- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Rama Cremefine
Salakis
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Bagels
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Hefe und Zucker in der lauwarmen Milch auflösen. Öl und Eigelb zu dem Milchgemisch geben und gut verquirlen. Nun das Gemisch zum Mehl gießen, Salz beigeben und alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Mit einem Tuch zudecken
und 20 Minuten gehen lassen.
Wenn der Teig das doppelte Volumen erreicht hat, diesen zusammendrücken, aus der Schüssel nehmen und in gleich große Stücke teilen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Backofen auf 200 Grad Mittelhitze vorheizen. Die Teigstücke zu einer Kugel rollen, dann in der Mitte mit einem Finger ein Loch bohren und einen Ring formen. Die Ringe je Seite eine Minute im siedenden Wasser pochieren. Mit der Schaumkelle herausnehmen, auf ein Backblech legen, mit Eiweiß bepinseln und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. 20 Minuten backen, bis sie leicht Farbe bekommen.
Perfekte Bagels sollten von fester Beschaffenheit sein und eine dünne Kruste aufweisen. Der Bagelteig lässt sich je nach Geschmack variieren und nach Belieben betreuen, mit gebratenen Speckwürfeln, Kräutern, Beeren, Zwiebelwürfeln, Käse, Sesam, Mohn, Kümmel, Knoblauch.
und 20 Minuten gehen lassen.
Wenn der Teig das doppelte Volumen erreicht hat, diesen zusammendrücken, aus der Schüssel nehmen und in gleich große Stücke teilen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Backofen auf 200 Grad Mittelhitze vorheizen. Die Teigstücke zu einer Kugel rollen, dann in der Mitte mit einem Finger ein Loch bohren und einen Ring formen. Die Ringe je Seite eine Minute im siedenden Wasser pochieren. Mit der Schaumkelle herausnehmen, auf ein Backblech legen, mit Eiweiß bepinseln und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. 20 Minuten backen, bis sie leicht Farbe bekommen.
Perfekte Bagels sollten von fester Beschaffenheit sein und eine dünne Kruste aufweisen. Der Bagelteig lässt sich je nach Geschmack variieren und nach Belieben betreuen, mit gebratenen Speckwürfeln, Kräutern, Beeren, Zwiebelwürfeln, Käse, Sesam, Mohn, Kümmel, Knoblauch.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dies hört sich wirklich sehr lecker an,ist auch einfach zu bereiten.Ich probiers mal am WE ,und freu mich drauf,grüsse,celte :-)
Klingt wirklich gut!!
Werde das auch mal ausprobieren!
LG Bugs
Werde das auch mal ausprobieren!
LG Bugs
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Bagels heute gebacken! An den Teig könnte etwas mehr Salz, vielleicht ein gehäufter TL. Und ich habe "nur" 6 Stücke aus dem Teig machen können, sonst wären es Minibagels geworden. Also bei mehreren Gästen die Menge verdoppeln oder verdreifachen. Ansonsten sind sie superlecker. Innen weich und feinporig, außen dünn-knusprig. Lecker!
Superleckeres Rezept ! Und das etwas mehr Salz hat der Teig vertragen. Ich habe allerdings die bageltypischen Löcher vermisst, da der Teig im Ofen nochmal aufgegangen ist. Die Löcher ruhig 3 cm groß formen.
Ansonsten TOP !
Ansonsten TOP !
Vorhin entdeckt und gleich ausprobiert und obwohl ich, dank der Anmerkung von halodri, riesige Löcher geformt hab, wurdens teilweise trotzdem Bagelbrötchen ;)
Beim nächsten Mal wirds noch größer, wenns so schmeckt, wies riecht, dann werd ich wohl auch die doppelte, bis dreifache Menge nehmen :)
Beim nächsten Mal wirds noch größer, wenns so schmeckt, wies riecht, dann werd ich wohl auch die doppelte, bis dreifache Menge nehmen :)
Hätte erwähnen sollen, dass ein Radius von 3 cm, nicht Durchmesser gemeint waren :) Habe mit dem Rezept rumexperimentiert und mittlerweile die Ölmenge halbiert. Übrigens : das Rezept schmeckt nur mit hellem Mehl... dunkles oder Vollkornmehl geht nicht so gut auf und die Bagels werden zu kleinen runden köchrigen Kieseln.
also ich bin zwar eigentlich nicht unbegabt beim backen, aber irgendwas scheine ich hier falsch gemacht zu haben. der erste teige wurde gar nix, der ist auch kein stückchen aufgegangen - hab ich weggeschmissen. dann hab ichs nochmal probiert auch unter zuhilfenahme anderer bagles rezepte, dann kam immerhin etwas rasu, das nach bagles aussah, aber so wie ich mir das vorgestellt habe schmecken sie nicht. irgendwie nicht flaumig genug... hat wer einen tipp was ich falsch gemacht haben könnte? bin genau nach anleitung vorgegangen...
Hallo, also ich habe die Bagels ausprobiert und ich muß sagen die sind Wirklich Lecker. Rezept ist auch voll easy.
Kann man nur empfehlen.
Gruß Yvonne
Kann man nur empfehlen.
Gruß Yvonne
Weiß denn jemand, wie man das Rezept abändern muss, damit auch leckere Vollkornbagel dabei herauskommen?
LG, Linda
LG, Linda
Hallo,
habe die Bagels nun schon 2x mal gemacht. Waren wirklich lecker! Danke für das einfache Rezept.
habe die Bagels nun schon 2x mal gemacht. Waren wirklich lecker! Danke für das einfache Rezept.
Klasse Rezept! Schmeckt auch sehr gut in der Vollkornvariante oder 1/2 weißes Mehl und 1/2 Vollkornmehl! Man muss nur darauf achten, dass der Teig schön geschmeidig weich wird, ansonsten noch etwas mehr Milch dazugeben...
LG, Linda
LG, Linda
Diese Teile machen süchtig. Unser Bäcker hat sie ab heute in Programm aufgenommen und in der Mittelschule morgens vertickt. Die warn soooooo schnell alle!!! Solche Rezepte sind obercool!!! JamJam sumo
hi du,
habe sie gestern auspropiert,,sind echt lecker..meinen kids haben sie gut geschmeckt.lg sabine
habe sie gestern auspropiert,,sind echt lecker..meinen kids haben sie gut geschmeckt.lg sabine
Hallo, ich habe die Bagels gestern gemacht. Sie waren echt super. Nur mit der Form waren meine Kids nicht ganz zufrieden - die gekauften sehen halt doch etwas gleichmäßiger aus. Dafür waren sie aber dann doch recht schnell gefuttert. Die Kids haben sie mit Frischkäse und Marmelade verputzt. LG
Habe die Bagels gerade gemacht und jetzt kühlen sie ab, bevor ich sie gleich beim Brunch zum besten gebe... ich bin gespannt.
Aus dem Teig konnte ich auch leider nur 6 Bagels machen und ich musste noch recht viel Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht zu klebrig wird.
Ansonsten war es sehr einfach und ich bin sicher, dass ich mir gleich ein wenig Lob einfahren kann.. :-)
Aus dem Teig konnte ich auch leider nur 6 Bagels machen und ich musste noch recht viel Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht zu klebrig wird.
Ansonsten war es sehr einfach und ich bin sicher, dass ich mir gleich ein wenig Lob einfahren kann.. :-)
so ging es mir auch. Es klebte alles an den Händen und ich brauchte eine "Küchenhilfe" für massiv mehr Mehl. Ist das wohl alles richtig so? Auch das mit dem Loch war schwierig für mich. Über Tipps freue ich mich..jetzt sind die Bagels grad im Ofen =)
Hallo,
habe das Rezept heute ausprobiert und bin total begeistert. Normalerweise ist Hefe nicht meine Stärke, aber bei den Bagels hat es wunderbar geklappt. Sehr lecker !
lg
habe das Rezept heute ausprobiert und bin total begeistert. Normalerweise ist Hefe nicht meine Stärke, aber bei den Bagels hat es wunderbar geklappt. Sehr lecker !
lg
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,
habe die Bagels heute auch probiert, kann mich meinen Vorgängern nur anschließen. Schmecken klasse! Kleiner Tipp: Wenn man die Bagels die vollen zwei Minuten pochiert, gehen sie im Backofen kaum noch auf, d.h. leckere Kruste und keine Bagelsbrötchen, sondern ein richtig bageliges Loch ;-) lg Julia
habe die Bagels heute auch probiert, kann mich meinen Vorgängern nur anschließen. Schmecken klasse! Kleiner Tipp: Wenn man die Bagels die vollen zwei Minuten pochiert, gehen sie im Backofen kaum noch auf, d.h. leckere Kruste und keine Bagelsbrötchen, sondern ein richtig bageliges Loch ;-) lg Julia
Hallo an Alle,
ich hab da mal ne Frage, ich habe mich mal dieses Wochenende an die Bagels gewagt und habe versagt.
Ich weiss nicht warum, denn ich habe mich an die Vorgabe des rezeptes gehalten, aber aus unerklärlichen Gründen ist der Teig nix geworden, er ist überhaupt nicht auf gegangen und ich weiss nicht woran es liegen könnte.
Habt Ihr ein paar Tipps, was ich besser machen könnte, damit der Teig aufgeht, denn ich liebe Bagels und das Rezept erscheint mir auch sehr einfach, nur das der Teig nicht aufgegangen ist.
Vielen Dank!
LG Maggie
ich hab da mal ne Frage, ich habe mich mal dieses Wochenende an die Bagels gewagt und habe versagt.
Ich weiss nicht warum, denn ich habe mich an die Vorgabe des rezeptes gehalten, aber aus unerklärlichen Gründen ist der Teig nix geworden, er ist überhaupt nicht auf gegangen und ich weiss nicht woran es liegen könnte.
Habt Ihr ein paar Tipps, was ich besser machen könnte, damit der Teig aufgeht, denn ich liebe Bagels und das Rezept erscheint mir auch sehr einfach, nur das der Teig nicht aufgegangen ist.
Vielen Dank!
LG Maggie
Hallo, ich habe die Bagels auch neulich ausprobiert. Der Teig wurde ein bisschen wenig, aber da ich mich an die Vorgaben gehalten habe hab ich 12 Bagels geformt. Die waren ziemlich dünn und als sie gebacken waren, waren sie eher hart als weich...
Das rezept ist aber toll an, nächstes mal mach ich lieber ein paar weniger =)
Lg Lisa
Das rezept ist aber toll an, nächstes mal mach ich lieber ein paar weniger =)
Lg Lisa
Ich habe die Bagels an Silvester fürs Neujahrsfrühstück gebacken! Sehr lecker.
Hilfreicher Kommentar:
ich hab die bagels gestern nacht halb 12 gebacken (ja, manchmal kommt sowas vorn bei mir*lach*) und muss sagen, ich fand sie sehr sehr lecker!
einen hab ich warm probiert, das war n absoluter traum! aber auch am nächsten tag fand ich die bagels spitze, einfach, weils n toller teig is. die sahen zwar etwas...äh...idiosynkratisch aus, aber mit etwas übung krieg ich die sicher auch richtig rund.
auf zwei hab ich noch ganze haselnüsse gesetzt, gibt nen schönen biss. ach ja, und ich hab halb weißmehl, halb dinkelvollkornmehl genommen und den teig etwa 15 bis 20 minuten länger gehen lassen, hat toll geklappt.
vieleb dank fürs rezept!
lg,das süppchen
einen hab ich warm probiert, das war n absoluter traum! aber auch am nächsten tag fand ich die bagels spitze, einfach, weils n toller teig is. die sahen zwar etwas...äh...idiosynkratisch aus, aber mit etwas übung krieg ich die sicher auch richtig rund.
auf zwei hab ich noch ganze haselnüsse gesetzt, gibt nen schönen biss. ach ja, und ich hab halb weißmehl, halb dinkelvollkornmehl genommen und den teig etwa 15 bis 20 minuten länger gehen lassen, hat toll geklappt.
vieleb dank fürs rezept!
lg,das süppchen
Super lecker! Ist zwar etwas aufwendig im "Machen", aber das Ergebnis überzeugt vollkommen!
hallo, hab die Bagels heut gemacht.
Super leicht zu machen, und lecker.
Hab das Rezept verdoppelt und 13 Stück erhalten.
Nur hatte ich zuviel Salz im Wasser, net so gut....
Hatte den Teig geteilt in Rollen geformt und einen Ring gemacht.
Lg ilona2480
Super leicht zu machen, und lecker.
Hab das Rezept verdoppelt und 13 Stück erhalten.
Nur hatte ich zuviel Salz im Wasser, net so gut....
Hatte den Teig geteilt in Rollen geformt und einen Ring gemacht.
Lg ilona2480
Super Rezept!...und gar nicht schwer!Hat auf Anhieb geklappt- schmeckte fast genauso wie bei Bagelbrothers :-)!Hbe nur etwas weniger Öl genommen, dafür etwas mehr Mehl! Vielen Dank & Grüße, isy123
Sensationell diese Bagels. Ich habe sie gerade aus dem Ofen geholt. Trotzdem noch eine Frage. Wieviel Gramm sollten die Teiglinge haben? Ich habe sie mal rd. 85 gr. gemacht. Dadurch habe es allerdings auch nur 8 Stück - und das bei doppelter Menge.
Die werde ich in Zukunft auf Vorrat backen und einfrieren.
Danke
Die werde ich in Zukunft auf Vorrat backen und einfrieren.
Danke
Locker, luftig, super lecker!!!
Sind ganz toll aufgegangen und die Löcher in der Mitte "zugewachsen", aber mich hats nicht gestört; kann man wenigstens anständig was drauf schmieren ;-)
Liebe Grüße
Pätty
Sind ganz toll aufgegangen und die Löcher in der Mitte "zugewachsen", aber mich hats nicht gestört; kann man wenigstens anständig was drauf schmieren ;-)
Liebe Grüße
Pätty
habe die bagels gerade spontan gebacken und sie sind super geworden...
damit das loch nicht zuwächst habe ich während des pochierens einen kochlöffel durchgehalten... hat super geklappt...
die sehen echt toll aus und alle sind neidisch ;)
lg
bienchen
damit das loch nicht zuwächst habe ich während des pochierens einen kochlöffel durchgehalten... hat super geklappt...
die sehen echt toll aus und alle sind neidisch ;)
lg
bienchen
Hallo habe heute das Rezept aus probiert habe die Bagels mit Oregano und Parmesan bestreut waren echt spitze und sahen aus wie beim Kaffeehaus um die ecke jetzt noch schnell selbstgemachtes Pesto dazu und gerettet ist der Abend. Danke für das tolle Rezept wird bestimmt nicht das letzte mal ge kocht backen :) worden sein .
Hallo,
hab gestern dein Rezept ausprobiert. Die Menge war etwas zu wenig, hab nur 6 etwas größere Bagels rausbekommen. Das nächste mal mach ich eben gleich die doppelte Mange.
Waren echt lecker, nur die Kruste war mir etwas zu hart, das aber war meine eigene Schuld. Hab nämlich versucht das die Löcher während des backens erhalten bleiben und hab zerknüllte Alufolie in die Mitte gegeben. Dadurch waren sie an den Löchern am ende noch nicht durch und mussten ein paar Min. länger im Ofen bleiben, dadurch ist eben die etwas härtere Kruste entstanden. Versuch macht Kluch ;-)) Das nächste mal weiß ichs eben besser.
LG
Petra
hab gestern dein Rezept ausprobiert. Die Menge war etwas zu wenig, hab nur 6 etwas größere Bagels rausbekommen. Das nächste mal mach ich eben gleich die doppelte Mange.
Waren echt lecker, nur die Kruste war mir etwas zu hart, das aber war meine eigene Schuld. Hab nämlich versucht das die Löcher während des backens erhalten bleiben und hab zerknüllte Alufolie in die Mitte gegeben. Dadurch waren sie an den Löchern am ende noch nicht durch und mussten ein paar Min. länger im Ofen bleiben, dadurch ist eben die etwas härtere Kruste entstanden. Versuch macht Kluch ;-)) Das nächste mal weiß ichs eben besser.
LG
Petra
Ein super Grundrezept. Sowohl der Geschmack überzeugt als auch die leichte Zubereitung. Fünf Sterne von mir.
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Ich hab auch gleich die doppelte Menge gemacht. Sogar meine Frau, die eher skeptisch ist, war begeistert!.
Tolles Rezept, wird wieder gemacht!!!
LG
Holger
Tolles Rezept, wird wieder gemacht!!!
LG
Holger
Wow. Also ich hab das Rezept von ihnen verdoppelt und es sind dann 14 Bagels rausgekommen :D
und sie schmecken einfach fantastisch. sogar meine sis mag sie :)
sehr gut
lg
marcii
und sie schmecken einfach fantastisch. sogar meine sis mag sie :)
sehr gut
lg
marcii
Auch von Uns ein 5***** Sterne Lob !
Habe diese Bagels jetzt schon mehrmals gemacht und meine Männer stürzen sich immer drauf. Sehr lecker und zu Empfehlen. Danke für das tolle Rezept
Gruß
Bennymonster
Habe diese Bagels jetzt schon mehrmals gemacht und meine Männer stürzen sich immer drauf. Sehr lecker und zu Empfehlen. Danke für das tolle Rezept
Gruß
Bennymonster
das Rezept habe ich mir ja schon lange gemopst nun wird es Zeit, dass ich Dir ***** da lasse.
Ich habe diese Bagels schon so oft gemacht, sie gelingen mir immer und meine Familie ist echt begeistert. Vielen Dank für das leckere Rezept.
Liebe Grüße, Netti!
Ich habe diese Bagels schon so oft gemacht, sie gelingen mir immer und meine Familie ist echt begeistert. Vielen Dank für das leckere Rezept.
Liebe Grüße, Netti!
Hallo mausejulchen,
habe soeben deine Bagels nachgebacken.
Auch ich habe aus dem Teig 6 Bagels geformt und sie mit Sesam und Mohn bestreut.
Sehr lecker!
Danke für das Rezept, Bilder folgen.
Liebe Grüße
Amboss110
habe soeben deine Bagels nachgebacken.
Auch ich habe aus dem Teig 6 Bagels geformt und sie mit Sesam und Mohn bestreut.
Sehr lecker!
Danke für das Rezept, Bilder folgen.
Liebe Grüße
Amboss110
Hab´nachdem ich die Bagels schon 2x gebacken habe, gemerkt, dass ich sie noch nicht bewertet habe- will ich natürlich schnell nachholen!
Beim 2.Mal sind sie noch besser geworden, locker, luftig, lecker. Auch ist mir das Loch dieses Mal erhalten geblieben. Hab´sie mit einer Körnermischung bestreut.Sehr sehr lecker.Danke für´s Rezept!
LG
Claudi
Beim 2.Mal sind sie noch besser geworden, locker, luftig, lecker. Auch ist mir das Loch dieses Mal erhalten geblieben. Hab´sie mit einer Körnermischung bestreut.Sehr sehr lecker.Danke für´s Rezept!
LG
Claudi
Ich habe heute dieses Rezept ausprobiert und finde es Klasse. Allerdings sind meine Bagels im Ofen nicht mehr so doll aufgegangen, weswegen das erste Blech nichts wurde. Nachdem ich sie dann dicker, und das Loch kleiner gemacht habe, waren sie super.
Vielen Dank für das Rezept )
Vielen Dank für das Rezept )
ich hab diesen Teig 2 mal gemacht und er geht einfach nicht auf -.-
ich weis wirklich nicht was ich falsch gemacht habe :/
ich weis wirklich nicht was ich falsch gemacht habe :/
Hilfreicher Kommentar:
In dem Rezept steht ja, dass die Milch lauwarm sein soll, allerdings passiert es dann leicht, dass sie zu warm wird und das ist dann der Grund warum der Hefeteig nicht aufgeht. Passiert mir auch immer wieder mal.
Gruss
Gruss
Ich habe die Bagels mal ausprobiert und die waren richtig lecker. Hat alles auf anhieb geklappt. Super Rezept
Werd sie auf jedenfall jetzt öfters backen.
LG :)
Werd sie auf jedenfall jetzt öfters backen.
LG :)
Superlecker.
Aussen knusprig und innen saftig.
Aussen knusprig und innen saftig.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
celte
22.09.2004 20:13 Uhr