Die fein gewürfelte Zwiebel in einer Pfanne anbraten bis sie glasig ist, dann den Speck dazugeben. Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 2 min braten.
Dann die passierten Tomaten dazugeben und die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Nachdem die Soße aufgekocht wurde, die Sahne zugeben bis sich eine hellrote Farbe einstellt. Die abgetropften Erbsen erst kurz vor dem Servieren in die Soße geben, da diese sonst verkochen.
Dann die abgekochten Rigatoni unter die Soße heben und gut umrühren.
Dazu kann man noch Parmesankäse servieren.