Henglein
Rama Cremefine
| Pastinakenpuffer
)
| 500 g | Pastinake(n) |
| 250 g | Karotte(n) |
| 250 g | Kartoffel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 1 EL | Mehl |
| 1 Prise | Koriander, gemahlen |
| Salz | |
| Honig | |
| Koriandergrün oder Petersilie | |
| Öl, zum Braten |
Zubereitung
Die Pastinaken, Karotten und Kartoffeln grob reiben, mit den Eiern, Mehl, Salz, Koriander und ein wenig Honig vermischen. Etwas feingewiegtes Koriandergrün oder Petersilie unterrühren. In heißem Öl kleine Puffer kross braten.
Diese etwas nussig schmeckenden Puffer sind in der kalten Jahreszeit (Saison der Pastinaken) eine interessante Variante zu normalen Kartoffelpuffern.
Diese etwas nussig schmeckenden Puffer sind in der kalten Jahreszeit (Saison der Pastinaken) eine interessante Variante zu normalen Kartoffelpuffern.
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Kommentare anderer Nutzer
22.04.2006 15:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe heute die Puffer gemacht. Ich habe sie in kleinen Häufchen auf ein Backblech gesetzt und dünn mit Öl bepinselt. Nach 10min im 190° heißen Backofen gewendet und die Hälfte der Puffer mit Käse bestreut. Dann noch mal 10min gebacken. Dadurch kann eine Menge Öl (Kalorien) gespart werden.
Dazu habe ich einen Kräuterquark gereicht.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
habe heute die Puffer gemacht. Ich habe sie in kleinen Häufchen auf ein Backblech gesetzt und dünn mit Öl bepinselt. Nach 10min im 190° heißen Backofen gewendet und die Hälfte der Puffer mit Käse bestreut. Dann noch mal 10min gebacken. Dadurch kann eine Menge Öl (Kalorien) gespart werden.
Dazu habe ich einen Kräuterquark gereicht.
Vielen Dank für das Rezept
Heike
rkangaroo 
sagt:
sagt: 21.04.2008 09:06
21.04.2008 09:18
21.04.2008 09:19
rkangaroo
sagt:
sagt: 21.04.2008 10:45
21.04.2008 11:44
rkangaroo
sagt:
sagt: 28.04.2008 11:24
@ PitZwo,
danke für dieses soooo..... leckere Rezept - ich bin eigentlich kein großer Freund von Kartoffelpuffern, doch diese Zusammensetzung von den drei Gemüsesorten ist sehr schmackhaft!!!!!
Habe den Koriander weggelasse, wir mögen diesen nicht so sehr (Petersilie vergessen!), dafür wurde es ordentlich mit Pfeffer gewürzt.
Wir hatten die traditionelle Apfelsosse dazu, hmmmm..........
@ Heike,
deine Variation im Backofen mit dem Käse werde ich das nächste Mal auch probieren!
Ich bin mir nur nicht so sicher, was man dazu machen kann (bekomme keinen Quark), denn kann mir das mit Apfelsosse dazu nicht so gut vorstellen.
Gruß aus Australien
rikki
danke für dieses soooo..... leckere Rezept - ich bin eigentlich kein großer Freund von Kartoffelpuffern, doch diese Zusammensetzung von den drei Gemüsesorten ist sehr schmackhaft!!!!!
Habe den Koriander weggelasse, wir mögen diesen nicht so sehr (Petersilie vergessen!), dafür wurde es ordentlich mit Pfeffer gewürzt.
Wir hatten die traditionelle Apfelsosse dazu, hmmmm..........
@ Heike,
deine Variation im Backofen mit dem Käse werde ich das nächste Mal auch probieren!
Ich bin mir nur nicht so sicher, was man dazu machen kann (bekomme keinen Quark), denn kann mir das mit Apfelsosse dazu nicht so gut vorstellen.
Gruß aus Australien
rikki
rkangaroo
sagt:
sagt: 07.10.2008 03:34
Hallo,
jetzt habe ich die Puffer auch mal im Backofen gebacken (danke heike für den Tip!) und fand diese schnelle Methode brachte auch ein sehr gutes Resultat - sie waren knusprig und fettarm, denn ich hatte sie erstmal ohne Käse, da ich zu viele Äpfel hatte, die weg mußten. Also gabs Apfelmus in der Mikrowelle gekocht, dazu.
Gruß
rkangaroo
jetzt habe ich die Puffer auch mal im Backofen gebacken (danke heike für den Tip!) und fand diese schnelle Methode brachte auch ein sehr gutes Resultat - sie waren knusprig und fettarm, denn ich hatte sie erstmal ohne Käse, da ich zu viele Äpfel hatte, die weg mußten. Also gabs Apfelmus in der Mikrowelle gekocht, dazu.
Gruß
rkangaroo
Küchenhummel 
sagt:
sagt: 09.12.2008 19:26
@ rkangaroo
Frischkäse und Räucherlachs schmeckt zu "normalen" Kartoffelpuffern sehr lecker, warum also nicht mal hierzu probieren -oder vielleicht auch "Sour cream"?
Liebe Grüße
Hummelchen
Frischkäse und Räucherlachs schmeckt zu "normalen" Kartoffelpuffern sehr lecker, warum also nicht mal hierzu probieren -oder vielleicht auch "Sour cream"?
Liebe Grüße
Hummelchen
Kat-Mar 
sagt:
sagt: 05.05.2010 09:36
Seeehr lecker und geht super schnell.
Vielen Dank für das Rezept! :)
Vielen Dank für das Rezept! :)
reishi 
sagt:
sagt: 12.10.2010 19:03
Super Lecker, ich hab 4 kleine Eier genommen(wegen dem auseinanderfallen) und ab in den Ofen........mit Bergkäse.....
TIP TOP
TIP TOP
Ekadasi
sagt:
sagt: 08.01.2011 20:20
Moin, ich hatte Pastinaken aufdem Markt gekauft und wollte diese nicht nur als gedünstete Beilage reichen - und da kam Dein Rezept als Ideenlieferant gerade recht.
Ich habe alles nach Deinem Rezept zubereitet, allerdings wie folgt verandert:
Zusätzlich in die Mischung kam bei mir noch
50 g Parmesan, gerieben
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gequetscht
1/2 EL frischer Dill, gehackt
je 1/4 TL Paprika, Koriander, Pfeffer, Thymian, Kreuzkümmel, Bockshornklee und Lorbeerblatt - gemahlen
Wir mögen es gerne indisch gewürzt, daher die Zusammenstellung. Hätte unser Sohn nicht mitgegessen, wäre wohl noch die eine oder andere rote Chili mit in die Mischung gekommen ...
Aber war auch so sehr gut.
Danke für die Idee!
Ich habe alles nach Deinem Rezept zubereitet, allerdings wie folgt verandert:
Zusätzlich in die Mischung kam bei mir noch
50 g Parmesan, gerieben
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gequetscht
1/2 EL frischer Dill, gehackt
je 1/4 TL Paprika, Koriander, Pfeffer, Thymian, Kreuzkümmel, Bockshornklee und Lorbeerblatt - gemahlen
Wir mögen es gerne indisch gewürzt, daher die Zusammenstellung. Hätte unser Sohn nicht mitgegessen, wäre wohl noch die eine oder andere rote Chili mit in die Mischung gekommen ...
Aber war auch so sehr gut.
Danke für die Idee!
major-long
sagt:
sagt: 02.08.2011 15:47
Sooooo lecker!!!
auch ohne Möhren und mit Ei-Ersatz aus dem Ofen schön knusprig!
auch ohne Möhren und mit Ei-Ersatz aus dem Ofen schön knusprig!
Teazer
sagt:
sagt: 05.02.2012 12:00
Hat uns in der Ofenvariante (bei Umluft 175°C) sehr gut geschmeckt. Wir hätten wohl noch einen dritten Eiersatz benötigt, dann hätten wir die Puffer umdrehen können. So blieben sie halt einfach wie sie waren etwas länger drin (ca. 25 min) und waren oben saftig und unten knusprig. Lecker Kräuterquark dazu. Mmh. Wird es definitiv wieder geben!
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Der Geschmack ist sehr interessant aber für meinen Geschmack nicht so lecker, dass ich die öfter essen möchte.
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