mehr mit wässrig.
Habe es fest in meinem Büchlein. Werde es mit Sicherheit immer wieder machen und auch mal mit anderem Gemüse abwandeln.
Merci...
Liebe Grüße
Ulli
Isch liebe es - und mein Mann erst!!!
Vielen Dank.
Muss aber gestehen, dass ich fälschlicher Weise "vorwiegend festkochende" Kartoffeln nahm... Dennoch war es nicht wässrig (ein bissi vielleicht). Doch beim Aufwärmen am nächsten Tag war da nix mehr mit wässrig.
Habe es fest in meinem Büchlein. Werde es mit Sicherheit immer wieder machen und auch mal mit anderem Gemüse abwandeln.
Merci...
Liebe Grüße
Ulli
Die Milch ist mir beim Aufkochen angebrannt (meine Schuld) und hat dadurch einen verbrannten Nachgeschmack in der Sauce hinterlassen. Ich finde das Rezept ganz gut, bevorzuge aber doch Sahne.
Einen schönen 1. Advent wünsche ich Euch
MissNovostrojka
Einen schönen 1. Advent wünsche ich Euch
MissNovostrojka
Schließe mich den meisten Vorschreibern an:
ein gutes und einfaches Rezept. Habe fast immer festkochende oder vorwiegednd festkochende Karoffeln im Haus aber es hat damit bisher auch immer geklappt. Wenn ich nach der Kochphase feststelle, dass es insgesamt etwas flüssig ist, dicke ich es mit etwas Speisestärke an.
Bei vielfacher Menge habe ich bisher immer die Milchmenge entsprechend geändert. Gut kommen auch noch Zwiebeln in die Soße oder Lauchzwiebel, Schnittlauch... aber da ist man ja nicht fest am Rezept gebunden. Ich ändere es passend zu den anderen "Beilagen" ab. Man kann gut den Geschmack der Soße nach der Kochphase abschmecken und dann noch nachwürzen.
ein gutes und einfaches Rezept. Habe fast immer festkochende oder vorwiegednd festkochende Karoffeln im Haus aber es hat damit bisher auch immer geklappt. Wenn ich nach der Kochphase feststelle, dass es insgesamt etwas flüssig ist, dicke ich es mit etwas Speisestärke an.
Bei vielfacher Menge habe ich bisher immer die Milchmenge entsprechend geändert. Gut kommen auch noch Zwiebeln in die Soße oder Lauchzwiebel, Schnittlauch... aber da ist man ja nicht fest am Rezept gebunden. Ich ändere es passend zu den anderen "Beilagen" ab. Man kann gut den Geschmack der Soße nach der Kochphase abschmecken und dann noch nachwürzen.
Einmal ausprobiert und total enttäuscht. Ich bleibe bei meinen eigenen Rezept. Trotz der eingehaltenen Garzeit, ordentlich gewürzt war es total fade.
Sorry Leute, aber bin ganz frisch von daheim ausgezogen ;)
Was ist NT?
Bin schon ewig am überlegen, aber komme nicht darauf....
Gruß, Orph
Was ist NT?
Bin schon ewig am überlegen, aber komme nicht darauf....
Gruß, Orph
einfach nur lecker, immer wieder gerne
Hallo Orph87,
bin zwar nicht der Verfasser des Rezeptes, aber ich denke NT, heißt Niedrigtemperatur.
Hoffe ich liege richtig ! :o))
Viele Grüße
bobosiebenschläfer
bin zwar nicht der Verfasser des Rezeptes, aber ich denke NT, heißt Niedrigtemperatur.
Hoffe ich liege richtig ! :o))
Viele Grüße
bobosiebenschläfer
Hallo Ulli 1,
also ich habe das Rezept jetzt schon mindestens 30 mal gemacht. Es ist weder wässrig gewesen, noch war es fade.
Ich lasse inzwischen die Masse noch 15 min köcheln, mit Muskatnus, Knoblauch und einem Rosmarinzweig. Es ist jedesmal superlecker, cremig und einfach nur gut!!
Herzlichen Dank ür das tolle Rezept, es gibt bei mir kein anderes Kartoffelgratin mehr!
Gruß
Hope
also ich habe das Rezept jetzt schon mindestens 30 mal gemacht. Es ist weder wässrig gewesen, noch war es fade.
Ich lasse inzwischen die Masse noch 15 min köcheln, mit Muskatnus, Knoblauch und einem Rosmarinzweig. Es ist jedesmal superlecker, cremig und einfach nur gut!!
Herzlichen Dank ür das tolle Rezept, es gibt bei mir kein anderes Kartoffelgratin mehr!
Gruß
Hope
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Jochen91
24.01.2005 14:36 Uhr