Henglein
Rama Cremefine
| Mojo Verde
)
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Koriander |
| 2 Tasse/n | Olivenöl |
| 1 Bund | Petersilie |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Salz |
| 5 Tropfen | Zitronensaft |
Zubereitung
Die Kräuter pürieren. Die Knoblauchzehen erst ein wenig zerkleinern (nicht pressen!, dazu geben und mit pürieren. Das Öl dazu geben, bis eine Sauce entsteht. Die Zähflüssigkeit richtet sich nach dem "Verwendungszweck". Also z.B. für einen Brotauftstrich weniger Öl als für eine Grillsauce. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Fertig.
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Kommentare anderer Nutzer
sockenmolli 
sagt:
sagt: 25.04.2006 18:37
wenn du die Mojo gerne sämiger machen möchtest, kannst du auch grüne Paprika in den Mixer machen.
Quibbler 
sagt:
sagt: 16.10.2007 00:22
Habe die Soße auf Mallorca nicht gegessen sondern gefressen. Genauso ist die Soße gewesen. Vielen Dank für das leckere Rezept!
Quibbler
sagt:
sagt: 22.11.2007 10:50
Hilfreicher Kommentar:
Habe noch eine Rezeptidee für einen superschnellen und leckeren Dipp:
1 EL Joghurt
1 TL Mojo Verde
Dazu Dippgemüse (Karotten, geschälte Paprika, Kohlrabi in Streifen geschnitten) oder Bierstangen wie z.B. Grissini
1 EL Joghurt
1 TL Mojo Verde
Dazu Dippgemüse (Karotten, geschälte Paprika, Kohlrabi in Streifen geschnitten) oder Bierstangen wie z.B. Grissini
Kannichkochen
sagt:
sagt: 08.02.2008 11:04
Super, habe aber wesentlich weniger Olivenöl genommen!
nikeHH 
sagt:
sagt: 26.05.2008 12:56
Hilfreicher Kommentar:
um die sosse sämiger zu machen, haben wir immer eine scheibe taost ohne rinde mit püriert.
LG
Maren
LG
Maren
Dotzi83
sagt:
sagt: 27.04.2009 22:23
Wie lange kann man das Mojo aufbewaren?
Brathexe72
sagt:
sagt: 11.08.2009 09:26
Hallo Dragonfly-Lady,
gibt es irgendeine Chance, den Koriander zu ersetzen??
Wenn ja, durch was??
Danke im voraus,
Brathexe72
gibt es irgendeine Chance, den Koriander zu ersetzen??
Wenn ja, durch was??
Danke im voraus,
Brathexe72
frankophil 
sagt:
sagt: 04.04.2010 18:13
Hallo Hexe,
deine Frage ist schon älter, aber deshalb nicht überholt, weil ffrischer Koriander vielen nicht schmeckt - ich habe mich auch erst allmählich an den speziellen Geschmack herantasten müssen. Ersetzen kann man Koriander nicht, aber weglassen ist kein Problem. Es gibt auch Mojo nur mit Petersilie.
Manche geben auch etwas Avocado dazu oder grüne Paprika. Kreuzkümmel wäre noch ein typisches Gewürz, das auch einen besonderen Geschmack ergibt, das man aber auch mögen muss.
Grüße von frankophil
deine Frage ist schon älter, aber deshalb nicht überholt, weil ffrischer Koriander vielen nicht schmeckt - ich habe mich auch erst allmählich an den speziellen Geschmack herantasten müssen. Ersetzen kann man Koriander nicht, aber weglassen ist kein Problem. Es gibt auch Mojo nur mit Petersilie.
Manche geben auch etwas Avocado dazu oder grüne Paprika. Kreuzkümmel wäre noch ein typisches Gewürz, das auch einen besonderen Geschmack ergibt, das man aber auch mögen muss.
Grüße von frankophil
manoli400
sagt:
sagt: 23.11.2009 08:50
Hilfe!!! Habe Dein Mojo-Rezept gestern abend ausprobiert und es schmeckt ganz bitter! Was habe ich falsch gemacht? Hat jemand ne Idee???
frankophil
sagt:
sagt: 04.04.2010 18:19
Hilfreiche Antwort:
Bitterkeit kann z. B. von einer Zitrone kommen, die nicht mehr in Ordnung ist oder von Knoblauch, der oxidiert hat, d. h. nach dem Schneiden zu lange an der Luft war. Es gibt auch Olivenöle, die aus nicht ausgereiften Oliven hergestellt wurden und daher einen strengen Geschmack haben, der in Richtung "bitter" geht.
Grüße von frankophil
Grüße von frankophil
xerdbeerex 
sagt:
sagt: 28.12.2009 09:28
Hallo!
Ich habe es am 24.12. für den 26.12. gemacht. Es war am 24. wirklich sehr bitter. Ich habe dann einfach einen kl. Becher Joghurt reingemischt und das Ganze voller Hoffnung in den Kühlschrank gestellt. Ich habe mich auch erst getraut am 26. den Deckel zu öffnen und nochmal zu probieren... und welch Wunder, es war gar nicht mehr bitteer und hat super geschmeckt... Warum weiß ich leider nicht ;-)
Lieber Gruß
Ich habe es am 24.12. für den 26.12. gemacht. Es war am 24. wirklich sehr bitter. Ich habe dann einfach einen kl. Becher Joghurt reingemischt und das Ganze voller Hoffnung in den Kühlschrank gestellt. Ich habe mich auch erst getraut am 26. den Deckel zu öffnen und nochmal zu probieren... und welch Wunder, es war gar nicht mehr bitteer und hat super geschmeckt... Warum weiß ich leider nicht ;-)
Lieber Gruß
Mandragoras
sagt:
sagt: 28.03.2011 15:28
Die Bitterkeit ,,,kann von dem Olivenöl kommen ....manches Olivenöl ,,ist einfach nur zum Braten gut ,,,aber nicht für Salate !!!!
Besser das Öl vorher testen oder Anteilig mit geschmacksneutralem Öl vermengen oder Olivenöl komplett weglassen !
Besser das Öl vorher testen oder Anteilig mit geschmacksneutralem Öl vermengen oder Olivenöl komplett weglassen !
Mandragoras
sagt:
sagt: 29.03.2011 23:10
Nachtrag :
ist mir später erst eingefallen ,,,,auf gar keinen Fall ,,,und das mein ich wirklich
Olivenöl niemals mit nem Stabmixer bearbeiten ,,,das macht aus dem besten Olivenöl ,,ne üble bittere Plörre und ruiniert alles ,,,ich denke hier in dem Fall passiert !
Gruss J.
ist mir später erst eingefallen ,,,,auf gar keinen Fall ,,,und das mein ich wirklich
Olivenöl niemals mit nem Stabmixer bearbeiten ,,,das macht aus dem besten Olivenöl ,,ne üble bittere Plörre und ruiniert alles ,,,ich denke hier in dem Fall passiert !
Gruss J.
Ed_von_Schleck_1972
sagt:
sagt: 11.07.2011 22:15
Rezept war perfekt für meinen canarischen Tapas-Abend! :-))
Allerdinx habe ich noch reichlich frisch gemörserten Kreuzkümmel zugegeben, finde, der gehört unbedingt zu ner guten Mojo.
Hier noch ein super Tip für die Verwertung von Mojo-Resten:
- 1 handelsübliches TK-Schlemmerfilet (Seelachs) antauen lassen, den Belag entfernen und durch eine Mojo-Paniermehl-geriebenen Manchego-Mischung ersetzen, nach Anweisung überbacken.
Simpel und mit canarischen Runzelkartoffeln absolut genial.
:-)
Allerdinx habe ich noch reichlich frisch gemörserten Kreuzkümmel zugegeben, finde, der gehört unbedingt zu ner guten Mojo.
Hier noch ein super Tip für die Verwertung von Mojo-Resten:
- 1 handelsübliches TK-Schlemmerfilet (Seelachs) antauen lassen, den Belag entfernen und durch eine Mojo-Paniermehl-geriebenen Manchego-Mischung ersetzen, nach Anweisung überbacken.
Simpel und mit canarischen Runzelkartoffeln absolut genial.
:-)
31.07.2011 17:52
fristina
sagt:
sagt: 09.08.2011 19:40
Lecker und sehr gut zu Risotto geeignet, da es sehr sommerlich schmeckt. Wir haben leider keinen Koriander bekommen und deshalb nur Petersilie genommen, damit ist es aber etwas fad, so dass die Idee mit dem Joghurt darin sehr gut war.
Frage: Wie püriert man die Kräuter, wenn keine Paprika dazu kommt, das hat nicht funktioniert.
Frage: Wie püriert man die Kräuter, wenn keine Paprika dazu kommt, das hat nicht funktioniert.
fristina
sagt:
sagt: 21.09.2011 19:24
KayleighMcGowan
sagt:
sagt: 22.08.2011 12:02
Gutes Rezept! Wenn noch etwas vom Mojo Verde übrig ist, kann man es auch gut mit ein bischen Feta vermischen und zum Frühstück aufs Brot streichen. Sehr lecker!
quirri
sagt:
sagt: 11.10.2011 01:57
also ich fands nicht so toll, aber einige der gäste auf meiner gestrigen feier haben sich in das zeug geradezu verliebt. darum gibts nen bonusstern, weil mir offensichtlich die besondere raffinesse entgangen sein muss.
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gehört in mojo verde nicht grüne paprika oder vetue ich mich da?
lg
morgaine
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