Scharfsaure Suppe



Zutaten für Portionen

250 g Schweinefilet
150 g Bambussprosse(n), in Streifen
150 g Champignons (Dose)
Zwiebel(n)
  Sojasauce
1 TL Speisestärke
  Salz
  Pfeffer
  Öl
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Essig, Weißweinessig
  Ingwer, gemahlen
Ei(er)

Zubereitung

Schweinefilet in Streifen schneiden. Bambussprossen und Pilze abtropfen lassen. Pilze in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und grob würfeln. 3 EL Sojasauce, Speisestärke, Salz und Pfeffer mischen und über das Fleisch gießen. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin 2 Minuten braten. Brühe zugießen. Bambussprossen, Pilze und Zwiebel zugeben. 10 Min. köcheln lasen. Die Suppe mit Essig, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Ingwer scharfsauer abschmecken. Die leicht verquirlten Eier unter ständigem Rühren (nicht zu schnell!!) in die Suppe geben.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 10.11.01
Rezept-Statistiken: 29.343 (86)* gelesen
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Verfasser:

kleine Hexe Hendlgriller


Mitglied seit 17.01.2002
1.399 Beiträge (ø0,37/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

renagertz Tellerwäscher sagt:  
23.11.2006 11:34
Hilfreicher Kommentar:

Hallo!

habe schon seit einiger Zeit ein wirklich gutes Rezept fuer die scharf-saure Suppe gesucht. Habe dieses Rezept gestern ausprobiert und es ist fantastisch!!

Vielen Dank!

LG RenaRuadh

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NY_lady Tellerwäscher sagt:  
29.10.2007 11:30
Das ist wirklich ein ganz tolle Rezept . Schmeckt super.

LG NY_lady

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obenthaus Kartoffelschäler sagt:  
26.09.2008 11:17
So jetzt muss ich nochmal was anmerken zum thema rezepte!!!!
wer benutzt zum kochen einer suppe Filet? wer kauft eine teure dose ganzer pilze um sie dann in scheiben zu schneiden. so langsam hab ich den eindruck, hier sind auch ein ganzer arm chefköche am werk. wie kann ich etwas teures kaufen um es dann in etwas billiges zu verwandeln (championgs) nund mach mir damit noch mehr arbeit. wie kann ich ein stück filet in einer suppe zerkochen wenn ich zu einem bruchteil des geldes suppenfleich oder genauso geeignetes fleisch bekomme? eitelkeit?

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kleine Hexe Hendlgriller sagt:  
27.09.2008 12:16
Ich verwende sehr selten Dosenchampignons, aber wenn schon, dann die ganzen, denn die haben meiner Ansicht nach eine bessere Qualität als die geschnittenen. Natürlich bleibt es Dir überlassen, auch die geschnittenen zu verwenden, wenn Dir die Qualität zusagt.

Wenn Du anstatt das Filets gerne Suppenfleisch verwenden möchtest, kannst Du auch das selbstverständlich tun, aber dann solltest Du nicht vergessen, die Garzeit entsprechend zu verlängern! Genauso könnte man auch Hähnchenbrust verwenden. Damit wird man ebenfalls zu einem anderen Ergebnis kommen, ob nun besser oder schlechter muss jeder für sich entscheiden.

Die Rezepte sind lediglich Kochvorschläge (!!!), die jeder nach eigenem gusto verändern kann!

Du hast die Suppe mit einem Stern bewertet..... ich gehe also davon aus, dass Du sie nachgekocht hast! Hast Du dazu Suppenfleisch und geschnittene Champignons verwendet?

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