Die Rosinen einen halben Tag im Cognac marinieren. Die Bananen in Scheiben schneiden und in der heißen Butter braten. Die Ananas in Stückchen und die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Bananen, die Ananas, die Zwiebeln, die Rosinen und den Zucker mischen und 15 Minuten kochen lassen. Dann die übrigen Zutaten dazugeben und weitere 15 Minuten kochen. Das Chutney sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser oder Gläser mit Bügelverschluss abfüllen.
Dazu passt: Kurzbebratenes oder gegrilltes Fleisch, Scampis, Huhn.
Info: 100 g Chutney enthält:
1,0 g E; 2 g F; 26 g KH; 125 kcal; 523 kJ