| Hefezöpfe - unglaublich locker
)
| 500 g | Mehl |
| 250 ml | Milch |
| 75 g | Butter |
| 21 g | Hefe, frische |
| 2 | Eigelb |
| 75 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Milch erwärmen, Butter zerlassen, Hefe mit etwas Milch sämig anrühren.
Die restliche Milch mit der lauwarmen Butter, Eigelb und Zucker verrühren. Das Mehl mit einer guten Prise Salz würzen. Die Milchmischung mit dem Mehl im Rührkessel vermengen. Zum Schluss die Hefemasse dazugeben.
Das Ganze kurz und kräftig schlagen, auf die dreifache Menge gehen lassen, wieder zusammenschlagen und wieder auf die dreifache Menge gehen lassen.
Jetzt Zöpfe formen und auf die doppelte Menge gehen lassen. Mit Ei und Milch bestreichen, verzieren mit Mohn, Mandelsplitter oder Hagelzucker. Bei 170°C Heißluftofen oder 180-185°C normaler Ofen 15-20 min Backen.
Die restliche Milch mit der lauwarmen Butter, Eigelb und Zucker verrühren. Das Mehl mit einer guten Prise Salz würzen. Die Milchmischung mit dem Mehl im Rührkessel vermengen. Zum Schluss die Hefemasse dazugeben.
Das Ganze kurz und kräftig schlagen, auf die dreifache Menge gehen lassen, wieder zusammenschlagen und wieder auf die dreifache Menge gehen lassen.
Jetzt Zöpfe formen und auf die doppelte Menge gehen lassen. Mit Ei und Milch bestreichen, verzieren mit Mohn, Mandelsplitter oder Hagelzucker. Bei 170°C Heißluftofen oder 180-185°C normaler Ofen 15-20 min Backen.
Kommentare anderer Nutzer
Damali 
sagt:
sagt: 02.04.2010 10:57
Da kann ich nur zustimmen. Habe in den letzten Tagen 4 verschiedene Hefezöpfe gebacken und alle waren total hart und am nächsten Tag wie Briketts. Das ist wirklich der ERSTE Hefezopf der ziemlich locker und wirklich sehr lecker war!! Ich muss sagen ich war echt skeptisch und habe das Rezept nur wegen dem Kommentar von SAGA probiert!
Vielen Dank für das Rezept!! Wirklich super.
Lediglich mehr Zucker habe ich genommen. Mag ihn lieber süß!
Fazit: fast wie beim Bäcker!!
Lg Eva
Vielen Dank für das Rezept!! Wirklich super.
Lediglich mehr Zucker habe ich genommen. Mag ihn lieber süß!
Fazit: fast wie beim Bäcker!!
Lg Eva
SAGA 
sagt:
sagt: 23.08.2004 13:00
So, dieses WE war's denn soweit. Habe das Rezept ausprobiert. Und hatte erstmalig Erfolg!!! Deshalb: vielen Dank für das Rezept, hat mir neuen Mut gemacht!
Liebe Grüsse, S.
Liebe Grüsse, S.
Damali
sagt:
sagt: 02.04.2010 10:59
sister_in_act
sagt:
sagt: 22.09.2004 10:38
gestern hatte ich das erlebnis der dritten art!!!
ich habe ,dank deines rezeptes,den ersten super-perfekten hefezopf meines lebens gebacken.
und..oh grauen--ich hab bin wie süchtig danach,mußte mich zwingen aufzuhören zu essen:-)))
ich hab einen großen zopf gemacht und einen kleinen dann obenauf gesetzt und erstmals etwas bei umluft gebacken.
vielen danke dir für das tolle rezept,cat 1981.(kann deinen namen nur am kommentar der ersten antwortschreiberin sehen..grübel*)
grüssle
sister
ich habe ,dank deines rezeptes,den ersten super-perfekten hefezopf meines lebens gebacken.
und..oh grauen--ich hab bin wie süchtig danach,mußte mich zwingen aufzuhören zu essen:-)))
ich hab einen großen zopf gemacht und einen kleinen dann obenauf gesetzt und erstmals etwas bei umluft gebacken.
vielen danke dir für das tolle rezept,cat 1981.(kann deinen namen nur am kommentar der ersten antwortschreiberin sehen..grübel*)
grüssle
sister
Hauf
sagt:
sagt: 19.02.2005 10:11
Habe heute den unglaublich lockeren Hefeteig nachgebacken.
Er ist super gelungen, den besten Zopf den ich je gebacken
habe. Locker und feinporig. Es gibt nur noch diesen Zopf in Zukunft!
Danke für dieses wirklich gute Rezept.
bastel-susi
Er ist super gelungen, den besten Zopf den ich je gebacken
habe. Locker und feinporig. Es gibt nur noch diesen Zopf in Zukunft!
Danke für dieses wirklich gute Rezept.
bastel-susi
minzbaby 
sagt:
sagt: 27.03.2005 22:08
habe gestern den lockeren zopf gebacken war super
danke
danke
silkegirl 
sagt:
sagt: 19.03.2006 11:38
Hallo, habe gestern die Zöpfe ausprobiert. War für mich absolute Premiere was Hefezöpfe angeht und ich kann das Rezept nur empfehlen. Sind super gelungen.
LG silkegirl
LG silkegirl
mhart92
sagt:
sagt: 25.03.2006 12:52
Also bin erst 13 jahre alt und bei mir haben die Hefezöpfe beim ersten Versuch geklabt!
sehr tolles Rezept muss ich schon sagen!
sehr tolles Rezept muss ich schon sagen!
Knodel
sagt:
sagt: 21.04.2006 23:44
Also diese Kommentare machen mir Mut mal wieder einen Zopf zu probieren. Bisher war ich leider nicht sehr erfolgreich. Also gleich abgespeichert.
dieAlex
sagt:
sagt: 24.04.2006 18:15
mmmh
Habe nun schon mehrfach den Zopf nach gebacken und er gelingt immer super gut (siehe Bild). Nehme allerdings Trockenhefe, da ich dann spontan backen kann :)
Danke für das super Rezept!!!
Habe nun schon mehrfach den Zopf nach gebacken und er gelingt immer super gut (siehe Bild). Nehme allerdings Trockenhefe, da ich dann spontan backen kann :)
Danke für das super Rezept!!!
26.04.2006 11:19
Das Rezept ist wirklich spitze. Es hat allen fantastisch geschmeckt. Ich war allerdings zu faul zum Zöpfe flechten und habe deshalb einen einfachen Fladen gebacken, tat dem Erfolg aber keinen Abbruch...:-)
Sahneschnitte8 
sagt:
sagt: 19.05.2006 22:42
Hallo,
ich kann nur sagen locker und sehr lecker!
Würde aber nächstes mal mehr Zucker rein tun da ich süße Hefezöpfe lieber mag.
LG
Sahneschnitte
ich kann nur sagen locker und sehr lecker!
Würde aber nächstes mal mehr Zucker rein tun da ich süße Hefezöpfe lieber mag.
LG
Sahneschnitte
kikaschatz 
sagt:
sagt: 15.09.2006 17:00
Hallo cat-1981!
Ich bin von Deinem Rezept total begeistert! Der Zopf ist unglaublich gut aufgegangen. Sehr lecker ist auch die Variante statt Milch Buttermilch zu nehmen.
Vielen Dank !
Liebe Grüße von
kikaschatz
Ich bin von Deinem Rezept total begeistert! Der Zopf ist unglaublich gut aufgegangen. Sehr lecker ist auch die Variante statt Milch Buttermilch zu nehmen.
Vielen Dank !
Liebe Grüße von
kikaschatz
28.03.2007 17:01
Hallo!
Ich habe eine Frage zu diesem Rezept: Kommen beide Eigelb in den teig oder wird eins zum Bestreichen genommen? Das habe ich aus dem rezept nicht ganz verstanden. Bitte um antwort. LG, honeybunny
Ich habe eine Frage zu diesem Rezept: Kommen beide Eigelb in den teig oder wird eins zum Bestreichen genommen? Das habe ich aus dem rezept nicht ganz verstanden. Bitte um antwort. LG, honeybunny
flokami
sagt:
sagt: 06.04.2007 09:20
Hallo honeybunny,
es kommt nur ein Eigelb in den Teig,das andere Eigelb ist zum bestreichen da.
lg
flokami
es kommt nur ein Eigelb in den Teig,das andere Eigelb ist zum bestreichen da.
lg
flokami
flokami
sagt:
sagt: 06.04.2007 09:22
Hilfreicher Kommentar:
STOP,Irrtum :-(
es kommen doch 2 Eigelb hinein.
Habe es nochmal genau gelesen.
lg
flokami
es kommen doch 2 Eigelb hinein.
Habe es nochmal genau gelesen.
lg
flokami
09.04.2007 10:24
Hallo!
Habe gestern diesen Zopf gebacken. Anstatt der Butter habe ich aber Halbfettmargarine verwendet. Ich habe auch nur 1 großen Zopf gemacht und mich dann nach der Backzeit eines anderes Rezepts gerichtet (45 Minuten bei 200°C). Es hätten aber 30-35 Minuten auch gereicht und ich hätte den Zopf nach ca 20 Minuten abdecken müssen. So ist er leider etwas zu dunkel geworden und wegen den 45 Minuten Backzeit und der Halbfettmargarine eeetwas trocken, aber trotzdem total luftig (siehe Foto)! Ach ja und ein kleiner Tipp: Ich habe von den 75 g Zucker die entsprechende Menge durch 2 Päckchen Vanillinzucker ersetzt, so hat der Zopf einen ganz leichten Vanillegeschmack. Sehr lecker!
Nächstes Mal würde ich ihn dann noch durch normale Butter oder Margarine und die Backzeit optimieren.
LG, honeybunny
Habe gestern diesen Zopf gebacken. Anstatt der Butter habe ich aber Halbfettmargarine verwendet. Ich habe auch nur 1 großen Zopf gemacht und mich dann nach der Backzeit eines anderes Rezepts gerichtet (45 Minuten bei 200°C). Es hätten aber 30-35 Minuten auch gereicht und ich hätte den Zopf nach ca 20 Minuten abdecken müssen. So ist er leider etwas zu dunkel geworden und wegen den 45 Minuten Backzeit und der Halbfettmargarine eeetwas trocken, aber trotzdem total luftig (siehe Foto)! Ach ja und ein kleiner Tipp: Ich habe von den 75 g Zucker die entsprechende Menge durch 2 Päckchen Vanillinzucker ersetzt, so hat der Zopf einen ganz leichten Vanillegeschmack. Sehr lecker!
Nächstes Mal würde ich ihn dann noch durch normale Butter oder Margarine und die Backzeit optimieren.
LG, honeybunny
05.08.2007 16:53
Hallo,
dass ist mein erster Hefezopf und ganz sicher nicht mein letzter. Da ich frische Marmelade koche und heute Sonntag ist habe ich mir das Rezept ausgesucht, statt Kuchen. Superlecker, werde ich auf jeden Fall wieder backen. Mein Sohn ist auch ganz begeistert. Werde gleich versuchen, noch ein Bild hochzuladen.
dass ist mein erster Hefezopf und ganz sicher nicht mein letzter. Da ich frische Marmelade koche und heute Sonntag ist habe ich mir das Rezept ausgesucht, statt Kuchen. Superlecker, werde ich auf jeden Fall wieder backen. Mein Sohn ist auch ganz begeistert. Werde gleich versuchen, noch ein Bild hochzuladen.
Lück1
sagt:
sagt: 19.08.2007 19:02
super alle waren begeistert. ich habe doppelte menge gemacht, ein Zopf und eine Kastenform., beides wunderbar.
strubbelsternchen
sagt:
sagt: 07.09.2007 08:30
Super Rezept! Lecker, Locker, einfach klasse und unglaublich gut!! Hab jetzt schon mehrfach einen Zopf nach dem Rezept gemacht und alle sind immer begeistert. Tu meistens noch eine halbe Packung Rosinen dazu, dann ist's noch besser. Denke man kann auch jederzeit noch gehobelte oder gestiftelte Mandeln dazutun oder anderes Trockenobst oder was einem sonst so schmeckt.
Ivy73
sagt:
sagt: 15.09.2007 00:56
Hilfreicher Kommentar:
PERFEKT PERFEKT PERFEKT!!!!
also ich geb es ja zu, ich war skeptisch, ob der hefezopf tatsächlich so schmeckt wie vom bäcker - aber nein, er schmeckt sogar noch besser - fluffig - leicht - saftig.........super rezept, kommt in den tresor;-)
wir haben den zu haus jetzt schon öfter gemacht - das rezept an sich genau befolgt - die schritte mit dem gehen lassen gehe ich immer wie folgt. FÜR ALLE , DIE AUCH NEN GASBACKOFEN HABEN, WAS DAS BACKEN MANCHMAL ERSCHWERT;-)
* sobald der teig das erste mal fertig geknetet ist, geb ich ihn in eine feuerfeste schüssel, stell ihn in den vorgeheizten ca. 50°C warmen backofen und lass ihn ca. 35 min. gehen (während dessen den backofen allerdings austellen;-)
backofen wieder kurz vorwärmen
* dann knet u. hau ich den teig nochmal kräftig durch - und lass ihn nochmals in den vorgewärmten backofen ca. 15 - 20 min. gehen.
auf der mittleren schiene stell ich ein rost (da es bei unserem backofen nicht möglich ist den zopf auf dem blech zu backen - der verbrennt leider sofort - typisch gasofen;-) auf dem rost tue ich dann entweder in einer feuerfesten form oder auch silikonformen die zöpfe oder brötchen rein und backe sie ca. 25 min. bei ca. 170°C. vorher noch bepinseln mit verquirltes ei und milch.
vieles haben wir schon ausprobiert mit rosinen, schokostückchen, cranberries-lecker;-) etc...........brötchen........zöpfe für alles mögliche lässt sich der teig wunderbar verarbeiten.
FERTIGER TEIG LÄSST SICH ÜBRIGENS WUNDERBAR EINFRIEREN!!!!
viel erfolg
also ich geb es ja zu, ich war skeptisch, ob der hefezopf tatsächlich so schmeckt wie vom bäcker - aber nein, er schmeckt sogar noch besser - fluffig - leicht - saftig.........super rezept, kommt in den tresor;-)
wir haben den zu haus jetzt schon öfter gemacht - das rezept an sich genau befolgt - die schritte mit dem gehen lassen gehe ich immer wie folgt. FÜR ALLE , DIE AUCH NEN GASBACKOFEN HABEN, WAS DAS BACKEN MANCHMAL ERSCHWERT;-)
* sobald der teig das erste mal fertig geknetet ist, geb ich ihn in eine feuerfeste schüssel, stell ihn in den vorgeheizten ca. 50°C warmen backofen und lass ihn ca. 35 min. gehen (während dessen den backofen allerdings austellen;-)
backofen wieder kurz vorwärmen
* dann knet u. hau ich den teig nochmal kräftig durch - und lass ihn nochmals in den vorgewärmten backofen ca. 15 - 20 min. gehen.
auf der mittleren schiene stell ich ein rost (da es bei unserem backofen nicht möglich ist den zopf auf dem blech zu backen - der verbrennt leider sofort - typisch gasofen;-) auf dem rost tue ich dann entweder in einer feuerfesten form oder auch silikonformen die zöpfe oder brötchen rein und backe sie ca. 25 min. bei ca. 170°C. vorher noch bepinseln mit verquirltes ei und milch.
vieles haben wir schon ausprobiert mit rosinen, schokostückchen, cranberries-lecker;-) etc...........brötchen........zöpfe für alles mögliche lässt sich der teig wunderbar verarbeiten.
FERTIGER TEIG LÄSST SICH ÜBRIGENS WUNDERBAR EINFRIEREN!!!!
viel erfolg
angel1975
sagt:
sagt: 09.11.2007 08:18
Hallo,
habe das Rezept jetzt schon zweimal gemacht... Kann mir jemand sagen warúm er bei mir nicht aufgeht???? Hab alles nach Rezept gemacht!!!!!
Gruß angel1975
habe das Rezept jetzt schon zweimal gemacht... Kann mir jemand sagen warúm er bei mir nicht aufgeht???? Hab alles nach Rezept gemacht!!!!!
Gruß angel1975
strubbelsternchen
sagt:
sagt: 22.11.2007 12:45
Hilfreiche Antwort:
Hallo angel1975,
evtl. ist es dem Teig zu kühl zum Aufgehen?? Zu heiß darf es aber auch nicht sein! Am besten den Backofen nur kurz auf 50°C aufheizen. Ich mach auch immer auf dem Backofenboden eine mittlere Wasserpfütze, die dann beim Aufgehen verdampfen kann, weil's Hefeteig eher feucht mag beim Gehen (war vor langer Zeit mal ein Tipp von meiner Patentante)! Seitdem funktionieren bei mir alle Hefeteige. Was evtl. auch helfen könnte wär ein TL vom Zucker gemeinsam mit der Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen bevor du das ganze zu der restichen Masse rührst.
Hoffe irgendwas von meinen Vorschlägen hilft :-)
Liebe Grüße und viel Glück beim Backen!!
strubbelsternchen
evtl. ist es dem Teig zu kühl zum Aufgehen?? Zu heiß darf es aber auch nicht sein! Am besten den Backofen nur kurz auf 50°C aufheizen. Ich mach auch immer auf dem Backofenboden eine mittlere Wasserpfütze, die dann beim Aufgehen verdampfen kann, weil's Hefeteig eher feucht mag beim Gehen (war vor langer Zeit mal ein Tipp von meiner Patentante)! Seitdem funktionieren bei mir alle Hefeteige. Was evtl. auch helfen könnte wär ein TL vom Zucker gemeinsam mit der Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen bevor du das ganze zu der restichen Masse rührst.
Hoffe irgendwas von meinen Vorschlägen hilft :-)
Liebe Grüße und viel Glück beim Backen!!
strubbelsternchen
hanna_marianne
sagt:
sagt: 24.03.2008 22:24
catjaeger
sagt:
sagt: 28.11.2007 20:58
Hi!
Habe heute den Hefezopf gebacken. Hmmmmmmmmm........
Ging total einfach - bin begeistert!
Werde mal probieren etwas Schokolade einzukneten (als kleine Brötchen zu formen)
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß
Katja
Habe heute den Hefezopf gebacken. Hmmmmmmmmm........
Ging total einfach - bin begeistert!
Werde mal probieren etwas Schokolade einzukneten (als kleine Brötchen zu formen)
Vielen Dank für das Rezept.
Gruß
Katja
Mzoran
sagt:
sagt: 04.12.2007 18:11
Hallo,
habe es heute ausprobiert... und was soll ich sagen... ich kann gar nicht aufhören zu essen... bin total süchtig danach... :)
danke für das tolle Rezept...
liebe Grüße
Marina
habe es heute ausprobiert... und was soll ich sagen... ich kann gar nicht aufhören zu essen... bin total süchtig danach... :)
danke für das tolle Rezept...
liebe Grüße
Marina
Lotte64
sagt:
sagt: 16.12.2007 15:23
Für mich als Hefekuchen-Fan ein wunderbares Rezept! Ich bestreue den Zopf mit gehobelten Mandeln oder Nüssen und bestreue ihn dick mit Zimt-Zucker. Dann schmeckt er super-lecker einfach nur so aus der Hand "geschnaust". Nach Wahl ersetze ich den Zucker im Teig teilweise mit selbstgemachtem Zitronen- oder Orangenzucker. Das gibt die leicht fruchtige Note....
Da kommt kein Bäckerzopf mit! Danke für das tolle Rezept!
Da kommt kein Bäckerzopf mit! Danke für das tolle Rezept!
Tekelek
sagt:
sagt: 23.12.2007 14:26
Hallo !
Auch für mich ein absolut perfektes Rezept !
Dieser Zopf schmeckt viel besser als der vom Bäcker, geht total schnell und einfach, hat nur leider den totalen Suchtfaktor (nicht gerade gut, wenn man abnehmen möchte :-( ...).
Ich habe ihn nun schon einige Male gebacken, einmal habe ich Hasen mit einer Form ausgestochen, wurde auch super !
Heute habe ich Orangenaroma (diesen aromatisierten Zucker von Dr. Oe....) mit hineingegeben, mal sehen wie das schmeckt.
Beim Backen schwade ich immer ein wenig, also kurz bevor der Zopf reinkommt noch mal ordentlich mit dem Blumensprüher Wasser hineinsprühen, dann geht er noch besser auf und reisst nicht so leicht ein !
Liebe Grüße,
Katrin, die gerade wieder zwei Zöpfe hier liegen hat für die Adventsfeier bei ihrer Tante
Auch für mich ein absolut perfektes Rezept !
Dieser Zopf schmeckt viel besser als der vom Bäcker, geht total schnell und einfach, hat nur leider den totalen Suchtfaktor (nicht gerade gut, wenn man abnehmen möchte :-( ...).
Ich habe ihn nun schon einige Male gebacken, einmal habe ich Hasen mit einer Form ausgestochen, wurde auch super !
Heute habe ich Orangenaroma (diesen aromatisierten Zucker von Dr. Oe....) mit hineingegeben, mal sehen wie das schmeckt.
Beim Backen schwade ich immer ein wenig, also kurz bevor der Zopf reinkommt noch mal ordentlich mit dem Blumensprüher Wasser hineinsprühen, dann geht er noch besser auf und reisst nicht so leicht ein !
Liebe Grüße,
Katrin, die gerade wieder zwei Zöpfe hier liegen hat für die Adventsfeier bei ihrer Tante
30.12.2007 13:25
Hallo,
habe nach diesem Rezept nun schon mehrfach Zöpfe gebacken, zum Beispiel auch mal Rosinen mit untergeknetet, war sehr lecker. Und heute habe ich halb Dinkelmehl, halb Dinkelvollkornmehl genommen und Trockenhefe, auch mit dieser Version ist der Zopf sehr schön locker und sehr lecker geworden! Außerdem nehme ich ein ganzes Ei, sonst bleibt immer das Eiweiß übrig, funzt prima! Evtl. braucht man dann etwas mehr Mehl, aber das merkt man ja am Teig.
LG und schönen Sonntag noch,
Sanni
habe nach diesem Rezept nun schon mehrfach Zöpfe gebacken, zum Beispiel auch mal Rosinen mit untergeknetet, war sehr lecker. Und heute habe ich halb Dinkelmehl, halb Dinkelvollkornmehl genommen und Trockenhefe, auch mit dieser Version ist der Zopf sehr schön locker und sehr lecker geworden! Außerdem nehme ich ein ganzes Ei, sonst bleibt immer das Eiweiß übrig, funzt prima! Evtl. braucht man dann etwas mehr Mehl, aber das merkt man ja am Teig.
LG und schönen Sonntag noch,
Sanni
Ohnezipfel
sagt:
sagt: 15.01.2008 17:31
Ich habe schon oft Hefekuchen gebacken, aber so einen "fluffigen, lockeren und leckeren" Teig habe ich selten hinbekommen.
Ich habe Buttermich ( anstatt Milch) und ein paar Rosinen genommen. Von Dr. Oe.. habe ich noch orginal Vanille dran gemacht.
Die Kinder haben ihn noch warm angeschnitten und mit Butter gegessen. Hätte mir das Mittagessen sparen können.
Genial, danke fürs Rezept
Ich habe Buttermich ( anstatt Milch) und ein paar Rosinen genommen. Von Dr. Oe.. habe ich noch orginal Vanille dran gemacht.
Die Kinder haben ihn noch warm angeschnitten und mit Butter gegessen. Hätte mir das Mittagessen sparen können.
Genial, danke fürs Rezept
frausonne
sagt:
sagt: 23.02.2008 08:30
Hilfreicher Kommentar:
Dieser Zopf ist einfach nur lecker. Gestern abend habe ich den Teig fertig gemachtund über Nacht in die Kühlung gestellt, so brauchte ich heute morgen den Zopf nur noch in den kalten Ofen schieben und dann auf 170° C 40 Min. lang backen. Heraus kam ein luftiger, lockerer und leckerer Zopf. Warm mit Butter und Rübenkraut, besser kann das WE schon nicht mehr anfangen.
Ach ja, ein paar Rosinen durften auch noch mit in den Teig.
lg frausonne
Ach ja, ein paar Rosinen durften auch noch mit in den Teig.
lg frausonne
ernie06
sagt:
sagt: 15.03.2008 11:01
das klingt recht einfach und ist es auch. ich lasse ihn grad das erste mal gehen und werd nach dem zweiten mal dann zöpfe flechten (-:
bin auf den geschmack und die konsistenz gespannt, wollte ihn nämlich vielleicht nochmal machen und mit auf arbeit nehmen für unser osterfrühstück...
bin auf den geschmack und die konsistenz gespannt, wollte ihn nämlich vielleicht nochmal machen und mit auf arbeit nehmen für unser osterfrühstück...
Backmaus84
sagt:
sagt: 15.03.2008 18:14
Einfach nur toll das Rezept... Sind super locker und weich geworden. Habe sie gestern abend gebacken und waren heute morgen immer noch wie frisch... Sonst trocknen Hefezöpfe immer so schnell aus. Mache gerade wieder welche meine ganze Familie ist wie wild darauf... DANKE FÜR DAS REZEPT !!!
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
Azkadelia
sagt:
sagt: 15.10.2011 17:39
Hallo!
Würde den Zopf gerne mal ausprobieren. Meine Frage ist aber, kann ich auch Trockenhefe nehmen? Wenn ja, klappt es genauso gut und wie viel muss ich dann verwenden?
Bin leider ein kleiner Backneuling und wäre dankbar über eine Antwort.
Die bisherigen Kommentare klingen ja immerhin vielversprechend ^^
Würde den Zopf gerne mal ausprobieren. Meine Frage ist aber, kann ich auch Trockenhefe nehmen? Wenn ja, klappt es genauso gut und wie viel muss ich dann verwenden?
Bin leider ein kleiner Backneuling und wäre dankbar über eine Antwort.
Die bisherigen Kommentare klingen ja immerhin vielversprechend ^^
das_caro
sagt:
sagt: 15.10.2011 21:50
Hilfreicher Kommentar:
Ich bin super begeistert :)
Die Angaben für die Gehzeiten waren zwar etwas wage, aber ich habs dann einfach nach Gefühl gemacht und das Ergebnis ist ein Brot, das man glatt für Kuchen halten könnte, super Konsitenz, fluffig, sehr lecker.
Ich habe Weizenvollkornmehl, Halbfettmargarine und statt der 2 Eigelbe ein ganzes Ei genommen und in der Kranzform 25 Minuten gebacken.
Für die WW-ler: Ich habe bei 20 Scheiben 3 PP pro Scheibe ausgerechnet.
Die Angaben für die Gehzeiten waren zwar etwas wage, aber ich habs dann einfach nach Gefühl gemacht und das Ergebnis ist ein Brot, das man glatt für Kuchen halten könnte, super Konsitenz, fluffig, sehr lecker.
Ich habe Weizenvollkornmehl, Halbfettmargarine und statt der 2 Eigelbe ein ganzes Ei genommen und in der Kranzform 25 Minuten gebacken.
Für die WW-ler: Ich habe bei 20 Scheiben 3 PP pro Scheibe ausgerechnet.
KateMiovska
sagt:
sagt: 22.10.2011 12:31
Also, heute backe ich den Zopf schon 3 oder 4 Mal und er ist einfach Klasse. Ich habe ihn schon mit getrockneten Fruechten, mit Mandeln und Geleebonbons gemacht und er ist immer wieder fantastisch geworden. Ich liebe Zoepfe und das Rezept ist das beste das ich je ausprobiert habe. Fotos lade ich auch hoch.
Danke fuers Rezept.
LG, KAte
Danke fuers Rezept.
LG, KAte
LorettaLynn
sagt:
sagt: 12.11.2011 00:43
wow..........echt der HammerZopf.........ein fetter fluffiger Riesenzopf.....köstlich
LG Loretta
LG Loretta
pumpkinpie99
sagt:
sagt: 09.12.2011 08:01
Also Kompliment, ich habe noch nie ein so gutes Rezept für einen Hefezopf ausprobiert. Normalerweise werden sie bei mir immer eher trocken...aber dank diesen Angaben kann fast nichts mehr schiefgehn!Die Gehzeiten sind zwar etwas lang aber ich hab alles genau befolgt und es macht sich wirklich bezahlt!
5 Sterne!!
5 Sterne!!
Ominka
sagt:
sagt: 08.01.2012 20:48
Hallo,
sehr sehr lecker und locker.
Vor kurzem war ich auf einer Backvorführung und hatte das Glück mich mit einem Meisterbäcker zu untehalten. Sein Tipp: zu dem Teig ein wenig
flüssiges Backmalz (demeter- Gersten MALZ Extrakt ) dazugeben , das Ergebnis ist genial der Zopf bleibt über Tage sehr saftig. Ohne Backmalz wird nicht mehr gebacken.
Meine 5 ***** für cat-1981
LG Ominka
sehr sehr lecker und locker.
Vor kurzem war ich auf einer Backvorführung und hatte das Glück mich mit einem Meisterbäcker zu untehalten. Sein Tipp: zu dem Teig ein wenig
flüssiges Backmalz (demeter- Gersten MALZ Extrakt ) dazugeben , das Ergebnis ist genial der Zopf bleibt über Tage sehr saftig. Ohne Backmalz wird nicht mehr gebacken.
Meine 5 ***** für cat-1981
LG Ominka
KatjaGehr
sagt:
sagt: 23.01.2012 08:58
... immer wieder von neuem begeistert. Musste das Rezept auch schon weitergeben!
Fotos hab ich auch gemacht.
LG Katja
Fotos hab ich auch gemacht.
LG Katja
kruemel603
sagt:
sagt: 01.02.2012 13:25
Habe den Zopf heute gebacken... konnte gar nicht abwarten, bis er abgekühlt war... hab ihn warm probiert...
SUPER LECKER!!!
Gibts jetzt bestimmt öfter.
Da wir gerne süß essen, habe ich 100g Zucker genommen und den Zopf nach dem Bestreichen mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreut.
DANKE für das leckere und trotzdem einfache Rezept!
SUPER LECKER!!!
Gibts jetzt bestimmt öfter.
Da wir gerne süß essen, habe ich 100g Zucker genommen und den Zopf nach dem Bestreichen mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreut.
DANKE für das leckere und trotzdem einfache Rezept!
Neckarmuschel
sagt:
sagt: 01.02.2012 16:22
Der beste selbstgebackene Hefezopf den ich jemals gegesessen
habe. Schade dass ich das Rezept so spät entdeckt habe.
Danke !!!
habe. Schade dass ich das Rezept so spät entdeckt habe.
Danke !!!
hexhex67
sagt:
sagt: 08.02.2012 20:21
Einfach perfekt!!!
Das Rezept hat sogar bei mir funktioniert, obwohl ich mit Hefezöpfe immer meine Probleme habe mit dem aufgehen....
Sehr lecker ;-)
Das Rezept hat sogar bei mir funktioniert, obwohl ich mit Hefezöpfe immer meine Probleme habe mit dem aufgehen....
Sehr lecker ;-)
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bisher stehe ich mit Hefezöpfen auf dem Kriegsfuss. Hat noch kein einziges Mal geklappt von wegen luftig und locker. Von daher hoffe ich sehr, dass der Titel "Hefezöpfe - unglaublich locker" nicht zuviel verspricht und werde mich in Kürze doch noch einmal an das Unternehmen "Hefezopf" heranwagen, diesmal dann eben nach Deinem Rezept. Im Falle des Erfolges lasse ich wieder von mir hören.
Gruss, S.
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