Gewaschene Kresse und Blattspinat - ohne Stiele - in Butter leicht anschwitzen, die klein geschnittene Kartoffel dazu, mit Gemüsefond und Sahne aufgießen und 10 min. leicht
kochen lassen, im Mixglas mixen, passieren, abschmecken und warm stellen.
Karotte klein schneiden, weich dünsten, mixen und mit Sahne und Ei vermischen, würzen, und in ein mit einer Scheibe Zucchini ausgelegtes Timbal füllen. Bei 82° 12 Minuten pochieren. In einen Suppenteller stürzen und mit der Suppe angießen. Mit den Blüten garnieren.