| Süße Schneebälle
)
| 7 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 150 g | Crème fraîche |
| 400 g | Schlagsahne |
| 2 Pck. | Sahnesteif |
| 150 g | Kokosraspel |
Zubereitung
Backblech (ca. 35 x 40 cm) mit Backpapier auslegen. Eier trennen, Eiweiß, Salz u. 5 EL kaltes Wasser mit dem Handrührer steif schlagen. 1 Päckchen Vanillin-Zucker u. 200 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen.
Mehl u. Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben u. unterheben. Auf das Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 150° C) 25 - 30 Min. backen.
Biskuit herausnehmen, auf ein Tuch stürzen, Backpapier sofort abziehen, auskühlen lassen.
Quark, Creme fraiche, 50 g Zucker u 1 Vanillin-Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Unter die Quarkmasse ziehen.
Die Biskuitplatte mit den Händen in feine Stücke zupfen und zur Quarkcreme geben. Gleichmäßig mit einem Teigschaber unterhaben und alles gut zu einem Teig vermischen. Kokosraspel auf einen Teller streuen (wer keine Kokos mag kann auch gemahlene Haselnusskerne rösten und diese nehmen)
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen (die Masse klebt etwas) ca. 18 gleichmäßige Bälle formen. Die Bälle in den Kokosraspeln oder gemahlenen Nüssen wenden und in Papiermanschetten setzten. Schmeckt gut gekühlt am besten.
Mehl u. Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben u. unterheben. Auf das Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 150° C) 25 - 30 Min. backen.
Biskuit herausnehmen, auf ein Tuch stürzen, Backpapier sofort abziehen, auskühlen lassen.
Quark, Creme fraiche, 50 g Zucker u 1 Vanillin-Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Sahne steif schlagen, Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Unter die Quarkmasse ziehen.
Die Biskuitplatte mit den Händen in feine Stücke zupfen und zur Quarkcreme geben. Gleichmäßig mit einem Teigschaber unterhaben und alles gut zu einem Teig vermischen. Kokosraspel auf einen Teller streuen (wer keine Kokos mag kann auch gemahlene Haselnusskerne rösten und diese nehmen)
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen (die Masse klebt etwas) ca. 18 gleichmäßige Bälle formen. Die Bälle in den Kokosraspeln oder gemahlenen Nüssen wenden und in Papiermanschetten setzten. Schmeckt gut gekühlt am besten.
Kommentare anderer Nutzer
16.09.2004 03:37
ich hab sie auch im Sommer genossen,-))) herrrlich.....
Lg Grete
Lg Grete
fabienne 
sagt:
sagt: 02.10.2004 09:31
Habe noch kleingeschnittene Ananasstücke dazugegeben. Aber man sollte darauf achten, daß man die Schneebälle schon 2 Tage vor Verzehr herstellt, dann ziehen sie besser durch.
Skihaserl1980 
sagt:
sagt: 31.01.2005 10:06
Ich habe dieses Rezept am Wochenende ausprobiert. Ich hatte viel zu viel Bisquit und zu wenig Masse. Daher habe ich einiges von dem Bisquit weggelassen. Dann sind die Schneebälle trotzdem klasse geworden.
Hatte keiner das selbe Problem?
LG
Hatte keiner das selbe Problem?
LG
selterskuchen 
sagt:
sagt: 20.07.2005 17:11
Genauso mache ich sie auch. Mache jedoch immer eine schlanke Variante:
Einen Biskuit aus nur 3 Eiern, 250g Quark 0,2% und 150g Crème Légère.
Schmeckt genauso gut!!
Selterskuchen
Einen Biskuit aus nur 3 Eiern, 250g Quark 0,2% und 150g Crème Légère.
Schmeckt genauso gut!!
Selterskuchen
Robina 
sagt:
sagt: 21.08.2005 17:54
Sehr lecker, ich mache immer noch einen kleinen Schuss Amaretto in die Masse :-)
Schmeckt immer gut, aber leider auch immer etwas Arbeit.....
LG, Robina
Schmeckt immer gut, aber leider auch immer etwas Arbeit.....
LG, Robina
Fliegendreck
sagt:
sagt: 05.02.2006 22:55
hat sehr gut geschmeckt, das nächste mal werde ich versuchen in die Masse noch ein wenig Malibu oder Batida rein zu machen.
LG Fliegendreck
LG Fliegendreck
Stufflin 
sagt:
sagt: 09.02.2006 23:56
Die "Kugeln" waren der Hit! Jeder, der sie gegessen hat, wollte das Rezept haben. Habe sie nur wesentlich kleiner gemacht, da sie doch sehr mächtig sind. Und ich habe noch flüssiges Vanillearoma hinzugegeben.
LG
Stufflin
LG
Stufflin
Kochmaus1000
sagt:
sagt: 10.02.2006 14:08
Hallo,
Jeder Kugel ein Hit, jede Kugel Kalorien. Aber die teste ich am Samstag.
LG Elisabeth
Jeder Kugel ein Hit, jede Kugel Kalorien. Aber die teste ich am Samstag.
LG Elisabeth
Claudia1234
sagt:
sagt: 04.03.2006 16:02
Hallo,
das gleiche Rezept gibt´s auch noch mal mit 125 ml Amaretto. Ich habe es mit Eierlikör probiert. Schmeckt nicht schlecht, aber meine Begeisterung hält sich trotzdem in Grenzen. Mit Ananasstückchen könnte man es bestimmt sehr aufwerten, das gibt dann einen kleinen Geschmacks-Kick und es schmeckt weniger langweilig. Optisch sind die Schneebälle nämlich ganz originell.
LG Claudia
das gleiche Rezept gibt´s auch noch mal mit 125 ml Amaretto. Ich habe es mit Eierlikör probiert. Schmeckt nicht schlecht, aber meine Begeisterung hält sich trotzdem in Grenzen. Mit Ananasstückchen könnte man es bestimmt sehr aufwerten, das gibt dann einen kleinen Geschmacks-Kick und es schmeckt weniger langweilig. Optisch sind die Schneebälle nämlich ganz originell.
LG Claudia
Küchenfee1976
sagt:
sagt: 12.03.2006 10:01
Hallo!
Ich kenne das Rezept mit Ananas-Stückchen! Das schmeckt super erfrischend (den Amaretto oder sonstigen Alkohol lasse ich wegen meiner Kinder immer ganz weg, da die die Schneebälle einfach "lieben"! - Und um ehrlich zu sein, mir schmecken sie ohne Alkohol am besten!) :-)
Lg, Küchenfee 1976
Ich kenne das Rezept mit Ananas-Stückchen! Das schmeckt super erfrischend (den Amaretto oder sonstigen Alkohol lasse ich wegen meiner Kinder immer ganz weg, da die die Schneebälle einfach "lieben"! - Und um ehrlich zu sein, mir schmecken sie ohne Alkohol am besten!) :-)
Lg, Küchenfee 1976
geigerle
sagt:
sagt: 03.06.2007 15:47
Kommt super an! Egal wo ich die Schneebälle mitbringe, immer werde ich nach dem Rezept gefragt. Habe allerdings eine kleine Änderung vorgenommen. Ich gebe in die Quarkmasse noch etwa 1/4 Packung Paradiescreme Vanille. Und dazu noch ein paar kleingeschnittene Erdbeeren - passt richtig gut zusammen. Schmeckt so noch leckerer.
jutta123
sagt:
sagt: 04.02.2009 18:54
Ich bin begeistert!
Hab die Schneebälle letztes Jahr auf nem Christkindlmarkt zum ersten Mal gegessen und musste die unbedingt wieder haben.
Das Rezept passt ziemlich genau. Hab nur noch ein paar Pfirsich-Stücken dazugetan!
Auch den Kollegen hat´s super geschmeckt!!
Hab die Schneebälle letztes Jahr auf nem Christkindlmarkt zum ersten Mal gegessen und musste die unbedingt wieder haben.
Das Rezept passt ziemlich genau. Hab nur noch ein paar Pfirsich-Stücken dazugetan!
Auch den Kollegen hat´s super geschmeckt!!
seebärin
sagt:
sagt: 08.05.2009 16:40
super genial, alle wollten das rezept.
danke und fünf punkte.
LG seebärin
danke und fünf punkte.
LG seebärin
21.12.2009 14:36
Mal kurz ne Frage, wie groß habt ihr die Schneeballen geformt???? So dass ihr sie in Muffinförmchen gesetzt habt oder kleiner?
lg birgit
lg birgit
25.12.2009 22:02
so, nun hab ich die Schneebälle fertig, und einen probiert habe ich auch schon!!!!
ich bin total begeistert und froh das ich die Variante ohne Ananas gewählt habe! Ich habe noch Vanillaroma zugegeben und werde glaub ich bald mal die vorgeschlagene "light"-Version testen!
Danke Birgit
ich bin total begeistert und froh das ich die Variante ohne Ananas gewählt habe! Ich habe noch Vanillaroma zugegeben und werde glaub ich bald mal die vorgeschlagene "light"-Version testen!
Danke Birgit
bergwichtl
sagt:
sagt: 27.03.2011 06:53
Hab jetzt schon einige Jahre Schneebälle nach diesem rezept gemacht - und jedesmal sind sie der Hit. Wenns mal schnell gehen muß, kaufe ich einen fertigen Tortenboden. Statt Sahnesteif nehme ich immer Sanapart.
Es grüßt
das Bergwichtl
Es grüßt
das Bergwichtl
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Beilagen
- kuchen
- Weihnachtsgebäck klein
- Fest & Weihnachtsmehlspeise
- Backen - Kuchen, Torten, Teilchen
- Kuchen
- Kleingebäck und Teilchen
- Plätzchen
- Kuchen
- Kuchen
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten