Forelle noch mal ordentlich nachputzen, dafür die tiefgekühlten Forellen ordentlich auftauen.
Die Forellen auf den Rücken legen und die Innenseite mit einem scharfen Messer sorgfältig reinigen. (Die Forelle sollte nun innen ohne jegliche Verunreinigung mehr sein, sprich nur noch weißes Fleisch vorhanden sein.
Nun die Forellen mit Salz und Pfeffer einreiben.
Anschließend 3-4 kleine Stücke Butter in den Bauchtaschen der Forellen legen.
Den Speck in kleinen Würfeln schneiden und mit Petersilie mischen und alles in die Forellen füllen bis sie prall gefühlt sind.
Jetzt die Forellen in Alufolie wickeln und alles bei ca. 180°C für 20 Minuten in den Backofen.
Dazu schmeckt herrlich Kartoffelbrei.