Henglein
Rama Cremefine
| Barzcz zimny czyli zupa
Polnische Rote - Bete - Suppe
| ½ Liter | Saft von eingelegten Roten Beten |
| ⅛ Liter | Saft von Salzgurken |
| 20 g | Grieß |
| 1 | Eigelb |
| ⅛ Liter | saure Sahne |
| Pfeffer, schwarzer | |
| 2 | Ei(er), hart gekochte |
Zubereitung
Rüben- und Salzgurkensaft aufkochen. Grieß einrühren. 10 Minuten leicht kochen lassen. Vom Feuer nehmen. Etwas Suppe mit dem Eigelb und der sauren Sahne verrühren. Wieder in die Suppe geben. Verrühren. Salzen, pfeffern. Abkühlen. Im Kühlschrank aufbewahren. In Suppentassen gießen. Mit Eischeiben garniert servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
smakosz 
sagt:
sagt: 06.04.2005 01:41
Ich kenne polnische Barszcz, habe schon viele male probiert, es schmeckt fantastisch, aber diese Rezept ist anders, aus welche Regions polens stammt es?.... muß ich unbedingt ausprobieren, klingt auch sehr lecker!
putzilein 
sagt:
sagt: 23.06.2005 13:13
Hilfreicher Kommentar:
Ich kenne den Barzcz sowohl aus frischen roten Rüben als
auch den mit der eingelegten roten Rübe. Ich lege das
Gemüse so ein: rote Rüben schälen und in Hälfen bzw.
Viertel schneiden. 5 - 6 Knoblauchzehen schälen, durch- schneiden und auf die Rüben geben. Mit nicht abgekochem
Wasser übergießen und (je nach Witterung) 3-4 Tage in einem
Glas ziehen lassen. Wenn der Sud leicht säuerlich riecht, ist
er richtig. Diesen Sud schütte ich dann in eine ausgekochte
noch heiße Suppenbrühe. Danach abschmecken mit Salz und
Pfeffer (und Maggi). Man kann die Suppe jetzt schon so trinken
oder aber 1 Becher Sahne dazutun und genießen.
auch den mit der eingelegten roten Rübe. Ich lege das
Gemüse so ein: rote Rüben schälen und in Hälfen bzw.
Viertel schneiden. 5 - 6 Knoblauchzehen schälen, durch- schneiden und auf die Rüben geben. Mit nicht abgekochem
Wasser übergießen und (je nach Witterung) 3-4 Tage in einem
Glas ziehen lassen. Wenn der Sud leicht säuerlich riecht, ist
er richtig. Diesen Sud schütte ich dann in eine ausgekochte
noch heiße Suppenbrühe. Danach abschmecken mit Salz und
Pfeffer (und Maggi). Man kann die Suppe jetzt schon so trinken
oder aber 1 Becher Sahne dazutun und genießen.
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Das kenne ich nur aus Spanien, klingt aber gerade deshalb sehr interessant...
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