Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzbrot
5 Pfünder
| 420 g | Roggenschrot |
| 280 g | Weizenschrot |
| 140 g | Leinsamen |
| 100 g | Sonnenblumenkerne |
| 250 g | Weizen - Vollkornmehl |
| 250 g | Roggen - Vollkornmehl |
| 1 EL | Salz |
| 3 Würfel | Hefe |
| 1 Liter | Buttermilch |
| 225 g | Zuckerrübensirup |
Zubereitung
Die trockenen Zutaten, mit dem Salz angefangen, vermischen.
Die Buttermilch mit dem Zuckerrübensirup leicht erwärmen. Hefe hineinbröseln und mit einem Schneebesen auflösen. Nicht kochen lassen, nur erwärmen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Die Flüssigkeit nun zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Küchenfreund vermischen. Danach wird die Masse in eine gut gefettete und mit Haferflocken ausgestreute große Brotkastenform (35cm) gefüllt und mit Alufolie abgedeckt. Das ganze nun ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Den Ofen vorheizen und mit der Alufolie hineinschieben.
Backen: 175Grad - 2,5 Stunden mit Folie, danach eine halbe Stunde ohne Folie
Die Buttermilch mit dem Zuckerrübensirup leicht erwärmen. Hefe hineinbröseln und mit einem Schneebesen auflösen. Nicht kochen lassen, nur erwärmen, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Die Flüssigkeit nun zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Küchenfreund vermischen. Danach wird die Masse in eine gut gefettete und mit Haferflocken ausgestreute große Brotkastenform (35cm) gefüllt und mit Alufolie abgedeckt. Das ganze nun ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Den Ofen vorheizen und mit der Alufolie hineinschieben.
Backen: 175Grad - 2,5 Stunden mit Folie, danach eine halbe Stunde ohne Folie
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
09.11.2004 19:45
............*örks*..........
Es soll natürlich "geringfügig" heißen...............
Es soll natürlich "geringfügig" heißen...............
13.12.2004 08:31
Hallo !
Lecker auch mit Sauerteig *ggg*
liebe Grüsse
Greta
Lecker auch mit Sauerteig *ggg*
liebe Grüsse
Greta
16.01.2005 09:30
Ich nehme für dieses Brot immer gleiche Teile Roggen und Weizenschrot.
Die anderen Körner kann man auch sehr gut austauschen.
Einmal habe ich sogar gehackte Haselnüsse beigegeben.
Das Brot ist sehr lecker, und macht richtig schön lange satt.
Liebe Grüße
Ilona
Die anderen Körner kann man auch sehr gut austauschen.
Einmal habe ich sogar gehackte Haselnüsse beigegeben.
Das Brot ist sehr lecker, und macht richtig schön lange satt.
Liebe Grüße
Ilona
froeschle2 
sagt:
sagt: 15.03.2005 11:40
Ich nehme deutlich weniger Rübensirup und auch weniger Hefe - und es funktioniert genausogut (muß halt ein bißchen länger gehen).
Allerdings backe ich das Brot bei nur 150 Grad drei Stunden und es wird einfach perfekt!
Liebe Grüße
Fröschle2
Allerdings backe ich das Brot bei nur 150 Grad drei Stunden und es wird einfach perfekt!
Liebe Grüße
Fröschle2
Wizandra 
sagt:
sagt: 17.05.2008 18:12
Hi, ich hab das Brot jetzt schon einige Male gebacken. Immer wieder lecker...
Aber ich habe ein Problem: Das Brot fällt beim Backen immer wieder in der Mitte zusammen. Hat jemand auch das Problem?????
Aber ich habe ein Problem: Das Brot fällt beim Backen immer wieder in der Mitte zusammen. Hat jemand auch das Problem?????
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptkategorie (3)
- Brot/Kuchen
- Brot
- allgemein
- Brot
- Brot
- Brot
- Brot/Brötchen
- Brot backen
- mal ausprobieren!
Weitere Rezeptsammlungen
...........es ist nach wie vor genial und von allen Variationen mein Favorit!!!!!!
LG
Ela*
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten