Rucola - Kartoffelcremesuppe

Pfundskur

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200 g	Rucola
150 g	Zwiebel(n)
250 g	Kartoffel(n)
2 Liter	Gemüsebrühe
150 g	Sahne
20 g	Margarine
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Rucola waschen und klein schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in der Margarine glasig dünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Kartoffelscheiben zugeben und ca. 12 min. leicht kochen lassen. Jetzt den fein geschnittenen Rucola zugeben und nach weiteren 3 Minuten die Sahne dazu gießen und alles mit dem Stabmixer pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	11.08.04
Rezept-Statistiken:	33.317 (111)* gelesen 287 (2)* gespeichert 2.857 (12)* gedruckt 52 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

mausejulchen

Mitglied seit 07.12.2003
4.483 Beiträge (ø1,45/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

AngiG

sagt:

15.08.2004 13:39

Ein super, super leckeres Rezept. Ich habe diese Suppe gestern gekocht und alle waren begeistert. Verfeinert habe ich die Suppe noch mit ein wenig Knoblauch. Ich denke auch, daß nicht unbedingt die Sahne verwendet werden muß.
Liebe Grüße von Angi

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mausejulchen

sagt:

31.08.2004 09:13

Ich habe die Suppe auch schon öfters mit Kondensmilch (0,4%), normaler Milch oder Crème fraiche gemacht; mir schmeckt´s trotzdem, aber so ganz derselbe Geschmack wie mit Sahne ist es eben nicht.
Danke für den Tipp mit dem Knoblauch, werde ich mal probieren! (Oder Bärlauch...jammilecker...)

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Baerenkueche

sagt:

30.01.2005 17:37

Eine ganz leckere Kartoffelsuppe.
Ich habe die Suppe zuerst einmal ohne Knoblauch gekocht. Hat sehr gut geschmeckt.
Das nächste Mal werden wir sie dann mit K. versuchen.
Danke für das Rezept.
LG Elvira

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claudi770

sagt:

19.04.2005 10:13

kam gestern abend sehr gut, der suppentopf mit der hälfte der zutaten war ruckzuck leergefuttert.
in ermangelung von sahne habe ich etwas schmand rangetan und das ganze zusätzlich zum knobi mit etwas parmesan verfeinert. gibt es bei uns ab jetzt sicherlich öfter.

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Stümmeli

sagt:

19.05.2007 14:24

Hallo Mausejulchen,

bislang gab es bei uns immer Kartoffelsuppe mit Lauch. Von nun ab gibt es sie mit Rucola!
Ich habe ebenfalls mit Knobi abgeschmeckt. Dazu etwas Zitrone und Muskat.

LG Stümmeli

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saskia22041982

sagt:

13.07.2007 00:43

Ich finde die Suppe auch sehr lecker. Ich habe den Rucola sowie ein wenig Petersilie allerdings erst nach dem Pürrieren hinzugefügt und das Ganze dann mit Parmesan und Mascarpone abgeschmeckt. Lecker!

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SaritaBcn

sagt:

12.05.2008 15:08

Ich habe heute deine Suppe gekocht ist sie schmeckte mir gut, allerdings war sie mir persönlich etwas zu fad obwohl ich eine Zehe Knoblauch sowie etwas Muskat an die Suppe gegeben habe. Meiner Familie hat sie aber sehr lecker geschmeckt! Daher wird es diese Suppe bestimmt noch öfters geben.
Lg Sarah

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Sanamone

sagt:

14.05.2008 09:42

Das ist eine sehr leckere Variante der Kartoffelsuppe...

Anstelle der Sahne habe ich Soyacreme zum kochen verwendet, die Suppe habe ich zusätzlich mit Muskat und Parmesan abgeschmeckt und noch ein paar Rucola-Croûtons dazu gemacht...

LG,
Sanamone

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muffelkopf

sagt:

08.09.2008 13:46

Hallo Stümmeli,

ich habe die Suppe heute Mittag gekocht, aber die war viel zu dünn. 2 Liter Brühe für sowenig Gemüse kann doch gar nicht passen, oder? Von einer "Cremesuppe" kann nicht die Rede sein.

Viele Grüße

muffelkopf

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Rezeptkocherin

sagt:

04.08.2009 15:21

Hallo muffelkopf,

für meinen Geschmack war die Suppe auch zu dünn. Geschmacklich fand ich sie aber gut, so dass ich das nächste Mal einfach nur die Hälfte der Brühe (oder sogar noch weniger) nehmen werde.

Mahlzeit!

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Opa-Jo

sagt:

15.04.2011 18:45

Hallo zusammen,

gute Tipps und Hinweise in den Kommentaren zum interessanten Grundrezept. Knoblauch und Muskat finde ich sind gesetzt. Etwas mehr Kartoffeln, deren Stärke, und Sahne machen eine echte Cremesuppe. Mit den Zwiebeln habe ich auch noch einige geräucherte Schinkenwürfel mit hinein gegeben. Etwas länger pürrieren und "schwupps" sind sie weg und echt lecker das ganze Süppchen.

Glück auf
Opa Jo

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sunshine_girl21

sagt:

25.07.2011 20:17

Sehr lecker, ich hab allerdings nur 1Liter Brühe genommen, für meinen Geschmack hätte es etwas dicker sein können. Das nächste mal nimm ich mehr Kartoffeln...
Lg

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Bibibaby

sagt:

22.04.2012 17:08

Huhu :)

Hab die Suppe heute gekocht, nach den Kommentaren hier mit Muskat und Zitrone abgeschmeckt, aber sonst nach Rezept.

Allerdings hab ich sie nicht mit dem Pürierstab püriert, sondern mit dem Kartoffelstampfer, ich finde Suppen dann allgemein weniger langweilig.

Uns hat es sehr gut geschmeckt, vielen Dank für das Rezept!

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