| Bagels
)
| 20 g | Hefe |
| 1 TL | Zucker |
| 100 ml | Milch |
| 2 EL | Öl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| 200 g | Mehl |
| Sonnenblumenkerne |
Zubereitung
Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Öl und Eigelb zu dem Milchgemisch geben und gut verquirlen. Nun das Gemisch zum Mehl gießen, Salz beigeben und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Mit einem Tuch zudecken
und 20 Minuten gehen lassen.
Wenn der Teig das doppelte Volumen erreicht hat, diesen zusammendrücken, aus der Schüssel nehmen und in gleich große Stücke teilen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Backofen auf 200 Grad Mittelhitze vorheizen. Die Teigstücke zu einer Kugel rollen, dann in der Mitte mit einem Finger ein Loch bohren und einen Ring formen. Die Ringe je Seite eine Minute im siedenden Wasser pochieren. Mit der Schaumkelle herausnehmen, auf ein Backblech legen, mit Eiweiß bepinseln und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. 20 Minuten backen, bis sie leicht Farbe bekommen.
Perfekte Bagels sollten von fester Beschaffenheit sein und eine dünne Kruste aufweisen. Der Bagelteig lässt sich je nach Geschmack variieren und nach Belieben betreuen, mit gebratenen Speckwürfeln, Kräutern, Beeren, Zwiebelwürfeln, Käse, Sesam, Mohn, Kümmel, Knoblauch.
und 20 Minuten gehen lassen.
Wenn der Teig das doppelte Volumen erreicht hat, diesen zusammendrücken, aus der Schüssel nehmen und in gleich große Stücke teilen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Backofen auf 200 Grad Mittelhitze vorheizen. Die Teigstücke zu einer Kugel rollen, dann in der Mitte mit einem Finger ein Loch bohren und einen Ring formen. Die Ringe je Seite eine Minute im siedenden Wasser pochieren. Mit der Schaumkelle herausnehmen, auf ein Backblech legen, mit Eiweiß bepinseln und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. 20 Minuten backen, bis sie leicht Farbe bekommen.
Perfekte Bagels sollten von fester Beschaffenheit sein und eine dünne Kruste aufweisen. Der Bagelteig lässt sich je nach Geschmack variieren und nach Belieben betreuen, mit gebratenen Speckwürfeln, Kräutern, Beeren, Zwiebelwürfeln, Käse, Sesam, Mohn, Kümmel, Knoblauch.
Kommentare anderer Nutzer
Bugs_Bunny 
sagt:
sagt: 26.09.2004 19:20
Klingt wirklich gut!!
Werde das auch mal ausprobieren!
LG Bugs
Werde das auch mal ausprobieren!
LG Bugs
cuciiina 
sagt:
sagt: 03.10.2004 17:00
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Bagels heute gebacken! An den Teig könnte etwas mehr Salz, vielleicht ein gehäufter TL. Und ich habe "nur" 6 Stücke aus dem Teig machen können, sonst wären es Minibagels geworden. Also bei mehreren Gästen die Menge verdoppeln oder verdreifachen. Ansonsten sind sie superlecker. Innen weich und feinporig, außen dünn-knusprig. Lecker!
halodri 
sagt:
sagt: 21.11.2004 12:15
Superleckeres Rezept ! Und das etwas mehr Salz hat der Teig vertragen. Ich habe allerdings die bageltypischen Löcher vermisst, da der Teig im Ofen nochmal aufgegangen ist. Die Löcher ruhig 3 cm groß formen.
Ansonsten TOP !
Ansonsten TOP !
menzie
sagt:
sagt: 20.01.2005 16:57
Vorhin entdeckt und gleich ausprobiert und obwohl ich, dank der Anmerkung von halodri, riesige Löcher geformt hab, wurdens teilweise trotzdem Bagelbrötchen ;)
Beim nächsten Mal wirds noch größer, wenns so schmeckt, wies riecht, dann werd ich wohl auch die doppelte, bis dreifache Menge nehmen :)
Beim nächsten Mal wirds noch größer, wenns so schmeckt, wies riecht, dann werd ich wohl auch die doppelte, bis dreifache Menge nehmen :)
halodri
sagt:
sagt: 29.01.2005 09:42
Hätte erwähnen sollen, dass ein Radius von 3 cm, nicht Durchmesser gemeint waren :) Habe mit dem Rezept rumexperimentiert und mittlerweile die Ölmenge halbiert. Übrigens : das Rezept schmeckt nur mit hellem Mehl... dunkles oder Vollkornmehl geht nicht so gut auf und die Bagels werden zu kleinen runden köchrigen Kieseln.
hollygennaro 
sagt:
sagt: 28.02.2005 12:58
also ich bin zwar eigentlich nicht unbegabt beim backen, aber irgendwas scheine ich hier falsch gemacht zu haben. der erste teige wurde gar nix, der ist auch kein stückchen aufgegangen - hab ich weggeschmissen. dann hab ichs nochmal probiert auch unter zuhilfenahme anderer bagles rezepte, dann kam immerhin etwas rasu, das nach bagles aussah, aber so wie ich mir das vorgestellt habe schmecken sie nicht. irgendwie nicht flaumig genug... hat wer einen tipp was ich falsch gemacht haben könnte? bin genau nach anleitung vorgegangen...
focus666 
sagt:
sagt: 20.04.2005 14:16
Hallo, also ich habe die Bagels ausprobiert und ich muß sagen die sind Wirklich Lecker. Rezept ist auch voll easy.
Kann man nur empfehlen.
Gruß Yvonne
Kann man nur empfehlen.
Gruß Yvonne
Linda1
sagt:
sagt: 01.05.2005 14:39
Weiß denn jemand, wie man das Rezept abändern muss, damit auch leckere Vollkornbagel dabei herauskommen?
LG, Linda
LG, Linda
Daliha
sagt:
sagt: 16.05.2005 13:17
Hallo,
habe die Bagels nun schon 2x mal gemacht. Waren wirklich lecker! Danke für das einfache Rezept.
habe die Bagels nun schon 2x mal gemacht. Waren wirklich lecker! Danke für das einfache Rezept.
Linda1
sagt:
sagt: 29.06.2005 21:25
Klasse Rezept! Schmeckt auch sehr gut in der Vollkornvariante oder 1/2 weißes Mehl und 1/2 Vollkornmehl! Man muss nur darauf achten, dass der Teig schön geschmeidig weich wird, ansonsten noch etwas mehr Milch dazugeben...
LG, Linda
LG, Linda
supermotte
sagt:
sagt: 01.07.2005 15:29
Diese Teile machen süchtig. Unser Bäcker hat sie ab heute in Programm aufgenommen und in der Mittelschule morgens vertickt. Die warn soooooo schnell alle!!! Solche Rezepte sind obercool!!! JamJam sumo
Sabine34
sagt:
sagt: 31.07.2005 23:11
hi du,
habe sie gestern auspropiert,,sind echt lecker..meinen kids haben sie gut geschmeckt.lg sabine
habe sie gestern auspropiert,,sind echt lecker..meinen kids haben sie gut geschmeckt.lg sabine
sokinai
sagt:
sagt: 23.03.2006 12:53
Hallo, ich habe die Bagels gestern gemacht. Sie waren echt super. Nur mit der Form waren meine Kids nicht ganz zufrieden - die gekauften sehen halt doch etwas gleichmäßiger aus. Dafür waren sie aber dann doch recht schnell gefuttert. Die Kids haben sie mit Frischkäse und Marmelade verputzt. LG
Nello
sagt:
sagt: 17.09.2006 11:30
Habe die Bagels gerade gemacht und jetzt kühlen sie ab, bevor ich sie gleich beim Brunch zum besten gebe... ich bin gespannt.
Aus dem Teig konnte ich auch leider nur 6 Bagels machen und ich musste noch recht viel Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht zu klebrig wird.
Ansonsten war es sehr einfach und ich bin sicher, dass ich mir gleich ein wenig Lob einfahren kann.. :-)
Aus dem Teig konnte ich auch leider nur 6 Bagels machen und ich musste noch recht viel Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht zu klebrig wird.
Ansonsten war es sehr einfach und ich bin sicher, dass ich mir gleich ein wenig Lob einfahren kann.. :-)
mango22
sagt:
sagt: 02.10.2006 19:39
Hallo,
habe das Rezept heute ausprobiert und bin total begeistert. Normalerweise ist Hefe nicht meine Stärke, aber bei den Bagels hat es wunderbar geklappt. Sehr lecker !
lg
habe das Rezept heute ausprobiert und bin total begeistert. Normalerweise ist Hefe nicht meine Stärke, aber bei den Bagels hat es wunderbar geklappt. Sehr lecker !
lg
lust_am_kochen 
sagt:
sagt: 09.10.2006 22:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,
habe die Bagels heute auch probiert, kann mich meinen Vorgängern nur anschließen. Schmecken klasse! Kleiner Tipp: Wenn man die Bagels die vollen zwei Minuten pochiert, gehen sie im Backofen kaum noch auf, d.h. leckere Kruste und keine Bagelsbrötchen, sondern ein richtig bageliges Loch ;-) lg Julia
habe die Bagels heute auch probiert, kann mich meinen Vorgängern nur anschließen. Schmecken klasse! Kleiner Tipp: Wenn man die Bagels die vollen zwei Minuten pochiert, gehen sie im Backofen kaum noch auf, d.h. leckere Kruste und keine Bagelsbrötchen, sondern ein richtig bageliges Loch ;-) lg Julia
Maggie_C
sagt:
sagt: 05.11.2007 13:42
Hallo an Alle,
ich hab da mal ne Frage, ich habe mich mal dieses Wochenende an die Bagels gewagt und habe versagt.
Ich weiss nicht warum, denn ich habe mich an die Vorgabe des rezeptes gehalten, aber aus unerklärlichen Gründen ist der Teig nix geworden, er ist überhaupt nicht auf gegangen und ich weiss nicht woran es liegen könnte.
Habt Ihr ein paar Tipps, was ich besser machen könnte, damit der Teig aufgeht, denn ich liebe Bagels und das Rezept erscheint mir auch sehr einfach, nur das der Teig nicht aufgegangen ist.
Vielen Dank!
LG Maggie
ich hab da mal ne Frage, ich habe mich mal dieses Wochenende an die Bagels gewagt und habe versagt.
Ich weiss nicht warum, denn ich habe mich an die Vorgabe des rezeptes gehalten, aber aus unerklärlichen Gründen ist der Teig nix geworden, er ist überhaupt nicht auf gegangen und ich weiss nicht woran es liegen könnte.
Habt Ihr ein paar Tipps, was ich besser machen könnte, damit der Teig aufgeht, denn ich liebe Bagels und das Rezept erscheint mir auch sehr einfach, nur das der Teig nicht aufgegangen ist.
Vielen Dank!
LG Maggie
Lecker-Li
sagt:
sagt: 06.11.2007 19:19
Hallo, ich habe die Bagels auch neulich ausprobiert. Der Teig wurde ein bisschen wenig, aber da ich mich an die Vorgaben gehalten habe hab ich 12 Bagels geformt. Die waren ziemlich dünn und als sie gebacken waren, waren sie eher hart als weich...
Das rezept ist aber toll an, nächstes mal mach ich lieber ein paar weniger =)
Lg Lisa
Das rezept ist aber toll an, nächstes mal mach ich lieber ein paar weniger =)
Lg Lisa
Playgirlstar
sagt:
sagt: 07.01.2008 20:08
Ich habe die Bagels an Silvester fürs Neujahrsfrühstück gebacken! Sehr lecker.
buchstabensuppe86
sagt:
sagt: 25.02.2008 00:49
Hilfreicher Kommentar:
ich hab die bagels gestern nacht halb 12 gebacken (ja, manchmal kommt sowas vorn bei mir*lach*) und muss sagen, ich fand sie sehr sehr lecker!
einen hab ich warm probiert, das war n absoluter traum! aber auch am nächsten tag fand ich die bagels spitze, einfach, weils n toller teig is. die sahen zwar etwas...äh...idiosynkratisch aus, aber mit etwas übung krieg ich die sicher auch richtig rund.
auf zwei hab ich noch ganze haselnüsse gesetzt, gibt nen schönen biss. ach ja, und ich hab halb weißmehl, halb dinkelvollkornmehl genommen und den teig etwa 15 bis 20 minuten länger gehen lassen, hat toll geklappt.
vieleb dank fürs rezept!
lg,das süppchen
einen hab ich warm probiert, das war n absoluter traum! aber auch am nächsten tag fand ich die bagels spitze, einfach, weils n toller teig is. die sahen zwar etwas...äh...idiosynkratisch aus, aber mit etwas übung krieg ich die sicher auch richtig rund.
auf zwei hab ich noch ganze haselnüsse gesetzt, gibt nen schönen biss. ach ja, und ich hab halb weißmehl, halb dinkelvollkornmehl genommen und den teig etwa 15 bis 20 minuten länger gehen lassen, hat toll geklappt.
vieleb dank fürs rezept!
lg,das süppchen
Azrael123
sagt:
sagt: 10.04.2008 12:58
Super lecker! Ist zwar etwas aufwendig im "Machen", aber das Ergebnis überzeugt vollkommen!
ilona2480
sagt:
sagt: 23.04.2008 20:53
hallo, hab die Bagels heut gemacht.
Super leicht zu machen, und lecker.
Hab das Rezept verdoppelt und 13 Stück erhalten.
Nur hatte ich zuviel Salz im Wasser, net so gut....
Hatte den Teig geteilt in Rollen geformt und einen Ring gemacht.
Lg ilona2480
Super leicht zu machen, und lecker.
Hab das Rezept verdoppelt und 13 Stück erhalten.
Nur hatte ich zuviel Salz im Wasser, net so gut....
Hatte den Teig geteilt in Rollen geformt und einen Ring gemacht.
Lg ilona2480
isy123
sagt:
sagt: 10.07.2008 13:26
Super Rezept!...und gar nicht schwer!Hat auf Anhieb geklappt- schmeckte fast genauso wie bei Bagelbrothers :-)!Hbe nur etwas weniger Öl genommen, dafür etwas mehr Mehl! Vielen Dank & Grüße, isy123
wega10
sagt:
sagt: 10.07.2008 19:33
Sensationell diese Bagels. Ich habe sie gerade aus dem Ofen geholt. Trotzdem noch eine Frage. Wieviel Gramm sollten die Teiglinge haben? Ich habe sie mal rd. 85 gr. gemacht. Dadurch habe es allerdings auch nur 8 Stück - und das bei doppelter Menge.
Die werde ich in Zukunft auf Vorrat backen und einfrieren.
Danke
Die werde ich in Zukunft auf Vorrat backen und einfrieren.
Danke
Pätty 
sagt:
sagt: 09.08.2008 21:17
Locker, luftig, super lecker!!!
Sind ganz toll aufgegangen und die Löcher in der Mitte "zugewachsen", aber mich hats nicht gestört; kann man wenigstens anständig was drauf schmieren ;-)
Liebe Grüße
Pätty
Sind ganz toll aufgegangen und die Löcher in der Mitte "zugewachsen", aber mich hats nicht gestört; kann man wenigstens anständig was drauf schmieren ;-)
Liebe Grüße
Pätty
liobienchen
sagt:
sagt: 06.02.2009 20:09
habe die bagels gerade spontan gebacken und sie sind super geworden...
damit das loch nicht zuwächst habe ich während des pochierens einen kochlöffel durchgehalten... hat super geklappt...
die sehen echt toll aus und alle sind neidisch ;)
lg
bienchen
damit das loch nicht zuwächst habe ich während des pochierens einen kochlöffel durchgehalten... hat super geklappt...
die sehen echt toll aus und alle sind neidisch ;)
lg
bienchen
K_A_I
sagt:
sagt: 28.04.2009 19:45
Hallo habe heute das Rezept aus probiert habe die Bagels mit Oregano und Parmesan bestreut waren echt spitze und sahen aus wie beim Kaffeehaus um die ecke jetzt noch schnell selbstgemachtes Pesto dazu und gerettet ist der Abend. Danke für das tolle Rezept wird bestimmt nicht das letzte mal ge kocht backen :) worden sein .
Be-Kir 
sagt:
sagt: 11.05.2009 11:02
Hallo,
hab gestern dein Rezept ausprobiert. Die Menge war etwas zu wenig, hab nur 6 etwas größere Bagels rausbekommen. Das nächste mal mach ich eben gleich die doppelte Mange.
Waren echt lecker, nur die Kruste war mir etwas zu hart, das aber war meine eigene Schuld. Hab nämlich versucht das die Löcher während des backens erhalten bleiben und hab zerknüllte Alufolie in die Mitte gegeben. Dadurch waren sie an den Löchern am ende noch nicht durch und mussten ein paar Min. länger im Ofen bleiben, dadurch ist eben die etwas härtere Kruste entstanden. Versuch macht Kluch ;-)) Das nächste mal weiß ichs eben besser.
LG
Petra
supamotti
sagt:
sagt: 25.07.2009 14:48
Ein super Grundrezept. Sowohl der Geschmack überzeugt als auch die leichte Zubereitung. Fünf Sterne von mir.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
Jasmin_85
sagt:
sagt: 07.02.2010 10:59
Schmeckt einfach spitzenmäßig :)
Ich bestreue die Bagels meistens mit Rosmarin - schmecken super zu frischem Salat.
Ich bestreue die Bagels meistens mit Rosmarin - schmecken super zu frischem Salat.
kassy3112
sagt:
sagt: 16.02.2010 09:49
Ich hab auch gleich die doppelte Menge gemacht. Sogar meine Frau, die eher skeptisch ist, war begeistert!.
Tolles Rezept, wird wieder gemacht!!!
LG
Holger
Tolles Rezept, wird wieder gemacht!!!
LG
Holger
senf-dazu92
sagt:
sagt: 22.03.2010 16:41
Wow. Also ich hab das Rezept von ihnen verdoppelt und es sind dann 14 Bagels rausgekommen :D
und sie schmecken einfach fantastisch. sogar meine sis mag sie :)
sehr gut
lg
marcii
und sie schmecken einfach fantastisch. sogar meine sis mag sie :)
sehr gut
lg
marcii
Bennymonster
sagt:
sagt: 16.10.2010 15:09
Auch von Uns ein 5***** Sterne Lob !
Habe diese Bagels jetzt schon mehrmals gemacht und meine Männer stürzen sich immer drauf. Sehr lecker und zu Empfehlen. Danke für das tolle Rezept
Gruß
Bennymonster
Habe diese Bagels jetzt schon mehrmals gemacht und meine Männer stürzen sich immer drauf. Sehr lecker und zu Empfehlen. Danke für das tolle Rezept
Gruß
Bennymonster
netti2710
sagt:
sagt: 20.01.2011 21:42
das Rezept habe ich mir ja schon lange gemopst nun wird es Zeit, dass ich Dir ***** da lasse.
Ich habe diese Bagels schon so oft gemacht, sie gelingen mir immer und meine Familie ist echt begeistert. Vielen Dank für das leckere Rezept.
Liebe Grüße, Netti!
Ich habe diese Bagels schon so oft gemacht, sie gelingen mir immer und meine Familie ist echt begeistert. Vielen Dank für das leckere Rezept.
Liebe Grüße, Netti!
15.03.2011 21:02
Hallo mausejulchen,
habe soeben deine Bagels nachgebacken.
Auch ich habe aus dem Teig 6 Bagels geformt und sie mit Sesam und Mohn bestreut.
Sehr lecker!
Danke für das Rezept, Bilder folgen.
Liebe Grüße
Amboss110
habe soeben deine Bagels nachgebacken.
Auch ich habe aus dem Teig 6 Bagels geformt und sie mit Sesam und Mohn bestreut.
Sehr lecker!
Danke für das Rezept, Bilder folgen.
Liebe Grüße
Amboss110
claudi-g
sagt:
sagt: 06.05.2011 17:09
Hab´nachdem ich die Bagels schon 2x gebacken habe, gemerkt, dass ich sie noch nicht bewertet habe- will ich natürlich schnell nachholen!
Beim 2.Mal sind sie noch besser geworden, locker, luftig, lecker. Auch ist mir das Loch dieses Mal erhalten geblieben. Hab´sie mit einer Körnermischung bestreut.Sehr sehr lecker.Danke für´s Rezept!
LG
Claudi
Beim 2.Mal sind sie noch besser geworden, locker, luftig, lecker. Auch ist mir das Loch dieses Mal erhalten geblieben. Hab´sie mit einer Körnermischung bestreut.Sehr sehr lecker.Danke für´s Rezept!
LG
Claudi
Linneor41
sagt:
sagt: 31.08.2011 14:19
Ich habe heute dieses Rezept ausprobiert und finde es Klasse. Allerdings sind meine Bagels im Ofen nicht mehr so doll aufgegangen, weswegen das erste Blech nichts wurde. Nachdem ich sie dann dicker, und das Loch kleiner gemacht habe, waren sie super.
Vielen Dank für das Rezept )
Vielen Dank für das Rezept )
lünsfrau
sagt:
sagt: 04.09.2011 20:53
ich hab diesen Teig 2 mal gemacht und er geht einfach nicht auf -.-
ich weis wirklich nicht was ich falsch gemacht habe :/
ich weis wirklich nicht was ich falsch gemacht habe :/
Steffüüüü
sagt:
sagt: 18.09.2011 11:00
Ich habe die Bagels mal ausprobiert und die waren richtig lecker. Hat alles auf anhieb geklappt. Super Rezept
Werd sie auf jedenfall jetzt öfters backen.
LG :)
Werd sie auf jedenfall jetzt öfters backen.
LG :)
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