Suchte ein leckeres Rezept mit Schweinefilet, bin über das Rezept regelrecht gestolpert. War eine sehr gute Entscheidung. Sämtliche Familienmitglieder waren begeistert.

Da ich die doppelte Menge nehmen musste, hatte ich ein wenig Platzprobleme. Meine Pfanne hat nicht ausgereicht, so dass ich auf mehrere Behälter ausweichen musste. Auch habe ich in Etappen angebraten. Was mir allerdings aufgefallen ist, dass die Sauce hinterher sehr flüssig war. Das werde ich beim nächsten Mal ändern.

Das Fleisch habe ich zwischenzeitlich in einer Auflaufform im Backofen bei ca. 100 °C warmgehalten bzw. nachziehen lassen.

Die Champignons und den Apfel habe ich bereits beim Anbraten kräftig mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Crème fraîche habe ich in den Calvados eingerührt und beides über die Champignons und Äpfel gegeben.
Beim nächsten Mal werde ich erst die Sauce zubereiten, scharf abschmecken, abbinden (evt. einkochen oder mit Saucenbinder), bereits angebratene Champignons und Äpfel hinzufügen und danach alles über das Fleisch geben und vermengen.
Danach nochmals im Backofen (in Auflaufform) ca. 5 Min. ziehen lassen.

Dazu gab es Salzkartoffeln. Auch ein grüner Salat würde sich hervorragend eignen.

Kompliment an die Verfasserin. Sehr zu empfehlen.

Hallo, dein Rezept hat mir gut geschmeckt. Habe es nochmal gekocht, aber dafür frisch ausgepreßten Orangensaft dazugegeben und Orangen filetiert in die Soße, statt Calvados ist auch Sherry extrem lecker.
Falls die Soße mal nicht dick ist, ein wenig Reismehl mit kalter Sahne im Schüttelbecher mischen und mit aufkochen
gruß Skihase60